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1、1. 桃树的栽培与管理技术要点一、栽培价值桃是我国主要果树之一。适应性强，栽培容易，开始结果早，盛果期也早，早期收益高。管 理得当，易获丰产，即使粗放管理也有一定的收成。桃果实风味优美，营养丰富，常具特殊香味，为夏秋季市场上的主要鲜销果品。但我国传统 水蜜桃或蜜桃成熟后汁多皮薄，容易腐烂，多数不耐贮运C近年从国外引入和自行选育的汕桃, 贮运性大有提高，颇有开发前途，但尚需解决风味偏酸，在多雨地区-.栽培容易产生裂果等问题。 此前可先适当发展较耐贮运的优质脆桃（硬肉桃）应市。桃果实除供鲜食外，还可制罐、制桃干、 桃脯、桃酱、桃汁等。随着罐头工业的兴起，为罐桃的栽培和生产开辟了广阔的前景。桃品种多
2、，寿命短，经济寿命一般仅20-25年，生产上品种更新快，竞争也激烈。二、主要种类和品种桃属于蔷薇科李属挑亚属植物。生产上常见应用的有以下几种：普通桃，包括栽培桃和毛桃; 山桃；甘肃桃；新隅桃。后面三种常作估木用近年长江流域及淮北地区桃砧木资源常感不足, 上述种类多有引入.普通桃是生产上最主要的种，它有蟠桃、汕桃和寿星桃三个变种c桃的栽培品种很多，我国有1000个左右。根据品种起源、风上适应性及地理分布可将栽培 桃划分为南方系、北方系和南欧系三大品种群。1、南方品种群 形成于长江流域的华东、华中及西南地区，地属我国北亚热带和中亚热带 气候带的湿润区。本群品种适应温暖多湿气候，耐早和耐寒性较差。如
3、移至北方栽培，只要不受 冻、注意灌水，常能丰产。其中水蜜桃系品种栽培最多。代表品种有白花、玉露、白凤等。近年 又育成或引入雨花露、冈山早生、砂子早生、北农2号等优良品种。大多数的蟠桃也属本群， 代表品种有P1芒蟠桃、撒花红蟠桃和陈圃蟠桃等。在南方品种群中，还有一类是果实适于在硬熟 时采收的脆桃。它们适应性强，分布广，耐瘠薄土壤。代表品种如苏皖的陆林、大甜桃、吊枝白， 江浙的小暑桃，湖南、湖北、江西的象牙白等。2、北方品种群 形成于黄河流域的华北、西北，地属我国暖温带气候带的亚湿润区和亚干 早区。本群品种耐早、耐寒性强，树姿直立，以中、短果枝结果为主，节间长，单花芽多。如移 至高温多湿、降水量大
4、的长江流域及其以南地区栽培，大多表现生长旺盛，产量低，有时还表现 严重的裂果。其中蜜桃系品种栽培最多，代表品种有肥城桃、深州蜜桃和青州蜜桃等。3、南欧品种群 是我国的桃经伊朗、小亚细亚传至南欧诸国后，经长期驯化形成的品种。 适应夏季干燥，光照强，而冬季温和的气候。美国及南欧各国的品种多数属本群。有黄肉、白肉 桃和汕桃等类品种。引入我国华北地区栽培后，-般生长结果尚属皿好，如直接引入多雨的华东 地区栽培，多表现旺氏，着果率低，甚至出现裂果等不良现象，不易获得丰收C下而就不同用途对适于淮北和长江流域的桃新品种再择优作一介绍。适于鲜食的水蜜桃品 种，有安农水蜜、早霞露、秦蜜、春秀、霞晖1号、早蟠桃、
5、金山早露、雨花露、白云、砂子 早生、湖景蜜露、团头蜜、自花、玉露桃等。适于罐藏加工的黄桃品种有金晖、郑黄4号、明 星、金童7号及锦绣等。汕桃品种有五月火、躇光、艳光、早美光、潍坊1号、阿姆肯、丽格 兰特等。三、生长结果习性和对环境条件的要求1、生长结果习性桃为落叶性小乔木。根系属浅根性，生长迅速，伤后恢复能力强。桃芽 具有早熟性，萌发力强，在主梢迅速生长的同时，其上侧芽能相继萌发抽生二次梢、三次梢。但 在二、三次梢上，无芽的盲节很多。桃的成枝力也较强，且分枝角常较大，故干性弱，层性不明 显，中心主干易早期自然消失。不同品种间分枝角度不同，形成开张、半开张和较直立的不同树 姿。隐芽少而寿命短，其
