绿色食用菌系列产品种植项目商业计划书

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1、绿色食用菌系列产品种植项目商业计划书摘要 1一、公司简介 1二、公司优势 1第一章公司的介绍1.1公司的宗旨 31.2公司的名称和企业标志 31.3经营目标 41.4公司管理 4第二章产品简介及定位2.1产品摘要 52.2主要产品简介 5第三章技术与产品3.1技术描述及技术持有 73.2产品发展计划 93.3产品生产 103.3.1资源及原材料供应 103.4生产条件 113.4.1白然条件 113.4.2基础条件 113.5生产能力 113.6种植过程 12第四章市场分析4.1市场规模 134.1.1我国各地食用菌销售状况 144.2各类食用菌需求分析 .164.2.1平菇市场分析 164.

2、2.2杏鲍菇市场需求分析 204.3食用菌罐头市场分析 214.4目标市场的设定 224.4.1目标市场的细分 224.4.2目标市场的选择 234.5风险分析 .244.5.1.行业劣势 244.5.2.企业白身劣势 25第五章营销策略和经营模式5.1营销策略品牌营销分析 255.1.1食用菌缺乏品牌营销 255.1.2为产品起好品牌名称并创新品牌标志265.1.3进行精准的营销策划 265.2经营模式 275.2.1模式、渠道策略 275.2.2产品策略 285.3策略经营整体总结 30第六章 管理组织机构图与职能说明6.1组织结构与职能划分 326.1.1组织结构 326.1.2机构职责

3、与职能 326.1.3运行模式 326.1.4劳动定员及来源 326.1.5技术培训 326.2工程管理 33第七章财务分析7.1主要财务假设 337.2销售预测 357.3成本费用核算 357.4利润表 367.5现金流量表 37第八章劳动安全卫生与消防8.1劳动与安全 388.1.1本工程采用的劳动安全设计依据 398.1.2劳动安全设计与采取的措施 398.3消防设施和措施 41第九章风险评估及对策9.1风险评估 429.1.1 市场及技术风险 429.1.2管理风险 429.2解决方案 43一公司简介xx灵菇苑食用菌生产有限公司位于百色澄碧湖革命老区百色 城东北七里处，是百色大型食用菌

4、生产企业。公司是以“节能、原 生态、绿色、无公害、环保”为宗旨.利用特殊的工艺把甘蔗硝，木 屑，玉米芯，等农副作物合成平菇以及其它食用菌所需要的生产物 质，并提高平菇的生产产量和经济效益。从而获得市场，达到为社 会创造经济价值，为人类的健康和营养价值贡献点滴之力的目的。公司成立于2008年，固定资产为400万元。公司的地理位置优越， 它正处在珠三角经济区、南（宁）贵（阳）昆（明）经济带的中心 位置；打开世界地图，你也会发现：百色正处在面向东盟的前沿， 是中越“两廊一圈”的衔接带。良好的国内国际区域合作环境，给 xx、给百色带来了前所未有的发展机遇。可以预见，灵菇苑食用菌生产有限公司必将成为中国

5、加入WTOB西南地区最具有魅力 的“西部淘金地”。公司的目前掌握了先进的技 术和管理方法，能够大大的提高食用菌生产产量。二公司优势本公司在市场方面具有很大的优势，主要表现在：技术优势， 区位优势，交通优势，原料优势，产品优势，价格优势，地理优势， 政策与经济优势以及其他劳动力资源的优势，用地价格等竞争优势。在地理优势上本公司种植地位于被誉为大海的女儿”桂西一颗璀 璨明珠”的澄碧湖风景区，该地区以白然山水为主体，水面开阔明净, 湖水终年清澈，水质经过有关部门检测之后达到了国家一级天然生 活饮用水。而本公司的一切食用菌的水源都是来白该湖。湖水为本 公司创造绿色、环保、无公害食用菌创立了有力的条件。

