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1、健康饮食常识健康饮食常识各种颜色食物的搭配技巧与各种颜色食物的搭配技巧与 常见食物搭配禁忌常见食物搭配禁忌XFYZJ 2006年10月制作1 12021/11/172021/11/17各种颜色的蔬菜水果特殊功效各种颜色的蔬菜水果特殊功效 绿色滋补肝脏绿色滋补肝脏 红色滋补心脏红色滋补心脏 黄色滋补脾脏黄色滋补脾脏 白色滋补肺脏白色滋补肺脏 黑色滋补肾脏黑色滋补肾脏2 22021/11/172021/11/17五种颜色的食品相互之间应该尽量与相邻的食品搭配进食为好，而不要交叉搭配日常餐饮要注意哟相邻之间搭配相邻之间搭配相邻之间搭配绿色绿色R&D MUR&D MU红色红色黑色黑色各种颜色的食品搭配
2、技巧各种颜色的食品搭配技巧相邻之间搭配黄色Company白色相邻之间搭配3 32021/11/172021/11/17 一般来说，因为每种食物含有的营一般来说，因为每种食物含有的营养物质各有偏重，所以在日常膳食中，养物质各有偏重，所以在日常膳食中，要求各种食物搭配混吃，以便提供全面要求各种食物搭配混吃，以便提供全面的营养物质，并提高吸收率的营养物质，并提高吸收率很多食很多食物跟别的食物混吃时，人体吸收率比较物跟别的食物混吃时，人体吸收率比较高，但单独只吃一种的时候吸收率会降高，但单独只吃一种的时候吸收率会降低不少。低不少。 但是，某些特定的物质遇到一起时，但是，某些特定的物质遇到一起时，会发生
3、化学反应，生成一些对人体不利会发生化学反应，生成一些对人体不利的物质，从而使人体感到不适，严重时的物质，从而使人体感到不适，严重时表现为中毒现象。表现为中毒现象。4 42021/11/172021/11/17猪肉猪肉+ +菱角菱角肚子痛肚子痛 5 52021/11/172021/11/17牛肉牛肉+ +栗子栗子引起呕吐引起呕吐 6 62021/11/172021/11/17羊肉羊肉+ +西瓜西瓜伤元气伤元气 7 72021/11/172021/11/17狗肉狗肉+ +绿豆绿豆中毒中毒 8 82021/11/172021/11/17兔肉兔肉+ +芹菜芹菜脱发脱发 9 92021/11/17202
4、1/11/17鸡肉鸡肉+ +芹菜芹菜伤元气伤元气 10102021/11/172021/11/17鹅肉鹅肉+ +鸡蛋鸡蛋伤元气伤元气 另外，梨不能和鸡蛋同时吃另外，梨不能和鸡蛋同时吃11112021/11/172021/11/17甲鱼甲鱼+ +苋菜苋菜会中毒会中毒 12122021/11/172021/11/17鲤鱼鲤鱼+ +甘草甘草会中毒会中毒 13132021/11/172021/11/17螃蟹螃蟹+ +柿子柿子腹泻腹泻 14142021/11/172021/11/17白酒白酒+ +柿子柿子胸闷胸闷 15152021/11/172021/11/17红薯红薯+ +柿子柿子结石结石 16162
5、021/11/172021/11/17糖精（片）糖精（片）+ +鸡蛋鸡蛋 中毒，重则死亡中毒，重则死亡 17172021/11/172021/11/17红糖红糖+ +皮蛋皮蛋中毒中毒 18182021/11/172021/11/17洋葱洋葱+ +蜂蜜蜂蜜伤眼睛伤眼睛 19192021/11/172021/11/17豆腐豆腐+ +蜂蜜蜂蜜耳聋耳聋 20202021/11/172021/11/17萝卜萝卜+ +木耳木耳皮炎皮炎 21212021/11/172021/11/17香蕉香蕉+ +马铃薯（土豆）马铃薯（土豆） 面部生斑面部生斑 22222021/11/172021/11/17芋头芋头+ +
6、香蕉香蕉腹涨腹涨 23232021/11/172021/11/17花生花生+ +黄瓜黄瓜会伤身会伤身 24242021/11/172021/11/17错误的食物搭配有害健康错误的食物搭配有害健康 1 1 土豆烧牛肉：土豆烧牛肉：由于土豆和牛肉在由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同被消化时所需的胃酸的浓度不同，就势必延长食物在胃中的滞留，就势必延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。肠胃功能的紊乱。25252021/11/172021/11/17错误的食物搭配有害健康错误的食物搭配
