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1、超Q弹的布丁做法 说起布丁,真是一款超级接地气的甜品。可以用烤箱也可以用蒸锅,没有布丁模子可以用碗,反正只要你喜爱,什么模具的都能用来做。下面是我为大家整理的超Q弹的布丁做法,欢迎参考 焦糖布丁 用 料 鸡蛋两个 /牛奶200ml /白砂糖30g(布丁液用) 白砂糖60g(焦糖用) /水20g /淡奶油 香草粉(精) /百利甜酒 /朗姆酒 /吉士粉 做 法 1.先熬制焦糖,把60g白糖与20g水放在锅里加热熬制焦糖,当颜色变成金黄色时,离火,观看颜色,当颜色比照片中颜色浅的时候,倒入布丁模子中。 2.保持着焦糖与水的比例是3:1左右就可以。 焦糖在倒入瓶底之后,会凝固,跟糖葫芦外面的糖一样 3
2、.200ml牛奶+30g的糖,略微加热,糖溶化后倒入打散的鸡蛋液中搅拌匀称。布丁液静置半小时。倒入模子或者瓶子中 4.烤盘内水浴法烘烤,190度烤箱20分钟 5.假如没有烤箱放在蒸锅蒸的话,最好上面封上保鲜膜,这样避开内部出泡泡。 6.冷却后放入冰箱冷藏即可 紫薯酸奶布丁 用 料 紫薯150g / 牛奶150g / 鱼胶粉5g 酸奶200g / 牛奶150g / 鱼胶粉10g 做 法 1.先做紫薯布丁液,150g紫薯蒸熟压成泥 2.鱼胶粉用适量温水溶化 3.紫薯泥加入5g溶化的鱼胶粉和150g牛奶,用料理机打匀备用 4.接着做酸奶布丁,10g鱼胶粉用温水熔化,加入150g牛奶和200g酸奶,拌匀备用 5.布丁瓶用沸水消毒,装入30克一层的布丁液,盖上盖子放入冰箱冷藏至凝固 6.依次装入30g一层的布丁液,装满放入冰箱冷藏至凝固即可享用 小贴士: 如喜爱吃甜的可以适当加糖 意式奶酪布丁 2