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1、2021年重阳节的饮食文化3篇 习俗就是习惯，风俗；个人或集体的传统、传承的风尚、礼节、习性。形成风俗的大事都挺大，挺普遍，而习俗可大可小，可普遍也可特别细小。前者与风俗同，后者就只能用习俗不能用风俗。互信今日为大家细心预备了2021年重阳节的饮食文化3篇，盼望对大家有所关心! 2021年重阳节的饮食文化3篇 吃重阳糕 重阳的饮食之风，除前所述的饮茱萸、菊花酒，吃菊花食品之外，还有好些，其中最出名的就是吃糕。在北方，吃重阳糕之风尤盛。 据西京杂记载，汉代时已有九月九日吃蓬饵之俗，即最初的重阳糕。饵，即古代之糕。周礼载饵用作祭祀或在宴会上食用。汉代又记有黍糕，可能与今日的糕已差不远。蓬饵，想必也
2、类似于黍糕之类。至宋代，吃重阳糕之风大盛了。糕与高谐音，吃糕是为了取吉利之意义，因而才受到人们的青睐。 重阳糕又称花糕、菊糕、五色糕，制无定法，较为随便，有糙花糕、细花糕和金钱花糕。 粘些香菜叶以为标志，中间夹上青果、小枣、核桃仁之类的糙干果;细花糕有3层、2层不等，每层中间都夹有较细的蜜饯干果，如苹果脯、桃脯、杏脯、乌枣之类;金钱花糕与细花糕基本同样，但个儿较小，犹如金钱一般，多是上层府第贵族的食品。 据说，早年不家用发面饼夹上枣，栗诸果的，或以江米、黄米面蒸成粘糕饼，似上金、下银的花糕。 饮菊酒 菊花，是我国名花，也是长寿名花。在霜降之时，唯此草盛茂，由于菊的独特品性，菊成为生命力的象征。
3、 早在屈原笔下，就已有夕餐秋菊之落英之句，即服食菊花瓣。汉代就已有了菊花酒。魏时曹五曾在重阳赠菊给钟蹈，祝他长寿。晋代葛洪在抱朴子中记河南南阳山中人家，因饮了遍生菊花的甘谷水而延年益寿的事。梁简文帝采菊篇中则有相呼提筐采菊珠，朝起露湿沾罗懦之句，亦采菊酿酒之举。直到明清，菊花酒仍旧盛行，在明代高濂的遵生八笺中仍有记载，是盛行的健身饮料。 重阳佳节，我国有饮菊花酒的传统习俗。菊花酒，在古代被看作是重阳必饮、祛灾祈福的吉利酒。 2021年重阳节的饮食文化3篇 1、栗子糕 北京的小吃中有两样是专在重阳节时食用的，一为花糕，一个是栗子糕。栗子糕，是用栗子泥为主料制作而成的。它的做法是生栗子去皮蒸熟烂后
4、捣成泥，并预备好京糕切的大片和澄沙馅，将栗子泥分成3份，制成上、中、下为黄色，中间夹有红、褐两色五层的栗子糕。吃的时候，用白糖和糖桂花熬成的糖汁浇在上面即可。 2、重阳糕 重阳节敬老，登高以避灾。糕与高同音，又有步步高升、寿高九九之含义，所以重阳花糕成了最受欢迎的节日食品。重阳糕又称花糕、菊糕、五色糕，制无定法，较为随便，有糙花糕、细花糕和金钱花糕。粘些香菜叶以为标志，中间夹上青果、小枣、核桃仁之类的糙干果;细花糕有3层、2层不等，每层中间都夹有较细的蜜饯干果，如苹果脯、桃脯、杏脯、乌枣之类;金钱花糕与细花糕基本同样，但个儿较小，犹如金钱一般，多是上层府第贵族的食品。据说，早年不家用发面饼夹上
