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1、课题课题 一食醋总总酸含量的测测定【学考报报告】知识识条目加试试要求移液管、滴定管的使用方法中和滴定原理和基本操作酸碱滴定中指示剂剂的选择选择 方法用滴定法测测定液体试样试样 中的总总酸(或总总碱)中和滴定实验实验 的数据处处理和误误差的简单简单 分析bbbbc一、中和滴定原理1.食醋的总总酸含量及其测测定食醋的酸味主要来自其中的_等有机酸。食醋总总酸含量是指每100 mL食醋中含酸(以醋酸计计)的质质量,也称食醋的_。国家标标准规规定酿酿造食醋总总酸含量不得低于3.5 g/100 mL。利用_法，用已知浓浓度的氢氢氧化钠钠溶液滴定待测测食醋样样品溶液，如果测测量出恰好中和时时二者的_，可测测
2、定食醋的总总酸含量。滴定时时反应应的化学方程式是_。醋酸酸度滴定分析体积积NaOHCH3COOH=CH3COONaH2O2.酸碱中和滴定过过程中的pH的变变化用0.100 0 molL1 NaOH溶液滴定0.100 0 molL1 CH3COOH溶液(20.00 mL)时时，滴定过过程中溶液pH的变变化情况：在滴定开始时时，pH_。当加入的NaOH溶液的体积积由19.98 mL(非常接近完全反应应)增加到20.02 mL时时(约约1滴)，pH出现现_，由7.74增加到9.70，这这种pH突变变称为为_。根据这这一pH的变变化，我们们可以选择选择 在微碱性的溶液中变变色的指示剂剂(如_)作为为本
3、实验实验 的指示剂剂。升高缓缓慢突变变滴定突跃跃酚酞酞3.酸碱中和滴定指示剂剂的选择选择原则则：变变色要明显显、灵敏，且指示剂剂的变变色范围围要尽可能与恰好完全反应时应时 的pH接近。因此(1)强酸强碱相互滴定，可选选用_或_。甲基橙酚酞酞(2)若反应应生成强酸弱碱盐盐溶液呈酸性，则选则选 用酸性变变色范围围的指示剂剂(如_)；若反应应生成强碱弱酸盐盐，溶液呈碱性，则选则选 用碱性变变色范围围的指示剂剂(如_)。(3)石蕊溶液因颜颜色变变化不明显显(紫色与蓝蓝色不易辨别别)，且变变色范围过宽围过宽 ，一般不作滴定指示剂剂。(4)常用的指示剂剂本身多是弱酸或弱碱。为为了使指示剂剂的变变色不发发生
4、异常导导致误误差，中和滴定时时指示剂剂的用量不可过过多，一般用_滴。甲基橙酚酞酞23思考1：何为为滴定终终点？如何根据指示剂剂的颜颜色变变化判断滴定终终点？提示把指示剂剂恰好变变色的这这一点称为为滴定终终点。通常根据指示剂颜剂颜 色的变变化来确定滴定终终点，即滴入最后一滴标标准液，溶液变变色后，半分钟钟内不复原。 指示剂剂操作酚酞酞甲基橙强碱滴定强酸无色变为变为 浅红红色橙色变为变为 黄色强酸滴定强碱浅红红色变为变为 无色黄色变为变为 橙色二、课题课题 方案设计设计1.配制待测测食醋溶液用25 mL_吸取市售食醋25 mL，置于250 mL_中，加水稀释释至刻度，摇摇匀即得待测测食醋溶液。2.