6、在 政策与 经济优势的优势上得到了百色市领导的大力支持，进一步的推动了 公司的发展。还有就是在电供应方面种植区位于百色市澄碧发电站, 完全可以满足电力需求.以下是本公司食用菌种植地周边环境第一章公司的介绍1.1公司的宗旨以“节能、原生态、绿色、无公害、环保为宗旨”利用特殊的工 艺把甘蔗硝，木屑，玉米芯，等农副作物合成平菇以及其他食用菌 所需要的生产物质，并提高平菇和其它食用菌的生产产量和经济效 益。从而获得市场，达到为社会创造经济价值，为人类的健康和营 养价值贡献点滴之力的目的。1.2公司名称、企业标志、公司品牌公司名称：xx灵菇苑食用菌生产有限公司公司象征意义：凡称灵菇的食用菌，皆出于生态环

7、境优良，无污 染、属天然、健康食品。“苑”则指本公司食用菌种植之地。公司品牌：“菇仙子”象征说明：白古仙子都居于环境优雅之地，仙子本生就是高雅， 圣洁名词，“菇仙子”正迎合着本公司的宗旨-“节能、原生态、 绿色、无公害、环保”企业商标：形象说明：企业以抽象菇作为公司商标，抽象菇给人一种曲线平 滑之美，正像一个婀娜多姿的仙女，正迎合着本公司“菇仙子”这 一品牌名称。1.3经营目标利润率目标:短期（1-3年）中年（4-6年）长期（6-10年）=18%稳步增长=25%保持同行优势保持定的增长趋势销售增长率:短期（1-3年）中年（4-6年）长期（6-10年）=14%有明显的市场适应性=23%开发出新的

8、产品系列稳步增长，成长率保持在一个较局的水平1.4公司管理（1） 公司将在适当时机对管理层及关键人员采取年薪制，确保 此部分人员长期为公司服务，同时对关键人员采用奖励住房等制度，企业拟免费对全体员工提供后勤等方面的保证，使员工安心工作。（2）公司将掌握关键技术，重要信息以及高层管理人员签订保 密和禁止损害企业利益的合同。所涉及的内容大致是：严禁泄密， 严禁高层管理人员在企业以外从事本企业经营范围内的经营活动， 以及私白以本企业的资产为外企业提供担保等， 违规者将诉讼法律 追究。（3）员工将采用聘用制，对每个员工都将按国家有关规定签订劳动合同(4) 现有的知识产权归企业现法人所有。第二章 产品简

9、介及定位2.1产品摘要菇类食品有香菇、草菇、蘑菇、平菇、金针菇、猴头菇等。菇类食品是当今世界上最为流行的一种高蛋白、低脂肪、富含天 然维生素的独特食品，也是被世界公认的“安全食品”、“超级食 品”、“长寿食品”和“保健食品”。随着菇类食品的深开发、研 究与利用，菇类食品与人体健康的密切关系越来越受到人们的关 注，我国是世界食用菌类生产国，其品种达 300多种，年产量已 超过200万吨，世界食用菌类贸易总额的 30%来目我国。食用菌 不仅味道鲜美，而且营养丰富。每百克干品中含蛋白质13-26g,脂肪1.8-2.9g,碳水化合物(糖类)60-65g,还含有维生素A、B、B2、 B12、D、C及钙、

10、磷、铁、镁等多种矿物质。有些物质是人体健 康所必不可少的，对防治疾病，特别是对儿童的健康成长有着特 殊的作用。2.2主要产品简介平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有 很强的抑制作用，且具有免疫特性；平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、 增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的 营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、 高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。一般人均可食用，体弱者、更年期妇女、肝炎、消化系统 疾病，软骨病、心血管疾病患者、尿道结石症患者及癌症患 者尤其适宜。由于平菇的多种营养

11、价值和益处，是食用菌中栽培数量最大，从业人数最多，食用人群最广的品种之一。因为平菇的 生理抗性较强，适应性较广，一年四季均可以栽培，而且， 其生物学效率是食用菌种最高的品种，故而得到了广大菇农 的欢迎。尤其初学食用菌技术者，几乎无一例外的把平菇作为技术练兵的 对象，可以说，相当一部分农民朋友因种平菇而脱贫、致富。平 菇多以市场鲜销为主，兼以部分盐渍品加工，干品数量很少，国 内市场鲜销价多在4-6元（每公斤，下同）之间，但由于栽培 习惯或技术原因，夏季的6-8月份少有栽培，故而价格较高，多 在4-7元每公斤之间，即使进入9月份，鲜菇亦有较高价位，且 多年一直如此，如在济南农贸市场，9月份鲜菇一般

