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1、Word文档下载后（可任意编辑） 采购合同付款台账模板 一、应依法建立选购查验记录和索证制度的品种 食品及食品原料食用米、面、油、调味品等、食用农产品肉类、蔬菜等、食品添加剂和食品相关产品一次性餐盒、筷子等用于食品的工用具、包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂、设备设施等 二、索证要求 1.从食品生产单位、批发市场选购的，须查验留存供货商资质证明答应证、营业执照和产品检验合格证明生肉禽类应有检疫合格证明； 2.从固定供货商含个体经营户选购的，应查验留存供货商的资质证明、每笔供货清单等；宜签订选购供货合同以保证食品安全质量； 3.从合法超市、农贸市场选购的，须留存购物清单； 4.使用集中式餐具消毒企业
2、的，应索取厂家营业执照及产品消毒合格证明； 以上各种来源的选购，均须索取留存有效购物凭证发票、收据、进货清单、信誉卡等；证明资料为复印件者，宜有供应者盖章或签字确认。 三、进货验收 1.根据餐饮服务食品安全监督管理方法第14条规定，不得有餐饮服务提供者禁止选购、使用和经营的食品。选购时应进行感观检查，不得选购腐败变质、掺杂掺假、霉变生虫、污染不洁、有毒有害、有异味、超过保质期限的食品及原料，以及外观不洁、破损、包装标签不符合要求或不清晰、来源不明、病死或死因不明的畜禽、水产及其制品加工食品。 2.预包装食品及食品添加剂标签要求应符合中华人民共和国食品安全法第42条、47、48和66条的规定。 3.在食品入库或使用前核验所购食品与购物凭证是否相符。 四、台账记录 1.应按格式照实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。 2实行统一配送经营方式的餐饮服务提供者，可以由企业总部统一查验供货者的答应证和产品合格的证明文件等，建立食 品进货查验记录，企业各门店应当建立总部统一配送单据台账。门店自行选购的产品，应当遵照以上规定进行查验索证索票制度。 3应当根据产品品种、进货时间先后次序有序整理、保存选购记录及相关资料。记录、票据的保存期限不得少于2年。 第 2 页 共 2 页
