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1、蓉余滨金融学院HARBIN FINANCE UNIVERSITY本科毕业论文（设计）现代酒店财务管理中存在的问题及对策分析系 部 专 业 年 级 学 号姓 名 指导教师会计系会计学2010 级1012021231杭瑞雪曲远洋2014年5月毕业论文原创性声明本人郑重声明：所呈交毕业论文，是本人在指导教师的指导下， 独立进行研究工作所取得的成果。除文中己经注明引用的内容外，本 论文不包含任何其他人或集体己经发表或撰写过的作品成果。对本文 的研究做出重要贡献的个人和集体，均己在文中以明确方式标明。本 人完全意识到本声明的法律结果由本人承担。论文作者签名:摘 要Abstract、绪论1（一）研究的目的
2、1（二）研究的意义1二、现代酒店财务管理的基本概述1（一）酒店行业的特点（二）酒店财务管理的内容 三、现代酒店财务管理中存在的问题（一）财务人员对酒店行业的专业性不强2（二）财务管理制度尚不完善2（三）支持有效监控的业务软件尚需进一步完善3（四）财务成本管理制度尚不完善4（五）缺乏有效的监督机制5四、针对酒盾财务管理中存在的可题提出解决方案5（一）努力提高财务人员对酒店行业的财务管理水平5（二）健全和完善财务管理制度6（三）建立和完善可以数据共享的管理信息系统6（四）加强酒店财务成本管理7（五）建立行之有效的监督机制8参考文献10摘 要现代酒店财务管理的广泛普及大大提高了酒店会计核算工作的 效
3、率，一定程度上减轻了财务人员的工作强度，使酒店财务人员能从 数据核算中解脱出来，从事更高端、更有技术含量的经济数据分析、 协同等工作。然而，我国酒店财务管理存在很多不完善的地方，财务 管理出现了很多的问题。本文介绍了研究酒店财务管理的目的、意义, 探讨了现代酒店财务管理的基本概述，提出问题的同时也给出了解决 方案。通过本次的研究，能够对财务管理在酒店行业中的作用有了深 刻的认识，并有清晰的思路提高财务管理在酒店行业中的应用和实 施。关键词：酒店；财务管理；控制；人才AbstractHe widespread popularity of modern hotel financial manage
4、ment,greatly improve the efficiency of the hotel accounting work,to a certain extent reduce the work intensity of the financial personnel,can make the hotel financial personnel from accounting data,engage in more high-end,more tech economy data analysis,collaborative work.However,hotel financial man
5、agement in our country there are a lot of drawbacks ,there are many problems in financial management,this paper introduces the significance of research on hotel financial management project,the basic overview of modern hotel financial management are discussed,ask questions at the same time also give
6、s the solution.Through this research,to the role of financial management in the hospitality industry have a deep understanding,clear thinking and improve the application and implementation of financial management in the hospitality industry.Keywords: hotel;financial management;control;a talented per
7、son关于现代酒店财务管理中存在的问题及对策分析、绪论(-)研究的目的现代酒店财务管理是酒店管理的重要核心，酒店财务负责酒店的监督和管 理，这就要求酒店财务人员履行财务的职能，从中发现酒店行业存在的问题并从 中提出解决方案。而且酒店里的每一个人，每一个部门都会和酒店财务发生关系, 只要涉及酒店的收入、成本、费用、资金流向的任何一项都会和酒店财务发生联 系。比如说，材料采购、营业收入、业务销售、工程维护等等都与财务管理息息 相关。所以，酒店经营必须以酒店财务管理为中心，通过成本控制和经济监督促 进酒店各项业务管理。(-)研究的意义随着紧急全球化发展，酒店业作为第三产业也迅速的发展起来，随之而来的
8、 酒店行业的竞争也越来越激烈，财务管理在酒店中的作用也越来越突出。所以， 酒店财务管理中存在的问题及发展对策的分析对酒店行业的发展具有重要的实 践意义。二、现代酒店财务管理的基本概述(-)酒店行业的特点酒店行业规模不断扩大，由于外资酒店纷纷大量的涌入，我国酒店行业的竞 争越来越激烈。据不完全统计，截至2005年，我国共有12,024家星级酒店，足 以看出我国星级酒店的规模在不断的扩大。此外，国外酒店集团在我国实行连锁 经营者使我国酒店行业的赢利空间压制到极点。还有，我国酒店业财务管理水平 相对落后，财务人员素质较低，这都使我国酒店行业远远落后于外国。(-)酒店财务管理的内容酒店的资产具有紧迫性
