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1、青，取之于蓝而青于蓝；冰，水为之而寒于水2013年3月食堂主管工作总结_食堂库管工作总结【 食堂3月份工作总结】 本学期我的工作出现了全新的挑战，在这段过去的时间里，承蒙学校领导重用，感谢学校培育，从本学期开头我走上了食堂主管岗位，负责对食堂全面工作的开展与落实，本学年总务处膳食部的各项工作连续坚持雷校长提出的“服务、要求（规范）、高效、一流”的原则，理清工作思路，强化各岗位责任制的落实，加强基础建设，加强岗位培训，提倡制造性开展工作。 连续依照校长先进的办学理念，引导食堂人员养成专心工作、勤于思索的良好习惯，调整心态，精准肯定位，坚固树立“服务、要求（规范）、高效、一流”服务意识，尽最大尽力
2、解除师生的后顾之忧，高规范完成饮食卫生、饮食质量、饮食平安、为师生健康负责，为训练教学服务，为学校的进展服务。我校自建校以来，一始终以出奇规的跨越式进展，学校食堂担负着为全校师生供应膳食保障服务的重任。可以说，食堂后勤管制是一个与师生员工的日常生涯最亲密相关的部门。 通过这半个学期的工作，在主任的指导下，在全校各部门领导、老师、起事的大力支持与帮忙下我亲密协作主任，将食堂的各项工作落实到实处，与食堂的全体员工一道，不断完善自我，不断总结阅历，不断提高自身素养，使本学期食堂的全面工作有了实质上的提升，把食堂的全面工作推向了一个新的层次，为学校进展供应了更好的后勤服务保障。 从XX年9月我全面接手
3、食堂工作时同就遇到了很大的挑战，由于9月1日罗马校区高中部食堂新开，要从我光大食堂调派老员工十多名，由于种种缘由当时人员很难招，光大食堂一始终处在缺人的状态下运作，本学期在人员不足的状况下，我对食堂员工加强了职业道德思想培训和激励，对食堂管制实行了一带一，老带新、熟手带生手的培训方式。让食堂各班班长在管制别人的起时也要提高自己，对他们的工作不要求（规范）的地方准时指出，并提出改进措施，指导他们如何使整体工作满足要求（规范）和规范，我利用一切机会帮忙他们，始终到本学期结束才把人员招齐。 在常规工作方面，全体人员方向明确 “服务、要求（规范）、高效、一流”这八字方针是学校领导对总务处工作的指导方针
4、;我食堂组织全体员工仔细学习学校的方针政策，将学校领导的先进理念如何转化到实际工作之中，使我们的工作真正满足服务于学校的训练教学，服务于全校师生，服务于社会，同到良好的综合效益;通过每周的例会，使员工的思想意识中形成了，我们的工作是在从事训练，既要体现服务，又要体现育人;既要主动工作，又要专心工作;通过这半学期的工作明显的展现了食堂员工的精神风貌和工作作风，使总的工作得到了有效进展。 从每周一开头，坚持开早会，对员工不达标的地方准时解决处理，总结昨天的全面工作，支配今日新的工作，对员工的日常工作进行考核和评价，使其工作在短时间内得到了明确;使员工在工作中不断提高，不断进步;每周十下午的例会，对
5、食堂的整体工作进行总结和对下周工作进行支配，对员工的本周工作进行总结，帮忙员工从工作思想上，专业学问上，技能上，服务看法上都能得到提升。 食堂在“要求（规范）”落实的工作中，实行了多方面的措施; 1、对原料的选购、验收、入库、出库、保管严格把关;对不符合要求的原料坚决拒收。2、对卫生严格制度化管制，分工清晰，责任明确;在工作人员削减的状况下，也能保质保量地完成日常卫生工作。 3、本学期我们每周为全校师生供应凉茶，每周二、三晚餐糖水，每餐的汤都依据气候季节为师生制造，使师生有更强壮的身体，能更好地投身教学 4、在对员工的日常管制中，我们制度加情感用自己的行动去管制，用指导去管制，在不断的教育下，
