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1、甘薯窖藏的方法分享到l.Q 1 发布日期：2010-09-15 来源：中国红薯网 作者：中国红薯网 浏 览次数:141甘薯贮藏期间正是严冬，寒冷季节，保持适宜的温度是安全贮藏的关键。目前，贮藏甘薯普 遍采用窖藏的方法。因窖藏能利用地下热和薯块的呼甘薯贮藏期间正是严冬，寒冷季节，保持适宜的温度是安全贮藏的关键。目前,贮藏甘薯普遍采用窖藏的方法。因窖藏能利用地下热和薯块的呼吸热来保温防冻，比较安全。首先，必须因地制宜选择合适的窖型，桐庐县主要是采用山洞容贮藏。具体做法是：选 择避风向阳、地势高燥的山坡或梯地，挖成洞曰小、洞腹大的贮藏窖，农户一般E以挖长、 宽各1米，高0.8米的半圆形山洞窖。在梯地
2、上挖窖，窖顶上端须留土 1米以上，以防塌方。窖门位置要高于薯堆，以便通风散热。入窖的薯块以堆到窖高的1 /22/3。窖门一般可用竹帘或草片，待到严寒来临前再用砖石或木板密封洞口，以利保暖。甘薯贮藏时间较长，多达45个月，入窖前，定要严格挑选，剔除破伤薯、病虫薯、 裂薯及受冻薯等。入窖前要在窖底和窖四周铺垫干草。贮藏期间一定要专人管理，勤加检查。管理工作主要是调节窖内温度，防止病害发生，并必须根据贮藏期的二个不同阶段做好管理 工作。（1）贮藏初期 入窖后的2030天内称发汗期，要以通风、降温、散湿为主。因初期薯块呼吸旺盛，窖温较高，湿度也大，必须注意通风散热，不要封闭窖门。待到窖外气温接 近10
3、C时才E以封窖，使窖温稳定在1214C,相对湿度保持在80%左右。（2）贮藏中期 入窖后的3040天至翌年温度回升之前称越冬期，管理工作要以保温 防寒为中心。因此阶段薯块呼吸减弱，发热量少，外界气温又低，因此，窖外必须加厚土层,严封窖门；窖内要盖草保温，保持窖温在1214C之间，并要防止雨雪渗入和老鼠为害。（3）贮藏后期开春以后,气温回升之时称回暖期。窖内经过冬季封窖;氧气缺乏,薯 块生活力有所降低，如遇高温很容易感病，并会迅速燹延。这个阶段管理工作要以通风换气、 稳定窖温为主。在保持窖温1214C的前提下，减少覆盖，逐渐打开窖门，加强通风换气, 保持薯块正常呼吸。但此时的天气时冷时热不稳定，
4、随时注意保温和散热。红薯的贮藏保鲜技术分享到G 9& &发布日期：2010-09-15来源：中国红薯网 作者：中国红薯网浏览次数：87一、建好薯窖曰窖址一般应选庭院的边角处，往下打深35米的窖洞，洞口直径80厘米 左右，在底部向旁边打高1.7米、宽1.4米、深3米的贮藏一、建好薯窖口窖址一般应选庭院的边角处，往下打深35米的窖洞，洞 曰直径80厘米左右，在底部向旁边打高1.7米、宽1.4米、深3米的贮藏室23个。如 果是老窖，需要刮去窖壁表面的虚土，再喷洒杀菌剂，以利荐薯。二、入窖前准备和收藏技术过了霜降，便到了收获红薯的时间，应选择晴朗无风的天 气进行收获，注意轻挖、轻拿、轻运，尽量防止挖伤
5、、碰伤和折断。运IE后放在庭院的阴凉 处，晾干表皮。若有破饬的薯块应放在太阳下晒上2天，使伤口变于、硬化，防止细菌感 染。若遇雨天，要用翊料布遮盖防雨。最好能用800倍多菌灵或1000倍甲基托布津液， 精细喷洒一次，喷后晾干，轻拿人窖。薯堆应占贮藏室的50%左右，以保持适当的空气流 动，有利于排走薯块呼吸放出的二氧化碳。将好薯与有伤的薯块分开存放，有病疤的薯块不 能人窖，防止病菌感染。受冻薯块也不能人窖。三、入窖后的管理工作（一）温度管理红薯在15C以上开始萌芽，高温条件下容易 感染病；在10C以下易受冻害，受冻害块易遭软腐病菌侵染腐烂。因此，红薯贮藏的适宜 温度是1 0C15C。可用温度计测
