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1、资料来源：来自本人网络整理！祝您工作顺利！论古今茶文化的发展历史 中国是茶的家乡，中国人饮茶，据说始于神农时代，少说也有4700多年了。直到如今，中国各族同胞还有民以茶代礼的风俗。下面是我细心为你整理的论古今茶文化的进展历史，一起来看看。 论古今茶文化的进展历史 三国以前茶文化 许多书籍把茶的发觉时间定为公元前2737-2697年，其历史可推到三皇五帝。东汉华佗食经中：苦茶久食，益意思记录了茶的医学价值。西汉已将茶的产地县命名为荼陵，即湖南的茶陵。 晋代茶文化 随着文人饮茶之兴起，有关茶的诗词歌赋日渐问世，茶已经脱离作为一般形态的饮食走入文化圈，起着肯定的精神、社会作用。两晋南北朝时期，门阀制
2、度业已形成，不仅帝王、贵族聚敛成风，一般官吏乃至士人皆以夸豪斗富为荣，多效膏梁厚味。在此状况下，一些有识之士提出养廉的问题。于是，出现了陆纳、桓温以茶代酒之举。南齐世祖武皇帝是个比拟开通的帝王，他不喜游宴，死前下遗诏，说他死后丧礼要尽量节省，不要以三牲为祭品，只放些干饭、果饼和茶饭便可以。并要天下贵贱，咸同此制。在陆纳、桓温、齐武帝那里，饮茶不仅为了提神解渴，它开头产生社会功以有，成为以茶待客、用以祭祀并表示一种精神、情操的手段。饮茶已不完全是以其自然用法用法价值为人所用，而是进入了精神领域。 魏晋南北朝时期，天下骚乱，各种文化思想交融碰撞，玄学相当流行。玄学是魏晋时期一种哲学思潮，主要是以老
3、庄思想糅合儒家经义。玄学家大都是所谓名士，重视门第、容貌、仪止，爱好虚无玄远的清淡。东晋、南朝时，江南的富庶使士人得到临时的满足，终日流连于青山秀水之间，清淡之风连续进展，以致出现很多清淡家。最初有清谈家多酒徒，后来，清谈之风慢慢进展到一般文人。玄学家喜演讲，一般清谈者也喜高谈阔论。酒能使人兴奋，但喝了多了便会举止失措、胡言乱语，有失雅观。而茶那么可竟日长饮而始终醒悟，令人思路清楚，心态平和。况且，对一般文人来讲，成天与酒肉打交道，经济条件也不允许。于是，很多玄学家、清谈家从好酒转向好茶。在他们那里，饮茶已经被当作精神现象来对待。 随着佛教传入、道教兴起，饮茶已与佛、道教联络起来。在道家看来，
4、茶是关心炼内丹，升清降浊，轻身换骨，修成长生不老之体的好方法;在佛家看来，茶又是禅定入静的必备之物。尽管此时尚未形成完好的宗教饮茶仪式和说明茶的思想原理，但茶已经脱离作为饮食的物态形式，具有显著的社会、文化功能，中国茶文化初见端倪。 隋唐茶文化 依据茶在从前都是药用，在隋朝全民普遍饮茶，也多是认为对身体有益。隋朝根本是初步形成中国茶文化，公元780年，陆羽据此著茶经，把隋、唐茶文化形成的了专有标记。其概括了茶的自然和人文科学双重内容，讨论了饮茶艺术，把儒、道、佛三教融入饮茶中，首创中国茶道精神。以后又出现大量茶书、茶诗，有茶述、煎茶水记、采茶记、十六汤品等。唐代茶文化的形成与禅教的兴起有关，因
5、茶有提神益思，生津止渴功能，故寺庙崇尚饮茶，在寺院四周植茶树，制定茶礼、设茶堂、选茶头，专呈茶事活动。在唐代形成的中国茶道分宫廷茶道、寺院茶礼、文人茶道。 宋代茶文化 宋代茶业已有很大进展，推动了茶叶文化的进展，在文人中出现了专业品茶社团，有官员组成的汤社、佛教徒的千人社等。宋太祖赵匡胤是位嗜茶之士，在宫庭中设立茶事机关，宫廷用茶已分等级。茶仪已成礼制，赐茶已成皇帝笼络大臣、眷怀亲族的重要手段，还赐给国外使节。至于下层社会，茶文化更是活力活泼，有人迁徙，邻里要献茶、有客来，要敬元宝茶，定婚时要下茶，结婚时要定茶，同房时要合茶。民间斗茶风起，带来了采制烹点的一系列改变。 自元代以后，茶文化进入了
