膳食分析报告--云彤-

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1、分析报告姓名:云彤 性别:男身高（厘米）：170.00体重（公斤）：77.00标准体重:砧.00年龄和劳动力强度：50成人（男）中体力身体体质指数（BMI） :26.6 体质评估为:超重 制表人：周学辉评估时间:（2009-11-30）营养素对照表编号营养素名称实际值推荐值耐压值单位评估1能量23292340Kcal正常2蛋白质77.5787g正常3脂肪63.6051g正常4碳水化合物361.68379g正常2009年12月早餐含759.0千卡，占各餐种2294.2千卡的33%1、营养饼【芝麻（黑）5克，葡萄干10 克，小麦面粉（特制）65克】2、菠菜炖羊血【精盐1克,油茶籽油5 克，羊血30

2、克，菠菜赤根菜80 克】其中上午加餐 含369.6千卡1、酸奶【酸奶（X） 250克】2、香蕉【香蕉甘蕉200克】午餐含907.5千卡，占各餐种2294.2千卡的40%1、碎果花卷【花牛仁（牛）10克，松 子仁10克，玉米面（黄）40克，小 麦面粉（特制）55克】2、牛肉洋葱【精盐0.5克，油茶籽油5 克，牛肉（肥瘦）（X） 50克，洋葱葱 头100克】3、香菇油菜【精盐1克，油茶籽油5 克，香菇香蕈，冬菇30克，油菜100 克】4、金针鸡蛋汤【精盐0.5克，油茶籽 油5克，鸡蛋（白皮）25克，金针菇智力菇30克】其中下午加餐 含106.4千卡1、苹果【红富士苹果200克】晚餐含627.8千卡

3、，占各餐种2294.2千卡的1、蒸红薯【卄薯（红心）山芋，红薯220克】27%2、豌豆养麦粥【豌豆10克，养麦30 克】3、木耳炒双片【精盐0.5克，油茶籽 油5克，木耳（干）黑木耳，云耳10 克，山药薯预，大薯100克，胡萝卜80克】4、香煎沙丁创【精盐0.5克，油茶籽 油5克，沙丁鱼沙鳍50克】全天食物木耳（干）黑木耳，云耳10克酸奶（X）250克红富士苹果200克洋葱葱头100克香菇香蕈，冬菇30克金针菇智力菇30克香蕉甘蕉200克玉米面（黄）40克枣（干，大）10克豌豆10克养麦30克牛肉（肥瘦）（X）50克小麦面粉（特制）120克油菜100克精盐4克山药薯荻,大薯100克胡萝卜80克

4、醋(X)5克松子仁10克芝麻（黑）5克菠菜赤根菜80克羊血30克鸡蛋（白皮）25克沙丁鱼沙鳍50克油茶籽油30克花牛仁（牛）10克葡萄干10克甘薯（红心）山芋，红薯220克全天合计：1839.00 克总能量:2329.4千卡蛋白质77.6克,310.4千卡，占13.3% 脂肪63.60克,572.4千卡，占24.6% 碳水化合物361.7克，1446.8千卡，占 62.1%2009年 12 月早餐含681.8千卡，占各餐种2341.0千卡的 29%1、煮养麦面【精盐1克，玉米油5克， 油菜30克，豆腐（北豆腐）50克， 养麦面40克，小麦面粉（特制）50 克，香菇香蕈，冬菇30克】其中上午加餐

5、 含245.4千卡1、酸奶【酸奶（X） 250克】2、獗猴桃【中华獗猴桃毛叶獗猴桃 100克】午餐含956千卡，占各餐种2341.0千卡的41%1、三彩米饭【小米10克，粳米（标一） 70克，黑米30克】2、拌油麦菜【精盐0.5克，芝麻油香 油5克，油麦菜10（）克】3、木耳藕片【精盐0.5克，玉米油5 克，木耳（干）黑木耳，云耳10 克，藕莲藕100克】4、栗子排骨汤【精盐0.5克,玉米油5 克，猪小排（良杂猪）50克，栗子（鲜）板栗10克】其中下午加餐 含120.2千卡1、冬枣【冬枣100克】晚餐含703.0千卡，占各餐种2341.0千卡的 30%1、杂面馒头【玉米面（黄）40克，小 麦面