6、员工能从指派工作到自我指派工作的转变; 5、开学初由于人员变动太大，发觉食品质量有所下滑，故立刻对食堂全体工作人员做了调整，目的是要更加有效地体现增效的效果，虽然，此时食堂连续离职了多位员工，但我们的整体工作没有受到作用，而是全体员工团结协作，忘我工作，食堂工作虽然得到了学校领导以及全校师生的认可，但离我们的目标“创一流的食堂”还有一肯定的距离，我们全体员工一肯定会在学校领导的先进理念指导下，在总务处主管领导的率领下，不断完善自我，不断提升自我，尽早尽快实现我们的目标，为学校创一流学校而奉献我们的力气。 编辑推举 推举食堂管制工作总结 食堂管制员工作总结食堂管制工作总结（4） 时间飞逝新的一年
7、即将到来，意味着我接手职校食堂管制员这份工作也有一年的时间了。 职校食堂，作为一个集体食堂它担当着物业分公司 员工培训部 多经 天易公司等所在单位员工的就餐任务，以及员工培训班用餐，公司中小型会议用餐，公司活动用餐。从接手这份工作以来在单位领导的关怀支持下在全体食堂员工的尽力下，我一始终追求优质就餐服务；优质就餐环境，追求让每位员工吃着舒心；吃的放心；吃着称心的目标有了明显成效。一年的时间已经过去，新的开头新的挑战即将来临。为了12年的职工就餐任务完成的更完善，我总结了XX年工作上的成果与不足。 XX年工作成果：（1）与总公司食堂交接后从头组建现职校食堂，克服了外调员工刚接手新工作时分工不明确
8、，个人工作混乱，职工就餐称心度下沉的难题。（2）对于职工提出就餐服务方面的不足，就餐菜品问题，在食堂内部肯定时肯定期开会公布 进行责任到人的细化。（3）根据领导指示对全部职工进行食品平安法规法律和行业准则方面学问学习培训。（4）紧抓食堂进货渠道，严格要求选购物品拥有相关部门的食品卫生许可证检验检疫合格证。（5）职工所用餐具做到餐后消毒，加工间；菜案；炒菜间；面案间指肯定卫生到人，肯定时肯定期食堂大扫除全部职工参与。（6）围绕“降成本，保质量”这个原则，在大家吃好吃称心的前提下，节省附带开销。领导全部食堂职工养成请柬节省的好习惯，开展节省用水节省用电竞赛。（7）圆满完成了公司接待任务，其中包括：
9、物业分公司职工代表会；建安分公司职工代表会；唱红歌颂党恩歌咏竞赛；和谐杯厨艺大赛；大小员工培训班近（）期次。 （8）调动全部食堂员工的工作激情，在任务重就餐培训班平凡无节假日期间完成接待任务并博得培训班人员认可。（9）为入冬后食堂菜品多样多品种不单调反复，秋菜储备期间组织员工腌制各种咸菜并储备了：白萝卜 大白菜 土豆 胡萝卜等。（10）在食堂开展仆人翁精神建设，使员工团结互助在完成个人工作的前提下还能够帮忙起事。提高了工作效率，增进了相互理解相互帮助的工作氛围。当然我个人管制不足的地方还许多如：操作间外人进入的问题，我已在前后操作间门上张贴了“闲人免进”标记但依旧难以禁止。员工在长期无节假日工
10、作，接待公司培训班任务期间主动性不高当时没有准时调整员工工作时差。一年的工作在紧急劳碌的气氛中即将画上句号，我个人在管制方面的不足之处还需求在领导的指导下尽快改善。我也会主动学习相关餐饮业管制学问，使食堂每位员工都能运用个人擅长技能，让食堂员工熟悉到在岗爱岗更快更好提高服务水准提高菜品认可度的 重要性。 2021年7月公司食堂保管员工作总结 伴随着“突出重点，克难攻坚，为全面提高全市*行业综合经济效益水平和整体竞争实力而尽力奋斗”的主旋律，我走过了极其不平凡的一年。一年来，在办公室的领导下，在食堂全体起志的相互协作下，紧紧围绕让每位职工称心就餐的目标，强化服务意识，提高服务质量，为免除职工的后
11、顾之忧，想方设法保障全体职工浑身心的投入到经营销售工作中去而尽力。现就一年来的工作状况总结 食堂是我们*公司全体职工用餐的地方，也是对疾病最为敏感的地方，为了使全体职工都能心情舒服的放心用餐，作为食堂的工作人员，我有责任有义务搞好食堂的卫生工作。一年来我始终坚持对餐具准时清洗消毒，始终维持食堂地面的干洁，由于人多每天都要分两拨就餐，为了使其次拨就餐人员吃好饭，我总是以最快的速度整理洁净餐桌，换上新的桌布，使其次拨就餐人员也能在洁净干净的环境中就餐。 我在食堂负责打饭打菜，经过这一年来的工作，我已经能够对每位职工谁喜爱吃什么、不喜爱吃什么、能吃多少都做到心中有数了，在打饭菜的时候在饭菜量的把握上