5、把滴定样样品溶液装入酸式滴定管 将酸式滴定管洗净净后，每次用34 mL待测测食醋溶液润润洗3次，然后加待测测食醋溶液，使液面高于“0”刻度。把滴定管夹夹在滴定管夹夹上(活塞把向右)，轻轻转动轻轻转动 活塞，放出少量酸液，使_，并使液面达到_。静置12 min，读读取刻度数据(应读应读 到小数点后面_数字)，记录为记录为 待测测食醋体积积的初读读数。移液管容量瓶尖嘴内充满满酸液“0”刻度或“0”刻度以下两位3.把标标准NaOH溶液装入碱式滴定管将碱式滴定管洗净净后，每次用34 mL NaOH标标准溶液润润洗3次，然后加入NaOH标标准溶液，用如图图所示的方法排除_的气泡后，使液面位于_。静置后，
6、读读取刻度数据，记录为氢记录为氢 氧化钠标钠标 准溶液体积积的初读读数。橡皮管内“0”刻度或“0”刻度以下4.取待测测食醋溶液从酸式滴定管中放出V mL(V值值在25.00左右)待测测食醋到洗净净的_中，加23滴_溶液。读读取滴定管中食醋的刻度数据，记录为记录为 待测测食醋体积积的终读终读 数。5.用NaOH标标准溶液滴定待测测食醋溶液将盛有待测测食醋的锥锥形瓶置于碱式滴定管下，挤压挤压 碱式滴定管的玻璃球，使滴定管内的NaOH标标准溶液滴入锥锥形瓶中，边边加边边_锥锥形瓶。将要到达终终点时应时应 _加入碱液的速度，当溶液的颜颜色_，即达到滴定终终点。静置后，读读取NaOH标标准溶液的刻度数据
7、，记录为记录为 NaOH标标准溶液体积积的终读终读 数。锥锥形瓶酚酞酞摇动摇动减慢变为变为 粉红红色且在半分钟钟内不褪色6.数据处处理依据实验记录实验记录 数据计计算每次测测得的食醋中醋酸的质质量m(CH3COOH)_，则则100 mL食醋中所含醋酸的质质量为为：m(CH3COOH)_ _，根据3次接近的平行测测定值值，可计计算食醋中的总总酸含量的平均值值。c(NaOH)V(NaOH)M(CH3COOH)思考2：酸碱恰好中和反应时应时 就是滴定终终点吗吗？此时时溶液一定显显中性吗吗？提示滴定终终点是指酸碱中和反应时应时 指示剂颜剂颜 色恰好变变化的点，不一定就是酸碱恰好中和时时的点(但在误误差
8、允许许范围围之内)，此时时溶液不一定显显中性，如NaOH与CH3COOH恰好中和时时溶液显显碱性。点拨拨一、滴定管和移液管的使用1.滴定管及其使用(1)滴定管的优优点是易于控制所滴加液体的流量、读读数比较较精确，滴定管的最小刻度为为0.1 mL，可估读读到0.01 mL(如20.18 mL，最后一位是估计值计值 )。(2)中和滴定中使用的滴定管分酸式和碱式两种，使用时时不能混用。酸式滴定管还还可用于盛其他酸性或具有强氧化性的物质质，碱式滴定管还还能用于盛装其他碱性物质质。(3)中和滴定中有关仪仪器的洗涤涤。滴定管在使用前经检查经检查 不漏水后要进进行洗涤涤，须须先用自来水洗(必要时时用特殊试剂
9、试剂 洗)再用蒸馏馏水洗，然后再用待盛液润润洗23次。但锥锥形瓶用蒸馏馏水洗净净后不能再用待盛液润润洗，否则则将会引起误误差。(4)要注意滴定管的刻度，0刻度在上，往下越来越大，全部容积积大于它的最大刻度值值，因为为下端有一部分没有刻度。滴定时时，所用溶液不得超过过最低刻度，也不得一次滴定使用两滴定管酸(或碱)，也不得中途向滴定管中添加试剂试剂 。2.移液管的使用移液管是准确量取一定体积积液体的量具。吸取液体时时，左手拿洗耳球，右手将移液管插入溶液中吸取，当溶液吸至标线标线 以上时时，立即用食指将管口堵住，将管尖离开液面，稍松食指使液面平稳稳下降，至凹液面最低处处与标线标线 相切，立即按紧紧管
