《餐饮企业-电磁炉安全操作规程》由会员分享，可在线阅读，更多相关《餐饮企业-电磁炉安全操作规程（3页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、电磁炉安全操作规程一、作业主要危险源及控制措施主要危害主要危险源危险程度控制措施灼烫儿童可触及或自行使用电磁炉中不在儿童可触及或可自行使用的地方使用电磁炉用手触摸温度较高的电磁炉顶板中在电磁炉接通电源后不用手直接触摸其顶板，在电磁炉使用完毕后，降温一段时间后，才可触摸电磁炉顶板火灾靠近电磁炉使用可燃性喷雾剂，引起火灾中严禁靠近电磁炉使用可燃性喷雾剂 触电设备漏电，漏电保护失效，人员身体部位触及设备带电部分触电低设备接地良好，接地阻值符合要求，电线绝缘保护良好，漏电保护良好二、劳防用品配备和穿戴要求1、操作人员必须穿戴工作衣，衣扣要齐全并扣牢。三、作业前安全要求1、该设备必须专人负责操作、维修及
2、保养。2、操作人员需进行安全培训，获得上岗证必须持证上岗，并学习电磁炉使用说明书，了解该设备的基本结构和性能，熟练掌握操作规程，并严格按照操作规程进行操作。3、应使用质量好的插座，插座接触不良会导致烧机或电磁炉无法正常工作。4、在插头电线损坏或电源插头未牢固地插入插座时，切勿使用电磁炉。5、切勿弯曲、捆扎电线或对其施力过度，这会引起损坏。6、切勿使任何障碍物附在本机插头或电源插座上。7、切勿将插头插入己插有几个其它电器装置的插座，电流不得超出插座的极限（本装置的使用电流约为10安培）。8、切勿在可能受潮或靠近火焰的地方使用电磁炉。9、电磁炉在放置了一段时间后，若重新使用电磁炉，请先通电10分钟
3、，使电磁炉内部电子元件稳定后，再开机进行功能操作。四、作业中安全要求1、切勿放置在不平稳的平面上。2、切勿阻塞吸气口或排气口，避免炉内超温。3、切勿在儿童可触及电磁炉，或儿童能自行使用的地方使用电磁炉。4、切勿对空锅加热或加热过度。5、切勿将诸如刀、叉、勺子、锅盖与铝箔等金属物品放置在顶板上，因为它们会受热。6、切勿在盛放锅具的状态下搬运电磁炉。7、切勿在四周空间不足的地方使用电磁炉，应使电磁炉的前部与左右两侧保持干净。8、切勿使用金属丝和异物进入吸气或排气口的缝隙内。9、切勿使物品跌落在顶板上，如表面出现裂纹，应立即关掉电源，拔出插头并送往修理。五、作业后安全要求1、炒菜锅在使用后不要置于炉
4、面上，避免下次使用时难以启动。2、烹调结束，锅具产生的高温热量会传导至电磁炉顶板，切勿立即触摸该顶板。3、切勿用拉扯电线的方法拔出插头。4、在确认不用电磁炉时，切勿使电源连续处于接通状态。5、操作过程中出现任何异常现象，应马上停止使用，通报上级主管处理，请专业人员进行处理，不得私自开机维修。六、应急处置要求1、在电磁炉附近人手可及的地方配备灭火毯等消防器材，一旦发生初期火灾，用灭火毯或其他消防器材将其扑灭。2、大面积烫伤可直接用冷水冲洗，小面积烫伤可用冷水浸泡，以快速降低皮肤表面温度，不宜用冰水降温，必要时可用剪刀将烫伤处衣物剪开，避免将水泡弄破。冷水浸泡不宜过久，若情况严重，简单处理后应送医。3、地面应尽量保持干燥。4、配备适用灭火器，掌握扑灭初期电气火灾的方法。
