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1、第二章人体的营养综合评估(满分：100分)一：填空题(27分，每空1分)1. 是消化系统的开始部分，里面有2. 胃中的胃腺，能分泌胃液，胃中含有盐酸和蛋白质。3. 肝脏能分泌，储藏在中，胆汁经过导管流入科学实验证实,可初步消化在U腔中不被消化，只有淀粉在的作用下，部分转变成的酶，胰4. 胰腺能分泌胰液，胰液中含有化、液通过导管流入十二指肠。5. 食物中的淀粉、脂肪和蛋白质都是分子比较大，结构较复杂的有机物，进入消化系统后，逐步分解成简单的物质才能被人体吸收， 这个过程叫做。6. 消化系统是由和组成的。7. 食物中含其中、都是组成细胞的主要有机物，并II能为生命活动提供能量。二：选择题(16分，
2、每空2分)1. 下列各项中不是小肠的结构和功能相适应特点的是()A.小肠内壁有小肠绒毛B.小肠中有很多消化腺，能分泌消化液C.小肠上端与胃相通，下端与大肠相通I).小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管的壁仅是一层上皮细胞2. 消化系统中不与食物接触的器官是()八.胃B.小肠C.肝脏D.食道3. 在口腔、肠A均能进行化学性消化的食物成分是()A.淀粉B.水C.淀粉D.蛋白质4. 既能消化淀粉、蛋白质、又能消化脂肪的消化液是()A.肠液B.唾液C胃液D.胆汁5. 肝炎病人怕吃油腻的食物，这是因为A.肠液分泌的过少 B.唾液分泌的过少C.胃液分泌的过少 D.胆汁分泌的过少6. 处于正在生长发育的青少年
3、，应多吃的食物是（）A.甜食B.含脂肪多的食物C.谷类的食物D.含蛋白质、多种无机盐的食物7. 下列哪种食物含蛋白量多，而且还很廉价（）A.菠菜B.大豆C.花生D.鸡蛋8. 清洗蔬菜时，要尽量浸泡12小时，这是为了（）A.使青菜更新鲜些B.去掉蔬菜表面残留下的农药C.这样更清洁，不必冲洗D.使蔬菜更硬挺三：连线题：将下列无机盐（AE）与缺乏时的症状相连接起来。（10 分）八.含钙的无机盐B. 含磷的无机盐C. 含铁的无机盐D. 含碘的无机盐E. 含锌的无机盐a. 地方性甲状腺肿b. 味觉发生障碍c. 佝偻病d. 厌食、肌无力、骨痛（20分，每空2分）分泌的，贮存在中。，它分泌的消化液中含有消
4、、的酶。e. 贫血，表现炙晕乏力:填图题1. 胆汁是由2. 是化、3. 胰液、胆汁通过导管流入小肠的起始部位是。五:实验题（19分）例1.根据下表列出的实验方法步骤，填写实验现象，再根据实验现象分析原因:管号试编li鵬水S荡匀振摇C曰I1IL37在沖 放4冷却后加碘液鵬IX亳2亳2亳O钟分OIX滴222亳升0亳升升亳2钟分O11滴2（1）1号试管内的浆糊（淀粉），未加，淀粉未被酶分解，所以淀粉遇碘显色。(2)2号试管内因为加了 分解成了所以，加.酶迕适宜的温度下 液 O例2.下图是人体消化道某部位的结构图，请依图回答：(8分) (1)你能说岀这是消化道的哪个部位吗？(2)在这个部位中有几种消化
5、液？各是什么?(3)皱襞与绒毛有什么作用?六：分析简答题(8分)一位小朋友吃西瓜时，不小心将西瓜籽咽了 K去。这些西瓜耔在 这个小朋友体经过一天的历险。它们先遇到像轧钢轨机似的上、下尖 硬的怪物，差点儿将压得粉身碎骨，刚躲过一劫，又来到一个大袋子 里，在这甩遇到“酸雨”，后来它们钻进了一条又长又窄迷宫，在这 里走了很长吋间，身边的许多质都神秘消失了，走出迷宫，它们乂差 点儿钻进死胡同，幸亏及时改变方向，后来不知怎地，它们与一些很 臭的东西一起离开了这个小朋友。现在请你分析：1. 轧钢轨机似的上、下尖硬的“怪物”是。2. 西瓜籽遇到“酸雨”的地方是消化道中的。3. “又长又窄迷宫”是。4. 消化道中的“死胡同”是。
