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1、食品安全工作总结食品安全工作总结为进一步促进中华人民共和国食品安全法在我区的贯彻实 施，保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，全面提升食品安 全水平，切实解决当前食品安全突出问题，在区委、区政府的正确领 导下，根据市食安委工作部署，结合本区实际情况，着重抓好食品安 全的各类专项整治工作。现将今年的工作总结如下。一、我区食品 安全工作措施（一）健全组织，加强领导区政府高度重视食品安全 专项整治工作，始终把食品安全工作放在重要位置。结合区情实际, 进行全方位部署：一是切实加强食品安全工作的领导，成立了 XX区 食品安全委员会。区政府主要领导牵头，区宣传、工商、质监、农业、 商务、卫生、食品药品
2、监督管理局等部门为成员单位，委员会下设办 公室，办公地点设在区卫生局。务部门确定专（兼）职人员为联络员， 为食品安全工作顺利开展提供了有力的保障。二是定期召开食品安全 工作协调会议。区政府分管领导牵头，区食安办组织召集，区食品安 全委员会各成员单位主要负责人共同参与，听取各监管部门开展食品 安全工作情况汇报，研究解决工作中存在的困难和部署下一步工作计 划，加上今天召开的两节 食品安全工作会议，全年共召开了*次食 品安全例会，例会制度初步建立。三是深入贯彻食品安全法，明 确部门监管职责。根据*年XX市食品安全工作要点，在区政府 统一指挥下，各部门结合自身职责和工作实际，制订工作方案，分解 任务，
3、进一步明确重点，细化措施，做到领导到位，人员到位，措施 到位，确保工作不留盲点。区食品安全委员会各成员单位主动作为、 相互配合，上下联动，共同协作，形成了全区统一、高效的食品安全 监管体系，为食品安全整顿工作的顺利开展提供了组织和后勤保障。 （二）加强宣传，营造食品安全良好氛围在狠抓食品安全监管工作 的同时，各部门注重发挥舆论宣传导向和社会监督的作用，积极通过 电视、网络、报刊、宣传栏、举办培训班和发放宣传单等多种途径, 加大食品安全法律法规和食品安全知识的宣传培训，提高食品生产、 经营、销售企业的自律意识，提高消费者的鉴别能力，提高食品安全 监督队伍的执法能力，在全区实行食品安全违法案件有奖
4、举报制，曝 光典型案例，震慑违法生产经营者。（三）各部门认真履职，齐抓 共管，成效明显1、开展餐厨废弃物管理和地沟油专项整治工作情况 区政府及时下发关于开展餐厨废弃物管理和地沟油专项整治的工作 方案，召开了 XXI乂开展餐厨废弃物管理和地沟油专项整治会议，会 议要求各监管部门要充分认识开展地沟油专项整治和加强餐厨废 弃物管理的重要性和紧迫性，切实加强组织领导，严格按照省、市、 区相关会议、文件要求，根据职责分工，建立健全工作机制，层层落 实监管责任，抓好重点环节和各项措施的落实，确保地沟油专项整 治和加强餐厨废弃物管理工作取得实效。区质监分局以城乡结合部 为整治重点区域，对食用油生产加工点、食
5、品加工小作坊进行了仔细 排查，严厉查处无证生产，使用非油料、过期霉变油料等生产加工违 法行为，同时对食品生产加工从业人员进行宣传、指导，强调进货渠 道、索证索票，建立台账。区工商分局对集贸市场、超市、食杂店 等场所的食用油经营者开展了摸排地沟油原料来源和销售渠道，对辖 区*家食用油企业进行了检查，严把进货关、贮存关、销售关。区 卫生监督所对全区餐饮单位实施拉网式摸排，对餐饮单位食用油的购 进、使用以及餐厨废弃物的流向进行登记管理。共对*户餐饮单位 实施摸排登记，各餐饮单位均能做到从正规商店购进食用油，*%使 用预包装食用油，*%明确餐厨废弃物流向。通过宣传、指导及整改， 更多的餐饮单位加强了食
