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1、公司绝密学校食堂后勤管理的工作计划5篇学校食堂是一个约定俗成的称呼,也叫学校饭堂,属于食堂(饭堂)的一种,但食堂(饭堂)是设置在学校管理范围内的餐饮场所,通称学校食堂(饭堂)。下面是整理的关于学校食堂后勤管理的工作计划,欢迎使用。学校食堂后勤管理的工作计划(一)我校一直比较重视学校食堂卫生以及早餐质量的管理工作,成立了学校卫生工作管理,校长亲自担任组长,成员由学校行政后勤的有关人员组成。同时,我们还制订了详细的学校卫生管理制度,并定期深入到食堂进行检查落实。我们还申请了食品卫生许可证,并按时进行年审。在具体的食堂管理中,我们采取了以下的一些措施:一在原料质量及粗加工方面做到1原料由专人到指定的
2、长期供应点采购。2设有专门的原料验收员,经验收,腐烂变质等不合格的原料坚决不予进入学校食堂。3有专门盛放原料的容器,绝对不能让原料被污染。4设有原料加工的专用场地。5原料清洗做到荤素分开。二在食品贮有方面做到1食品分类存放,排列整齐。2有食品货架和货柜,并做到离墙离地存放。3仓库做到干燥通风通气,有防潮防霉设施。三食品制作及餐间做到1通风透光良好,给排水方便合理。2地面有无毒,耐腐蚀材料构筑,无积水。3粘贴有白色瓷砖墙裙。4天花板光滑整洁,无霉点,无蜘蛛网。5灶台及分餐台粘贴有白色瓷砖,并保持无污渍垢。6设有能防蝇防虫防尘的卫生设施。7高有青菜浸泡池,买青菜要求先行浸泡20分钟。四对餐具做到1
3、有专人负责洗涤,消毒餐具。2设有餐具洗涤池,冲洗池及消毒池。3已消毒的餐具采取了保洁措施。五食堂卫生人员方面做到1食堂从业人员都经过健康检查,并取得健康证2上班都要求穿戴工作衣帽,头发不得外露3讲究卫生,不得留长指甲,不得戴戒指4不能随地吐痰,不乱丢废弃物六在环境卫生方面做到1室内水池加盖上锁2环境卫生保持清洁,无卫生死角,无积灰3高有垃圾桶并加盖,能及时清除4排污沟保持通畅学校食堂后勤管理的工作计划(二)为了保证我校师生在食堂用餐放心,为师生提供更好的就餐环境。巩固食堂工作效率,有序开展各项工作。全面提升学校食堂影响力,极大的去激发我校食堂员工发展意识,曾强员工“做好本职工作全方位服务师生的
4、信心和决心”。特制定本工作计划。一工作思路1增强勤俭节约的意识。不安全操作和浪费是极大的没有责任;勤俭节约是中华民族优良传统美德,引导员工自觉养成这种良好的行为习惯。2强化员工的集体荣誉感,发扬团队精神,人人都有“校荣我荣”的感觉。每半个月对员工定期进行职业道德和职业技能培训。通过培训进行考核对一些不合格的员工在培训,在考核,使其在各自岗位上发挥程度的才智和技能,使食堂队伍不断得以优化,从而提高食堂队伍的整体素质。二员工培训本学年计划对食堂员工卫生服务知识进行培训。由于食堂人员的文化知识水平,操作技能参差不一,食堂培训的内容也有所不同。1主要是通过口头语言的形式向他(她)们传授各种技能。2围绕
5、一个问题展开讨论,提出自己的看法和建议,归纳总结。3通过示范操作分步骤讲明操作要领。4对操作的全过程进行总结,找出问题,提出改进方法。三召开食堂全体工作会议组织员工学习我国食品卫生法;和学校食堂卫生工作条例,食堂各种卫生安全规章制度。提高他们的法律意识和服务意识,端正工作态度。与员工鉴定食品卫生安全目标责任书。1坚持每天对食堂的食品卫生进行检查,发现问题立场即纠正或处理。每周召开一次食堂工作人员会议,总结经验,取长补短,时时刻刻强调安全问题,切实保证师生的饮食安全。2制定每周工作计划每月考勤视师生就餐人数合理安排人员。提高学生节约意识。组织有关人员研究每周营养菜谱。3全力搞好就餐工作,合理搭配
