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1、WORDLUOYANG NORMAL UNIVERSITY2015届本科毕业论文回民街文化旅游的SWOT分析与对策院（系）名称国土与旅游学院专 业 名 称旅游管理学生关贺艳学号110224036指导教师完 成 时 间2015年5月2日 专业资料. 回民街文化旅游的SWOT分析与对策关贺艳国土与旅游学院 旅游管理专业 学号：110224036摘 要：随着旅游业的迅速发展，旅游产品需求日益多样化，旅游者在旅游活动中更加注重产品的文化性与独特性。改革开放后，城市旅游的兴起为民族历史街区的发展提供了发展机遇，回民街也在此机遇上迅速发展壮大成为有名的小吃街，但在其旅游业的发展中也面临着激烈的部和外部竞争
2、以与自身发展不健全等问题。对此，应该保持其发展的潜力与动力，注重文化保存的原真性和完整性，完善基础设施，加大文化旅游产品的宣传力度，抓住发展机遇，汇集多方力量，共同促进回民街文化旅游的蓬勃发展。关键词：文化旅游；回民街；SWOT分析文化旅游，是近几年才兴起并逐渐发展起来的旅游项目，它以人文资源为主要容，依托丰厚的文化底蕴，承接现代城市文明，不断彰显历史文化、建筑文明、民族艺术、和民族文化，使旅游者获得了丰富的文化涵和情感体验，日益受到了人们的青睐，成为旅游体系中的热点。特别是近年来，我国政府部门不断加大对文化旅游的支持与鼓励力度，促进了一大批文化旅游项目的开发。如：的“好客”、“水浒故里”品牌
3、，的“儒风运河”文化旅游品牌，以与的“中国古都历程游”和“丝绸之路游”旅游线路等。目前，国关于文化旅游的研究较多，如：旅游学界的大家吴必虎关于旅游的文化影响与旅游人类学的研究1，徐洪刚、万小娟从城市旅游的角度出发，以回民街为例，借鉴国外发展案例深入剖析旅游业对民族历史街区的复兴所产生的重要作用2，以与卢丽蓉、敏对旅游的社会文化影响的研究等3，这些都对文化旅游的发展起到了积极的促进作用。回民街位于市莲湖区西大街，是著名的小吃街，是国外游客来到的必到之地，其各种美味清真小吃深受国外游客的喜爱。回民街主要有由北院门、北广济街、西羊市、大皮院等数条街道组成。当地人习惯称之为回坊，坊除了精美的小吃以外还
4、有很多保存比较完好的古建筑，古院落等，也为街区增色不少。回民街文化旅游的发展在很大程度上促进了当地经济、社会的发展，可以说使当地居民受益匪浅。目前关于回民街文化旅游方面研究的文章还比较少，因此针对回民街文化旅游的发展优势、劣势、威胁、机遇进行全面分析，进而提出对策，从而促进回民街旅游的可持续发展。一、回民街概况 （一）区位概况回民街位于市中心钟楼西侧100多米处，西大街以北，钟楼以西，广济街以东，大皮院以南都属于其围。街区主要以回民和汉民为主，人口五千余人，大家多以经商为生。街区建筑众多，大小清真寺就有五座，其中就包括有上千年历史的化觉巷大清真寺，大多数回民依寺而居，从而形成了特色鲜明的回访，
5、回民依然保持着传统的信仰和生活习惯，来到这里仍然能感受到鲜明的民族特色。市政府为了提高居民生活环境质量、保护民族文化遗产，从1991年开始对街区部分街道进行了改造。目前来说，回民街是古城风貌保护最完整的街区。 （二）街道的发展历史回民街历史悠久，具有上千年的历史，这里的回族一部分是汉朝丝绸之路开辟之后来到中原的商人、使节、学者等外来人口的后裔，一部分是唐朝安史之乱回纥骑兵的后裔，经过长期的发展，民族融合也就形成了今天城六万多信众的聚集区。在汉朝时期，骞出使西域，这里曾经就是作为丝绸之路的起点，许多来自古阿拉伯，波斯等地的商人、使节、学者沿着丝绸之路来到中原经商、论政、传教。久而久之越来越多的商
