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1、*幼儿园 2018 年食品平安工作总结(2 篇) 幼儿园食品平安训练*儿幼儿园 2018 年食品平安工作总结 一、明确责任，组织制度建设 园内成立了食品平安组，由法人亲自担当食品平安组组长，由张晓彤负责食堂检查工作，段玉凤负责卫生平安工 作，明确食品卫生平安责任、平安目标以及奖惩条例等，强化平安责任心，按时进行例会， 每月进行一次膳食管委会会议总结分析会，发觉隐患准时处理，使食堂卫生平安工作做到万 无一失。针对各项具体平安工作开展排查活动。要求分管人员提高责任意识，增加食品卫生 平安常识，切实生疏到食品平安工作的重要性，为此，我园组织平安组成员针对工作中实际 状况，将平安工作归纳出“四个第一”
2、、“三个到位”、“三个落实”、“五不动摇”和“四不放过”， 要求全体教职工认真学习，乐观领悟，并贯穿于行动中。其中“四个第一”是指：(1)平安第 一，第一平安(2)第一把手要以主要精力抓平安(3)负责平安的人员要全力以赴抓平安(4)每周 园务会议第一项议事议程是争辩平安。“三个到位”是指：全体教职员工在平安工作中要思想 到位，精力到位和工作到位。“三个落实”是指：平安工作要落实到班级;坚持“严”字当头严 格管理，严格规章制度不动摇;抓好平安负责人工作“三到位”不动摇;对发生的问题坚持“四不 放过”的处理原则不动摇;坚持落实有效的平安措施不动摇。“四不放过”包括：不查清缘由不 放过;不分清责任不
3、放过;不实行措施不放过;不严峻处理不放过。二、食堂环境卫生管理。幼儿园对食堂卫生每月状况进行一次深化地检查，彻底清除卫生死角，对于各种不卫生的隐 患和习惯准时进行处理更新。厨房工作人员认真学习和严格执行食品卫生法等文件的规定， 加强对食品选购、供货、加工等关口的管理，确保所购食品和原料卫生平安，符合国家食品 卫生要求。存放食品和原料的场全部专人管理，非直接工作人员不得接近;严格生熟分放和 加工处理制度，严格执行饭菜当日制作，当日食用制度，以防隔夜饭菜对幼儿身体健康造成 危害。对幼儿园进行灭鼠除蟑，清除各种寄生虫，防止各类传染病的发生。三、健康管理 我园制定了食堂从业人员健康管理制度，对工作人员
4、进行健康管理，发觉工作人员有不健康因素准时实行调离岗位工作，检查从业人员的健康证、确保健康合格证在有效期内。四、索证索票 1、食堂选购人员购菜时向售货人员索取相关食品卫生许可证复印件，检查食品的保质期，不选购腐烂变质食品。不选购熟食等。2、不让孩子吃一些有添加剂的食品，做好严格把关工作。五、清洗消毒 1、我园由于地理位置缘由，食堂共设立三个水池，即洗碗、洗蔬菜、洗荤菜。水池分类使用，预防交叉污染，对于蔬菜首先用清水浸泡半小时左右，再进行清洗，避开有残留农药等。2、对餐用具用洗洁精清洗一次后再用流淌自来水进行清洗，最终放入消毒柜进行消毒，把消毒后的餐用具放入保洁箱，待就餐时使用。3、食堂人员分发
5、餐用具时带好一次性手套和口罩，预防细菌污染。六、食品加工管理 1、食堂从业人员对食堂的各个角落始终保持清洁卫生，不留卫生死角， 不在食堂加工场所放置有毒、有害物品及个人生活用品。2、从业人员烹饪食物时留意伙食质量，做到色香味俱全，增加孩子的食欲，制作过程中留意生熟分开，留意交叉污染，特殊是豆制品食物严格烧熟烧透。不过我们一般不买四季豆有危害性蔬菜，确保幼儿平安，预防食物中毒。3、食堂从业人员对每餐的食物进行48 小时留样，并做好记录，每餐食物烧熟后在 2 小时以内让幼儿就餐，以免时间过长影响食物质量。虽然在食堂卫生工作方面还有欠缺的地方，但是我们会连续努力，确保让幼儿园食堂的食品平安。*儿幼儿
6、园2018 年 12 月 28 日*儿幼儿园 2017 年食品平安工作总结 严格执行食品卫生法等文件规定，严把食品选购关、加工关，不购买腐烂、变质的食品。存放食品有专人特地管理，做好食品 24 小时留样备查等工作。其他人不得进入食品加工间和操作间，严禁外来人员出入厨房。加强餐具和炊具的消毒工作，严防食物中毒。加强平安训练，提高平安防护能 力平安训练持续有效。各班学期方案中对平安训练进行统一支配，每月都有平安训练活动， 还利用中学校平安训练日对全园幼儿进行平安疏散演习，逐步提高了全体教职工的平安意识 和应急突发大事的力量，最大限度地确保幼儿的生命平安。1、平安训练与主题教学相结合。为提高幼儿的防
7、护意识和技能，我园将平安训练与主题教 学相结合，渗透在孩子的一日生活之中。我们开展了丰富多样的玩耍、学习、训练、实践活动。首先，在活动室四周和楼梯、过道两旁贴上平安标记图，以经常提示幼儿。如当心触电、 当心危急，上下楼梯按指示箭头行走，不推挤，以免碰撞。训练幼儿不玩火，不动插座、开关等。其次，开展一系列平安主题活动，如遵守交通规章，给幼儿介绍交通规章，生疏交通标记，懂得红灯停、绿灯行的常识。第三，让幼儿把握简洁的自救技能，让幼儿学习地震、水灾、火灾发生时的自救方法，学习正确拨打特殊电话号码：110、119、120 等，并乐观开展各种疏散、消防、防震、传染病隔离等演练活动，从而使幼儿的平安意识有
8、了明显的提高， 心理素养、应变力量都明显加强。2、平安演练日常化。针对幼儿年龄小、爱护力量差，各班开展有针对性的平安训练，老师 们以玩耍的形式，模拟了防暴、地震等过程，生动地向幼儿讲授遇到坏人和危急大事的自救 方法，鼓舞幼儿不惧怕，训练幼儿要机敏躲避，机灵逃命。为保障平安演练的效果，开展了 “幼儿园演练周”活动，利用一周的时间，统一信号，定时与随机演练结合，每日进行，对幼 儿园各类平安预案进行集中演练。同时还规定每周组织幼儿防范较差的防暴、紧急疏散演练， 让演练习惯化、日常化。一年来，我园严格执行各项平安制度和检查制度，全园教职工始终把平安放在第一位，尽职尽责，各项措施得力，管理严格，确保了每位幼儿健康平安地成长。*儿幼儿园2017 年 12 月 24 日感谢您的阅读！