6、粉（特制）50克】2、韭菜炒鸡蛋【精盐1克，玉米油5 克，鸡蛋（白皮）50克，韭菜100克】3、萝卜炖羊肉【精盐0.5克,玉米油5 克，羊肉（肥瘦）（X） 30克，青萝卜 100克】4、慧仁米枸杞粥【枸杞子5克，慧米 意仁米，攻米20克】全天食物中华獗猴桃毛叶獗猴桃100克小米10克豆腐（北豆腐）50克香菇香蕈，冬菇30克油菜30克木耳（干）黑木耳，云耳10克藕莲藕100克油麦菜100克栗子（鲜）板栗10克猪小排（良杂猪）50克韭菜100克玉米面（黃）40克酸奶（X）250克养麦面40克冬枣100克鸡蛋（白皮）50克青萝卜100克羊肉（肥瘦）（X）30克小麦面粉（特制）100克枸杞子5克粳米（

7、标一）70克玉米油25克芝麻油香油5克精盐4克慧米慧仁米，改米20克黑米30克全天合计：1459.00 克总能暈:2341.0千卡蛋白质77.0克,308.0千卡，占13.2% 脂肪70.0克，659.7千卡，占28.2% 碳水化合物343.3克，1373.2千卡，占 58.7%咼曲.压【健康风险】若长期得不到及时有效的控制，心、脑、肾三个重要的牛命器官就会受到致 命性打击，从而产牛严重的并发症，诸如：心：高血压性心脏病、冠心病、心力 衰竭；脑：高血压性脑出血、脑梗塞；肾：肾功能衰竭、尿毒症。【营养改善方案】1 控制能量、降低体重减体重能降低血压，尽量少用糖果点心、甜饮料、 脂肪咼的食品。2限

8、制总脂肪量 采用少油的烹调方法，家小烹调用油量最好不只用一种油 （花牛油），可用玉米油、橄榄油等代替。避免用牛油和肥肉等高脂食物，少吃 含胆尚醇高的鱼子、无鳞鱼、动物内脏、动物脑等。3供给适量的优质蛋口质鱼、虾、豆腐含优质蛋口质，兔肉胆固醇含量非常少。4减少食盐的摄入量，适当补钾。每天摄入的食盐量不要超过5克，不吃淹 溃食站，多吃些含钾丰富的食物，如土豆、地瓜、山药、菜花、洋葱、木耳、香 蕉等。5适当补充含钙、镁、碘丰富的食物因为钙有利尿降压的效果，所以平吋 饮食中注意多选择一些含钙丰富的食物，如虾皮、豆腐、牛奶、色、香菇、菠菜 等；含镁丰富的是绿色蔬菜及养麦、玉米、蘑菇、紫菜等，每天吃蔬菜1

9、15 斤。海产食站含碘量高，能降低血压；藻类。6. 限制饮酒量，最好不要饮酒。忌喝浓茶、咖啡和辛辣刺激食物。7养成良好的饮食习惯少食多餐，晚餐要清淡易于消化，吃饭速度不要太 快。特别推荐食疗小方1、老醋花牛食醋500克，泡浸牛花牛米，一周后嚼服，每日2次，每次10粒。长期坚 持，可治疗原发性高血压病，也可软化血管，减少胆固醇堆积，防治心血管疾病。2、醋浸海带将海带切成细条，浸入酷瓶中，放人冰箱内冷藏10天，即可食。小医认为 海带味咸，含丰富的碘，能降血压，防止动脉硬化。【牛活方式改善方案】1、高血压病康复体育的运动类型选择要以有氧代谢运动为原则。在良好环 境下散步或以常速步行15-30分钟，有

10、助于降压及改善心血管和代谢功能。2、保养肝脏，每天中午躺15分钟，按摩脚背上的太冲穴，疏通肝经，有降 压作用。加强体育锻炼，每天锻炼一小吋。3、尽量晚11睡觉。4、戒烟限酒。肾囊肿【健康风险】肝肾囊肿大多是先天性的，也有单发、可多发的，有时肝肾囊肿同时存在， 一般说肝肾囊肿对人体健康没有多大影响，可以正常工作和牛活。较大肝肾囊肿 则应注意避免局部外伤。【营养改善方案】要注意低盐饮食、2少吃辛辣刺激类、烧烤类食物。3限制动物类高蛋白食詁、油腻类食站等。4水的摄入不要过多也不要过少，每天1200毫升左右。5多吃五谷杂粮、新鲜蔬菜和水果、牛、羊、瘦肉、禽蛋类、牛奶、鱼虾等 均可食用。【牛活方式改善方