6、贸往来，文化传播等就加速了民族融合，许多人在此安家居住，当时的长安城就迎来了回民的先民。这些回族还有一部分是唐朝安史之乱的回纥骑兵后裔。唐朝安史之乱历经30多年，太子亨即位后向回纥国大量借兵来评定乱，乱结束后赏赐回纥首领，封官加爵赐封地（也就是现在大莲花池一带），并允许他们世代世袭，这也就是现如今鼓楼至西门的回民区的真实来历。 （三）街区风情简介作为穆斯林文化的传承之地， 当地回民环寺而居，街区彰显着浓厚的伊斯兰文化特色，特别是各种美味小吃最为吸引人的眼球。回民街以各种特色美味小吃而出名，这里虽然被作为旅游景点，但其实当地人们把它作为一个吃小吃，逛街休闲的主要场所，每天人们都被烤羊肉串、涮牛肚
7、、糕饼、干果、蜜饯等各种美味小吃所吸引。特别是许多老字号店在当地颇负盛名，诸如：贾三灌汤包子馆，老家羊肉泡馍等。 （四）旅游发展概况1.回民街旅游经济发展现状回民街街道两旁店铺林立，店外摊贩比比皆是，这里百分之七十的回民都以经商为生，且回民特产、回民饮食店居多。古兰经中多次提到的“外出奋斗者”指的就是经商的人，意思就是说回民经商是得到真主认可的。目前这里旅游发展比较成熟的是鼓楼下北院门回坊风情街，因为其接近鼓楼广场，而成为游客通行的最便利街道。随着旅游业的发展，游客也逐渐增多，为了满足广大游客的需求，许多回民也对店面进行了仿古装修，使整条街道看起来古声古色，因此也更能吸引广大游客的眼球。回民街
8、的主要旅游产品有：清真美味小吃、精美手工艺品、清真寺、建筑居民、特产、唐时期的古玩玉器等。国外游客来到一定不会错过回民街，经过调查数据表明百分之六十以上的游客都是冲着当地的美味小吃而来的。这里每年接待国游客较多，国外游客较少。然而国外游客关注更多的则是古玩玉器、清真建筑等，这些便是他们来到这里最主要的动机。大多数游客来到这里边吃、边看、边玩，在这里尽情享受生活乐趣，体现了回民街集游、购、娱为一体的综合服务功能，逐渐，这也慢慢演变成一种特殊的旅游产品，也成为回民街旅游的主要吸引力。2.文化旅游的发展对当地居民影响旅游业不断发展，越来越多游客涌入打破了这里原本宁静的生活。有些回民认为游客越多越好，
9、游客在这里不断消费会增加他们的经济利益，会使他们生意兴隆，也为他们减轻许多就业压力，但是他们没有考虑到这带来的负面影响，大量游客涌入会使街道拥挤造成交通堵塞，会使垃圾满地看起来不再整洁，也会严重扰乱当地治安等。文化旅游是把双刃剑。一方面旅游业的发展促进了当地古建筑民居的保护，为了迎合大众口味，政府不断出台新政策来加强古建筑的保护，当地居民也有的愿意自己出资改造自己店面房屋。另一方面，旅游业的发展破坏了传统的建筑民居，大多数当地居民为了追求商业利益的最大化肆意扩建改造房屋，而忽略了最传统、最宝贵的民族特色。3.旅游的发展与文化的传承大多数游客慕名而来，不仅仅是为了能够尝遍回民街的美味小吃，当然也
10、是为了感受当地的民族历史文化氛围，作为穆斯林文化的传承之地，它凝聚了伊斯兰文化的精华。这里还保留着许多大大小小的清真寺，信奉伊斯兰教的人会不辞辛苦跋山涉水远道而来进行朝拜，这都增添了文化的神圣感，也会增添回民的民族自尊心与自豪感，从而增强文化的保护意识，进而促进文化的传承与发展。2、 回民街文化旅游的SWOT分析SWOT（strengths,weakness,opportunity,threats)分析法也可称之为战略分析法，运用这种方法可以对我们研究的对象所面临的优势、劣势、机会、威胁等进行全面、系统、准确的研究，从而根据研究结果制定相应的发展战略。以下我们将采用SWOT分析法对回民街的文化
11、旅游进行分析。图1 回民街道示意图(一）优势分析1.区位优势是中国四大古都之一，有着丰厚的历史文化底蕴，被称为“天然历史博物馆”，近年来旅游业也是迅猛发展。回民街则位于古都的中心地带，这样一来推出的古城旅游项目则为回民街的客源市场带来了很大便利。交通更为便捷（如图1所示），市旅游干线四通八达，直达回民街的市区公交车更是数不胜数，街道上详细、准确的景区指示标志也为自驾游游客带来很多便利。2.文化优势回民街顾名思义，也就是回民的聚集之地，回民都信奉伊斯兰教，至今，在这里还有众多保存完好的清真寺，每年都会吸引大量的国外游客前来参观朝拜。是回民部联系的主要方式，回民会定期在寺做礼拜，这种浓厚的气氛也为
