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1、云南省玉溪第二中学2020-2021学年高二生物下学期第一次月考试题（考试时间：90分钟）第I卷 选择题一、单选题（共40题 合计40分）1人们常用微生物的发酵作用制作果醋、果酒、腐乳和酸奶等食品，下列叙述错误的是（）A果酒和果醋发酵利用的微生物分别是酵母菌、醋酸杆菌B制作腐乳主要是利用毛霉等微生物发酵产生的蛋白酶和脂肪酶C含有抗生素的牛奶不能发酵制成酸奶，其原因主要是抗生素能抑制乳酸菌的生长D不宜摄入过量泡菜等腌制食品，因为含有致癌物亚硝酸盐2下列与微生物实验室培养有关的描述，正确的是（）A培养霉菌和细菌时需将 pH 调至中性或微碱性B平板划线法和稀释涂布平板法都可以对微生物进行分离和纯化C
2、干热灭菌应在 160-170加热 1-2 小时，培养基可采用这种方法进行灭菌D制备牛肉膏蛋白胨培养基正确的操作顺序为计算称量灭菌溶化倒平板3利用不同微生物发酵制作食品的历史悠久，遍布民间，下列有关微生物发酵的说法正确的是（ ）A酿造葡萄酒时，一定要全程完全隔绝空气才能使葡萄汁变成葡萄酒B馒头中的孔泡是酵母菌在面团中产生的CO2受热膨胀形成的C利用乳酸菌制作泡菜需经常拧松瓶盖放气D腐乳发酵后期密封处理有利于毛霉繁殖4下列有关果酒、果醋、腐乳和泡菜制作的叙述，不正确的是（）A菌种均可来自于自然环境，都可以通过人工接种菌种提高产品质量B均需在适宜温度下进行发酵，果醋发酵温度比果酒高C都是利用微生物胞
3、内酶催化获得最终产品D变酸的酒表面的“菌膜”和泡菜液表面的“白膜”分别由醋酸菌和酵母菌繁殖形成5测定同一土壤样品中的细菌数，在对应稀释倍数为106的培养基中，得到以下几种统计结果，其中正确的是（ ）A涂布了一个平板，统计的菌落数是230B涂布了两个平板，统计的菌落数是216和260，取平均值238C涂布了三个平板，统计的菌落数分别是21、212和256，取平均值163D涂布了三个平板，统计的菌落数分别是210、240和256，取平均值2356下列曲线中能表示泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化的是（ ）A B C D7我国制作泡菜历史悠久。中馈录中记载：“泡盐菜法， 定要覆水坛。此坛有一外沿如暖帽式
4、， 四周内可盛水；坛口覆一盖， 浸于水中， 则所泡之菜不得坏矣。泡菜之水， 用花椒和盐煮沸， 加烧酒少许。如有霉花， 加烧酒少许。坛沿外水须隔日一换， 勿令其干。”下列说法不正确的是（ ）A“坛口覆一盖， 浸于水中”有利于保持坛内的无氧环境B“泡菜之水， 用花椒和盐煮沸”的目的之一是消毒杀菌C“霉花”主要由酵母菌增殖形成，酵母菌往往来自蔬菜D“坛沿外水须隔日一换， 勿令其干”以保证坛内适宜湿度8下列关于泡菜中亚硝酸盐测定实验的叙述，正确的是（ ）A显色剂使用前应该先等体积混合，然后再加入B若腌制时盐水浓度很高，腌制的泡菜又咸又酸C将蔬菜用开水和白酒浸泡1min以加快发酵速度D制作标准曲线时的比
5、色杯光程大于样液中比色杯光程，测得样液中亚硝酸盐含量偏高9稀释涂布平板法是微生物培养中的一种常用的接种方法下列相关叙述错误的是（ ）A操作中需要将菌液进行一系列的浓度梯度稀释，每个稀释度至少涂3个平板，并计算平均值，找到菌落数为30-300个的平板进行计数B需将不同稀释度的菌液分别涂布到固体培养基表面，并且涂布均匀C不同浓度的菌液均可在培养基表面形成单个的菌落D操作过程中对培养基和涂布器等均需进行严格灭菌处理10某学者欲研究被石油污染过的土壤中细菌数量，并从中筛选出能分解石油的细菌。下列操作错误的是（）A利用平板划线法对细菌进行计数 B以石油为唯一碳源的培养基筛选C采用稀释涂布平板法分离菌种