6、营养餐,使每位学生经历更加充沛的投入到学习当中。四抓文明礼貌落实我们提倡文明用餐礼貌服务,要求班主任做好在校用餐学生的文明用餐的教育,而且,每天学生用餐时都要有生活老师和食堂工作人员入餐厅巡视,定桌服务,帮助解决学生用餐中的具体问题。严把适量关对“三无”食品。检查发现有供应商原材料已过期,且没有检验合格证;还有副食食品无厂名厂址无出厂日期,无保质期,一律不允许进入食堂。五培养员工主人翁意识,提高食堂整体素质1提高主人翁的自觉性和加强员工民主管理重要性的认识,让员工参加民主管理,发挥员工的智慧和创造力,有重大决策时广泛听取员工的意见,让员工的开言路,集思广益,帮助管理者决策,而当决策一旦定案,管
7、理者就要组织员工实施方案,这样员工才会以主人翁的姿态发挥干劲,智慧和创造力,大大增强食堂的生机和活力。2要善于激发员工参与意识,关心每位员工的痛痒,开展一些有意义娱乐活动和公益活动,生活上关心他们的喜怒哀乐和冷暖,人格上尊重他们,甚至称呼可心切一点让员工们感觉到自己是学校的一份子,从学校能找到家的感觉,同时,创造让他们体现自我价值的机会,从而使员工感觉到大家庭的温暖和做主人的乐趣,从而产生强烈的归属感,才能增加学校的凝聚力。学校食堂后勤管理的工作计划(三)以及学校食堂管理和卫生工作方面的制度等文件精神,加强我镇各校(园)食堂管理,减轻学生家长负担,消除学校食堂安全隐患,保证师生身心健康,制止侵
8、占学生餐费的违纪行为。一工作目标1规范学校食堂账务管理,确保记账合规合法票据真实手续齐全账表规范。2规范学校食堂财务管理,确保收支合规合法,把紧支出关,严禁非伙食支出在学生伙食费中列支,严禁占用学生伙食费。3加强学校食堂卫生管理,完善食堂卫生设施和管理制度,严防食品中毒事故的发生。4加强学校食堂人员思想作风管理,确保食堂人员服务态度好工作质量好,遵守纪律,服从安排,努力服务于学校教学和师生生活,力争食堂满意度达95%以上。二主要措施1强化学校食堂校(园)长负责制,把食堂安全卫生管理放在首位,完善食堂管理和安全卫生工作制度。食堂人员必须把握好质量关,严禁购买使用腐烂变质有害有毒食物,严格执行索证
9、制度,做到无证不购.严格操作规程,杜绝食物中毒事.件发生。注意用电用火以及消防器材的管理,确保食堂无一安全事故发生。2加强食堂用工管理,规范用工行为。各校控制使用合同工,适当使用钟点工,签订好合同,报教办核批。同时加强食堂员工的业务培训和政治学习,提高业务水平和服务质量。3加强食堂物品采购管理。执行县局对大宗物品统一采购制度,签订好合同,招标定点采购,对于其他小宗物品要建立三人以上购货队伍,选点采购,对产品价格质量等内容逐一验收和记录。实行食品留样制度,做好留样记录,把好食品质量关。严堵违纪漏洞。4.加强食堂收费管理。严格执行收费制度,规范收费行为,合理收取学生伙食费,及时开出票据并缴入财政专
10、户。5.加强食堂财务手续管理。较大数量的食品物品的采购要由采购组操作,购进食品物资的验收领用证明及审批手续必须齐全,做到透明公开。6.加强食堂会计核算管理。严格执行海安县教育系统食堂会计核算办法,统一成本开支范围,统一按县局规定标准进行各项提留,杜绝非食堂费用的支出。按日进行核算,按周平衡,按月结算,确保学生伙食费专款专用和伙食收支平衡。7.加强食堂财务人员的业务培训。各学校食堂会计人员要依法取得原始凭证填制好记帐凭证登记好各类帐册编制好财务报表,保管员要验收好保管好出库好各类材料并登记好材料明细帐,8.加强食堂工作的监督管理。建立由教师代表工会负责人和其他中层干部组成监督小组,对学生伙食成本