9、和顺序性，酒店行业必须严格完善内部控制。而且,酒店行业与旅游业的发展息息相关，然而因为旅游业的季节性很强，所以酒店业 也呈现出较明显的季节性。自从中国加入WTO,国内很多酒店都会不可避免地会 受到外汇汇率变动的影响。因而，酒店的财务管理应该积极和妥善的处理好酒店 各项业务之间的关系，使中国的酒店行业健康、有序的发展下去。三、现代酒店财务管理中存在的问题IT（-）财务人员对酒店行业的专业性不强1. 财务人员对酒店行业不了解现如今酒店的管理观念不能做到与时俱进，经常采用传统的观念管理酒店 财务人员，对于酒店的财务人员不能采取及时、有效的培训，这都导致酒店的财 务人员对酒店行业没有足够的了解就对酒店
10、的相关业务进行设计和对酒店专业 知识掌握不到位就进行判断、决定，这就使参与的项目对酒店的实质性问题无法 做出正确、合理的解答。这就导致酒店管理不上去，粗放式的管理使酒店效益上 不去。2. 财务人员对财务管理专业知识和能力不足一些财务人员只重视会计核算而忽视财务管理的职能，导致财务人员财务 管理意识淡薄，相关财务人员缺乏财务管理的专业知识并且没有较高的思想品德 素质，致使财务人员知识不过关、能力也不够硬，缺乏良好的素质提高的机制和 科学合理的职业规划，再加上一些企业待遇不够丰厚无法引进优秀的、高素质的 财务人员，这就导致酒店财务人员缺乏。，使财务人员对财务管理专业知识和能 力不足。（二）财务管理
11、制度尚不完善1 .财务管理制度的相关规定不健全酒店财务管理制度没有对资金的用途做出严格的规定，导致资金的浪费，使 资源没有得到合理的利用，从而影响了酒店的经营管理。如采购部向财务部报账 时，财务人员应仔细审核采购货物的信息，避免出现采购人员制造大量的虚假信 息。资金流是酒店重要成分，财务人员应对资金进行严格的控制和管理。在成本 控制方面，财务管理制度没有运用交合理的控制制度，这就影响了酒店的成本核 算，这使酒店无法合理的做出预算。目前，由于我国现有酒店起点较低，缺乏科 学、合理的财务管理制度，于是就引进外国的一些先进的制度，然而这些制度不 适应我国酒店行业的发展行情，致使我国财务管理制度不健全
12、。2. 财务管理制度缺乏执行力度财务管理制度缺乏执行力度，财务管理在酒店管理的位置不突出。管理者的 重视程度不大，赋予财务人员的职能不充分，难以充分地实施酒店也财务管理的 作用。而且，财务人员的责任意识不强烈，经常出现采购部门盲目采购出现采购 数量过多的现象。收银员经常在金额上出现错误，因为财务管理制度只在表面上 进行惩罚，没有起到实质的作用。很多酒店行业都缺少一个科学、合理的管理机 制，各个部门缺乏沟通和交流的机会，并没有形成良好的酒店文化。一个好的酒 店制度要有良好的酒店文化做基础，这样大家才会贯彻执行酒店行业的各项规章 制度。3. 财务与相关业务衔接流程不完善财务部门与酒店的任何一个部门
13、都有着密切的关系，处理好财务部门与各项 业务的衔接环节有助于减少各部门之间的摩擦，避免了一些不良问题的产生。同 时，财务部与各项业务的衔接还体现在控制环节，只有在财务部的领导下，各个 业务部门相配合，才能完善财务管理制度。4. 财务岗位设置不合理出于节约成本的目的考虑，有些岗位出现一人多岗的现象，违背了“不相容 职位相离”的原则。然而，从设备使用角度分析，应设置控制环节必须的岗位。 只有明确各岗位的职责所在，才会彼此相互制约、相互促进。设置合理的财务岗 位，有利于完善财务管理制度。（三）支持有效监控的业务软件尚需进一步完善1. 业务软件与财务软件的数据接口不匹配很多业务软件与财务软件数据接口不
14、一致，这就导致业务数据不能有效、及 时的传递，另外会使财务部门了解其形态并对其进行监督和管理。财务软件依 然还是借助酒店业务软件提供的纸质账单进行会计处理，可能导致一些数据存在 不同的差异性。酒店业务软件所提供的利润表也只能在酒店管理系统中才能看 到，并未实现酒店财务软件一对一的导入，这就造成了业务软件与财务软件存在 着巨大的差异。2. 业务软件功能尚需完善业务软件功能不完善造成了信息不对称，从而阻碍软件开发商与酒店行业的 正常交易，也就进一步妨碍了资源的有效配置。由于信息的不对称，业务软件开 发商无法生产符合酒店要求和真正匹配的产品。另外，业务软件还夸大了软件的 功能和后续服务保证。同时，由
15、于业务软件功能的不完善使财务部无法对采购、 销售的各种业务情况进行查看、跟踪和监督。所以，财务部希望建立一个平台, 使各项信息能够及时、准确的反馈给相关部门，以免出现不必要的漏洞。3. 财务软件系统需要完善财务软件通用性差，有些功能仍存在缺陷。虽然财务软件己有功能基本符合 会计核算的需要，但是预算管理、财务分析、资金管理等方面还存在缺陷，尤其 是项目管理模块的实用性不强，不仅财务数据分析的功能不够自动化，也不够强 大，而且各种财务数据指标还得导入到excel表格中来计算，对于财务数据分析 人员来讲不够方便。）财务成本管理制度尚不完善1 .缺乏科学合理的成本控制体系目前，我国酒店成木管理体系还不够严谨，就更谈不上制定预算指标和规定 消耗额度，因为成本预算十分笼统，这就使酒店成本粗放，缺乏完整、合理的管 理体系。另外，仍有一些酒店根本谈不上对成本、收益、消费的预算，更谈不上 对财务成本管理体系的完善。2. 库存与采购成本内部控制制度尚不完善控制采购成本和库存的关系对酒店的经营业绩很重要，但目前，我国许多酒 店行业从申请采购、入库、付款、以及最后的领料使用环节都缺乏完善的财务成 木控制体系。在整个体系的经营过程中出现很多漏洞，因为没有完善的成本管理 制度，滋长了酒店采购人员的贪污行为，产生无法杜绝的暗箱
