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1、植物肉项目组织管理方案目录第一章 公司概况4一、 公司基本信息4二、 公司主要财务数据4第二章 行业背景分析6第三章 工程项目的概念、特征及其分类9一、 工程项目的特征9二、 工程项目的分类11第四章 工程项目的管理模式14一、 工程项目承发包管理模式14二、 工程项目业主方管理模式18第五章 组积计划27一、 组织与组织计划的含义27二、 制定组织计划要注意的问题29第六章 项目管理组织结构的确定32一、 工程项目管理组织的建立步骤32二、 工程项目管理组织设计的依据与原则34第七章 工程项目货物招标投标40一、 货物招标应遵循的原则40二、 货物招标的特别规定40第八章 工程项目招标投标管
2、理概述47一、 工程项目招标范围和规模标准47二、 招标投标管理的法律依据51第九章 工程项目施工合同管理55一、 施工合同履行55二、 施工合同订立86第十章 工程项货物采购合同管理95一、 材料采购合同的主要内容95二、 货物采购合同的当事人97第十一章 工程项目进度管理过程、工作定义与工作顺序安排98一、 工作定义98二、 工作顺序安排102第十二章 工程项目进度控制115一、 项目进度控制的工作成果115二、 项目进度控制方法116第十三章 工程项目总投资组成与计算127一、 建筑安装工程费用项目的组成与计算127二、 工程项目总投资组成139第十四章 工程项目施工阶段的投资控制143
3、一、 合同价款调整143二、 投资偏差分析158第十五章 工程项目准备阶段的质量管理164一、 勘察阶段质量管理的工作内容164二、 勘察设计质量管理的依据166第十六章 工程项目试运行阶段的质量管理169一、 试运行阶段的工作内容169二、 试运行阶段业主和承包方质量管理的工作内容169第十七章 工程项目环境管理173一、 绿色施工173二、 绿色设计177第十八章 职业健康安全与环境管理体系181一、 职业健康安全与环境管理体系的建立步骤181二、 职业健康安全与环境管理体系标准和理解要点184第一章 公司概况一、 公司基本信息1、公司名称：xxx有限责任公司2、法定代表人：苏xx3、注册
4、资本：600万元4、统一社会信用代码：xxxxxxxxxxxxx5、登记机关：xxx市场监督管理局6、成立日期：2013-1-197、营业期限：2013-1-19至无固定期限8、注册地址：xx市xx区xx9、经营范围：从事植物肉相关业务（企业依法自主选择经营项目，开展经营活动；依法须经批准的项目，经相关部门批准后依批准的内容开展经营活动；不得从事本市产业政策禁止和限制类项目的经营活动。）二、 公司主要财务数据表格题目公司合并资产负债表主要数据项目2020年12月2019年12月2018年12月资产总额4917.863934.293688.39负债总额2802.362241.892101.77股
5、东权益合计2115.501692.401586.63表格题目公司合并利润表主要数据项目2020年度2019年度2018年度营业收入23910.5019128.4017932.88营业利润5194.954155.963896.21利润总额4224.633379.703168.47净利润3168.472471.412281.30归属于母公司所有者的净利润3168.472471.412281.30第二章 行业背景分析国内植物肉品牌在宣传其产品时，使用的宣传概念往往是“环保”与“健康”。比如生产植物肉的碳排量会远低于真肉，可以减少或者避免对环境带来的伤害，中国又是全球最大的肉制品消费国，肉类市场消耗巨
