超市生产实习报告

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1、市场营销专业生产实习报告姓名：冯婷班级：市营0802学号：20081306053指导教师：王琼2011年4月1生产实习的目的22生产实习时间及场所23生产实习工作岗位24生产实习内容24. 1超市的商品组合24.2超市的经销模式34. 3米贝勾进货策卅各34.4产品摆放的问题34.5超市员工管理44.6产品的上架陈列45超市生产实习的收获45. 1超市的商品管理45. 1.1对商品质量的管理45. 1.2对缺货的管理55. 1.3对商品陈列的管理55. 1.4商品的防盗换管理55. 1.5赠品的管理55. 1.6自采商品管理65. 1.7直送商品管理65. 1.8食品类的管理制度65. 2库存

2、控制管理75. 2. 1库存状况75. 2.2请货规定75. 2.3保证商品库存量合理71生产实习的目的学校的超市是我们学生平时逛得最多的购物场所了，日化用品，小零食和一些 休闲食品以及饮料啊都是在超市里面购买的，但是平时都没有想去好好地了解一下 超市的相关情况，和我们所学的营销专业乂有哪些相联系的地方。通过此次为期一 周的超市实习要掌握超市的经营管理，包括员工安排、产品陈列、清洁卫生标准、 商品管理标准、服务质量标准、店内管理标准和安全标准等；还要在询问和自己观 察的基础上掌握一些超市的营销策略方案；超市的业务流程是什么样的等问题。更 好的将所学习的知识运用到实践中去，在实践中了解现实中我们

3、所学的知识是怎么 样具体去指导工作的。2生产实习时间及场所我所在小组的生产实习地点是在校内的西区超市，超市总面积约为300 nf共分 为两层，一楼主要是一些日化用品，二楼是食品类。实习的时间是周一至周五(4. 11-4. 15)： TF 17:30至22:30,挪六(4. 16)： 10:00 至 18:00,星期天(4. 17)： 15:00 至 22:30。3生产实习工作岗位在生产实习中我的工作岗位就是以一个市场营销专业学生的身份站在超市而 不是消费者的角度上去观察超市产品安排，管理，产品摆放等。在儿天的超市实习 中，当过理货员，把那些摆放不整齐的产品摆放整齐，还负责过上一些简单的挂件 货

4、物以及贴价签的工作等。4生产实习内容4. 1超市的商品组合4月11号，是实习的第一天，晚上6： 00在超市门曰集合后一起进入到超市开 始了实习，进入超市后开始自主的参观超市的总体布局，产品摆放情况。还是有一 些收获的：超市的面积比不上外面的大但是产品品牌种类还是很多的；超市的饮料 竞争很激烈，而且据说超市的冷柜重大额碳酸饮料曾经被有事买断过；饮品的陈列 也是有章可循的，大致呈现出低价小瓶在上，大瓶高价的在下等。最深刻地体会是 对一些品牌的产品种类有了更深的了解，例如：农夫以前就只知道天然水，农夫果 园，现在才知道水溶C100、维他命水尖叫纤维饮料等也是农夫的。企业也许是通过 这种产品线的延伸来

5、获利的吧，当农夫的水由于陷入和其他产品的价格战之后获利 减少甚至无法获利时，就可以通过其他的产品来获利了。4. 2超市的经销模式4.12号，统一方便面的业务员来到了超市，他也曾是市营专业的。他说：在 学校的时候没有发现其实学校的很多东西都是可以利用的，感触蛮深的。超市的 产品有联营，代销和经销的经营模式。联营是企业之间或企业和事业单位之间的联 合经营，它是法人参加横向经济联合的主要形式。在联营中，联营各方地位平等， 主要是以合同或章程的方式确定双方的权利义务，并以此协调经营活动。超市内没 有库存卖多少结多少。代销是一周或一个月结一次，经销的是一周结一次。通过实 习对这三种模式有了更深入地认识。

6、4. 3采购进货策略4月13号，了解到我们超市的价格是自己定的，根据供应商给定的成本，超市 盘存的时候是根据抽盘的方式进行的。订货量和订货期限是根据天气以及以往的经 验来判断的，而且超市内的所有货物都是由供应商负责送货的。4.4产品摆放的问题4月14号，在一楼的参观发现了一些小问题，超市内对现在已经在学生中流行 使用起来的洗衣液并没有货物摆放；酸奶类的产品竟然放在了洗衣粉货架的旁边， 也许学校的管理人员是考虑要增加早餐时的销量吧，但是这种摆放在我看来是不妥 的（还好在之后我就发现酸奶的摆放位置改变了）；文具的包装也太单一化了，都 是两支装的，那不是把那些只想买一支的顾客排除了吗？还有就是卫生纸

7、区的标签 是混乱的，不容易找到相符的价签甚至有些新货都还没有价签。牙膏区的摆放很有 层次，牌面很整齐，按照品牌纵向摆放，从外面往里面看产品的知名度逐渐降低。4.5超市员工管理4月15日，通过店长的介绍对超市的员工安排情况有了详细的了解。西区超市 有一个主店长，两个副店长。主店长负责一二楼的监管和超市的采购业务。一个副 店长负责-楼日化区另一个副店长负责二楼食品区。理货区有五个员工，水区有两 个，休闲区有两个，洗化区有一个。另外在一楼的洗化区还有两个厂家的促销员， 负责向学生推销她们的产品，她们的工资由厂家开，只在我们超市打考勤，有五个 收银的员工等。4.6产品的上架陈列实习的后两天主要在超市协

