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多吃西红柿可降低中风危险芬兰科研人员最新一项研究结果表明,多吃西红柿可减少罹患中风的危险。研究人员在新近出版的营养学杂志上文章称,对1000名受试者的跟踪研究发现,凡是血液中一种称为“番茄红素”的值越高,其12年内罹患中风的危险也越低。番茄红素是一种非常有效的植物抗氧化剂。抗氧化剂能捕获并中和人体内的损害。目前,人们尚不能合成这种植物抗氧化剂,只能从食物中摄取。而西红柿正是一种富含植物抗氧化剂的食物。研究人员建议,为了预防中风,人们应保持均衡的饮食结构,低盐,多吃富含粗纤维的食物以及坚果、豆科类食物,还有低脂奶制品,耕种帮在此推荐多吃西红柿。1