蔬菜生产技术教学基本要求（75学时）一、 课程性质和任务木课程是中等职业学校种植专业的一门主干专业课程其任务是：使学生具备从事蔬菜生产 所必需的基本知识和基本技能，具备择业、创业的能力二、 课程教学目标木课程的教学目标是：使学生基木掌握当地主要蔬菜种类的生物学特性、生长发存规律及高 产、优质、高效的栽培技术一）知识教学目标1. 了解蔬菜的种类和分类2.初步掌 握蔬菜生长发育的规律3.掌握蔬菜生产的技术环节4.基本掌握保护地设施及保护地 蔬菜生产技术二）能力培养目标1.能识别主要蔬菜种子和种类2.初步学会塑料大 棚的建造3.能够进行蔬菜的播种育苗4.掌握主要蔬菜的生产环节5.能够应用保 护地设施进行蔬菜生产6.掌握蔬菜的采收技术三）思想教育目标1.具有热爱科学、 实事求是的学风和创新精神2.具有良好的职业道德意识三、教学内容和要求通用模块第一单元蔬菜生产基木知识教学内容和要求：分单元 I教学内容 I教学要求 了解理解掌握蔬菜的种类和分类蔬菜生产在农业产业结构中的地位及意义我国的蔬菜资源和蔬菜分类法蔬菜种植制度蔬菜生产季节和分期播种轮作、间作、套种、混作V商品蔬菜的采收采收标准和方法采后处理技术无公害蔬菜生产无公害蔬菜生产的作用和技术规范能力培养：通过本.单元的学习，使学生掌握蔬菜的采收和采后处理技术。
第二单元 蔬菜 播种育苗技术教学内容和要求：分单元教学内容教学要求了解理解掌握蔬菜种子和播种种子的贮藏及寿命V播前种子处理方法V播种时期的确定播种量的计算播种方式V蔬菜育苗苗床设置、培养土配制、护根措施、苗期管理 技术、保护地育苗技术7能力培养：通过木单元的学习，使学生掌握蔬菜的播种育苗技术第三单元 设施蔬菜生 产教学内容和要求:分单元教学内容教学要求了解理解掌握温室温室的类型、结构及应用温室的生态环境及调控V塑料大棚塑料大棚的类型、结构及应用V塑料大棚的建造塑料大棚的小气候特点及调节温床和改良阳畦类型结构、建造及应用g地膜覆盖地膜种类及作用地膜覆盖技术保护地土壤环境土壤状况恶化与防止措施V设施蔬菜栽培技术要点蔬菜种类品种选择、适时栽植、合理密植、温度 调节、肥水管理、保花保果、病虫害防治要点能力培养：通过木单元的学习，使学生了解主要蔬菜生产保护地设施的类型结构，能够应 用保护地设施进行蔬菜生产 选用模块第四单元 茄果类蔬菜生产技术教学内容和要求:分单元教学内容教学要求了解理解掌握栽培种类及特点栽培种类、生育和栽培特点番茄辣椒茄子主要性状、生长发育周期及其对环境条件的要求类型和品种V栽培技术栽培季节V整地、施基肥壮苗标准和播种、育苗、定植技术要点V需水、需肥规律和水、肥管理技术中耕、除草、培土V落花、落果现象和保花、保果措施分枝结果习性和植株调整技术主要病虫害防治要点V果实成熟和采收V番茄保护地栽培技术要点能力培养：通过本单元的学习，使学生熟悉茄果类蔬菜的主要生产环节，掌握整地作畦、 水肥管理、保花保果、植株调整等主要技术措施。
第五单元 瓜类蔬菜生产技术教学内容和要求:分单元教学内容教学要求了解理解掌握栽培种类及特点栽培种类、生育和栽培特点V黄瓜西瓜冬瓜苦瓜主要性状、生长发育周期及其对环境条件的要求类型和品种栽元技术栽培季节V整地、施基肥壮苗标准和播种、育苗、定植技术要点、黄瓜嫁 接技术需水、需肥规律和水肥管理技术中耕、除草、培土落花、落果现象和保花、保果措施V分枝结果习性和植株调整技术V性型分化特点和促进雌花分化的措施V主要病虫害防治要点 果实成熟和采收黄瓜保护地栽培技术要点■J能力培养：通过本单元的学习，使学生熟悉瓜类蔬菜的主要生产环节，掌握整地作畦、嫁 接技术、水肥管理、保花保果、植株调整、促进雌花分化等主要技术措施第六单元 豆 类蔬菜生产技术教学内容和要求：分单元教学内容教学要求了解理解掌握栽培种类及特点介绍栽培种类、生育和栽培特点V主要性状、生长发育周期及其对环境条件的要求类型和品种续表分单元教学内容教学要求了解理解掌握菜豆食荚豌豆折豆刀 豆栽 培 技 术栽培季节V整地、施基肥V播种和种植密度V需水、需肥规律和水肥管理技术中耕、除草、培土落花、落荚现象和防止措施搭架引蔓措施主要病虫害防治要点V果实成熟和采收能力培养：通过本单元的学习，使学生熟悉豆类蔬菜的主要生产环节，掌握水肥管理、防 止落花落荚、搭架引蔓等主要技术措施。
