《高中化学 第2章 官能团与有机化学反应 烃的衍生物 第4节 羧酸 氨基酸和蛋白质（第3课时）氨基酸和蛋白质课件 鲁科版选修5-鲁科版高二选修5化学课件》由会员分享，可在线阅读，更多相关《高中化学 第2章 官能团与有机化学反应 烃的衍生物 第4节 羧酸 氨基酸和蛋白质（第3课时）氨基酸和蛋白质课件 鲁科版选修5-鲁科版高二选修5化学课件（43页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
第3课时氨基酸和蛋白质氨 基 酸、 多 肽氨基 羧酸 NH2 氨基 羧基 羧基 氨基 酰胺 三个或三个以上 蛋白质酶肽键 氨基酸 10000 50 脱水 生物催化剂 蛋白质 蛋白质的盐析蛋白质的变性蛋白质的渗析内涵在蛋白质溶液中加浓的无机盐溶液，会使其溶解度降低而析出蛋白质在某些条件下聚沉，失去原有的生理活性利用半透膜分离蛋白质胶体和溶液条件碱金属、镁、铝等轻金属盐、铵盐 的浓溶液加热，紫外线，X射线，强酸，强碱，强氧化剂，重金属盐，甲醛、酒精、苯酚等有机物胶体、水和半透膜特点可逆，蛋白质仍然保持原有的性质不可逆，蛋白质失去原有的生理活性可逆，须多次换水或采用流动的水实质物理变化(溶解度降低)化学变化(结构、性质改变)用途分离、提纯蛋白质杀菌，消毒，缓解重金属盐中毒等精制蛋白质
