学生奶健康知识竞赛(共8页)

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1、精选优质文档-倾情为你奉上学生奶健康知识竞赛选择题：1、 牛奶应在 的低温下保存，以保证牛奶的新鲜A： -10 -5OC B：-5 0 OC C：1 5 OC 2、 牛奶包含了食物的六大成分：A：蛋白质、维生素、脂肪、矿物质、碳水化合物、水B：蛋白质、维生素、淀粉、矿物质、碳水化合物、水C：蛋白质、维生素、淀粉、矿物质、微量元素、水3、 牛奶在高温久煮的情况下会发生的变化是：A：牛奶越煮越鲜B：部分蛋白质沉淀在容器上C：营养价值增大4、 牛奶中含有 种人们过去未知的催眠物质。只需一杯牛奶，你就拥有一个甜蜜、难忘的梦。A：一 B：二 C：三5、 牛奶是人类最佳的蛋白质和钙的供应物。被人们誉为“

2、”A：白色的蛋白质 B：白色的血液 C：白色的面包6、 牛奶中富含吸收率高的优质蛋白质。 牛奶就可满足一个儿童每天蛋白质需求量的三分之一。A：500ml B：1000ml C：2000ml 7、 常人钙的日推荐量800毫克，每天需要饮用 牛奶才能满足人体需求。A：550ml B：650ml C：1000ml8、 常人钙的日推荐量800毫克，折合牛肉则需 、鸡蛋29个、西红柿62千克。A：4.8千克 B：6.2千克 C：8.3千克9、 是维持人体正常代谢功能所必需的生物活性物质，具有非常重要的生物意义。A：蛋白质 B：矿物质 C：维生素10、 日饮用两杯牛奶，就可提供成人对维生素A和维生素B2的

3、所需量（推荐量）的 A：25 39% B：44 72% C：67 92% 11、 均质后的牛奶乳 直径与母乳相似很容易被婴儿消化吸收。 A：脂肪球 B：蛋白质球 C：维生素12、 年，我国正式实施国家“学生饮用奶计划”，这是党中央、国务院对青少年营养、健康的关怀，是利国利民之举 A：1998 B：1999 C：200013、 “乳糖不耐受症”在我国中小学生中有 左右的人患有此症状。A：10 % B：15 % C：20 %14、 学生奶在常温下保存 个月 A：10 B：6 C：315、 麦趣尔学生饮用奶现有 种风味，受到广大青少年的青睐 A：3 B：4 C：516、 学生饮用奶打开包装后，应尽快

4、一次性喝完，若饮用不完则需要冷藏保管，一般不超过 A：24小时 B：36小时 C：48小时17、 为世界公认创造“一杯牛奶强壮一个民族”的国家是 A：美国 B：中国 C：日本18、 由于全社会人人坚持饮用牛奶，日本人人均身高比上一代增高了 cm A：8 B：11 C：2019、 由农业部牵头的国家学生饮用奶计划部际协调小组由 国家部委组成 A：6 B：7 C：8 20、 早在 年前我国北方地区少数民族就开始饮用牛奶 A：1000 B：5000 C：600021、 我们日常饮食中优质蛋白质平均只占26%，而世界平均水平是 A：39% B：35% C：25% 22、 改革中国人的膳食结构要提倡 。

5、 A：喝果汁 B：喝豆浆 C：喝牛奶23、 “牛奶是人类智慧的象征能、力量的源泉、精神的支柱”是著名营养学家 说的 A：蒋建平 B：于若木 C：陈君实24、 学生奶概念是 引入我国的 A：十九世纪中叶 B：二十世纪末 C：二十一世纪初25、 2008年新疆自治区将有 所学校试点学生饮用奶计划 A：45 B：54 C：65 26、 学生饮用奶的价格比市场低 A：1/3 B：1/4 C：1/527、 学生饮用奶必须采用超高温瞬时灭菌和无菌包装，是为了保证 A：安全 B：营养 C：方便 D：价廉28、 超高温瞬时灭菌无菌包装的纸盒是 A：5层 B：6层 C：7层29、 中国学生营养日是 A：5月20

6、日 B：6月1日 C：9月最后星期三30、 世界牛奶日是 A：5月20日 B：6月1日 C：9月最后星期三31、 世界学生奶日 A：5月20日 B：6月1日 C：9月最后星期三32、 学生饮用奶中蛋白质不能低于 % A：1.0 B：2.3 C：2.9 33、 中国膳食宝塔中专家推荐每天应该饮用 ml牛奶 A：250 B：300 C：50034、 “我有一个梦，让每个中国人，首先是孩子，每天能喝上一斤奶” 是 提出的 A：江泽民 B：胡锦涛 C：温家宝35、 我国已经成功举办 次国际学生奶会议A：一 B：二 C：三36、 除水之外，人体细胞中含量比例最高的是 。A、蛋白质 B、维生素 C、脂肪3