8、助了一些产品的上货和价签的摆放工作，想起来很 简单的事情真正等到自己去实际操作的时候才发现并不是那么容易的，挂式的牌面 摆放的某商品不仅是日期旧的放在前面而且是更旧的日期放在站立时就能随手取 到的高度，比较旧的日期放在需要弯腰取到的高度，然后把新日期的产品放在后面C 挂式牌面的整齐对于我是有一定难度的，究竟一个挂钩上要摆放儿袋才会既牢固乂 不会显少，也是需要经验的积累的。这两天的体会是告诉别人你知道要怎么做好一件事情的最好的方法就是直接 动手去做做看，用行动去证明。5超市生产实习的收获5.1超市的商品管理5. 1. 1对商品质量的管理店长对商品质量的管理重点是销售包装的商品在货架上陈列期间的质

9、量变化 和保质期的控制，冷冻设备冷藏设备的完好率，收货、验货的质量把关和搬运方法 与陈列方法的正确操作，及商品质量的统计资料，并将这些及时上报到学校采供部。 进货验收时凡不符合商品管理规定的商品（包括因运输和搬运不慎造成损坏和破坏 严重的）不得收货，凡商品保质期超过1/3的拒收；5. 1.2对缺货的管理店长要时时刻刻统计商品的缺货率，及时清货，及时与供应商联系，把缺货率 降低到最低水平。5. 1.3对商品陈列的管理商品陈列是超级市场商品促进销售的利器，店长对其管理的要点是：（1）商品是否做到满陈列。（2）商品陈列是否做到关联性、活性化。（3）商品陈列是否做到了与促销活动相配合。（4）商品补充陈

10、列是否做到先进先出。5. 1.4商品的防盗换管理各门店应设置精品专柜，将易偷窃的中高档商品纳入专柜经营。对精品烟三九 进货要严格把关、认真检查，在出售的烟上应打标价，做记号，并采取先结帐后交 货的方法，以防止人为调包。5. 1.5赠品的管理赠品是指供应商在与总部发生业务关系时，用于促销而赠送的有价值实物。赠品管理需同商品管理，特制定如下管理规定：（1）赠品的配给方式由供应商直接随货配给赠品；由总部配送中心集中随货配给的赠品或其它方式配给的赠品。（2）赠品帐的管理无论任何赠品配给方式，店内收到实物后，一律由收银主管建立辅助性帐页统计数，定期核销。盘点时，凡赠品统一计数盘存，并注明“赠品”字样说

11、明，汇总时不得作金额计帐。（3）赠品实物的管理赠品实物的管理，应有专人负责。与分店赠品物上务必注明赠品标记，以示内 部管理中“非卖品气赠品物的回笼检查，一般采用顾客（学生）水单收回兑现后 留存备查等形式为考核依据，或登记收银小票号给顾客（学生）签字的方式。（4）赠品管理的运作规范供应商提供的赠品一送至仓库，组织营销活动分配到卖场。仓库提供商品品名 数量一店内依据促销活动通知单，验收赠品，并组织促销活动一各分店促销活动完 毕后，将赠品存量实数报给仓库。5. 1.6自采商品管理自采商品是为了门店在某段时间内的销售需求，由学校采购部以购售（买断） 的经销方式而采购的商品。（1）凡自采类商品均应单独建

12、帐。（2）自采类商品的陈列，原则上应置放黄金陈列面或将时令性自采商品置 入花车或堆位上。（3）对自采类商品应采取勤进快销的方法，严格把握库存量。（4）凡经销情况不好的自采商品，店长应及时与分管该类商品的采购联系, 并寻求解决办法。（5）自采商品做团购生意时，最后的售卖价格必须经经理批准。5. 1.7直送商品管理（1）分店据商品销售及库存情况填写请货单经主管、店长审核确定后, 于当日下午16： 00前上传至办公室。（2）要货单上传到采购，传真给相应厂商。5.1.8食品类的管理制度为了营造良好的食品安全消费环境，保障消费者的食品消费安全、树立诚实守 信的商业形象，校内超市制定了相关的制度：食品质量

13、安全自检制度食品质量 安全承诺制度食品质量安全协议准入制度食品质量安全协议准入制度食品质量安全退市制度食品质量安全购销台帐制度等制度。5.2库存控制管理5.2.1库存状况分店商品库存应围绕中心下达的计划数，实际销售组织好货源，避免商品积压 造成死货、呆货现象。5.2.2请货规定（1）食品类在遵照商品保质期的同时，经销类商品按5-7天的销售量请货, 非经销类商品按15天的销量请货，非食品类在考虑季节性的同时，经销类商品按 10天销售总量请货，非经销类按30天的量请货。（2）门店理货员应在商品出现缺货或货架出现空挡前5天申请补货，原则 上一种商品一个星期只得补货一次。5. 2. 3保证商品库存量合理（1） 每一个单品的库存数量，不得高于最高库存数量；（2）在门店请货数量与实收数量一致，并且供应商在收到订单后，3日内准 时到货的情况下，门店不得出现一个单品缺货，空挡或库存量高于最高库存数量。