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1、*车间考核管理办法1. 进入车间必须严格遵守消毒程序（更换工作服、鞋、帽一一进消毒池一一洗手 消毒一一烘手吹干），违者罚款5元。2. 保持工作服、鞋、帽、雨裙、袖套、手套等干净整洁，头发不得外露，不得留 长指甲、涂指甲油或化浓妆等，违者罚款5元。3. 不可携带与工作无关的物品进入车间，如手机、手表、戒指、首饰、耳环、装 饰品等，违者罚款5元。4. 不得穿（戴）着与车间工作有关的衣裤、鞋、帽、用裙、袖套等上卫生间，违 者罚款5元。5. 保持场地卫牛，生产结束后应立刻清扫（包括下水道、车间外部等卫牛包干区 域），做到无污物、无废料等残留，无严重积水，违者罚款5元。6. 所有工器具在生产结束后必须清
2、洗干净，受到污染后必须严格清洗消毒后方可 重新使用。违者罚款5元。7. 操作台表面保持清洁干净，台面无杂物摆放，物料、工器具、劳动防护用品、 清洗消毒用品等应定置定位摆放，违者罚款2元。8. 选蛋时应认真细致，剔除次、劣、和坏蛋，对蛋体表面粘附有污物的应挑出单 独清洗干净。所有鸡蛋必须经选蛋清洗干净后方可进行打蛋。违者处以10元以 上的罚款，并进行返工处理。造成报废损失的进行赔偿。9. 配料按批准的配方执行，未经公司批准，不得擅自改变配方或进行规定以外原 辅料、食品添加剂的生产。按规定做好食品添加剂的存放工资，配料前仔细检 查所配料的品种、规格、保质期和外观质量等是否符合要求，检查电子称等计
3、量器具是否准确，确保安全高效生产并做好记录。违者视情节轻重进行处罚。10. 公司内部发现产品内外部有异物（如苍蝇、虫子、线头、头发、铁片、石头、 蛋壳等），则扣前段当班员工每人2元，如查实为某一员工造成，则扣直接责任 人5元以上的罚款，如市场投诉反馈回来则视情况严重程度，按市场投诉处理 办法执行处理。同吋给发现的员工2元以上的奖励。11 搅蛋员工必须严格按照公司规定操作，如发现放错料罚款20元，发现2次以上 直接做开除处理，并处罚款200元。造成损失的按相应比例进行赔偿。12. 灌装净含量定为160克一175克，110克一120克，如需变更另行通知。当班灌 装员工应保持灌装量在要求范围内，如检
4、查出净含量不足则当事人罚款5元/人, 如客户投诉反馈冋来则视情况严重程度另做处理。13 破蛋率定为总蛋液量的5%。，低于标准的按1元/斤奖给当班员工，分配比例为 脱模组70%,内包装30%,高出部分按2元/斤扣除当班员工，分配比例同上， 此标准为暂行，如有变更另行通知。14. 破袋率定为日用袋量的3%。,高出部分按0. 2元/个扣除内包装和杀菌当班员工。（袋子本身质量原因除外）15. 控制好卤煮液的浓度和卤煮时间，卤煮上色符合要求；控制好烘制程度，产品 水分适中，色泽基本一致，重量控制在范围内。水分超标严重的进行返工烘制。 违者视情节轻重进行处罚。16. 严格按蒸煮、杀菌工艺进行生产操作，控制
5、好时间、温度、压力等工艺参数。 违者视情节轻重进行处罚，造成损失的按相应比例进行赔偿。17. 内包装装袋时应使产品外观平整美观，净含量符合要求。水分超标严重的进行 返工烘制。净含量不足的降规格包装或作次品分割处理，净含量严重不足形态 过干的作报废处理。调整控制好真空度、抽真空时间和热封温度，确保抽真空 和封口质量符合要求。违者视情节轻重进行处罚。18 包装好成品质量由主任、班长或综合办人员每口进行随机抽查，如发现品种、 规格数量不符、外观不合格、封口不合格、外包装箱不合格、生产口期打印有 误、外包装袋粘有明显污物等，处责任岗位员工每人罚款5元，造成损失的照 价赔偿。如客户反馈回来则视具体情况另
6、做处理。发现不合格产品的员工，酌 情给予奖励。19. 做好产品的唯一性标识，确保产品标识正确、清晰，可进行唯一-性追溯。违者 罚款5元。造成损失的加重处罚。20 做到人走灯灭，关水、关汽、关气、关风扇、关机器等，违者罚款5元，屡次 违反的加重处罚。21. 机器设备应严格按照公司制定的操作规程进行操作，因违规操作造成机器损坏 或产品质量不达标的，将追究当事人责任，造成经济损失的根据损失数额予以 处罚，因违规操作造成的意外伤害，公司将不予报销。22. 扔、踢、踩塑料筐、纸箱的处罚款2元，造成损坏的照价赔偿。23. 员工进出车间须经指定出入口，物流门、应急门未经允许不得随意出入，违者 罚款2元，屡次
7、不改的视情况另做处理24. 上班期间严禁讲私话闲话、唾觉、离岗、窜岗，违者罚款5元25 上下班打卡，严禁代打或漏打，漏打一次罚款5元，代打卡的一经发现，双方 各罚款20元。26. 电瓶车需充电的必须到办公室登记，如发现未登记充电的每次罚款5元。多次 发现的以整月充电计算，并处以罚款。27 不得在规定的上班吋间或打卡上班以后用餐，一经发现视为迟到处理。28 不得在生产区域内吃零食（包括休息室、更衣室、办公室），违者罚款5元。29. 更衣柜以外范围不得放置任何私人物品（包括雨鞋、工作服、帽子、茶杯等）， 一经发现处以5元罚款或没收物品。30 厂区内严禁骑车，违者罚款5元。31 员工违反劳动纪律、考勤管理、安全管理和其它公司规章制度的，按员工手 册及相应制度进行考核。32. 本考核内容从*年*月*日试行。枠*食品有限公司*年*月 *日