10、口。将移液管垂直放入稍倾倾斜的容器中，并使管尖与容器内壁接触，松开食指使溶液全部流出，数秒后，取出移液管(管尖残留的液体不要吹出，管上注明需吹出的例外)。移液管使用完毕毕后，应应立即洗净净，放在移液管架上。点拨拨二、中和滴定实验实验 注意事项项1.用NaOH溶液滴定时时，实际测实际测 出的是总总酸量。分析结结果用含量最多的醋酸表示。2.由于是强碱滴定弱酸，滴定的pH突变变在碱性范围围内，理论论上滴定终终点的pH在8.7左右。通常选选用酚酞为酞为 指示剂剂，滴至溶液呈粉红红色且30 s内不褪色，表明滴定达终终点。3.最好用白醋。若样样品为颜为颜 色较较深的食醋，需用蒸馏馏水稀释释5倍以上，直到溶
11、液颜颜色变变得很浅、无碍于观观察酚酞酞溶液的颜颜色变变化为为止。如果经经稀释释或活性炭脱色后颜颜色仍较较深，则则此品牌食醋不适于用酸碱指示剂剂滴定法测测定酸含量。4.为为了减小随机误误差，应应适当增加平行测测定次数，通常平行测测定三次。5.在一组测组测 定数据中，若某个实验实验 数据与其他数据相差较较大，这这一数据称为为异常值值，一般将其舍弃。为为了保证测证测 定结结果的准确度，应应重新滴定一次。点拨拨三、中和滴定中常见见的误误差分析(以用标标准盐盐酸滴定待测测NaOH溶液为为例)步骤骤操作c(NaOH)洗涤涤未用标标准溶液润润洗滴定管偏高锥锥形瓶用待测测溶液润润洗偏高未用待测测溶液润润洗取用
12、待测测液的滴定管偏低锥锥形瓶洗净净后瓶内还还残留有少量蒸馏馏水无影响读读数滴定前仰视读视读 数或滴定后俯视读视读 数偏低滴定前俯视读视读 数或滴定后仰视读视读 数偏高操作不当滴定完毕毕后立即读读数，半分钟钟后颜颜色又褪去偏低滴定前滴定管尖嘴部分有气泡偏高滴定过过程中振荡时荡时 有液滴溅溅出偏低滴定过过程中，锥锥形瓶内加少量蒸馏馏水无影响所配标标准盐盐酸的物质质的量浓浓度偏大偏低特别别提醒读读数误误差可以用画图图的形式来理解和记忆记忆 。如开始读读数仰视视，滴定完毕读毕读 数俯视视，如图图；开始读读数俯视视，滴定完毕读毕读 数仰视视，如图图。典例剖析某研究性学习习小组为组为 了探究醋酸的有关性质
13、质，进进行了如下实验实验。实验实验 一：配制醋酸溶液取冰醋酸配制250 mL 0.2 molL1的醋酸溶液，需要用到的玻璃仪仪器有量筒、烧烧杯、玻璃棒、_和_。实验实验 二：标标定醋酸溶液的浓浓度用0.200 0 molL1的NaOH溶液对对20.00 mL上述稀释释后的醋酸溶液进进行滴定，回答下列问题问题 ：(1)该该滴定过过程中，应选择应选择 指示剂为剂为 _，滴定终终点溶液的颜颜色变变化为为_。(2)测测定过过程中下列因素会造成醋酸浓浓度偏高的是_。A.对对装有标标准碱液的滴定管先仰视读视读 数，滴定后俯视读视读 数B.锥锥形瓶装入待测测酸液前先用待测测液润润洗C.滴定管水洗后直接装入标
14、标准碱液D.装待测测溶液的滴定管取前尖嘴处处有气泡，取后气泡消失(3)几次滴定消耗NaOH溶液的体积积如下：实验实验 序号1234消耗NaOH溶液的体积积(mL)20.0520.0018.8019.95则该则该 醋酸溶液的准确浓浓度为为_molL1。答案实验实验 一：250 mL容量瓶胶头头滴管实验实验 二：酚酞酞无色变为变为 粉红红色BC0.200 0跟踪训练训练 某工厂废废水中含游离态氯态氯 ，通过过下列实验测实验测 定其浓浓度：取水样样10.0 mL于锥锥形瓶中，加入10.0 mL KI溶液(足量)，滴入指示剂剂23滴。取一滴定管依次用自来水、蒸馏馏水洗净净，然后注入0.01 molL1 Na2S2O3溶液，调调整液面，记记下读读数。将锥锥形瓶置于滴定管下进进行滴定，发发生的反应为应为 ：I22Na2S2O3=2NaINa2S4O6试试回答下列问题问题 ：(1)步骤骤加入的指示剂剂是_。(2)步骤骤应应使用_式滴定管。(3)步骤骤当待测测液由_色变为变为 _色且不再变变化即达终终点，若耗去Na2S2O3溶液20.0 mL，则废则废 水中Cl2的物质质的量浓浓度为为_。(4)Cl2的实际浓实际浓 度比所测浓测浓 度应应_(“偏大”、“偏小”或“相等”)。答案(1)淀粉溶液(2)碱(3)蓝蓝无0.01 molL1(4)偏小