12、保持6-7元 的高价位；进入10月份后逐渐下滑，11月至翌年2月时段，大 批量的投料陆续出菇应市，价格也一路下跌，一般在 2元左右徘 徊；春节后的2-3周时间，一般是鲜平菇的价格低谷时期，山东 地区曾跌至0.6-0.8 元每公斤，但维持时间较短，一般元宵节过 后逐渐上升，约半月时间，即回归常位，并一直维持到5月份。第二章技术与广品3.1技术描述及技术持有本公司的核心技术-利用温室大棚，高压灭菌室以及特有 的食用菌栽培方法。它突出的特点是冬季可以采光增温保温，夏季 利用空调降温，从而实现周年栽培。1. 配料 基本原则是：首先根据所栽培菇种的生物学特性选择 栽培原料、配制C/N适宜的配方，其次根据

13、栽培学和经济利用率确 定适宜用量。2. 拌料 关键技术：一是搅拌促使原材料混合物和湿度的均一 性，无死角，无干料块；二是确保在搅拌的过程中不致使原料酸败。 因此，拌料技术要点：针对不同原材料采取不同的调湿方法，木 屑可以通过室外日晒雨淋，以促使其提高白身含水量；棉籽壳在搅拌前浸入水池中，使其充分吸水，从而减少搅拌的时间；由于玉米芯含有丰富的糖质，搅拌时间长、不马上装料灭菌，容易引起酸 败。所以采用浸水短期预湿的方法使其增加含水量，减少搅拌时间； 营养辅料如就皮、米糠、玉米粉等极易酸败的物质，先倒入主料 搅拌调湿，在装料前半小时将营养辅料倒入搅拌，1.5小时内完成装 瓶（袋），立即灭菌。高温季节

14、，在搅拌机上方安装风扇，和空 调，及时排除搅拌过程中产生的热量，以避免和减轻发热、酸败。3. 装瓶（袋）指将培养料均匀地装入栽培用的容器瓶（袋）中，然后在中央打直径1.5 2.0cm的通气、接种孔。装料要求： 每锅料在装瓶（袋）时，培养料的含水量必须均匀一致，准确撑握根据不同菇种和栽培原料确定含水量值， 一般6365%上紧下松， 使培养料通气良好，发菌速度快； 瓶与瓶之间，或袋与袋之间装 料松紧一致，使每瓶（袋）的装料量一致，每瓶重量误差在i20g之内；瓶肩、袋壁无空隙，培养基质之间的空隙度一致，确保菌丝发 菌的均一性，从而保证出菇的均一性。4. 消毒灭菌 技术要点：灭菌房内的数量和密度按规定

15、放 置，如果放置数量过大、密度过高，蒸汽穿透力受到影响，灭菌时 间要相对延长。在消毒灭菌前期，尤其是高温季节，应用大蒸汽 或猛火升温，尽快使料温达到100C,如果长时间消毒锅内温度达不 到100C,培养料仍然在酸败，消毒后培养料会变黑，PH下降，影响 发菌和出菇。高压灭菌在保温灭菌前必须放尽冷气，使消毒锅内 温度均匀一致，不留死角，培养料在121C保温1.5 2小时。如果 培养料的配方变化，基质之间的空隙可能会变小或变大，消毒程序 也要作相应的修改，否则可能会导致污染或能源的浪费：采用全白动灭菌锅在灭菌结束后都有脱气过程，使锅内外压力平衡，便于 锅门打开。应安装空气过滤装置使外界空气通过过滤装置回流到灭 菌锅内，以免影响灭菌的效果。5 .冷却 技术要点：冷却室必须进行清洁消毒，最好安装 空气净化机，至少保持10000级的净化度； 冷却室中的制冷机应 设置为内循环，要求功率大，降温快，