12、自然也就心中有数了，这样既满足了就餐人员的称心，又避开造成不必要的铺张。 起时我还是食堂的保管员，负责保管食堂的油、盐、酱、醋、米等物品，这一年来我始终维持保管帐的帐目清楚，做到每一收每一支都在保管帐上体现，不占公家一丝廉价。 当然工作的起时也不能忘了学习，从我进*公司第一天同，我就已经感觉到这里学习氛围的深厚，20XX年是全省企业文化建的开局之年，做为公司的一员，我有责任有义务去学习企业文化建设的精神实质，通过学习使我懂得了，我们食堂的成立本身就是我们*企业文化的一种形式体现。我原来觉得，我只是食堂的一个小小的服务员，什么企业文化、什么公司盛衰好像都与我没有什么关系，通过学习我发觉我的想法的
13、错的，生涯在我们这个*大家庭中，我们每个成员只有分工的不起，没有凹凸贵贱之分。全公司几十号人都吃的是我打的饭，只有他们都吃好了，才有精力去搞经营，搞销售。所以我做为食堂的一员应是感到傲慢和骄傲。假如我过去的工作能得到大家的认可，那么在今后的工作中，我会更加主动尽力的工作，让大家吃上更舒适的环境中吃上更可口的饭菜。为张经理在年初工作会上所讲的“让各项福利事业搞的更好一些，让职工的精神面貌更加快乐一些”的目标而尽力奋斗! 食堂主管2021年度工作总结 尊敬的各位领导： 大家好！光阴似箭，日月如梭转瞬间XX即将接近尾声，立刻伴着圣诞节的喜庆和元旦的气息，XX年的钟声即将敲响。首先，我预祝大家新年欢乐
14、、工作顺当！回首XX年，在各位领导的关怀指导下，在广阔起事的支持下，作为一名厨师长兼厨师，我始终坚持以身作则，高规范、严要求、团结和率领食堂员工，坚持以大局为重，听从组织支配，干一行爱一行，以自己的实际行动抓好食堂管制，保证工作正常动转，为领导和员工供应精致、可口的菜肴和优质的服务，我们还开垦出来好几亩地，种植蔬菜，饲养牛，羊，鸡，鸭等。加饭菜的花色品种，做到主副食合理搭配，降低损耗，节省成本。暖和服务的理念，意为地雅，紫金服务.在XX年里，食堂共接待外部用餐121次，共计1077人次，并受到领导及客人的一全都好评。 现将一年来的详细工作总结如下： 一、工作方面： 我现担当食堂主管兼食堂烹调工
15、作。我在各位领导的指导下集思广益、制肯定较合理的工作打算。首先在节省支出的状况下，吃饱吃好不铺张，并在技术上不断提高自己的烹饪技术。在实践中我不断探究，让领导和员工都能吃上香甜可口的饭菜。 二、管制方面： 首先，对厨房从业人员肯定期培训和指导，杜绝在操作过程中的重大失误，比如烧伤，烫伤等。结合员工实际状况加强素养训练，对操作人员进行有针对性的厨艺培训，并常常激励他们把工作看作是自己的事业。经过尽力，员工整体素养得以提高；注意仪表、遵守厨房规章制度、劳动纪律、不缺勤、不旷工、不迟到、不早退；现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。 三、质量方面： 菜肴质量是食堂得以新鲜、实惠的核心。作为厨师长，我严把质量关，保证食材，新鲜、不腐烂、不变质。还要确保员工的用餐卫生、可口严防食物中毒，拒绝霉变，过期食品。其次，增加饭菜的花色品种，做到主、副食合理搭配。 四、卫生方面： 严格执行食品卫生平安法，仔细抓好食品卫生平安工作，把食品加工的各个环节。按规肯定，每个员工都必需对各自的卫生区负责，对操作间进行每两天消毒一次期望领导及起事们进行不肯定期检查；并提出珍贵看法，加以改正。其次，规肯定食品原料必需分类存放，分别处理，厨房用具也必需存放在固肯定位置；另外，库房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行肯定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力气，确保食品卫生平安，预防食物
