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1、精选优质文档-倾情为你奉上悦荣饭店CIS识别手册 一、导入CIS背景分析CIS是英文Corporate Identity System的缩写，意为“企业识别系统”，CIS包括主要四个部分，分别是MIS（理念识别系统）、BIS（行为识别系统）、VIS（视觉识别系统）、AIS（听觉识别系统）。在当前国内外市场竞争日益激烈的形势下，企业形象已经成为企业生存和发展的重要因素。企业形象良好，公众美誉度高，犹如一个巨大的磁场，把企业所需要的生产经营要素如资金、人才、技术等吸引过来，保持企业长盛不衰，并能捷足先登抢占市场的“制高点”，在市场竞争中必然处于有利的地位。树立良好的企业形象，既是市场竞争的客观要求
2、，也是企业生存发展的迫切需要。CIS 战略就是通过对MIS、BIS、VIS 、AIS的策划，来设计和塑造良好的企业形象的一种新的经营技法，企业运用CIS 战略对内可以强化群体意识，增强企业的向心力和凝聚力；可以强化标准化、系统性、制度化的管理，提高企业经营管理的水平；可以增强企业的体质和适应市场变化的能力。对外可以使社会公众清晰地认知该企业，依赖和偏爱该企业及其产品，从而提高企业的认知度、美誉度和信任度，为企业的未来发展创造整体的竞争优势。CIS 战略是全方位的，它既可以改善企业内部经营环境，也可以改善企业外部经营环境。（一） 悦荣饭店导入CIS背景悦荣饭店是一家经营海参养生宴的高级饭店，主打
3、海参养生、药膳菜系，菜品风味为广东粤菜。广东是一个经济大省，人均消费能力高，广东人一向注重饮食，不但追求新鲜更追求一种时尚健康。随着养生的观念日益深入人心，人们对食材的要求更高，越来越追求原生态的食材。悦荣饭店海参宴正迎合了现代人的需求，具有很大的市场前景，饭店的选址选在了广州市，因为广州的繁华，为饭店的客源提供了保障。在饭店成立之初，我们需要为饭店塑造整体形象，增强悦荣饭店的竞争力，广州是一个充满竞争力的城市，本身广州就存在许多的餐饮酒店，更有许多家百年老酒楼，因此迫切需要为悦荣饭店导入CIS，树立悦荣饭店的良好形象，立足餐饮市场。（二） 悦荣饭店的形象定位针对市场的需求，悦荣的定位为四星级
4、饭店，主要为商务和公务宴请服务，菜品特色为海参养生宴，提供胶东优质活海参，悦荣的形象定位为“我们不做鱼翅，我们只做活海参，因为我们让您吃的健康同时，更为环保出一份力。”二、CIS设计（一）企业理念识别系统（MIS）设计 企业理念识别系统（MIS）是指得到社会公众普遍认同的、体现企业自身个性特征的、促使并保持企业正常运作以及长期发展而构建的、反映企业明确的经营意识的价值体系。（1） 企业使命 悦荣饭店的企业使命为：做中国最具良心与专业的餐饮管理公司，为顾客提供绿色原生态的菜肴。（2） 企业愿景悦荣饭店的企业愿景为：在五年内成为上市公司，扩大悦荣品牌在餐饮界的影响力，不断增强悦荣的餐饮管理能力。（
5、3） 经营哲学悦荣的经营哲学为：君悦己荣，同悦共荣。（4） 企业精神悦荣的精神为：先顾客之想而想，先顾客之急而急，自强不息，勇于创新（5） 企业道德悦荣的企业道德为：爱有多深，舞台就有多大，致力于培养优秀的餐饮人才。（6） 管理理念悦荣的管理理念：规范管理+制度管理+情感管理（7） 质量观工作的质量体现人的质量（8） 节约观节约是一份责任，节约从我做起（9）企业环保观我们不做鱼翅，我们只做活海参。（二）企业行为识别系统（BIS）设计 企业行为识别系统，是指在企业理念的指导下，逐渐培养起来的、全体员工自觉遵守的行为方式和工作方法，是显示企业公司内部的制度、管理、教育等行为，并扩散回馈社会公益活动
6、、公共关系等动态识别体系。一、企业内部行为识别（1）企业制度 悦荣饭店设立服务部、客服部、酒水部、传菜部、厨房部、后勤部、安保部、财务部、人事部等九个部门，饭店设立总经理一名，餐饮经理及各部部长、主管、厨师长若干名。（2）考核制度每位员工采取考核制度，新进员工三个月后进行专业技能测评、餐饮知识测评、公司文化制度测评，通过考核者可以增加一部分薪水进行奖励。年终进行考核，先由主管部门对部门员工进行考核，然后交人事部进行总评，考核内容包括工作能力、工作态度、工作业绩、团队精神、遵守制度等标准。年终评出杰出、优秀员工进行奖励。（3）员工福利制度员工工作时间为八小时制，每月享有六天带薪休假，由于饭店的营