6、曲折进展期。宋人拓展了茶文化的社会层面和文化形式，茶事非常兴盛，但茶艺走向繁复、琐碎、浪费，失去了唐代茶文化深入的思想内涵，过于精细的茶艺吞没了茶文化的精神，失去了其高洁深邃的本质。在朝廷、贵族、文人那里，喝茶成了喝礼儿、喝气派、玩茶。 元代，一方面，北方少数民族虽喜爱茶，但主要是出于生活、生理上的需要，从文化上却对品茶煮茗之事举趣不大;另一方面，中国文化人面对故国破裂，异族压迫，也无心再以茶事表现自己的风流倜傥，而盼望通过饮茶表现自己的情操，磨砺自己的意志。这两股不同的思想潮流，在茶文化中契合后，促进了茶艺向简约、返璞归真方向进展。明代中叶以前，汉人有感于前代民族举亡，本趄一开国便国事困难，
7、于是仍怀砺节之志。茶文化仍承元代势，表现为茶艺简约化，茶文化精糖果与自然契合，以茶表现自己的苦节。 明清茶文化 此时已出现蒸青、炒青、烘青等各茶类，茶的饮用已改成撮泡法，明代不少文人雅士留有传世之作，如唐伯虎的烹茶画卷、品茶图，文徵明的惠山茶会记、陆羽烹茶图、品茶图等。茶类的增多，泡茶的技艺有别，茶具的款式、质地、花纹千姿百态。到清朝茶叶出口已成一种正式行业，茶书、茶事、茶诗不计其数。 现代的进展 新中国成立后，中国茶叶从1949的年产7500T进展到1998年的60余万T。茶物质财宝的大量增加为中国茶文化的进展供应了坚实的根底，1982年，在杭州成立了第一个以宏扬茶文化为宗旨的社会团体-茶人
8、之家，1983年湖北成立陆羽茶文化讨论会，1990年中国茶人联谊会在北京成立，1993年中国国际茶文化讨论会在湖洲成立，1991年中国茶叶博物馆在杭州西湖乡正式开放。1998年中国国际和平茶文化沟通馆建成。随着茶文化的兴起，各地茶艺馆越办越多。国际茶文化研讨会已开到第五，各省各市及主产茶县纷纷主办茶叶节，如福建武夷市的岩茶节、云南的普洱茶节，浙江新昌、泰顺、湖北英山、河南信阳的茶叶节不胜枚举。都以茶为载体，促进全面的经济贸易进展。 中国古代名人与茶文化的关系 1、陆羽 陆羽(733-804年)，字鸿渐，季疵，一名疾，号竟陵子，桑苎翁，东冈子。唐复州竟陵(今湖北天门)人。陆羽精于茶道，以著世界第
9、一部茶叶专著茶经而著名于世，因被后人称为茶圣。 陆羽原来是个被遗弃的孤儿。唐开元二十三年(公元735年)，竟陵龙盖寺住持智积禅师，一天早晨在西湖之滨漫步，突然听到一阵雁叫，转身望去，不远处有一群大雁围在一起，他匆忙赶去，只见一个弃儿卷缩在大雁羽翼下，瑟瑟颤抖，智积禅师念一声阿弥陀佛，快步把它抱回了寺庙里。随后，智积禅师为给他起名，就以易占卦辞，鸿渐于陆，其羽可用为仪。于是就给他定姓为陆，取名为羽，用鸿渐为字。陆羽在智积禅师的扶育下，学文识字，习诵佛经，并为积公煮茶伺汤。但就是不愿削发为僧。智积为使陆羽听话，就用杂务来磨炼他，每天让他清扫寺院，清洁厕所，或练泥糊墙，负瓦盖屋，直至放牛一百二十头。
10、陆羽虽然备受劳役，但就是不愿就范。到了十一岁时，他乘人不备，逃出了寺院，到一个戏班子里作了优伶。陆羽特别诙谐善辩，虽其貌不扬，而且有口吃的缺点，但他在戏剧中演的丑角幽默机灵，经常受到观众的欢送。陆羽在演出理论中还编写了名为谑谈的三卷笑话书籍。唐天宝五年，即公元746年，河南群李齐物被贬，到竟陵来当太字，县令为太守接尘，便让戏班子来演出，太守看完后，对陆羽很赏识，于是召见他，赠以诗书，并介绍他到天门西北的火门山邹夫子那里去读书。读书之余，陆羽也常为邹夫子煮茶烹茗。在陆羽二十多岁时，便出游到河南的义阳和巴山峡川，耳闻目睹了蜀地彭州、绵州、蜀州、邛州、雅州、泸州、汉州、眉州的茶叶消费状况，后来又转道