6、白然更新能力常不如其他树种。桃花芽容易形成，进入结果期早。树冠中长、中、短各类枝条均易成为结果枝。花芽为纯花 芽，在枝上侧生，每一芽内1花。顶芽为叶芽。同一节上着生2芽以上的称复芽，通常为花芽 与叶芽并生。南方品种群中的水蜜桃系和蟠桃系中、K果枝上多矩花芽。结果枝可分为长果枝、 中果枝、短果枝和花束状果枝几种。长果枝长31-60厘米，为南方品种群的主要结果枝；中果 枝长16-30厘米；短果枝长5-15厘米，其上除项芽为叶芽外，其余各节多为单花芽；花束状果 枝在5厘米以下，节间甚短，花芽排列紧密，形态与短果枝雷同。不同品种的主要结果枝类型 不同，同时随树龄增长，主要结果枝的类型也有变化。大部分桃
7、品种能自花结实。但霞晖1号、春秀、仓方早生、砂子早生、朝晖、北农2号、 白花、鸡嘴白、五月鲜等品种花粉发育不全，白花不能正常结实。异花授粉能提高结实率。果实发育可分快-慢-快三个时期。其中第二期为硬核期，品种间差异较大，早熟品种仅7-1 0天，常使胚发育不全，或形成软核。生理落果分前后两期。前期落果在花后3-4周内发生，主 要是由于受精不完全所引起，脱落部位一般发生在结果枝与果梗之间。后期落果是受精幼果的脱 落，主要发生在硬核期开始的前后，脱落部位多数在果实与果梗的花托之间。此期正处于植株内 的养分转换期，落果与碳水化合物及氮素的供应不足有关、干早也能促进脱落。但是，如果此期 供应的氮素和水分
8、过多，引起新梢徒长，器官间对养分的竞争加剧，则同样会导致落果2、对环境条件的要求 桃属喜温性的温带果树树种，但适应性较强。适宜的年平均温度， 南方品种群为12-17度，北方品种群为8-14度，前者比后者更能耐夏季高温。大多数品种以生 长期月平均温度达24-25C时产量高、品质好。冬季通过休眠阶段时需要一定时期的相对低温， 一般需0-7.2C的低温750小时以上，但春蕾、雨花舫等一些南方品种群品种需冷量较低，仅5 90-730小时。低温时数不足，休眠不能顺利通过时，常引起萌芽开花推迟且不整齐，甚至出现 花芽枯死脱落的现象。不同品种间低温需要量有较大的差异。花期要求10C以上的气温，如最 抵气温降
9、至零下1-3C时，花器就容易受到寒害或冻害。桃性喜干燥和良好的光照。要求较低的空气湿度和土壤湿度。唯南方品种群较能适应潮湿汽 候，但在花期及果实成熟期仍忌多雨。花期阴雨天多，影响授粉、受精和着果：果实成熟前雨水 多，果实品质降低，且常引起裂果。光照充足，则树势健壮，枝条充实，花芽形成Q好；光照不 足时，内膛枝条多易枯死，致结果部位很快外移。桃最不耐水涝，适宜于排水良好的壤土或沙壤土上生氏。特别在长江流域及其以南地区，坡 地栽培比平地更为适宜。土壤也不宜过粘或过肥，否则树体徒长不易控制，且易诱发流胶病。桃 耐早性极强，其需水量是许多果树中最低的一种。四、育苗和建园1、育苗生产上桃树育苗多用嫁接繁
10、殖。砧木普遍用毛桃或山桃，近年也有应用甘肃桃利陕 西山桃的。就适应性而言，毛桃是我国中部和南部桃区的优良砧木，与挑的嫁接亲和力强，且较 耐湿，栽培容易，树龄长。栽培品种除早熟种不宜作播种用外，一般中晚熟种的种子都可采用。 进行矮化栽培时，可用毛樱桃、郁李作为挑的矮化砧。接穗以选用复芽或带有复芽的枝段为最佳。种子秋播或春播都可以。秋播出苗抠齐，出苗早，幼苗生长快而健壮，且可省去种子沙藏手 续，一般在晚秋至初冬土壤结冻前进行。春播种子需经沙藏层积处理，毛桃需100-120天,然 后在种子萌动而播入土中。沙藏天数不足时影响发芽率每千平方米需种子75-120公斤，可育 苗8000-10000株。也有先
11、在苗床中集约播种育苗，而后再行移栽的。桃秋季生长停止较苹果和梨为早，砧木生长速度也快，芽接时期早于苹果和梨，长江流域一 般多在7-8月间进行。如能提前至6月中旬以前芽接，成活后并采用折砧或两次剪砧的方法，可 在当年成苗出圃。这在生校期较长的地X,苗木较易达到规定的标准。具体嫁接方法，过去采用 T形芽接法为多，近年多用嵌芽接法。先在砧木上切取下一盾状芽片，上浅下深，下刀口斜切入 木质部内。再在接穗枝条上取下稍短的带木质部接芽片嵌入，并使芽片上端露出一线砧木皮层, 最后绑紧。嵌芽接法在砧穗不易离皮或较细的情况下仍能嫁接，嫁接时期长，成活率高是其优点, 值得推广。夏秋不及芽接或芽接未活的砧木苗，可用