6、大，长此以往，会加剧对于环境的破坏，而选择植物肉，可以有效缓解这一问题。但是在中国市场，环保政策并不是驱动植物肉发展的唯一因素，对于中国消费者来说，口感及价格也是影响中国消费者购买植物肉的一个重要影响因素。但是当前，目前加工植物肉的方式主要有两种：湿法拉丝蛋白与干法拉丝蛋白。其中，湿法拉丝蛋白可以把植物肉的原材料，包括食用油、纯麦和水在内的的原料一起生产，并产生真正的“肉”的质地，这也是欧美等国，优秀植物肉品牌采取的加工方式。而目前中国新一代植物肉初创企业，主要还是采用干法蛋白拉丝生产，两种技术生产的产品，在口感上有明显的差别。根据DATA100在2020年初的调研数据显示，我国消费者对植物肉
7、的认知度较高，主要在60-80%之间，而一线和新一线城市的消费者对植物肉的认知度显著高于二线及以下城市。但从用户认知转化率来看，我国植物肉用户认知转化率较低，如在一线城市，有88%的用户听说过植物肉，但真正食用过的消费者仅占32%，在其他城市占比则更低，植物肉仍无法完全渗透市场。畜牧养殖容易遭受各种疫情的影响，导致产量大幅度波动，从而影响和供应及价格。2019年，受非洲猪瘟、环保政策等多因素影响，我国猪肉产量大肚下降，虽然牛肉、羊肉、禽肉产量仍保持增长趋势，但由于体量较少，我国肉类总产量仍明显下降。2020年，我国肉类总产量达7639万吨。根据国家统计局数据显示，2021年中国猪牛羊禽肉产量达
8、到4291万吨，比上年同期增加802万吨，累计增长23%。其中，猪肉产量达到2715万吨，增加717万吨，增长35.9%;牛肉产量达到291万吨，比上年同期增加13万吨，增长4.5%;羊肉产量达到210万吨，比上年同期增加13万吨，增长6.8%;禽肉产量达到1075万吨，比上年同期增加59万吨，同比增长5.8%。近年来，中国植物肉产业的增长率在过去五年中一直稳定在13.5%至15.5%，远高于GDP增长率。TheGoodFoodInstitute数据显示，2019年，中国植物肉产业的市场规模约为70亿元，过去五年的年复合增长率在14%左右，保持快速增长。但是，值得注意的是，2019年我国肉类产
9、量明显下降，而植物肉市场规模仍然保持原来的增长趋势，并未明显的表现出替代作用，主要可能是由植物肉市场渗透率较低、口感、价格等多方面因素导致。技术的背后是成本，无论是制作成本或运输成本，这些都将直接体现在零售端定价之上。雀巢嘉植肴的香酥鸡块，其官方旗舰店的售价为29元，同等净含量的普通鸡块，价格基本为其2/3，甚至一半。再加之2021年我国肉类产能逐渐恢复，猪肉价格持续回落，更为植物肉的发展增加了不确定性。综合来看，国内植物肉市场仍属于一个初级与起步阶段，但毫无疑问是新风口、新赛道，但发展前途仍未可知。第三章 工程项目的概念、特征及其分类一、 工程项目的特征1.工程项目的基本特征(1)独特性。尽
10、管某些工程项目所提供的产品或服务具有高度的相似性，但由于每个工程项目都具有特定的建设时间、地点和条件，其实施都会涉及到某些以前没有做过的事情。所以，它总是独特的。例如，尽管建造了成千上万座的住宅楼，但每一座楼都是独特的。(2)次性。每个工程项目都有确定的起点和终点，所有工程项目的实施都将达到其终点，而不是持续不断的工作。从这个意义来讲，项目都是一次性的。当一个工程项目的目标已经实现，或者已经明确知道该工程项目的目标不再需要或不可能实现时，该工程项目即达到了它的终点。一次性并不意味着时间短，实际上许多工程项目要经历若干年。“独特性”和“一次性”有时也分别被称为“唯一性”和“临时性”，这两点是工程
