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1、林下食用菌栽培技术林下食用菌栽培技术就是利用水源便利干净的空闲林地，充分利用其遮阴、散射光充分、通风好、温湿度适宜等有利条件生产食用菌的一种新型栽培模式。以香菇为例。1 菌棒的运输和摆放当菌棒的 3 个接种点菌丝圈根本成环时，运往林地里摆放。运输时应留意轻拿轻放，不要使菌棒有破口，避开污染，更要留意不要使菌棒折断。运输途中温度应把握在 32以下，高于 35菌丝停顿生长，高于 40超过 2 h 菌丝将烧死。菌棒运到林下“井”字型码放，每 3 d 倒垛 1 次；也可直接平铺于林下地面，每隔几天滚动1 次；最好直接上架入棚，不用倒垛、滚动。此间温度治理适温2226，要准时掀膜通风降温，中午前后可适当
2、喷水降温，一般要求少量即可。2 养菌转色2.1 治理。经过 1520 d，当白色菌丝根本长满菌棒，菌棒全部转白并有大局部消灭瘤状突起，方可进展下一步的扎眼放气，以加快菌丝的生理成熟，一个菌棒可扎100 个左右微孔。此时应留意：菌棒失水多的将孔减小、削减，不使之过分失水。扎眼后，棚内湿度 70左右，温度 2022；12以下不利转色，大于 30会造成菌丝损害，此时菌龄已达 80 d 以上，正处于转色及子实体原基分化形成期。扎眼后 57 d，浇水闷棚 23 d。当菌棒内白色菌丝全部长出白色绒毛并吐黄水时，大通风，使白色绒毛倒伏黄水变干，菌棒即转变成棕褐色，转色完成。2.2 留意问题2.2.1 高温高
3、湿条件下，链霉菌发生较多应准时用柴油或机油浸蘸，以防止集中传染。2.2.2 只有在白色菌丝长满后才可进展扎眼放气，促进菌丝向生理生长转化，不行过早，否那么不利转色。2.2.3 浇水闷棚的 23 d 内，不行见大风，否那么不利转色。色度以棕褐色为宜，浅那么产量低品质不佳，深那么产量低但品质好。2.2.4 养菌转色期内菌袋内有出小菇现象。3 脱袋排场3.1 当整个菌袋内 23 以上转成棕褐色时，可脱袋排场。菌棒于棚内架上穿插摆放，菌棒问距lO cm，4 个延长米 140 个菌棒，每延长米 35 个左右。3.2 留意事项3.2.1 转色必需完全，否那么不应急于脱袋。3.2.2 菌棒码放距离不应少于
4、10 cm，否那么出菇后由于空间较小， 易造成香菇相互挤压，影响产量和品质。323 脱袋后，湿度以 8590为最好，温度为 2135，适温为 2123，昼夜温差最好在 10左右。3.2.4 脱袋时可用木棒适当拍打震惊加强刺激，有利于子实体形成， 加快出菇。3.2.5 一般第 1 潮菇不需注水即可出菇，特别状况如菌棒失水过多， 那么必需注水方可出菇。4 出菇前期治理香菇菌丝到达生理成熟后，突然受到外界环境条件刺激(干湿交替、昼夜温差、外来震惊)，菌丝开头相互交织，扭结成盘状组织，并不断分化成子实体原基，原基形成的特征是菌膜裂开，不规章的菌丝露出，继而变成浅褐色，从裂口渐渐隆起，隆起局部渐渐增大而
5、分化成菇蕾或从爆裂处直接形成小菇蕾。此时应留意水分和通气治理，如遇上高温或过于枯燥的环境，会致使菇蕾枯萎死亡，此期湿度应把握在8590，温度 2228，此条件下，菇蕾长成成品菇只需 34 d，反之那么需 1 周或更长时间。温度在 2225，光线适中，那么菌肉厚、菇柄短、色深、质量好，为所谓厚菇；当温度在48，湿度 5060时，菇顶消灭龟壳状裂痕，此菇质量最正确，为所谓花菇。5 出菇期治理菌丝分化成小菇蕾后即进入出菇阶段。湿度把握在 8590，温度以不高于 30为好，此问早、中、晚各喷水1 次；早晚喷水增加湿度，中午喷水降低温度。正常天气状况下，促进出菇，白天根本掩盖， 晚上小对流通风，人工制造
6、较大的温湿度差，以利于菇蕾形成长出。出蕾后白天早、中、晚均需通风1 次，以利于菌丝呼吸，夜间温度不低于 18那么通对流风。6 采菇当香菇菌盖直径 68 cm，成伞形，菌盖未展平，盖下菌膜开裂为适宜采收期，早那么产量低，晚那么开伞质量差。菌棒出厂时，一般 2 kg 左右，每出一潮菇，重量削减 13 12。所以每潮菇采收完后， 需养菌丝 1520 d，使菌丝疗养生息，恢复生长，然后利用注射针进展补水，全生育期补水 46 次，多的可达 8 次，第 1 次注水使菌棒恢复到 2kg，不超过 4 kg，以后每注水一次重量均较前一次轻一些。7 注水治理夏季第 1 批注水第 3 d 开头出菇，第 6 d 即可采收，采收期 35 d，所以第 2 批注水应较第 1 批晚注水 3 d，即第 1 批注水 3 d 后开头注第 2 批，依此类推，直到全部注完，等最终一批注完后，使第1 批注水的正好采收后已养菌 20 d 左右，随即可进展第 2 潮菇的生产。以后随着温度的下降，出菇变得缓慢，分批注水可依据实际状况渐渐缩短间隔期，到达均衡上市连续采收。所注水应为无污染的地下水， 且水温越低对菌丝刺激越大，越有利于出菇。