6、D称取和稀释土壤时应在火焰旁11在生产、生活和科研实践中，经常通过消毒和灭菌来避免杂菌的污染。下列关于消毒和灭菌的叙述，错误的是（ ）A牛奶的消毒常用巴氏消毒法或高温瞬时消毒法B水厂供应的自来水通常是经过高锰酸钾消毒的C用紫外灯对密闭教室消毒前，适量喷洒消毒液可强化消毒效果D培养基不能放入干热灭菌箱中进行干热灭菌12不同的微生物对营养物质的需求各不相同。下列有关一种以CO2为唯一碳源的自养微生物营养的描述中，不正确的是（ ）A氮源物质为该微生物提供必要的氮素 B碳源物质也是该微生物的能源物质C无机盐是该微生物不可缺少的营养物质 D水是该微生物的营养要素之一13下表为培养某种微生物的培养基配方，
7、下列相关叙述错误的是（ ）成分NaNO3K2HPO4KClMgSO47H2OFeSO4（CH2O）H2O青霉素含量3g1g05g05g001g30g1L01万单位A依物理性质划分，该培养基属于液体培养基B由培养基的原料可知，所培养微生物的同化作用类型是异养型，培养的微生物可以是酵母菌C培养基中的唯一碳源是（CH2O），唯一氮源是NaNO3D若用该培养基培养纤维素分解菌，则应除去（CH2O），再添加纤维素14如图为“土壤中分解尿素的细菌的分离和计数”实验中样品稀释示意图。据图分析正确的是（ ）A3号试管的稀释倍数为103倍B5号试管的结果表明每克土壤中的菌株数为1.7109个C4号试管中稀释液进
8、行平板培养得到的菌落平均数约为5号试管的10倍D该实验方法统计得到的结果往往会比实际活菌数目要高15在大肠杆菌的培养和分离实验操作中，无菌操作是实验成功的关键，下列可能造成污染的措施是（ ）A实验操作者双手用70%酒精消毒 B试管高压蒸汽灭菌时加脱脂棉花C在超净台上完成操作 D接种环需要灼烧灭菌16下列有关平板划线操作的叙述，正确的是（ ）A使用灭菌的接种环、培养皿，操作过程中不再灭菌B打开含菌种的试管后需要将试管口通过火焰，蘸取菌种后需要马上塞上棉塞C培养皿盖打开后将沾有菌种的接种环迅速伸入平板内，划三至五条平行线即可D待接种环冷却后再伸入菌液中蘸取一环菌液17家庭制作泡菜时，一般需要配制泡
9、菜盐水，且在冷却的盐水中可加入少量陈泡菜液。在制作初期，泡菜坛的水槽中有时有气泡冒出。对以上操作及现象的分析，错误的是（ ）A配制的泡菜盐水中盐与水的质量比为1：4B在冷却的盐水中加入少量陈泡菜液可缩短泡菜制作时间C制作初期乳酸菌无氧呼吸过强导致泡菜坛水槽中有气泡冒出D若要分离纯化泡菜滤液中的乳酸菌，可用平板划线法或稀释涂布平板法18冷凝后的固体培养基平板要倒置，其目的是（ ）A有利于大肠杆菌的接种B防止杂菌落人而造成污染C有利于培养基的冷却和保存D防止冷凝水倒流入培养基19研究小组利用稀释涂布平板法来估测大肠杆菌的数量，每一个浓度涂布四个平板。下列关于操作步骤的叙述正确的是（ ）A因为实验前