6、量窖温和薯堆温度，根据温度情况，增减覆盖物，也可 用封窖保温或开窖放热的措施来调节窖温。（二）湿度管理薯块人窑后，要求窖内相对湿 度稳定在80%90%。相对湿度过小，易造成薯块失水萎缩，湿度过大则薯块易腐烂，要 注意及时调节。湿度过小时应向薯块泼洒清洁的冷水，湿度过大时应通风放气，降低湿度。 每隔10天检杏一次温度、湿度和薯堆状态，发现有烂薯时，要及时拣出。四、注童事项（一）禁酒。喝酒人员不能入窖，因酒会使薯块加速腐烂。（二）禁放 其他果品和杂物，以防病菌污染。新鲜红薯贮藏法冬 4 发布日期：2010-09-15 来源：中国红薯网 作者：中国红薯网浏览次数：53鲜甘薯的体积大、含水量多，蛆织细
7、嫩、皮薄，容易破皮受伤，乂易受冷、怕热、怕干、 怕湿、怕闷，如果管理不好，很容易出现烂窖现象。因鲜甘薯的体积大、含水量多，组织细嫩、皮薄，容易破皮受伤，又易受冷、怕热、怕干、怕湿、怕闷,如果管理不好,很容易出现烂窖现象。因此,要保管好甘薯，使之 安全贮藏，保证其不烂或少烂是至关重要的。因此，在贮藏期间应注意加强贮藏管理。育 先要把好入窖消毒关：甘薯在贮藏期间的上要病害是软腐病黑斑病和茎线虫病，其次为镰刀 菌干腐病、青霉病等。发病原因是：薯块感染病菌、拐了带菌或病窖传染等。薯块受冻害、 淹害或缺氧时，常发生软腐病。黑斑病菌在贮藏初期气温较高时发病较重。因此，入窖前严 格精选不带病害的薯块和薯窖消
8、毒非常重要。薯窖消毒一般按每立方米体积用硫磺50g, 点燃，封闭窖门、窗，熏蒸3天3夜，也可在入窖前用2%福尔马林或1 %2%硫酸铜喷洒消毒；为了预防病害，甘薯在入窖前可用50%代森铉稀释20030。倍，或50%甲基 托布津，或25%多菌灵稀释500-1 000倍浸薯lomin,晾干入窖可防黑斑病。对茎线虫 病严重的甘薯，收垄后，三垄合一垄，在田间用稀释400500倍辛硫磷喷洒薯块，然后 晾干贮藏，对杀死薯块表面线虫有良好的效果。其次要做好窖温控制关：在10C以下时, 薯块的细胞原生质活动停滞，生理机能受到影响，因而发生冷害。当温度在-2C时，薯块 内部细胞间隙结冰，其组织被破坏，因而发生冻害
9、。受冷害或冻害的薯块由于生理作用反常, 新陈代谢受到破坏，致使薯块的贮藏性和抗病力降低，因而容易受病菌侵染，造成烂窖。在 贮藏初期，气温较高，常出现呼吸高峰，薯堆内水气多，湿度大，因而在薯块表面会出现结 露现象，发生湿窖。甘薯在贮藏期间部分淀粉被转化成糖，造成淀粉的损失。甘薯贮藏一 个冬季后，其淀粉含量的降低占总含量的20%左右。用贮藏时间过长的甘薯生产淀粉时， 淀粉的产率将下降。因此，若用甘薯生产淀粉，除将其少部分鲜存以保证工厂的短时间加工 生产外，通常都要将新鲜甘薯切片晒干后贮藏,这样可避免甘薯腐烂以及淀粉转化为糖而造 成的损失。如何预防甘薯烂窖分享到今 发布日期：2008-12-29 浏
10、览次数：97II薯在贮藏过程中最大的问题是烂容。-旦.烂容，轻则会降低甘薯的品质，重则 会导致全窖甘薯烂掉，造成不同程度的损失。甘薯烂窖多由生理甘薯在贮藏过程中最大的问题是烂窖。一旦烂窖，轻则会降低甘薯的 品质，重则会导致全窖甘薯烂掉，造成不同程度的损失。甘薯烂窖多由生理性 病害和侵染性病害所致。生理性病害主要是在温度不够合适时发生，如果窖温 长期低于10C,易发生冷害，引起烂窖。如果窖温长期高于20C,则有利于弱 寄生菌侵染和黑斑病扩展蔓延，从而引起烂窖。侵染性病害可分为两类：一类 是大田已经发生，又在贮藏期间继续蔓延的病害，如黑斑病、茎残病等；另一类是贮藏后又发生的病害，如软腐病、青霉病等
11、。,预防甘薯烂窖应采取如下技术措施:一、谨慎建窖。薯窖宜建在背风向阳，土壤结实、干燥的地方。要求薯窖保湿、通风，检查、管理方便，不易倒塌。旧窖使用前应喷洒1.5%的福尔马林液消毒。要求收薯前提早建窖。二、适时收获。为避免冻害和冷害，应在轻霜前趁晴天收获。当天割蔓， 当天刨薯，当天晾晒，当天入窖。收获过程中需轻放、轻装，以减少薯块创伤。三、贮前挑选。入窖前要仔细挑选，彻底剔除病薯、伤薯和霉烂薯。贮藏 量以占窖容量的2/3为宜。窖大薯少不保温，窖小薯多温度高，湿度大，易发生软腐病。四、调温管理。入窖初期保持窖温20C左右，注意通风透气。一周后窖温 维持在12C15C,这是甘薯贮藏期的最适宜温度。随
