如何发展扁桃产业邢家要乡盈村村主任助理 韩玉虎今年我县教科局在三级干部会议后，召开了一次发展扁桃的动员 大会，并且让在会的每一位同志品尝了扁桃，使大家真真认识到了什 么是扁桃，以及它的药用，食用价值，会上曹局长对今年的扁桃发展 做了一个规划，首先建立几个示范基地，进行适宜性推广，通过自己 几个月在农村的深入了解，并且通过自己对农民群众地讲解，大家对 扁桃的和植产生了很大的热情自己也找了一些资料进一步了解了扁 桃方面的有关知识第一，扁桃树具有以下特点：一是适应性强，抗寒耐旱，对土壤要求不严，在黑土、沙烁土、 粘上、轻沙土上均可生长，是生态林建设的优选树种，在我省十年九 旱的气候条件下栽植具有特殊意义特别是其经济效益高，一般第二 年栽植，第二年即可结果；3-4年后进入大量结果期，株产3—5公 斤，盛果期可达5 10公斤，亩产司•达100 150公斤，亩收入 在3000——5000元，很有“钱”图，是脱贫致富达小康的好项目二是食用药用价值高、，扁桃核仁营养丰富，含有多种维生素和 矿物质元素，脂肪含量20——70%,蛋白质含量在20——35%,超 过核桃等其它干果；扁桃核仁含油率很高，一般为55——o%, Win 上成高档食油和其它用油。
三是扁桃分为甜味扁桃和苦味扁桃，甜味扁桃多作食用，苦味扁 桃多作药用，扁桃仁是人们喜爱的美食之一，用扁桃仁加工成盐炒果仁，沾糖果仁，并以扁桃仁为原料，加工制成的巧克力糖、高级糕点、 糖果、干果罐头等食品，特别在医疗保健方面应用更为广泛，医院常 用扁桃粉作病餐，配合治疗糖尿病、儿童癫病病、胃病等；还有从扁 桃果仁提取出苦杏仁等，用来专治癌症，疗效不错四是扁桃根系发达，一般成龄扁桃树纵向可过6米，横向可达7米，能固结土壤，抗旱性能强：而且扁桃树木材质地坚硬，伸缩性好, 浅红色，纹理细致，磨光性好；可制作各种细木工家具和高档器具总之，扁桃树有多种用途，综合效益极佳，当前发展扁桃产业正 逢时，不要错过但要提高扁桃的经济效益，首先要根据扁桃生物学 特性和对环境条件的要求，进行科学区域规划，选栽适宜优良品种， 处埋好扁桃抗寒性与休眠期短，开花早，早春易发生晚霜的矛盾；把 园区建在不发生或发生频率低的山坡中部和开阔的平地，并要选择 中、晚品种，同时，还要处理好扁桃喜光、耐旱与栽培过密荫撇过大, 不注意旱作技术的矛盾，因此园区要建在向阳的南坡地和台田，并要 实行有机旱作农业，搞好蓄水、保水、节水技术，让有限的水资源发 挥大的作用。
第二，科学管理，提高结实率以上肥水为基础；以整形修剪为手段，以防治病虫害为保证，采取综合管理办法，提高整合效益因此，扁桃除了忌酸性土和过粘的土壤外，最好是土层深厚的肥 沃、排水良好的壤土和沙壤土，根据树龄和扁树生长发育营养需要， 采取有机肥与无机肥，基肥与叶面肥，大、中量营养元素与微量元素 相结合的施肥方法，实行平衡施肥一般在栽植挖穴时施足有机肥外, 幼龄树，每年施肥一次，成年树每2——3年施一次，株施基肥分别 为15——10公斤、50——100公斤要十分注意扁桃树易发生的缺 钾、锌、铜、硼等微量元素，应及时施用，但忌施氯和钠化合物，以 防发生毒害年降雨量在400— 50毫米的地区，一般不浇水就可 以获得好收成，但应注意雨水不均匀或干旱，故应以保水为主，实行 旱作技术扁桃以疏剪为主；适当进行短截；矮干矮冠，骨架牢固、 树冠开张，通风透光的树形为丰产，所以采用自然园头形、开心形等 对扁桃在生长过程中，幼树发生的立枯病，成龄树发生的干流胶病等 以及桃螃、卷叶娥、食心虫等要采取预防为主，综合防治的办法，结 合农事活动，注意清除杂草，耕翻土地，培育壮苗、树干涂白，剪除 病虫枝等外，要定点观察病虫发生情况，及时提出防治预报，指导防 治工作。
第三，适时采收，精细加工1、 果实采收果实采收要适时，过早过晚都会影响果实质量， 一般扁桃在成熟时外壳会干裂，内果会从中掉下来，在没有掉下来 时，可用竹杆或木棍敲打，也可采用人工摇晃有条件的可采用机械 采收，用机械将树桩夹住自动晃动树体，将果实晃落到地面后收集2、 果实分离采收的果实如果带有青皮，可用5000PPM的乙烯 浸泡，泡后将果捞出来放在相对湿度75——80%,气温保持在 28——30摄氏度的地方保持50个小时，扁桃的脱青皮率达95%以上3、机械取仁将去青皮的扁桃仁果，晒干后用取仁机取仁，一 定要注意破碎率和破皮率这是影响扁桃仁的分等级和效益的关键因 素4、如何炒制？目前市场上有两种扁桃炒制品，一种是扁桃仁食 品，一种是带壳扁桃仁食品扁桃仁产品有椒盐、多味等休闲食品， 带壳扁桃仁产品加工时通过工艺将外壳皮稍微去掉一点，内仁似露非 露，加工成各种味道的成品5、分级包装将加工好的扁桃仁分等 一般分四个等级：特等：无破碎、无破皮，个体在1克以上一等：无破皮，个体在1克以上二等：无破碎、有30%的破皮三等：有破碎10%,破皮20%,个体在1克以下根据分等， 进行包装，入库待售第四，由于扁桃生产起步晚，目前还处于试栽和示范阶段，要把 它形成产业还有很多工作要做，如品种与区域栽植问题，科学管理与 操作规范问题，质量标准与经济价值问题，市场信息与发展动向问题, 生产规模与加工企业问题等等，都要认真研究，制订办法，否则，新 型产业形不成新的产业亮点和效益。
从以上分析不难看出，发展扁桃经济林，是既发展核桃经济林 以后的又一个好项目，今年七月份，教科局要规划发1000万击扁桃 经济林在全县，我作为一名村官要积级发动宣传，争取在邢家要乡盈 村能发展一片扁桃经济林，为盈村的农民群众带来一定得收益。