7、业性质，周六、日为正常上班时间，每个员工轮流休假，每天固定人数休假，避免因人员不足而带来麻烦。每位员工享有工伤赔偿，社会保险的福利，公司定期会组织员工外出旅游，每位员工生日时可以收到公司发放的红包及精美生日礼物，如果饭店业务繁忙需要加班时，员工享有加班费。（4）员工行为规范1、按饭店的操作流程，准确按时完成各项工作2、工作认真、待客热情、说话和气、谦虚谨慎3、对待客户的投诉和批评时应冷静倾听、虚心解释，任何情况下不得与客人争论，自己解决不了的问题应立即向部门主管报告。4、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位做好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退，在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗
8、，员工下班后无公事，不得在饭店内逗留。5、员工不得在饭店内接待亲朋好友的来访，未经部门主管同意，不得使用饭店内电话。6、上班时间严禁窜岗、闲聊、吃零食。禁止在饭店内吸烟，不做与本职工作无关的事。7、热情待客、站立服务、使用礼貌语言8、禁止给予客人自己的联系方式，禁止私下与客人来往，一经发现违反者，立刻开除。9、禁止接受客人礼物或小费，如客人执意要赠送，需要上报主管处理，禁止私自泄露客人的信息。10、严格按照服务流程来执行工作，服从主管的安排。（5）员工形象1、员工精神面貌应表情自然、面带微笑、端庄稳重2、员工工作服应随时保持干净、整洁3、男员工应修面，头发两侧不能过耳，刘海不能遮眉4、女员工应
9、梳理好头发，工作时将头发盘起，不能留有碎发5、男员工应穿皮鞋配深蓝色或绿色的袜子，女员工穿肉色丝袜、带跟的黑色皮鞋，丝袜不能有破洞6、女员工禁止浓妆艳抹，不能留手指甲，不能涂有色指甲油7、只允许戴手表、婚戒及无坠耳环，厨房员工工作时不得戴戒指8、饭店服务员应时刻带好服务三宝：笔、手表、打火机9、上班时间禁止互相打闹、大声喧哗、玩手机，禁止穿拖鞋上班10、厨房员工应每日清洗工作服，未穿工服不能在饭店大厅及包厢内逗留（6）员工教育培训规程培训目的：通过培训使员工达到并保持在本职工作岗位上进行规范服务的要求。（1）上岗培训：指员工到岗后至试用期满前的业务培训。主要包括：部门职能与工作目标，部门岗位结
10、构与岗位职责，操作技能与工作程序，企业规章制度（2）在岗培训：包括管理理论、管理能力、管理技巧、新知识、新技巧培训（3）企业文化培训（4）员工综合素质培训（5）员工仪容仪表培训二、企业外部行为识别 （1）市场营销策划1、在重要节日举行优惠折扣活动，如代金券优惠活动、现金折扣活动、满一定的消费金额赠送礼品等2、会员活动，等级不一样的会员享有不一样的优惠，会员享有新菜品免费品尝、现金折扣优惠、厨师预约上门指导烹饪海参等。（2）广告策划1、利用宣传单扩大饭店知名度2、在饭店附近树立广告招牌3、利用网络进行宣传4、举办网上团购优惠活动（3）公关策划1、参加关于环保公益活动2、举行养生知识讲座3、向消费
11、者宣传海参养生宴的价值，多点与消费者互动4、免费向消费者宣传烹饪知识5、与政府机关搞好关系，多点参与社区活动（三）企业视觉识别系统（VIS）设计企业视觉识别系统是指将企业的经营理念和战略构想翻译成词汇和画面，使抽象理念落实为具体可见的传达符号，形成一整套象征化、统一化、标准化的符号系统1、 企业名称悦荣饭店“悦荣”来源：寓意“君悦己荣，同悦共荣”客人的喜悦是我们最大的荣耀，我们愿意与客人一起分享喜悦共同成长，故取名“悦荣”，也表明我们饭店的服务宗旨是为客人带来最大的愉悦。2、 企业品牌标志 商标的尺寸为长12厘米高9厘米，颜色为标准色红色和黄色。铜钱一直以来被人们认为是财富的象征，采用铜钱标志
12、寓意财源广进，生意兴隆，商标是铜钱和“悦荣”两个字体结合，体现了悦荣饭店的繁荣昌盛，给人们一种吉祥如意的印象。商标的颜色采用标准色黄色和红色的结合，这两种颜色一直都是喜庆的象征，黄色代表辉煌，象征着客人的高贵，因为客人的到来而令饭店蓬荜生辉；红色代表喜悦，希望客人来悦荣吃饭能吃的喜悦吃的开心。3、 企业标准字饭店的标准字采用华文行楷4、 企业标准色标准色为黄色和红色5、 企业造型与图案悦荣的造型图案为铜钱的图案6、 企业的宣传标语 君悦己荣，同悦共荣7、服装服务员的服装为黄色的旗袍，客服及收银服装为西装，男士为西装及复古中山装8、室内装修饭店内装修的主色调为黄色，风格以古代中国风为主，主显高贵奢华，每一间包厢都有不同的风格主题。9、店外风格招牌采用古代宫殿的招牌，鲜艳显眼，金碧辉煌，大厅是现代装饰。10、包装用品为了体现悦荣的环保意识，我们的包装袋一律采用可回收再生的环保袋，不提供塑料袋，包装袋印有悦荣的标志，颜色为黄色。（三） 企业听觉识别系统（AIS）1、 企业舞蹈企业舞蹈为改编的踏浪2、 企业歌曲相亲相爱三、CIS实施 1、向员工颁发CIS手册 2、召开CIS实施会议 3、进行CIS宣传 专心-专注-专业
