最新冷饮店创业计划书新资料

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1、精品文档 精品文档 系别：旅游与文化学院 题目：致青春冷饮吧项目创业计划书 团队名称：致青春冷饮吧 负责人：班级 14 酒店班学号 1413061001 姓名蒋涛 成员 2：班级 14 酒店班学号 1413061016 姓名 次仁卓玛 成员 3：班级 14 酒店班学号 1413061009 姓名高婷 精品文档 精品文档 1.摘要： .2 2.论析： .2 2.1 为何要开一家特色冷饮店 :. .2 2.2冷饮店的分类及特点 : . .2 2.2.1低档的冷饮店 :.2 2.2.1低档的冷饮店 :.2 2.2.2高档冷饮店 :.2 3.公司的概述： .3 3.1 公司的类型： 3 3.2 公司的

2、宗旨： 3 3.3 公司的业务： . . .3 3.3.1主营： .3 3.3.2兼营： .3 3.4 招牌引人注目，醒目：.3 3.4.1.“致青春 -冷饮吧” ： . . .3 4.公司的目标： .3 5.经营人员和理念： 3 5.1 人员人员组织结构： .3 5.2 理念： 3 6.项目产品介绍： .4 6.1 产品分析：4 6.2 两大系列： .4 7.企业战略： .5 7.1 环境分析 :.5 7.2 SWOT 综合分析： .5 精品文档 精品文档 8.市场预测： .5 9.营销策略： .6 9.1 相当广阔而丰厚实力的市场：. 6 9.2 在校的大、中专院校的学生：.6 9.3 庞

3、大的社会网： .6 9.4 地址选择： .6 9.4.1繁华的商业街： 6 9.4.2.大型社区的入口处： .6 9.4.3大专院校的入口处 :. 6 9.4.4人口流动的交通要道： . .6 10.冷饮店内部的结构布局： .6 10.1 风格：. 6 10.2 布局：.6 10.3 冷饮店内共分为三大部分六小部分： .6 10.3.1.成品区. 制作区 . 服务区 .： . .6 10.4.吧台、 浪漫雨、好朋友、聚一聚、洗手间、主厅： .6 11.促销计划： 8 12.价格决策： 9 12.1决策： .9 12.2 质量控制：.9 12.3 新产品投产： . .9 13.财务规划：.9 1

4、3.1 投资：.9 13.2 经营预测：.9 14.利润分析： 9 14.2 费用： . 10 14.3 纯利润： .10 精品文档 精品文档 15.经营管理： .10 15.1 客户管理： .10 15.2 团队建设： .11 16.风险管理：.11 16.1.风险预测： . .11 16.2. 风险分析： .12 18.所有费用： .12 19.附件： .12 精品文档 精品文档 1.摘要 根据现在的发展，人们经济收入的提高，消费观念的转变，休闲类食品不仅种 类越来越多。 如今，休闲食品已不再只是小孩子的专利，而是受到了越来越多的 不同年龄人群的喜爱。 休闲食品的消费市场不断扩大， 消费人

5、群随之增多尤其是 学生消费群体， 新产品种类不断推出， 在这种情景下， 我们的致青春冷饮吧应运 而生. 2 论析 2.1 为何开一家特色专业冷饮店？ 当今冷饮店铺竞争越来越激烈， 传统的冷饮店受季节性制约越来越明显化，传统 的冷饮不能满足人们的生活、 品尝和需求随着消费者的需求和品位的提高，店家 都在按流行趋势开拓思路营造自己的特色，而我开的这个店的方案是综合环境优 雅，装饰设计风格，物美价廉，耳目一新，冷饮制作，冷饮种类，服务，销售方 式等方面来开办的一家新型的冷饮店。这个创业项目打破传统冷饮店单一性的格 局，想冷饮多元化发展，时时与世界先进的冷饮经营管理方式接轨。 2.2 冷饮店的分类及特

6、点 2.2.1低档的冷饮店 缺点：低档的冷饮店进货渠道不正规，设备简陋，缺乏管理，产品及服务质 量都比较低下，环境极其一般，利润小、没有做强大的基础，面临淘汰出局的局 面。 2.2.1.2中档的冷饮店 优点：顾客群体大，市场具有一定的潜力，市场占有份额大；产品及服务上 都比较好一些，环境好一些。 . 缺点: 市场竞争激烈， 利润小。对于一个商家来说， 想经营好这么一家具有 庞大的顾客群体的冷饮店，并能脱颖而出的话，就得与众不同，别出心裁。“谁 能适应消费者的需求，谁就能赢得市场” 。冷饮质量好，价格平稳，并能制定出 正确的营销策略， 以信誉为经营理念， 为消费者提供优质的服务， 生产处既符合