第七单元白菜类蔬菜生产技术教学内容和要求:分单元教学内容教学要求了解理解掌握栽培种类及特点栽培种类、生育和栽培特点大白菜结球甘蓝花椰主要性状、生长发育周期及其对环境条件的要求V 菜茎用甘蓝球茎甘蓝类型和品种栽培季节整地、施基肥权播种、育苗、定植技术要点尹 V［需水、需肥规律和水肥管理技术技 V7中耕、除草、培土,防止未熟抽婆的技术要点主要病虫害防治要点V成熟和采收能力培养：通过本单元的学习，使学生熟悉白菜类蔬菜的主要生产环节，掌握水肥管理、防止未熟抽蔓等主要技术措施第八单元 根菜类蔬菜生产技术教学内容和要求：分单元教学内容教学要求了解理解掌握栽培种类及特点栽培种类、生育和栽培特点V萝卜胡萝卜主要性状、生长发育周期及其对环境条件的要求类型和品种栽 培 技 术土壤选择、整地、施基肥适时播种V间苗定苗需水、需肥规律和水肥管理技术中耕、除草V直根分叉、开裂、空心、黑心、辣味等形成的原 因及防止措施主要病虫害防治要点成熟和采收留种技术V能力培养：通过本单元的学习，使学生熟悉根菜的主要生产环节，掌握间苗定苗，水肥管理，防止分叉、开裂、空心、黑心、辣味等主要技术措施第九单元 其他蔬菜生产技术 教学内容和要求:分单元教学内容教学要求了解理解掌握生菜西芹洋葱大蒜韭 菜马铃薯姜莲藕笑白 黄花菜芦笋主要性状、生长发育周期及其对环境条件的要求类型和品种栽搭技栽培季节选地、整地、施基肥育苗、定植技术 术需水、需肥规律和水肥管理技术中耕管理措施主要病虫害防治要点成熟和采收能力培养：通过本单元的学习，使学生掌握选修蔬菜生产的主要技术环节。
实践性教学模块教学内容和要求:教学内容教学要求初步学会基本掌握熟练掌握主要蔬菜种子识别播种前种子处理苗床制作和播种整料大棚小气候观测V茄果类蔬菜开花结果习性观察和植株调整V茄果类蔬菜的搭架引蔓茄果类蔬菜的中耕、水肥管理瓜类蔬菜的性型分化观察V瓜类蔬菜的嫁接技术V瓜类蔬菜的措架引蔓生长调节剂在果菜生产上的应用V豆类蔬菜根瘤的观察豆类蔬菜的掐架引蔓白菜类蔬菜产品形态结构观察白菜类蔬菜未熟抽篁现象观察V白菜类蔬菜的中耕、水肥管理根菜肉质根形态结构观察根菜的中耕、施肥管理绿叶类蔬菜产品形态结构观察绿叶类蔬菜水肥管理水生蔬菜产品形态结构观察V能力培养：通过本模块的学习，使学生学会蔬菜的播种育苗技术，能够进行主要蔬菜的常 规栽培，能够应用先进的技术和保护地设施开展高产、优质、高效益的蔬菜生产一）适用范围和使用方法1.本课程教学基本要求适用于中等职业学校3年制种植专业2.本课程教学内容包括通用模块、选用模块和实践性教学模块，其中选用模块可根据当地 的需要选开或补充蔬菜生产种类机动学时可根据生产技术的发展和当地生产实际开设专 题二）学时分配建议序号模块单元教学内容学时数合计讲授实验实训机动1 !通用模块第一单元蔬菜生产基本知识44第二单元蔬菜播种育苗技术844第三单元设施蔬菜生产6422选用模块第四单元果类蔬菜生产技术1266第五单元瓜类蔬菜生产技术811第六单元豆类蔬菜生产技术612第七单元白菜类蔬菜生产技术1055第八单元根菜类蔬菜生产技术523第九单元其他蔬菜生产技术1016机 动6I6总 计753732 |6（三）教学建议1.教学中要积极改进教学方法，以学生为主体，因材施教，充分调动学生学习的主动性、积极性。
课堂教学形式要多样化，要注重直观教学，密切联系生产实际，积极采用现代教学手段2.选修模块的安排建议：第四单元选修2的种蔬菜；第一五单元选修2、3种蔬菜；第六单元 选修2〜3种蔬菜；第七.单元选修厂4种蔬菜；第八单元选修广2种蔬菜；第九单元选修3~4 种蔬菜3.教学实习是提高学生综合实践能力的重要形式，应重视生产实习基地的建设, 加强学生基本技能训练，全面提高学生素质教学实习安排1周，具体内容为：营养土配制 （半天）、蔬菜苗期管理（课余时间）、塑料大棚建造（1天）、整地作畦（1天）、番茄、黄瓜的 保护地栽培（定植1天，利用课余时间管理）、蔬菜的露地栽培（定植1天，利用课余时间管 理）、蔬菜地膜覆盖栽培（定植、盖膜1天，利用课余时间管理）、蔬菜产品成熟度鉴别和采 收（半天）4.各校应积极创造实验实习条件，安排好本课程的实践性教学活动5.教学 中在注重基本知识、基本技能的同时，应结合蔬菜生产技术的发展，不断补充新技术的。