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1、学校食品平安治理主体责任相关制度一、学校食品平安治理制度一学校食堂必需取得食品经营许可证。二学校要乐观协作、主动承受监管部门的监视检查， 催促落实监管部门提出的整改意见。三食品平安工作应列入学校年度重点工作方案，建 立以校长为第一责任人的学校食堂食品平安责任制，建立健 全食品平安治理制度和岗位责任制度，层层签订食品平安责 任书。四每年至少组织一次对食品平安制度适用性的自查。五学校食堂实行承包经营时，学校必需把食品平安作为承包合同的重要指标，杜绝分包、转包和以包代管。六制定培训方案，定期组织对所属学校食堂的治理 人员和从业人员进展食品平安学问培训。七食堂应配备食品平安治理人员。八明确食堂食品平安
2、治理员职责与权力，为食品安 全治理员承受培训和连续训练供给便利条件，确保食品平安 治理员工作到位。九学校应当建立食品平安事故应急处理机制和报告 制度。十实施明厨亮灶，通过视频或者透亮玻璃窗、玻璃墙等方式，公开食品加工过程。鼓舞运用互联网等信息化手段，加强对食品来源、选购、加工制作全过程的监视。十一建立严格的食堂平安保卫措施，严禁非食堂工 作人员任凭进入学校食堂的食品加工操作间及食品原料的存放间，确保同学用餐的卫生与平安。十二获知食品平安风险信息后，马上开展专项自查。十三每周至少开展一次自查，重点检查进货查验、 食品存放、食品加工过程、食品留样等食品平安问题。每周 至少 2 天对每餐次的食品加工
3、制作过程进展实时监控或翻查观察。十四学校分管食堂的负责人应至少每月组织并参与 一次对食品平安状况检查评价。十六将食品平安与养分安康相关学问纳入安康训练十五建立集中用餐信息公开制度，利用公共信息平 台等方式准时向师生家长公开食品进货来源、供餐单位等信 息。教学内容，通过主题班会、课外实践等形式开展经常性宣扬训练活动，进展科学引导，劝阻同学不买街头无照证商贩出售的食品，不食用来历不明的可疑食物。十七应建立食品平安义务监视员制度，成立由学校、 经营方、就餐人员代表等组成的监视员队伍，有条件的学校要引入家长代表及社会公益组织、志愿者机构代表等组成的 监视员队伍，引入社会监视，加强社会共治。二、学校食品
4、平安责任制度二食品平安治理员和其他食品从业人员对学校食堂的食品平安负直接责任。一校长是学校食品平安的第一责任人，对学校食堂 的食品平安负首要责任。 三建立健全并严格执行关键岗位责任制度。包括学校校长或主要负责人、经营方主要负责人、食品平安治理员、 食品进货查验岗位责任等制度。四食品平安岗位责任制度及操作流程应上墙张贴在 相应岗位区域。五将食品平安治理工作作为考核重要内容，在年度 岗位考核时，应将食品平安工作作为重要的考核指标。六对违反学校有关食品平安制度规定，玩忽职守、 疏于治理，造成同学食物中毒或者其他食源性疾患的责任人，依据有关规定追究行政责任。三、学校校长食品平安职责一校长是学校食品平安
5、的第一责任人，对本单位的 食品平安负法律责任。 二校长要乐观参与各级部门开展的食品平安学问培 训，提高食品平安意识和提升食品平安治理力量。三学校校长或主要负责人应定期听取食堂食品平安 状况汇报，争辩白决食品平安有关事项，并应至少每季度组 织并参与一次对食堂食品平安状况检查评价等相关内容。四确保实施“明灶亮灶”视频监控系统等食品平安 设施设备的配置、运行、维护资金投入,保证食品平安设施设备正常运作。(五)指定特地人员负责对学校食堂食品平安的治理, 每周至少一次翻查视频监控系统和检查视频监控系统使用 状况记录, 觉察问题的应当催促食堂准时整改。六校长应定期在学校食堂陪餐工作，加强与同学沟 通，听取意见建议，不断提高学校食堂治理水平。