12、回民街增添了一份神圣感，同时也大大促进了回民街文化旅游的发展。3.资源优势通过问卷调查分析显示，去的朋友来到回民街有60.7%都是想尝遍各种美味小吃。回民街街道两旁开满了大大小小的商铺，“商人犹如世界上的信使，是真主在世界上可信赖的奴仆。”4，这是默罕默德说过的话，由此可知回民善于经商与伊斯兰教有着密不可分的关系。唐宋时期，这里的商业尤为发达，特别是当地各种美味清真小吃，不仅国游客喜欢，而且也吸引了大量国外游客的眼球，美食也就渐渐成为了这里最重要的旅游资源，这里的美食主要有以下特点：表1 回民街著名美食特色一览表名称特色贾三灌汤包皮薄如纸，馅嫩含汤，调料香浓。羊肉泡馍羊肉入口鲜嫩酥烂，汤汁泡馍
13、，余香满口。镜糕以糯米为料，形似圆镜，滑而不腻。金线油塔形如屡屡金丝盘绕而成的塔楼，食时辅之以甜面酱味道最佳。甑糕又名水晶龙凤糕，以糯米红枣为料，粘甜味美。麻酱凉皮以麻酱为调料，调制简单，清真风味浓厚。岐山面面条细长而均匀，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。 （1）种类繁多。具有浓郁的西北风情，美味小吃更是数不胜数(如表1所示），例如贾三灌汤包，羊肉泡馍，镜糕，金线油塔，甑糕，麻酱凉皮，岐山面等都是很多人耳熟能详的名吃，每年不知有多少人为此慕名而来。 （2）历史悠久。身为13朝古都的，在唐宋时期，商业繁荣，这里成了许多珍贵物资的集散地。经过长期的民族文化融合与发展，慢慢的就形成了当地具有民族特色和
14、地域风情的饮食文化。如：美味小吃“黄桂柿子饼”原本是汉族的食品，现在却成了回族的特产，其原材料是产自临潼的火晶柿子。 （3）民族特色浓郁。回民街饮食的最大特点就是“清真”。作为回民他们不吃猪，忌食血液、驴肉、狗肉和外形丑陋的动物等，还不允许吸烟喝酒，所以进入当地饭店，为了尊重他们的民族文化，这些禁忌是必须要注意的。4.政策优势政府为了改善街道杂乱、居民居住环境差等状况，从1991年到2001年之间，曾对回民街的部分街道进行了三次整改，并投入大量资金对一些古建筑进行整修维护，才有了今天焕然一新的回民街。近些年来，为了复兴历史文化街区，在政府支持下，市推出古城游活动，并努力强化回民街的城市街区功能
15、，进一步把大众旅游以与与之相关的各种文化活动融入历史文化街区，这样一来，不仅促进街区经济繁荣，而且带动了街区的可持续发展。 （二）劣势分析历史文化街区的复兴对于城市的未来发展起着至关重要的作用5。回民街作为一个具有代表性的历史街区，经过长期的发展与变迁，一些问题逐渐凸显出来，发展现状不容乐观。1.重形式轻文化经过长期的发展，回民街的人口在不断增加，原有的回民居已无法满足人口居住的需要，因此许多空置的古建筑被拆迁，取而代之的是现代风格的民居建筑，破坏了原有的民族文化特色。另一方面旅游业在不断发展，人们越来越重视商业利益，不断扩建商业用房，大规模地拆迁、改造原有回民建筑 ，而坊土地是非常有限的，很多具有历史价值的传统古建筑院落因得不到保护而逐渐被损坏。长此以往，坊不仅商业用房与居住用房布局混乱，而且大大破坏了原有历史街区风貌，街区民俗文化荡然无存，许多优秀的传统文化也逐渐流失。 2.交通拥挤，服务设施不齐全回民街是保存最完整、最热闹且很好展现当地回民生活习俗的古老街坊，这里有许多反映民族风情的古建筑、古服饰，还是大多数游客来品尝美食的首选之地，通过对其整体环境调查显示（如图2所示）其最大的问题就是交通拥挤，服务设施不齐全。每逢旅游旺季，大量游客