7、卫生要求，又营养，美味的冷饮食品，谁就能赢得市场。 2.2.2高档冷饮店 优点：环境优雅，档次高，产品质量好，服务优质，利润丰厚。 精品文档 精品文档 缺点：市场空间相对较小， 适应此类消费的顾客有一定的制约性这是最大的 弊端，只适于那些收入比较高的顾客群体，像酒吧，咖啡屋，都是消费比较高的 场所，虽然人们的生活水平提高了热衷于休闲，娱乐，可是一次的消费就要花掉 一个普通工薪阶层顾客的将近半个月的工资，还是让人望而止步。 把相当大的一 块市场拒之门外。 通过以上探讨了解到想要开一家冷饮店就必须要有自己的特色专业的综合 性的冷饮店。 3. 公司的概述： 3.1 公司的类型：私营、合作股份制。 3

8、.2 公司的宗旨：顾客是我们的“衣食父母”，宁愿一位客人来千次，不做 一千客人来一次。 3.3 公司的业务 3.3.1 主营：冷饮。 3.3.2 兼营：小吃、休闲场所。 3.4 招牌引人注目，醒目 3.4.1. “致青春 - 冷饮吧” 这几个字是别有一番情调的。 “吧”字要夸张且不张扬， 它的底色是橄榄绿、 字的颜色是褐色的特别醒目！ 4.公司的目标 4.1 公司的短期目标：正常营业，1 年内达到回本。 4.2 公司的远期目标： 3 年内能够开分店，做出自己的冷饮品牌。 。 5. 经营人员和理念 5.1 人员人员组织结构： 职位人数（人） 店长1 吧员2 服务员4 饮料调配师2 厨师1 5.2

9、 理念：顾客是我们的“衣食父母” ，宁愿一位客人来千次，不做一千客 人来一次。五果为养，五谷为助，纵使滋态万千，也要汁味不凡、自然与健康最 重要，用舌尖触碰鲜滋百味，你负责享受就好。 精品文档 精品文档 6.项目产品介绍 6.1 在现在的环境中，越来越多的年轻人追求着时尚，无论是在饮食还是穿 着，我们致青春冷饮店是根据现在的冷饮行情而来的，我们店的主要经营是各类 的刨冰，冰冻奶昔，冰冻酸奶等等产品，根据我们的调查，现在不管是在夏天还 是在冬天，基本是一年四季都有人会去吃冷饮，我们觉得这样的话会很有市场， 适合的人群也特别多。 在我们店中， 我们定时推出一些套餐， 因为现在的饮食已 经不能局限为

10、口感了， 也必须注重营养。 根据我们的观察， 比如一些草莓冷饮加 上酸奶什么的，既可以提高口感，又可以增加一些营养，比如增加维生素等等！ 在我们的大力推广下，我们的营养冷饮套餐肯定会有很多的市场，很好的前景。 会使我们致青春冷饮店闻名。 6.2 两大系列各是 6.2.1. 茶：冰茶、果味茶、奶茶 咖啡：拿铁、卡布奇诺、焦糖 水果饮料：苹果、草莓、橙汁、西瓜汁、芒果 冰淇淋：香草、巧克力、酸奶、奶油 刨冰：红豆、薄荷、酸梅 鸡尾酒 主食：面点类：汉堡 油炸类：鸡腿、鸡柳、鸡翅、薯条 西式：牛排 小吃：爽口小菜 五果为养，五谷为助，纵使滋态万千，也要汁味不凡、自然与健康最重要，用舌 尖触碰鲜滋百味

11、，你负责享受就好。 7.企业战略 7.1 环境分析 : 7.1.2 除了耳熟能详的可口可乐、娃哈哈、伊利饮料和冷饮外，在现场制售 精品文档 精品文档 的还有快乐柠檬、 都可、街客、度等， 而在冰淇淋中则有哈根达斯、 、 酷圣石等，该行业的健康发展有章可循，目前我们主要的市场是在西藏职业技 术学院这边， 因此根据我们的调查， 在学校这边的话专门销售冷饮的店是很少很 少的，大概不超过 3 家，而且推出的产品和我们店相比， 我们也是有很大的优势。 7.2 SWOT 综合分析 S（优势） ：冷饮是年轻人喜欢的食品，尤其是大学生，消费市场巨大，而且 就在你的身边，充满个性化、时尚化的冷饮食品，令人们留恋