12、枝接法补接。枝接一般采用切接法。长江流域在秋 季9-10月份及次春萌芽前均可进行，淮北地区宜掌握在春季桃芽萌发之前。注意保持好接口和 接穗剪口的湿度，是提高成活率的关键。2、建园桃对土壤要求不严，一般土壤均可建园。盐碱土应先行改良，否则易患缺铁性黄 叶病。土壤粘重的丘陵坡地应开沟建园，避免土壤下层积水。老园地重茬植桃，常导致树体生长 不良，枝干流胶，叶片失绿，新根褐变等，严重时造成成片死树，建园时应予避免。品种方而要因地制宜。除选用生态适应性强的品种外，还需根据加工、鲜食的不同需要，根 据集市远近和交通条件作不同的选择C供罐藏用的品种，宜选黄肉、不溶质、粘核和近核处无红 色或少红色的优良品种，
13、最好具有芳香。供鲜销用的，城市近郊可多选软溶质的品种，早熟品种 的比例也可大一些。城市远郊及山区直适当发展较耐贮运的硬肉桃或硬溶质的品种。当果园中栽 植不产生花粉或花粉少并缺乏生活力的一些品种时，一定要配植授粉品种。即使是自花能结实的 品种，选用几个品种相互配植，也能提高结实率和产量。不同成熟期的品种还可避免劳力过分集 中和延长鲜果的供应时期。栽植距离根据品种生长势、土壤肥瘠和管理条件而定。一般平地株行距4-5米，山地株行距 (3-4)米x(4-5)米。桃枝展速度快，特别在高温多湿地区不宜过分密植，否则前期虽可获得高产， 后期树冠交接后产量即锐减。有管理经验的地区，密度可大一些。植株宜秋植。苗
14、木除用生长健壮、根系良好的一年生苗外，半成苗和当年芽接出圃的火芽苗 也均可利用栽植。利用半成苗栽植时，要求接芽饱满，多栽一定比例的太平苗以便必要时补缺, 同时需及时扶除砧藁和及早摘心定干等。管理得当，生长结果不一定比栽植大苗差。五、整形和修剪根据桃的生长习性和喜光要求，整形时最好采用自然开心形或改良杯状形的树形。自然开心形树形的特点是，主干高30-50厘米，其上错落或邻近培养三大主枝，相距10-1 2厘米。主枝每年直线外延，开张角40-50度，每主枝上在背斜侧间隔一定距离再培养2-3个副 主枝(侧技)，开张角60-80度，构成树体骨架。然后在主枝、副主枝上培养结果枝组结果。主枝, 主枝上的副主
15、枝(注意各主枝的开张角要求不同)。这种树形修剪量轻，成形快，结果早；枝头间 距较大，主、侧枝可形成两层，充分利用空间立体结果，故产量较高。缺点是整形技术要求较高, 内膜枝组过多、过密时会影响果实品质。具体整形时，在苗木50-70厘米高处定干。次春萌芽后，将离地30-50厘米以内的芽抹去, 在其上方选留三个主枝。主枝间需保留一定的间距，方位适当，开张角度过小的主枝应在生长期 间拉枝调角。冬季主枝留60厘米短截，剪门芽选用外侧饱满芽，保持主枝以一定的角度逐年向 外延伸。剪门附近另注意留一外侧芽，前发后培养作为副主枝。为避免与主枝发生竞争，副主枝 也可在晚一年形成c每上枝上培养2-3个副主枝。第二年
16、冬季，各主枝的延长枝留50厘米短截，和上年方法相同，养成延长枝和第二副主枝。 在主枝、副主枝上则多留小枝组，以增加结果部位和荫蔽主枝起保护作用。第三年以后，也如上 年同样处理。一般4-5年树形即可基本形成。最后全树保持主枝、副主枝7-9个，各骨干枝枝头 间保持80-100匣米的间距。改良杯状形树形由杯状形改进而来。在整形的头两年仍按杯状形的要求培养主枝，即在主干 上方选邻接或邻近的三个新梢培养为主枝，冬剪时主枝留左右两侧的芽发生分枝，构成”三股六 杈”。从第三年开始，主枝灵活分枝，可直线顺延，并适当培养外侧副主枝。然后在各级主枝、 副主枝上培养枝组结果。树形完成后，全树有骨干枝7-12个。幼年桃树生长旺盛，修剪上应采用轻剪长放和充分运用夏季修剪技术，以缓和树势，提前结 果。夏季修剪包括抹芽、摘心、翅梢和剪梢等工作。位置不当的芽容易发生旺条，应及早抹除。 生长前期摘心有利于促发二次枝，形成良好的结果枝，提前