6、用油及餐厨废弃物管理，有效震慑制售及使 用 地沟油 的不法分子，切断 地沟油 重回餐桌的源头。区农委强 化对动物饲料生产企业、畜禽养殖场的监督检查，严禁使用未经高温 处理的餐厨废弃物喂养禽畜，目前全区生猪规模养殖户其中有*户（约*头猪）用潜水喂养，其中有*户（约*头猪）经高温消毒 喂养。对于其他未经高温处理的餐厨废弃物直接喂养生猪的养殖户, 督促其尽快整改。2、瘦肉精和*保鲜血旺专项整治工作情况 区食安办及时转发市食品安全委员会关于迅速开展对瘦肉精猪肉 等食品专项监督检查的通知，要求各监管部门各司其职，迅速开展 专项行动。区工商分局、区商务局集中对集贸市场、商场超市、食 杂店、定点屠宰场进行监
7、督检查，严把肉制品等食品的进货关、贮存 关、销售关。强化肉制品、食用盐安全标识和包装管理，加强对流通 环节的监测工作。严防销售有含 瘦肉精肉制品、工业盐、 *保鲜血旺等违法行为。I乂质监分局深入辖区内食品生产企 业的加工现场全面开展使用添加物质检查，重点检查可能使用猪肉制 品和食用盐的食品加工企业，共检查肉制品生产企业*家，用盐企业* 家。监管工作人员现场检查了生产企业的原辅材料仓库、成品仓库以 及生产现场，查阅企业的原辅材料进货台账，询问开展原辅材料索证 索票工作情况。对个别企业生产现场管理、卫生状况以及原辅材料仓 库管理等存在的问题，已责令企业及时进行整改。开展了兽药、饲料 和饲料添加剂生
8、产企业违法生产、使用 瘦肉精 的监督检查，未发现 生产、使用瘦肉精行为。区卫生监督所积极开展餐饮服务环节瘦 肉精、*保鲜血旺及工业盐、假劣盐等食品安全专项 检查。重点加强对餐饮饭店、学校食堂、工地食堂等的监督检查，针 对 毛血旺作为火锅食品的火锅店、麻辣涮，清查进货渠道，追溯 毛 血旺 来源渠道，要求做好索证索票和台账登记制度。检查未发现使 用*保鲜血旺现象。区农委在全区范围内展开了瘦肉精 等 违禁药物专项整治工作。一是加大宣传力度。印发了致广大养殖场（户） 的一封信和瘦肉精清缴公告共*余份，设立并公布了举报电话。 二是加强检查。加强对兽药、饲料、养殖场等生产经营单位的进销台 账、票据、用药记
9、录和管理制度的检查。三是强化尿样检测。截|:* 年底共出动监督执法人员*余人次，检查生猪养殖场、定点屠宰场 *余个次，抽检 瘦肉精 样品*余批次，均通过了现场快速检测， 未发现异常情况。3、食品调味料、添加剂专项检查工作情况区食 安办以合肥H落黄肉松事件被查处为契机，及时转发芜食安委办关于进一步加强食品调味料和食品添加剂监督管理的通知，制定 印发了区人民政府办公室关于印发*年全区严厉打击食品非法添 加行为和滥用食品添加剂专项工作实施方案，召开XX区*年食品 安全监管暨打击食品非法添加行为工作会议，会议要求各监管部门根 据各自监管职责，以肉制品加工单位、火锅、麻辣涮餐饮服务单位及 卤菜、烧烤摊点
10、等食品调味料和食品添加剂生产经营使用单位为重点, 迅速开展全面专项检查。区质监分局按照皖质办函（*） *号文 件和全省食品添加剂、调味料整治专题会议精神，按照市、区统一布 置，对辖区内食品生产企业进行专项检查，未发现违法添加行为。区 工商分局对集贸市场现场制售食品户的添加剂的使用进行了专项检 查，对未建立进销货台帐制度、索证索票制度的经营户下达了责令整 改通知书*份，并与各现场制售经营户签订食品安全责任书、与市场 主办方签订了相关责任书。区卫生监督所针对餐饮服务业食品调味 料和食品添加剂违法使用和滥用的现象，根据省市有关文件精神，制 定实施方案，以火锅店、烧烤店、特色小吃店等为监管重点，实行包
11、 包负责，实行食品安全责任追究。卫生执法人员分区、分片开展地毯 式检查，深入库房、后场操作场所，重点检查餐饮单位是否严格落实 索证索票、进货查验管理制度，是否严格按照规定的品种、使用范围、 用量使用食品添加剂，是否存在使用非食用物质的违法行为，食品调 味料和食品添加剂标签、说明书是否符合法律法规的规定，复合食品 添加剂是否在标签和说明书中标识各单一食品添加剂品种的通用名 称以及含量，是否完整、清楚、明显等。检查未发现食品违法添加非 食用物质和滥用添加剂行为，使用添加剂的单位基本做到索证索票， 但存在部分索票不全，未严格按照食品添加剂要求记录使用情况等。 在检查同时，卫生执法人员还对从业人员进行
