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MM_FS_CNJ_0324橄榄油 油橄榄果渣油 含皂 指示剂法 MM_FS_CNJ_0324橄榄油、油橄榄果渣油检验含皂试验本方法适用于商品橄榄油、油橄榄果渣油中残留皂化物的定性检验。2.原理概要用丙酮溶液和溴酚蓝钠盐指示剂在碱性物质中呈现蓝色的特性来检验油中皂化物的存在。3.主要试剂和仪器3.溴酚蓝钠盐乙醇溶液；丙酮溶液：新蒸馏的丙酮加入2的蒸馏水（VV）。配制要求：取少许丙酮溶液加入溴酚蓝钠盐指示剂后由黄色变为黄绿色，而不能呈现蓝色。具塞试管：管外径15mm，管长150mm；试剂瓶：30mL。4.过程简述4.1.在试管内放入5mL丙酮溶液和1滴溴酚蓝钠盐指示剂，具塞后洗试管内壁，如仍为黄色，说明该试管洁净，待用；如呈现蓝色，说明有碱性物存在，要反复用丙酮溶液冲洗，直至不再有蓝色为止。4.2.在洁净试管内先放入10mL丙酮和1滴溴酚蓝钠盐指示剂，然后加入10g油试样，具塞振摇，如呈现蓝色，说明油中有皂化物存在，如仍为黄色、黄绿色，即不存在皂化物。5.结果表示现 象结 果蓝 色有皂化物黄色或黄绿色无皂化物6.来源：ZB B66 005 1190
