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1、清明节吃粽子的由来 我们都知道端午有吃粽子的习俗，清明其实也有，那么清明吃粽子有什么来历呢？要留意些什么呢？下面是我整理的关于清明节吃粽子的由来，盼望大家喜爱。 清明节吃粽子的由来 清明粽是古时人每年到清明季节的一种粽，每个地方不同用的原料也不一样。清明季节有吃粽子的风俗。在浙江湖州，清明节家家裹粽子，可作上坟的祭品，也可做春游带的干粮。俗话说：清明粽子稳牢牢。另外，粽子是众子的谐音，寓意人丁兴盛。 清明大似年，淘米裹粽子，甜麦塌饼嘴里尝!这是禾城的一句民间谚语。清明节前夕，家家户户都要买粽叶，回家后浸粽叶、煮粽叶，洗粽叶，淘米，将酱油腌肉、赤豆、豆沙、红枣、蜜枣之类备好以便裹粽子用。 据专家
2、考证，粽子只不过是民间一般食品，最初吃粽子也不固定在端午;说端午食粽是祭屈原，是后人附会而形成的，仅反映民众的心愿而已。实际上，为了纪念春秋时晋国的介子推而形成民间节俗的寒食节(清明前一天)吃粽子，起源要比端午食粽早。至今，很多地方仍通行清明前一天与清明食粽的民间风俗。 粽子不仅外形许多，品种各异，而且各地的风味也各不相同，主要有甜、咸两种。甜味有白水粽、赤豆粽、蚕豆粽、枣子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙猪油粽、枣泥猪油粽等。咸味有猪肉粽、火腿粽、香肠粽、虾仁粽、肉丁粽等，但以猪肉粽较多。 另外还有南国风味的什锦粽、豆蓉粽、冬菇粽等，还有一头甜一头咸、一粽两味的双拼粽。这些粽子均以佐粽的不同味道，使
3、得粽子家族异彩纷呈。 清明粽的做法 1、粽叶的选用：广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶，粽子有竹叶的芳香味，但要煮软再用。上海等地采纳每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶，含有特别的芳香味，俗称徽州伏箬。 2、粽馅的调味：咸肉粽要先将新奇的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。 3、粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，假如煮不透会消失夹生现象。咸肉粽假如用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。假如用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。 4、粽的烹煮：煮粽子肯定要水滚以后才落粽子，水要浸过
4、粽面，待水重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。 5、添生水：要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。吃时解开棉绳，拨开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品。 清明吃粽子留意七大禁忌 1、空腹不宜吃粽子。如空腹吃粽子，糯米就会在胃里停留很长的，刺激胃酸分泌，可能导致有慢性胃炎、食道炎的患者宿病复发。 2、不宜食用刚从冰箱里拿出来的粽子。有些人喜爱把粽子放冰箱后冰一段再吃，这样的粽子又硬又冷，对有胃病的人来说无疑是雪上加霜，所以比较好取出来后，充分加热变软后再吃 3、吃粽子时不宜喝冷饮。吃粽子的时候不要喝冷饮，喝冷的东西更轻易让糯米凝固，更不易消化，让人感觉到滞胀。 4、睡前两小时比较好别吃粽子。粽子粘度高、不易消化，缺乏纤维质，含过多脂肪、盐、糖，专家建议睡前两小时比较好别吃粽子。 5、忌未熟先吃。包粽时，我们不要将粽包得太大，否则便难以将它弄熟。粽子必定要完全弄熟才可吃，不然对健康有损。 6、忌保存太久。已包好的粽比较好尽快吃掉，不宜保存太久，最多只保存3-4日，吃时亦要再次加热。此外，保存粽的地方亦要清洁卫生，比较好放于阴凉透风的地方。 7、忌大量进食。粽由糯米造成，但糯米却不易消化，所以患有或曾患肠胃病的人不宜多吃。此外，小伴侣、老人家的消化功能亦较差，所以吃粽时必需有克制，并且尽量趁热吃，以免冷却后更难消化。 3
