小卷粉米浆制作方法

小卷粉米浆制作方法 小卷粉，是越南风味小吃，从越南传入云南，在与越南毗邻的云南省红河州受到广泛的宠爱和传播，尤其在与越南隔河而邻的边贸口岸——云南省红河州河口县，大部分居民的早餐都是小卷粉下面我为大家带来小卷粉米浆制作方法，仅供参考，盼望能够帮到大家 　　小卷粉米浆制作方法1 用料 大米 200克 糯米 50克 葱 一把 牛肉 适量 小米椒 2根 蒜末、姜末、 适量 酱油、白糖、醋 适量 自制小卷粉的做法 1把葱洗净，切末，放进锅中炒干水分，待水分干时，再加入食用油炒制，加入肉末(我的没有加)，盐等调味 2米泡透，最好泡一个晚上，然后用破壁机把米加入适量水打制成米浆，待用 3预备蒸制工具，把竹筒，用一块布绷紧，勒上线，肯定要紧就是 4炒锅中加水，放上竹垫圈，把蒸制工具放上，在布上放上一勺米浆，盖上竹盖 5略等待一分钟，掀开竹盖，观察米浆已经鼓起，就说明蒸熟了，用三能刮板铲起，放在一块烤盘上，烤盘抹油防粘 6最终把葱馅包进皮里，卷起，就成了把米椒切末，蒜末、姜末、酱油、醋、白糖根据肯定比例调制成蘸水，就可以开吃了! 　　小卷粉米浆制作方法2 原料： 主料：上等白米200克。

配料：猪五花肉米100克，暴腌菜50克，鸡蛋2个，湿淀粉150克 调料：精盐5克，花椒面2克，味精3克，花生油1千克(耗150克) 制法： (1)将米捡去沙粒，洗净，用清水泡30分种，磨成浆腌菜切细鸡蛋、淀粉、盐混合调成稀糊 (2)锅上火，下肉末煸出油，下腌莱、盐(2克)、味精拌匀入味，熟时入碗成馅心花椒面、盐(3克)混炒成椒盐 (3)用一只两头无底的圆桶，一头用细箩筛扣紧，靠边留一指粗的气孔;另一头置于开水锅内，舀一勺米浆放在筛上刮平，上盖，半分种蒸熟，取出放在抹上熟油的盘内，放上肉馅，卷成筒，一切两段 (4)锅上中火，注入油，至五成油温，将卷粉挂上蛋糊，入油锅炸成微黄色，装盘，配椒盐上桌，蘸吃 3。