11、项目和非工程项目共有的特征。(3)固定性。工程项目都含有建筑安装工程，并固定在一定的地点，是不可移动的。工程项目都受所在地点资源、气候、地质等条件的制约，这是工程项目区别于非工程项目的最主要的特征。(4)整体性。一个工程项目往往由多个单项工程和多个单位工程组成，彼此之间紧密相关，结合到一起才能发挥工程项目产品的整体功能和效益。(5)不可逆转性。工程项目实施完成后，在其寿命期内一般不会推倒重来，那将造成很大的损失。因此，工程项目具有不可逆转性。(6)不确定性大。一个工程项目从策划到建设完成往往需要几年时间，有的甚至更长，建设过程中涉及面广，各种情况复杂多变，不确定性大。不确定性会给既定的建设目标
12、带来风险。2.工程项目目的复杂性工程项目特别是大型工程项目，投资建设周期长，影响因素多，有些因素具有不确定性和突发性，后果严重，从而导致工程项目的复杂性。工程项目的复杂性主要表现为：(1)工程项目交易及生产过程的复杂性工程项目交易不同于一般商品的交易，具有先交易、后生产的典型特征。由于工程项目各参与方沟通中存在“信息孤岛”等问题，相关因素的不确定性和风险，业主期望的不明确性、工程设计的局限性、工程技术的复杂程度不断增大造成的施工过程的难度等原因，导致工程项目交易及生产过程的复杂性。(2)工程项目组织的复杂性由于工程项目的目标多，涉及面广，群体作业，因而参与项目工作的组织和人员也多。直接参与管理
13、者除了项目建设单位的人员外，还有咨询单位的咨询工程师，设计机构的设计人员，勘察单位的勘察人员，设备制造商相关人员，施工承包和分包单位的人员，工程监理单位的人员，而且各方可能来自不同的国家或地区，存在一定的文化差异。此外，还涉及政府、金融、保险等机构，以及项目所在地的社会组织和相关群体等。这些都是项目的利益相关方，对项目的成效关系重大，也增加了项目管理的难度和复杂性。(3)工程项目环境的复杂性工程项目的建设周期长，其间国际国内政治局势、社会、经济、法律、文化方面可能发生变化。另外，工程项目团队的上级组织和合作伙伴的组织也有可能发生变化，项目的建设条件和自然条件也可能发生变化，如地震、灾害等。所有
14、这些环境的变化，都会增加项目管理的复杂性。二、 工程项目的分类依据不同的标准，工程项目有着不同的分类方式。按投资来源，分为政府投资项目、企业投资项目、利用外资项目及其他投资项目；按建设性质，分为新建项目、改建项目、扩建项目和更新改造项目；按项目用途，分为生产性项目和非生产性项目；按产业领域，分为工业项目、交通运输项目、农林水利项目和社会事业项目等；按照项目经济特征，分为经营性项目、公益项目和其他项目。政府主管部门根据市场监管的需要，依据一定标准将工程项目分为大型、中型和小型项目。不同类别的工程项目，在管理上既有共性要求，又存在一些差别。国际上对项目分类主要以项目的产出物性质、服务对象、主要效益
15、特点、对社会的贡献、资金来源等几个方面为依据。(1)生产类项目（Productive Sector Projects):包括工业和农业类。这类项目的主要特点有：项目直接为社会生产物质产品；在为社会提供产品的同时，为社会提供财政税收和直接积累；此类项目可以完全市场化运作；项目财务效益明显；投资资金来源可以完全由资本市场筹集，一般无需动用政府预算或财政资金，主要依靠资本市场融资。但是，农业项目则比较特殊，产品对社会十分重要，但往往财务效益较差，加之农业的从业人员多，社会影响大，许多国家都对本国农业采取特殊的资助政策。(2)基础设施类项目（Infrastructure Sector Projects):包括交通、通信、供电、供气、供排水设施等项目。此类项目的特点是：项目为生产类行业和人民生活提供服务，一般没有直接的物质产品产出；此类项目垄断性较强，只能在特定条件下参照市场模式运作；这类项目财务效益不明显，但社会效益显著；项目的资金来源主要是政府预算和其他资金。(3)社会发展和人力资源开发