7、7、 为了促进大脑的发育，应 。A、食用海鲜、乳制品、高蛋白食 B、减少运动，增加睡眠 C、多吃零食以补充维生素38、 一般来说，_中的蛋白质含量比较低。 A蔬菜、水果 B奶类 C鱼、肉39、 全国每天有 万中小学生在校饮用学生饮用奶 A：100 B：180 C：280 40、 学生饮用奶的方针是： A：营养 安全 价廉 方便 B：价廉 营养 安全 方便C：安全 营养 方便 价廉 D：方便 营养 价廉 安全判断题1、 牛奶中含有人体所必需的氨基酸，可称为全蛋白和最佳蛋白质，是大自然赋予人类最全面最有益健康的营养食品 V 2、喝牛奶是人体钙的最佳补充来源 V 3、牛奶不必避光保存 X 4、牛奶加

8、面包是早餐最佳组合 X 5、牛奶不是一种重要的碳水化合物 V 6、牛奶在高温久煮的情况下不会造成蛋白质和维生素等的损失 X 7、散装牛奶市卫生防疫部门明令禁止在市场上销售的 V 8、散装牛奶的质量难以保证，易参杂使假，卫生条件差，易造成营养素的损失和微生物的滋生 V 9、睡前喝牛奶影响睡眠 X 10、现在发达国家和我国发达地区都已经实现了机械化挤奶 V 11、学生奶必须采用机械化挤奶 V 12、任何乳品企业都可以生产学生饮用奶 X 13、酸奶是鲜牛奶经过乳酸菌发酵后制作成的 V 14、饮用酸奶可以提高人体对钙的吸收，但不可以提高人体对磷和铁的吸收 V 15、饮用酸奶有可以缓解“乳糖不耐受症”的

9、作用 V 16、酸奶可以作为学生饮用奶 X 17、蛋白质的主要生理功能有构成机体、修补组织、调节生理功能和供给能量 V 18、只要吃足够多的饭菜，就可以满足人体所需全部维生素和矿物质 X 19、合理膳食就是要保证每餐吃得多 X 20、蛋白质主要来源于瘦肉、鱼虾、奶类及豆制品等 V 21、含钙较多的食物有奶类、虾皮、豆制品等 V 22、上午9:00-10:00，可以吃少量有营养的零食，能补充能量 V 23、牛奶含丰富的蛋白质和钙等营养素，儿童与青少年每天喝牛奶需250毫升以上 V 24、 牛奶加工均质工艺实际上是降低脂肪球直径，其目的在于防止牛奶在保质期内脂肪上浮 V 25、 学生奶不见“奶皮”

10、是因为采用了先进的均质工艺 V 26、学生奶是灭菌牛奶，不需加热，可直接饮用 V 27、学生饮用奶是国家“学生饮用奶计划”部际协调小组办公室组织专家审定授予“学生饮用奶定点生产企业”资质的乳品企业生产，只供应中小学生在校饮用的牛奶 V 28、在学生饮用奶包装上印有学生奶标志并注明“不准在市场销售”字样 V 29、学生奶在超市中可以买到 X 30、学生饮用奶是根据学生生长发育需要而设计调整了乳清蛋白和维生素比例，有利于蛋白质的消化吸收 X 31、 学生饮用奶中添加了有利于学生生长发育的成长因子 X 32、 学生饮用奶计划是国家实施的学生营养干预计划之一 V 33、 饮用牛奶可能会出现腹鸣、腹胀现

11、象，这是乳糖不耐受症 V 34、 乳糖是牛奶中特有的糖类，必须依靠乳糖酶才能分解吸收 V 35、 含乳饮料只是饮料，学生奶才是真正的优质牛奶 V 36、 牛奶应该大口大口的喝 X 37、 每天饮用牛奶不仅起到长期补钙健身的作用，还可以预防龋齿 X 38、 饮用牛奶会是人胆固醇增加，使人发胖 X 39、 牛奶是理想的食品，被誉为人类的保姆 V 40、 青少年的体质直接与本国未来的经济强省息息相关 V 41、 通过学生饮用奶计划可以培养青少年良好的饮食习惯 V 42、 2000年11月15日我国宣布国家“学生饮用奶计划”正式启动 V 43、 安全、营养、方便、价廉是实施国家学生饮用奶计划的八字方针 V 44、 含乳饮料可以作为学生奶进入学校 X 45、 如果没有牛奶，充分补钙几乎是不可能的 V 46、 自治区政府拨出专款支持学生饮用奶计划在全区的推广 V 47、 自治区政府支持学生奶定点生产企业引进国际先进加工设备、国际先进乳品检验设备，加强学生饮用奶从原料到成品的质量管理 V 48、 学生奶的纸盒包装是可以回收利用的 V 49、 学生奶可以用奶粉加工 X 50、 健康是指身体健康、心理健康和良好的社会适应能力 V 51、 维生素主要存在于蔬菜、水果、豆类、粗粮和动物肝脏中 V 52、 蛋白质是构成生命的物质基