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1、课题1人类重要的营养物质第2课时 油脂 维生素诊断补偿：1食品中的营养素包括 、 、 、 、 、 等 六大类物质，其中属于有机营养素的是 ，属于无机营养素的是 。2 淀粉的化学式为 ，葡萄糖的化学式为 ，它们都是由 三种元素组成的化合物。在人体组织里，葡萄糖在酶的作用下，经过缓慢氧化后，最终转化为二氧化碳和水，并释放出能量，写出该反应的化学方程式_。学习导航：三 油脂想一想：家中常用的食用油有哪些？它们从外观上看有什么不同？阅读与思考：1常见的油脂包括哪些？2油和脂肪有什么不同？3脂肪对人体有什么作用？4常见的油脂类食物有哪些？归纳：在常温下，植物油呈液态，称为 ，动物油脂呈固态，称为 ，二者
2、合称为 。常见的油脂有 等。油脂是重要 的 来源。讨论与交流：课本第92页习题4。四 维生素阅读与思考：1常见的维生素有哪些？2含维生素比较丰富的食品有哪些？3一些维生素有什么作用？归纳：1维生素的分类和来源维生素有 种，比较常见的有 、 、 、 等，来源于 、 、 、 、 、 、 等。2一些维生素的作用：维生素在人体内可以起到 、 、 的作用。缺乏维生素A会得 ，缺乏维生素B会得 或 ，缺乏维生素C会引起 ，缺乏维生素D会引起 。学以致用：1某人到医院检查身体，医生建议他平时要多吃一些水果和蔬菜，你判断他需要补充的营养成分是（ ）A 蛋白质 B 糖类 C 油脂 D维生素2人体缺乏下列哪种维生
3、素会得夜盲症 （ ）A 维生素A B 维生素B C 维生素C D 维生素D3均含有丰富维生素C的一组食物是 （ ）A柠檬酸 馒头 B 牛奶 葡萄糖 C 鱼类 蛋类 D 水果 蔬菜4用线将A组与B组相关的内容下连接起来A组 B组蛋白质 构成人们日常生活主食的主要万分淀粉 构成生物体细胞的基础物质维生素 在人体内储存丰富热量的物质脂肪 维持人体生理机能不可缺少的微量物质5食用下列食品，通常不会对人体健康造成危害的是 （ ）A 用甲醛溶液浸泡的海鲜 B 用工业食盐腌制的泡菜 C 牛奶经发酵后得到的酸奶 D 含有黄曲霉素的大米小结与感悟：通过本节课你学到了哪些知识？对学习化学又有了哪些认识？自我检测1
4、下表是小明同学制定的食谱单，为合营养成分均衡，在“你的补充栏可以选填的食物是 （ ）主食米饭、馒头副食烧鸡块、咸鸭蛋、红烧鱼、花生米饮料牛奶你的补充A 凉拌黄瓜 B 糖醋鱼 C 熊掌豆腐 D 蛋糕2在日常生活中下列做法不正确的是（ ）A我们应多食用蔬菜 B儿童必需每天摄入一定量的维生素，成人没必需C烹调富含维生素C的食物时，最好不要用水浸泡 D只要保证不偏食，一般不会缺乏维生素3人体中缺少某些元素，会影响健康，甚至会引起疾病，以下疾病可能与缺乏锌相关的是 （ ）A 侏儒症 B 佝偻病 C 白内障 D 甲状腺肿大4夜盲症是由于缺乏下列哪种营养成分引起的 （ ）A 维生素A B 维生素B C 维生
5、素C D 维生素D5下列有关生活常识的说法正确的是 （ ）A发现家里煤气泄露时立即打开排气扇 B多喝“汽水”可治胃酸过多C多吃蔬菜、水果，补充维生素C，增强人体抵抗力 D 有工业酒精兑白酒6下列说法正确的是 （ ）A 组成中含碳元素的物质都是有机物 B 称为糖类的有机物都有甜味 C 大多数维生素可以在人体内合成 D人们从食物中摄取的蛋白质，在体内要转化为各种氨基酸才能被吸收，并形成人体内的蛋白质7下列日常生活中的上些做法中，错误的是 （ ）A 炒青菜时应将菜切细，然后放入水中浸泡一段时间 B 发现食品变质了就不再食用 C平常主食注意粗粮和细粮搭配 D食用味精在蔬菜将要出锅前加入 8在全球性减肥热潮中，脂肪在人们心目中的地位可以说是每况愈下，甚至“谈脂色变”，别说摄入了，就 连身上的脂肪都“恨不得除之而后快”，这种看法科学吗？说说你的观点为。9维生素C能增强人们对疾病的抵抗能力，维生素C在酸性环境中比较稳定，在高温时易被破坏 由此可知，为了充分利用黄瓜中丰富的维生素C,食用黄瓜较好的方法是_.