12、着气温下降，适时封闭 窖口，加盖覆盖物，使窖面最低温度不低于10Co在窖上设一小孔，插一温度 计，随时观察窖温。早春随着气温的升高，及时减少覆盖物，逐步加大通风管,避免窖温过高或过低。IIIe分享到甘薯贮藏的方法3 发布日期：2008-12-29浏览次数：156片薯传统地下井和地下窖的贮存方法，技术性较强难掌握，经多年实践，在农家民房内贮存 甘薯，从I-月初开始收获起，到来年三、四月份甘薯可保廿薯传统地下井和地下窖的贮存方法，技术性较强难掌握，经多年实践，在农家民房内贮存甘薯，从十月初开始收获起，到来年三、四月份甘薯可保持鲜嫩如初，除个别 薯块因茎节线虫所致“糠心”夕卜，其他损失不超过5%,而
13、且贮存中，检查方便，管理容易。这种方法适用于生产者、消费者采用。技术要点如下。一、搞好栽培是贮存成功的基础为了确保廿薯的贮存效果，栽培中，要做好以下儿点。1、 选择地势较高，排灌方便，土壤肥沃的生茬地块种植甘薯。2、选插根茎、次生根洁白健壮、 叶片肥厚、茎尖茁壮的无病薯秧并结合插前剪根药剂处理。3、亩施腐熟优质有机肥3000 公斤并加N、I K殳合肥15-20公斤。4、注意防治地下害虫，保持土壤疏松的环境,减少畸形、虫伤薯块的发生。二、适时早收甘薯属牵牛科植物，原产在热带，有明显的喜热特性。当地温降到18C时， 薯块增重缓慢，15C时增重停止，10C以下时间长了会发生冷害。北方地区十月一口后，
14、气 温不断下降，地温会很快降到15C以下。即便延期收获也不会增产，应考虑及早收获。三、精心收获收获高质量的甘薯是贮藏成功的美健。甘薯薯块生长在地下，而且鲜薯体积大、 含水多、蛆织幼嫩、皮薄、容易受伤和发生冷害，收获时须格外小心。选干燥晴朗的早晨割 去薯秧，在光照充足的条件起薯，先从垄两侧去掉表七再从两株之间下镐，起出薯块，起薯 时一手把着拐了，一手抖掉泥土，然后轻轻放在身后的白地上，薯块表层的土晒干后即可精 心挑选无伤、无病、直条、表面光滑鲜艳的薯块轻装轻卸运1门1。为防出薯块损伤，车板上要 铺放一层薯秧。四、收藏与管理运回的甘薯不要放在露地晾晒，应直接放入贮藏房间。贮藏房间应是门窗严 实、清
15、洁卫生、取暧方便，有存贮甘薯历史的房间应用杀菌剂灭菌消毒。在舍内靠近墙壁的 地方下垫干净稻草或废报纸等物，将薯块精心分层码成宽80 90厘米，高90-100 米的“薯垛”，长度依甘薯多少和房间条件而定，垛的边际部位用直条薯块精心码齐，装入箱或 筐内码成垛更好。结合码垛再次剔除伤、病薯块，然后用一至二层牛皮纸或报纸、聚乙烯塑 料膜等将垛盖严实。贮存环境最理想的温度条件913C为宜，前期由于气温高，室温可高 达20C左右，这对甘薯没什么影响。随时间推移温度开始缓慢降低，5060天后会降到 5-10C,由于甘薯采收的时间己较长，生理活动降低，短时间（2 3小时）出现5C不会 对甘薯有影响。但此时应当考虑升温、保温措施。如增加复盖物，屋内生火等。仅管如此室 内温度低于9C时，就应注意防|继续降温。红薯贮藏保鲜技术发布时间：2008-12-12 15:53来源：摘要：1.贮藏前的要求在田间,红薯薯块的膨大期气温必须在20C以上。低于15笆，红薯停止生长。因此, 气温降到15C时，是红薯的最佳收获期。收获过早，气温过高，收后不能及时入窖。收获过晚，易受夜间 低温的冻害，增加贮藏难度。收薯时要轻挖、轻运、轻放，以防断伤后遭病原1.贮藏前的要求在田间，红薯薯块的膨大期气温必须在20C以上。低于15C,红薯停止生长。因此， 气温降到15C时，是红薯的最佳收获期。收获过早，气温过高，