12、相关法律法规及食品安 全知识宣传。4、开展打击侵犯知识产权和制售假冒伪劣商品专项行 动*年*月-*月，区商务局牵头组织工商、公安、农委、卫生等部 门开展了全区打击侵犯知识产权和制俸假冒伪劣商品专项行动，行动 取得了较好的效果。此次专项行动，查获XX市XX区*.*假冒注 册商标案件，共捣毁违法生产窝点两个，收缴假茅台、五粮液、 剑南春、洋河蓝色经典 等名酒共计*余瓶及大量的做假酒原材料, 挽回经济损失十多万元。5、多部门联合取缔毒豆芽生产窝点* 年*月，区食安办牵头，区农委、区食药局、区工商局、区质监局共 同参与的联合调查组，对匿名举报的红阳路生产经营保险粉豆芽这 一案件进行调查核实，对生产的有
13、害豆芽进行了销毁，捣毁生产窝 点，并要求其立即停止生产，并给予违法生产人相应地的处理，进一 步整顿了农产品生产市场，保障了广大群众的健康权益。6、组织开 展节前食品安全联合检查行动按照区委、区政府的部署和要求，区 食安办制定印发了区国庆节期间食品安全联合检查行动工作方案（三食安委办*） *号），于*月*日，由区委常委、副区长魏军 锋带队，区农委、区质监分局、区工商分局、区卫生局（区食药局） 等部门组成食品安全联合检查行动小组对区食品生产经营单位开展 联合执法检查。通过此次检查有效的保障了国庆节期间广大群众食品 安全。为保障春节期间食品安全，让我区群众度过一个欢乐、祥和 的节FI,根据区领导统一
14、部署，区食安办制定印发了区元旦、春节 前食品安全集中整治月活动工作方案（三食安委办（*） *号）, *年*月*日，由区委常委、副区长魏军锋带队，区农委、区卫生 局、区商务局、区质监分局、区工商分局、区卫生监督所主要负责人 及相关负责同志，区委宣传部相关负责同志组成春节前食品安全联合 检查小组开展了全区食品安全联合检查。7、开展严厉打击地沟油 违法犯罪专项检查 按照市食安办关于严厉打击 地沟油违法犯罪相 关文件精神，经区政府同意，区食安办制定印发了区严厉打击 地 沟油 违法犯罪专项工作方案，*月*日召开了 XX区严厉打击地沟 油违法犯罪专项及相关工作会议，各相关成员单位按照会议同意部 署和方案要
15、求开展了专项摸底排查，有力打击了地沟油违法犯 罪的嚣张气焰。二、结合区情实际，创新食品安全监管体制机制我 区是*年成立的新城区，第六次人I I普查我区常住人口*万（含高安街道区域），呈现城乡结合区特点，食品安全监管人员队伍、 执法设备与所承担的工作任务不相称，如何结合区情实际，创新工作 思路和机制，按照省、市要求，做好食品安全工作，确保辖区群众食 品安全是每位食品安全监管人员思考的问题，我区结合区情现状和食 品安全分段监管的特点，积极探索，大胆实践，取得了初步成效。（一） 明确食品安全企业主体责任，开展食品工业诚信体系建设试点工作 我区以被省质监局确定为安徽省*年度省级食品重点整治区域 为抓手
16、，根据国家工信部*年食品工业诚信体系建设工作实施方 案和省、市有关文件精神及要求，开展食品工业诚信体系建设试点 工作，选取信誉良好企业作为试点单位，按照食品工业企业诚信管 理体系建立及实施要求和食品工业企业诚信评价准则，指导和 督促食品企业创建诚信管理体系。通过创建，使企业进一步增强食品 安全企业主体责任意识，规范企业生产行业，落实各项食品安全措施, 把好食品安全生产的源头关。同时，利用示范企业引领带动作用，激 发区内其他企业的创建热情。（二）换位思考，变被动执法为主动 服务，切实解决企业实际困难 区质监分局在人少、任务重的情况下， 强化服务理念，对新办的QS企业，做到提前介入，从厂房规划、工 艺流程、设备布局等，进行现场指导服务，提高工作效率，缩短企业 获证时间，变事后监督为事前服务，节