11、宜昌，品味了峡州茶和蛤蟆泉水。公元755年夏天，陆羽回到竟陵定居在东冈村。公元756年，由于安史之乱，关中难民蜂拥南下，陆羽也随之过江。在此后的生活中，他采集了不少长江中下游和淮河流域各地的茶叶资料。公元760年，他来到浙江湖州与僧皎然同住杼山妙喜寺，结成忘年之交。同时又结识了灵澈、李冶、孟郊、张志和、刘长卿等名僧高士，此间，他一面交游，一面著述，对以往搜集到的茶叶历史和消费资料进展汇合和讨论。公元765年，陆羽最终写成了世界上第一部茶叶专著茶经。 在茶经初稿写成之后，陆羽连续在江浙一带访茶，制茶，并对茶经不断进展订正、补充修改，到公元755年，茶经最终定稿。茶经是唐代和唐代以前有关茶叶科学和
12、文化的系统总结，茶经是中国茶叶消费、茶叶文化历史的里程碑。宋代陈师道在茶经序中评论:夫茶之著书，自羽始，其用于世，亦自羽始。羽诚有功于茶者也。陆羽不仅在总结前人的阅历上作出了宏大奉献，而且身体力行，擅长发觉好茶，擅长精鉴水品。如浙江长兴顾渚紫笋茶，经陆羽品评为上品而成为贡茶，名重京华。又如对义兴的阳羡茶，他品饮后认为，芬香甘冽，冠于他境，并挺直推举为贡茶。陆羽又能辨水，同一江中之水，能区分不同水段的品质，他还对所经之处的江河泉水，加以排列高低，分为二十等。对后世影响也很大。陆羽逝世后不久，他在茶业界的地位就慢慢突出了起来，不仅在消费、品鉴等方面，就在茶叶贸易中，人们也把陆羽奉为神明，凡做茶叶生
13、意的人，多用陶瓷做成陆羽像，供在家里，认为这有利于茶叶贸易。陆羽创始的茶叶学术讨论，历经千年，讨论的门类更加齐全，讨论的手段也更加先进，讨论的成果更是丰富，茶叶文化得到了更为广泛的进展。陆羽的奉献也日益为中国和世界所认识。 2、白居易 白居易(772-846)，字乐天，晚年号香山居士，其祖籍为太原(今属山西)，后来迁居陕西境内 (今陕西渭南东北)。白居易是唐代有名的现实主义诗人。 他对自己的爱茶、烹茶技艺非常自信，他在谢李六郎中寄新蜀茶诗中吟到:汤添勺水煎鱼眼，末下刀圭搅曲尘。不寄别人先寄我，应缘我是别茶人。这在他所作的其他诗作中也可得到印证。诗中还多处提到茶与酒、琴的关系。如琴里知闻唯渌水，
14、茶中故旧是蒙山、鼻香茶熟后，腰暖日阳中。伴老琴长在，迎春酒不空。醉对数丛红芍药，渴尝一碗绿昌明。等等。 白居易的琵琶行，是一首千古名诗，在对琵琶女的身世深表怜悯，深入鞭笞封建社会摧残妇女的罪恶的同时，也为茶史留下了一条重要的资料:弟走参军阿姨死，暮去朝来颜色故。门前冷落车马稀，老大嫁作商人妇。商人重利轻别离，前月浮梁买茶去。去来江口守空船，绕船月明江水寒。 浮梁，在今江西省景德镇市北，由此可见唐代已是一个茶叶集散地了。 唐长庆二年(公元822年)白居易任杭州刺史，在两年任内，他沉迷西子湖的香茶甘泉，留下了一段与灵隐韬光禅师汲泉烹茗的佳话。白居易以茶邀禅师入城命师相伴食，斋罢一瓯茶。而韬光禅师那
15、么不愿屈服，以诗签之:山僧野性好林泉，每向岩阿倚石眠城市不堪飞锡去，恐妨莺啭翠楼前。诗中婉然带讽，白居易那么豁然大度，亲自上山与禅师一起品茗。杭州灵隐韬光寺的烹茗井，相传就是白居易与韬光的烹茗处。 3、欧阳修 欧阳修(1007-1072)，字永叔，号醉翁，晚号六一居士，吉州永丰(今属江西)人。北宋有名政治家、文学家，唐宋八大家之一。 欧阳修论茶的诗文不算多，但却很精彩。例如，他特殊推崇修水的双井茶，有双井茶诗，详尽述及了双井茶的品质特点和茶与人品的关系：西江水清江石老，石上生茶如凤爪。 穷腊不寒春气早，双井芽生先百草。 白毛囊以红碧纱，十斤茶养一两芽。 宝云日铸非不精，争新弃旧世人情。 群不见，建溪龙凤团， 不改旧时香味色。欧阳修对蔡襄创制的小龙团非常关注，他在为蔡襄茶录所作的后序中阐述到当时人们对小龙团茶的珍视，已成为后人讨论宋代贡茶的珍贵资料。 茶为物之至精，而小团又其精者，录序所谓上品龙茶是也。盖自君谟始造而岁供焉。仁宗尤所珍异，虽辅相之臣，未尝辄赐。惟南郊大礼致斋之夕，中书枢密院各四人共赐一饼，宫人翦为龙凤花草贴其上，两府八家分割以归，不敢碾试，相家藏以为宝，时有佳客，出而传玩尔。至嘉佑七年，亲享明堂，斋夕，始人赐一饼，余亦忝预，至今藏之。