7、有害健康 2 2 小葱拌豆腐：小葱拌豆腐：豆腐中的豆腐中的钙与葱中的草酸，会结钙与葱中的草酸，会结合成白色沉淀物合成白色沉淀物草草酸钙，同样造成人体对酸钙，同样造成人体对钙的吸收困难。钙的吸收困难。26262021/11/172021/11/17错误的食物搭配有害健康错误的食物搭配有害健康 3 3 豆浆冲鸡蛋：豆浆冲鸡蛋：鸡蛋中的鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而的胰蛋白酶结合，从而失去二者应有的营养价失去二者应有的营养价值。值。27272021/11/172021/11/17错误的食物搭配有害健康错误的食物搭配有害健康 4 4 茶叶煮鸡蛋：茶叶煮鸡蛋：茶叶中
8、除生物茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。利于消化吸收。28282021/11/172021/11/17错误的食物搭配有害健康错误的食物搭配有害健康 5 5 炒鸡蛋放味精：炒鸡蛋放味精：鸡蛋本身含鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷有许多与味精成分相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅增加不了鲜味，反而，不仅增加不了鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。味。29292021/11/172021/11/17错误的食物搭
9、配有害健康错误的食物搭配有害健康 6 6 红白萝卜混吃：红白萝卜混吃：白萝卜中的维生素白萝卜中的维生素C C含含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素中的维生素C C。一旦红白萝卜配合，白。一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素萝卜中的维生素C C就会丧失殆尽。不仅就会丧失殆尽。不仅如此，在与含维生素如此，在与含维生素C C的蔬菜配合烹调的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了破坏者的角色。时，红萝卜都充当了破坏者的角色。还有苦瓜、南瓜等也含有类似红萝卜还有苦瓜、南瓜等也含有类似红萝卜的分解酵素。的分解酵素
10、。30302021/11/172021/11/17错误的食物搭配有害健康错误的食物搭配有害健康 7 7 萝卜水果同吃：萝卜水果同吃：研究发现，萝卜等十字花研究发现，萝卜等十字花科蔬菜进入人体后，经代谢很快就会产生科蔬菜进入人体后，经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质一种抗甲状腺的物质- -硫氰酸。该物质产硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时，如果摄生的多少与摄入量成正比。此时，如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等，这些水果中的类黄酮物质在果、葡萄等，这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，转化成羟苯甲酸及阿魏肠道被细菌分解，转化成羟苯
11、甲酸及阿魏酸，它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用酸，它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。，从而诱发或导致甲状腺肿。31312021/11/172021/11/17错误的食物搭配有害健康错误的食物搭配有害健康 8 8 海味与水果同食：海味与水果同食：海味中的鱼、虾、藻类，含有海味中的鱼、虾、藻类，含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含有鞣酸丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含有鞣酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，且的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质，这种物质会刺激胃而