11、核算和饭菜质量价格进行监督,对食堂帐目进行审查。9.实行学生伙食账的公示制报告制和民主理财制。每月十日前,向全校师生公示上月的伙食收支状况,并将帐册单据公示表和财务报表送财务中心审核。学期结束,组织民主理财,结算好学生伙食费,向教师学生和社会公示.若有结余,立即退给学生。10.加强食堂工作的检查和督查。把食堂管理工作要列入各校常规检查督查评估考核项目之中,教办将定期不定期组织检查抽查,对检查抽查发现的问题,将严格实行责任追究制。学校食堂后勤管理的工作计划(四)坚持“以人为本服务教育”的思想,树立服务意识,提高服务技能,保证服务质量,规范后勤管理,为学校的教育教学工作带给有力的后勤保障。一工作重
12、点1规范后勤工作健全规章制度;2加强财物管理减少物质浪费;3抓好安全工作力创“平安校园”。二工作措施(一)后勤工作1建立完善各项制度,加强学校财务管理。2建立健全科学规范的校产管理制度,加强对校产的日常管理。及时运用校产管理软件做好校产登记保管申领维修报废转让等各环节工作,增强教师和学生爱护公物的意识。3加强绿化管理,美化校园环境,学校现有的花草树木做好养护和专人的管理工作。今年的重点是绿化的改造(如学校东面空场地的绿化设计原花坛绿化带花草树木的添置等),努力是校园四季如春,春意盎然。(具体方案等学校讨论后再定)。4加强教学设施的维修与更新,本学期将根据去年制定的基建财政预算,将进行各班级后黑
13、板的教师办公室办公橱的更换,会议室与队室的装修,学校校门的维修等。(三)安全保卫工作1按时参加各级安全工作会议,及时向学校领导及师生汇报,传达会议精神,加强安全工作信息沟通,加大安全工作的宣传力度,安全教育与学校整体工作紧密配合。完善突发事.件应急预案。2强岗位安全职责制,重点部位安全职责制上墙,每学年与教师签定“安全职责书”。3期对学校各类设备用火用电饮食等进行安全检查,做好检查记录,以检查促整改以整改粗防范。4加强平安校园工作,做好学校的安全保卫工作,加强对学校门卫的管理把好入门关。树立安全第一的思想,争创“平安校园”。5严格学校值班制度,加强校园与周边的安全防范,保证学校教育教学工作的正
14、常开展。学校食堂后勤管理的工作计划(五)以创甲级幼儿园为精神动力,以服务师生为宗旨,进一步加强后勤队伍建设,提高服务质量,提高管理水平,提高整体品位,努力使食堂成为幼儿园工作中的一个靓窗口,让教师安心,家长放心,幼儿欢心!一工作设想(一)完善各类制度1强化出勤管理,点名又点时,杜绝迟到早退现象2蔬菜购入采用多人组合法,买菜付款验货过秤记账分人负责,互相督促,总务处实行全面监督,园长统一审批。3师生用餐保证菜的品种多样化,力求菜的质量营养化4进行成本核算,积极发挥膳管会的作用,不时调查食堂管理及师生用餐情况,发现问题及时处理(二)提高职工整体素质1组织职工学习食品卫生培训教材等材料,并适当组织外
15、出参加学习,提高职工卫生意识2分工力求细化,进一步明确岗位职责,岗位任务的完成情况与考核挂钩,提高职工岗位意识和服务意识3创设竞争机制,在同一岗位,不同岗位间展开竞争,让职工在竞争中增强主人翁意识,并提高技术熟练度(三)革新工作流程在上学期试行的洗菜切菜炒菜分菜分饭按年级一条龙工作的基础上,适当作一些改进。(四)高度重视卫生安全工作1通过正常渠道采购食品,索取合同摊位的合法证件,认真做好农药残留速检和留样工作。洗菜要干净,炒菜要把正火候,贮菜要生熟分开,各类用具要分类摆放和使用2一丝不苟地做好消毒工作,餐具做到一天一消毒,小餐具用蒸汽消毒,大餐具用施康消毒液消毒,熟食间用紫外线灯消毒,消毒工作有专人负责,并做好消毒记录。3防蝇设施已有纱窗,灭蝇灯。纱窗要关好,灭蝇灯设专人负责4食堂工作人员均须持健康证和卫生知识培训合格证上岗,工作期间一律要穿戴好工作衣帽,保持好个人卫生,卫生不符要求的不得上岗,环境卫生分