10、后形成对照，因此本实验不必设置空白对照组B涂布前将沾有少量酒精的涂布器引燃，待涂布器冷却后再涂布C为避免混淆应在培养皿的皿盖上做标记，并将培养皿倒置培养D用此法估测的数值往往偏小，故应以菌落数最多平板计数为准20下列针对新型冠状病毒传播的防疫措施中，属于切断传播途径的是（ ）医疗废弃物集中销毁 开展重点人群接种疫苗 乘坐公共交通需佩戴口罩 进口冷链食品检测与消毒ABCD21现有两种固体培养基，已知其配制时所加的成分如下表，用这两种培养基分别去分离土壤中的两种微生物，它们适于分离的是（ ）成分KHSO4MgSO4NaClCaSO4CaCO3葡萄糖淀粉甲培养基含量002%002%002%001%0
11、5%05%2%乙培养基含量002%002%002%001%05%A甲培养基适于分离酵母菌；乙培养基适于分离真菌B甲培养基适于分离异养型自生固氮菌；乙培养基适于分离自养型自生固氮菌C甲培养基适于分离自养型自生固氮菌；乙培养基适于分离异养型自生固氮菌D甲培养基适于分离异养型共生细菌；乙培养基适于分离异养型共生固氮菌22下列关于琼脂的说法不正确的是（ ）A不被所培养的微生物分解利用，对所培养的微生物无毒害作用B在微生物生长的温度范围内保持固体状态C琼脂凝固点低，利于微生物的生长 D琼脂在灭菌过程中不会被破坏，透明度好，凝固力强23下列关于固定化酶技术的说法中，正确的是（ ）A固定化酶技术就是固定反应
12、物，让酶依附着载体围绕反应物旋转的技术B反应产物对固定化酶的活性没有影响C酶固定前后专一性不同 D固定化酶是将酶固定在一定空间内的技术24果胶酶可将浑浊果汁中的果胶水解成（ ）A半乳糖醛酸和葡萄糖B半乳糖和果糖C乳糖醛酸甲酯和果糖D半乳糖醛酸和半乳糖醛酸甲酯25洗衣粉是生活的必需用品，某实验小组为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果，将一种无酶洗衣粉分成3等份，进行3组实验。甲、乙组在洗衣粉中加入1种或2种酶，丙组不加酶，在不同温度下清洗同种化纤布上的2种污渍，其他实验条件均相同，下表为实验记录。下列叙述错误的是（）温度/1020304050组别甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙清除血渍时间/min6766
13、8852518336347711126891167清除油渍时间/min93789587639182468575277769868A本实验的自变量是洗衣粉中的酶和温度 B甲、乙组洗涤效果的差异，说明酶的作用具有专一性C甲组在洗衣粉中加入了蛋白酶；乙组在洗衣粉中加入了蛋白酶和脂肪酶D添加蛋白酶的洗衣粉不适宜洗涤毛织品、棉织品、蚕丝织品26下列关于酵母细胞固定化的叙述，正确的是（）A酵母细胞一般采用物理吸附法或化学结合法进行固定B刚溶化好的海藻酸钠溶液要及时与已活化的酵母细胞混匀C制备海藻酸钠溶液时，开始用大火加热，然后用小火加热D固定化酵母细胞过程中CaCl2溶液的作用是使胶体聚沉，形成稳定的凝胶珠27关于果胶酶的探究实验，下列叙述错误的是（）A探究果胶酶的最适温度时，需将底物和酶分别在同等温度下处理后再混合B低温和高温对酶活性的影响是相同的，而过酸和过碱对酶活性的影响是不同的C探究果胶酶的最适温度和最适pH实验中应严格控制果泥用量、果胶酶的用量及作用时间等无关变量D探究果胶酶的最适用量时果泥用量应保证一致28下列关于酶在生活中的应用，叙述正确的是（ ）A溶菌酶能够溶解细菌的细胞壁，具有抗菌消炎的作用B果胶酶能分解果肉细胞壁中的纤维素，提高果汁产量C任何温度下加酶洗衣粉比普通洗衣粉都有更强的去污能力D胰蛋白酶在强酸条