12、引起不适，使人化的物质，这种物质会刺激胃而引起不适，使人出现肚子痛、呕吐、恶心等症状。含鞣酸较多的出现肚子痛、呕吐、恶心等症状。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此这些水果不宜与海味菜同时食用，以间隔两个小这些水果不宜与海味菜同时食用，以间隔两个小时为宜。时为宜。32322021/11/172021/11/17错误的食物搭配有害健康错误的食物搭配有害健康 9 9 牛奶与橘子同食：牛奶与橘子同食：刚喝完牛奶刚喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白质就就吃橘子，牛奶中的蛋白质就会先与橘子中的果酸和维生素会先与橘子中的果酸和维生素C C相遇而凝固成
13、块，影响消化相遇而凝固成块，影响消化吸收，而且还会使人发生腹胀吸收，而且还会使人发生腹胀、腹痛、腹泻等症状。、腹痛、腹泻等症状。33332021/11/172021/11/17错误的食物搭配有害健康错误的食物搭配有害健康 1010 酒与胡萝卜同食：酒与胡萝卜同食：专家告诫人专家告诫人们：酒与胡萝卜同食是很危险们：酒与胡萝卜同食是很危险的。因为胡萝卜中丰富的的。因为胡萝卜中丰富的 胡胡萝卜素与酒精一同进入人体，萝卜素与酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，从而就会在肝脏中产生毒素，从而引起肝病。特别是在饮用胡萝引起肝病。特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上去饮酒。卜汁后不要马上去饮酒。3434202
14、1/11/172021/11/17错误的食物搭配有害健康错误的食物搭配有害健康 1111 白酒与汽水同饮：白酒与汽水同饮：因为白酒因为白酒、汽水同饮后会很快使酒精、汽水同饮后会很快使酒精在全身挥发，并生产大量的在全身挥发，并生产大量的二氧化碳，对胃、肠、肝、二氧化碳，对胃、肠、肝、肾等器官有严重危害，对心肾等器官有严重危害，对心脑血管也有损害。脑血管也有损害。35352021/11/172021/11/17错误的食物搭配有害健康错误的食物搭配有害健康 1212 吃肉时喝茶：吃肉时喝茶：有的人在吃肉食、海味有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物后，不久就喝茶，以为等高蛋白食物后，不久就喝茶，以为能帮助
15、消化。殊不知，茶叶中的大量能帮助消化。殊不知，茶叶中的大量鞣酸与蛋白质结合，会生成具有收敛鞣酸与蛋白质结合，会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，从性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，从而延长粪便在肠道内滞留的时间。既而延长粪便在肠道内滞留的时间。既容易形成便秘，又增加有毒和致癌物容易形成便秘，又增加有毒和致癌物质被人体吸收的可能性。质被人体吸收的可能性。36362021/11/172021/11/17错误的食物搭配有害健康错误的食物搭配有害健康 1313 萝卜萝卜( (莱菔、芦菔莱菔、芦菔) ) 严禁与橘子同食，否则严禁与橘子同食，否则易患甲状腺肿；忌与胡萝卜易患甲状腺肿；忌与胡萝卜、何首乌
16、、地黄同食；服人、何首乌、地黄同食；服人参时也应忌食。参时也应忌食。37372021/11/172021/11/17错误的食物搭配有害健康错误的食物搭配有害健康 1414 甘薯甘薯( (红薯、白薯、地瓜、山芋红薯、白薯、地瓜、山芋) ) 不能与柿子同食，两者相不能与柿子同食，两者相聚后会形成胃柿石，引起胃胀聚后会形成胃柿石，引起胃胀、腹痛、呕吐、严重时可导致、腹痛、呕吐、严重时可导致胃出血等，危及生命；也不宜胃出血等，危及生命；也不宜与香蕉同食。与香蕉同食。38382021/11/172021/11/17错误的食物搭配有害健康错误的食物搭配有害健康 1515 韭菜韭菜( (起阳草、懒人菜起阳草、懒人菜) ) 不可与菠菜同食，二者同食有滑不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻；不可与蜂蜜同肠作用，易引起腹泻；不可与蜂蜜同食，同食易引起心痛；不可与牛肉同食，同食易引起心痛；不可与牛肉同食，同食令人发热动火。这里要特别食，同食令人发热动火。这里要特别提醒农村的朋友，炒蔬菜时注意不要提醒农村的朋友，炒蔬菜时注意不要放韭菜，况且色泽搭配也不科学。放韭菜，况且色泽搭配也不科学。393920