12、往返。 W （劣势） ：特色经营市场接受程度难以预测，存在一定风险。 O （机会） ：冷饮市场需求逐年扩大；人们的消费观念也发生变化。 T（威胁） ：市场上经营休闲食品的商店较多，且各具特色，竞争很激烈。 8.市场预测 8.1 随着时代的发展，生活水平的提高，人均收入也提高了很多。根据西藏 地区的发展规律， 人均收入超过三四千块， 将迎来消费的三个浪潮： 首先是旅游 热。在人们的温饱问题解决后， 人们产生了走出去看看外面世界的想法，于是演 绎了一个个旅游黄金周的火爆场面；第二个是购房热， 看完了外面的世界还是得 回到家里， 于是人们想改善一下自己的住房，由此导致了房价节节盘高； 第三个 是饮食

13、，口袋里有钱了，人们招待客人、朋友聚会不再在家里忙活了，而是到饭 店撮一顿。 但是随着大鱼大肉吃的时间长了，人们又吃腻了， 于是我们现在进入 了后饮食时代。后饮食时代的显著特点就是： “饮” ，不再局限在饮水上，还要喝 点酒，喝点冷饮，喝点咖啡。 “食”上逐渐趋于清淡、清口。饮食文化上更加休 闲、更加随意，不再讲究豪华、高档，而是讲究特色、特点和品味。在饮食的地 域特点上， 人们不再局限于自己的地方饮食，而是喜欢尝尝外地的特产， 尝尝国 外的东西，因此以冰淇淋为主的冷饮和以巧克力为主的甜品出现了快速的增长。 在饮食的品质上，人们更加讲究新鲜、健康、保健和绿色，而不是很在乎贵贱。 这也符合目前国

14、际市场上冰淇淋巨头纷纷舍弃低档产品，投资高端产品的趋势。 9.营销策略： 精品文档 精品文档 9.1 相当广阔而丰厚实力的市场。 9.2 在校的大、中专院校的学生 9.3 庞大的社会网 9.4 地址选择： 9.4.1 繁华的商业街：客流量大，客源集中（店面贵） 9.4.2. 大型社区的入口处；人口密度大（店面不好找） 9.4.3 大专院校的入口处 : 学生消费（店面装修要与时俱进） 9.4.4 人口流动的交通要道：客流量大（店面资金昂贵） 注意：客流量的大小，附近冷饮店的数量，竞争对手的经营状况，周围交通 情况，地理环境因素。 9.5 致青春冷饮吧的店面应选在学校周围、大型商场、购物中心的周边

15、地段， 这些地方客流量大，租金又不会太高。 10.冷饮店内部的结构布局 10.1 风格：以往我们去过的休闲场所里面的装修基本都是一致的，但是在我 的冷饮店里却把各个部分装饰成不一样的风格，古典且不失现代气息。 整体呈现 较朦胧的感觉。鲜明而协调并且错落有致。这就是新冷饮店另一个独特的风格。 10.2 布局：吧台在刚进门的右侧。吧台的左侧有一个主厅，在“好朋友”和 “浪漫雨”两个雅座的前面，右侧是“聚一聚”下边就是“洗手间”整个布局简 单明了，一共有两个通道，一个是可以从主厅出来，一个是从“聚一聚”和雅间 走出来 10.3 冷饮店内共分为三大部分六小部分 10.3.1.成品区 .： 制作区 .

16、服务区 . （1）成品区：主要是我们已经做好的产品，顾客随时都可以带走，或当即享 用。 （2）制作区：由顾客挑选冷饮的制作风格与包装。提前预定，我们会准时完 成。 （3） 服务区：这里我们会设置意见箱， 随时纪录顾客为我们提出的宝贵意见， 并定期总结与归纳。 10.4.吧台、浪漫雨、好朋友、聚一聚、洗手间、主厅。 10.4.1 精美的吧台 精品文档 精品文档 10.4.1.2面积；占整个大厅面积的7% 10.4.1.3颜色格调。吧台的整体颜色呈深蓝色。给人一种幽静的感觉 10.4.1.4 “吧台”的“台”。它各部分的材料是塑钢的是呈弯月形的深蓝色， 大约有二米多长。吧台的上面摆有两瓶淡紫色的花前面放有四个高架可旋转的深 蓝色椅子， 以方便进来的客人点单所用的，因为来这里要先点单， 根据你所选择 的订单再入座的 10.4.1.5吧台里面。吧员的座位在桌子后面，一共有两个椅子，但是我们的 吧台员只有一个，这的椅子不是旋转的。再后面，就是摆货的架子，颜色也是深 蓝色的。上面一共分为几十个小格子， 里面分别摆有各式各样的饮料样品颜色鲜 艳，样子也是各式各样的 10.5 “聚一聚”让您爽极了 1