11、案】1、注意休息，避免剧烈的体力活动和腹部创伤，肾脏肿大比较明显时宜用 吊带代替腰带，以免引起囊肿破裂；2、一般半年复查一次（包括血压、尿常规、肾功能和B超）；3、避免一切肾毒性线物；冬季养生指南冬季养牛重在养肾，黄帝内经曰“冬不藏精，春必病温”。许多动物冬季都 要冬眠，由此可见，冬季里养精蓄锐是大自然重要的规律。我们这吋要做到：1、要早睡“晚”起：冬季日照吋间短，太阳升起后阳气充足，这吋起床是 保养精气的好方法。但这里的晚起不是指睡懒觉。2、要保暖背部：背部是人体阳气聚集的地方，如果背部受寒了，即使当吋 没有发病，日后也一定要出现病症。因此，冬季要穿背心，背部多晒太阳，可选 择在冬季多按摩肾

12、俞、腰眼、命门、关元，以及神阙（肚脐）等强壮要穴。3、要避寒就暖：冬季外界的温度要明显低于体温，如果长期暴露在寒冷中, 人体会消耗大量的能量以维持正常体温，这是不利于健康的。同吋过度寒冷还容 易导致呼吸道疾病，甚至诱发心脑血管疾病。因此，应当选择较温暖的环境，尤 其是年老体弱者。4、要洗热水澡：在冬季适度频率的热水洗澡有利于人体振奋阳气，同时也 保持清洁。但热水澡不适宜每天洗，天气寒冷，人体保护性地将油脂分泌于体表, 如果过于频繁洗澡将不利于皮肤的保养，容易造成皮肤干燥、脱屑等反应。以每 周两次为宜。5、要坚持烫脚：医学家把脚称作人体的第二心脏，烫脚有利于足部的血液 循环，从血使足部反射区得到

13、良性刺激，以提高全身各脏腑的机能。但冬季不宜 过多做足底按摩。6、要严防病变：冬季由于人体要消耗大量的能量保暖，机体的新陈代谢免 疫机能随Z减弱，因此，保持健康的牛活方式，注意预防各种疾病也是冬季养牛 的重要组成部分。7、要饮食求补：冬季是蓄积能量的季节，是进补的季节，但是进补要讲究 方法，因人而异。一定要根据自身的体质特点适量进补。8、要适度锻炼：冬季锻炼需要注意在温暖的环境中开展，要避免在寒冷的 刺激下大量运动，同时要注意补充水分。冬季运动方式随个人喜好，但原则是每 次锻炼的时间不宜超过2个小时，以周身微微汗岀为度，切不可大汗淋漓，以免 伤及人体阳气。冬季饮食冬天寒冷，寒邪侵入，这时要温补

14、。1、海带、紫菜可促进甲状腺素分泌， 产牛热量，抗冷御寒。2、胡萝卜可增加抗寒能力。寒冷气候使人体维牛素代谢 发牛.明显变化。增加摄入维牛.素A和维牛素C,可增强耐寒能力和对寒冷的适 应力，并对血管具有良好的保护作用。维牛素A主要来自胡萝卜、深绿色蔬菜 等，维牛素C则主要来自新鲜水果和蔬菜。3、芝麻、葵花子能提供人体耐寒的 必要元素。4、冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物抵御寒冷。如乳制品、酵母、 叶类蔬菜等。5、吃辣的可以祛寒。辣椒中含有辣椒素，牛姜含有芳香性挥发油, 胡椒中含胡椒碱。冬天适当吃一些，不仅可以增进食欲，还能促进血液循环，提 高御寒能力。6、多食粥，如羊肉粥，红枣糯米粥，八宝粥。7、多吃羊肉：涮羊 肉（火锅汤不要喝），羊脊骨，当归牛姜羊肉汤，这些主要H的是改善血循环， 增强抗寒能力，所以到三九以后就可以进补了。冬季保养肾脏【认识肾脏】肾脏是人体的重要器官，如果把身体比喻成一个国家，肾就相当于国师与军 师兼并的地位。小医所说的肾脏指牛殖的系统以及肾精气。