5、枣，栗诸果的，或以江米、黄米面蒸成粘糕饼，似上金、下银的花糕。 3、菊花酒 九九与久久谐音，与酒也同音，因此派生出九九要喝菊花酒的这一说法。西京杂记记述，汉高祖时，宫中九月九日佩茱萸，食莲饵，饮菊花酒，令人长寿。古时菊花酒，是头一年重阳节时专为第二年重阳节酿制的。九月九日这天，人们采下初开的菊花和一点青翠的枝叶，掺和在预备酿酒的粮食之中，然后一齐用来酿酒，放至来年九月九日饮用。传奇喝了这种酒，可以延年益寿。 4、吃糍粑 吃糍粑，是我国西南地区重阳佳节的又一食俗。糍粑分为软甜、硬咸两种。其做法是将洗净的糯米下到开水锅里，一沸即捞，上笼蒸熟，再放臼里捣烂，揉搓成团即可。食用时，把芝麻炒熟，捣成细末
6、，把糍粑团搓成条，揪成小块，拌上芝麻、白糖等。其味香甜适口，称为软糍粑(温食最佳)。硬糍粑又称油糍粑，做法是糯米蒸熟后不捣烂，放在案上搓成团，擀开后放些食盐和花椒粉做成馅芯，再卷条切片，再入油锅中炸制，成色金黄美观，咸麻香脆，令人回味无穷。 5、羊肉面 羊与阳谐音，应重阳之典。当日可进行以羊肉为主的宴会，爆、烤、涮以至全羊席。秋天是羊儿最肥的季节，羊肉性暖，可以御寒。和猪肉、牛肉相比，羊肉肉质细嫩，蛋白质含量高，且脂肪、胆固醇含量少，很适合老人食用。羊汤要熬到汤白如奶，肉要烂熟更利于老人消化。注意养生的古人讲究秋季进补，而羊肉是最好的进补食材，因而重阳要吃羊。 6、螃蟹 在我国的一些地方重阳节
7、有吃蟹的习俗。中秋刚过，北方的蟹正是肥硕之时。重阳节前后，蟹肉肉质鲜美，蟹黄肥厚，天渐凉了，吃几只鲜美的阳澄湖大闸蟹，冲上一杯暖暖的姜茶，暖温和和过秋冬。重阳前后，也就是西北风起时，蟹才是最好的时候，雌蟹只只饱满，雄蟹只只膏肥。螃蟹富含蛋白质，被称之为优质蛋白质食物。蟹肉较为细腻，且螃蟹脂肪含量很低，但脂溶性维生素A、E和B族维生素较高，特殊是蟹黄中富含维生素A，有益于视力及皮肤健康。 2021年重阳节的饮食文化3篇 ：香河县九月九日，有姻亲关系的家庭会相互送礼，称为追节。永平府以重阳的天气占将来晴雨。重阳节若下雨，这几个日子也都会下雨。典周县境内无山，县民多于重阳节上城楼登高。 ：昌邑北部人
8、家于重阳节吃辣萝卜汤，有谚语道：喝了萝卜汤，全家不遭殃。鄄城民间称重阳节为财神生日，家家烙焦饼祭财神。邹平则在重阳祭祀范仲淹，旧时，染坊及酒坊也在九月九日祭缸神。滕州出嫁不到三年的女儿，忌回娘家过节，有回家过重阳，死她婆婆娘的说法。 ：西乡县重阳节，亲友以菊花、菊糕相馈赠。士子以诗酒相赏。据说妇女此日以口采茱萸，可以治心疼。 ：重阳节，南京人家以五色纸凿成斜面形，连缀成旗，插于庭中。长洲县重阳节吃一种叫做骆驼蹄的面食。无锡县重阳节吃重阳糕、九品羹。 ：上海豫园于重阳节办菊花会，以新巧、名贵、珍异三项评分定高下。 ：绍兴府重阳节相互访问，除非亲友家有丧事，才往灵前哭拜。桐庐县九月九日备猪羊以祖，
9、称为秋祭。同时也在重阳节绑粽子，相互馈赠，称为重阳粽。 ：广丰县九月九日打糍粑，德兴县九月九日割晚稻。 ：铜陵县以九日重阳为龙烛会，以迎山神。削竹马为戏，据说可以驱除瘟疫。 ：武昌县于重阳日酿酒，据说此所酿之酒最为清洌，且久藏不坏。应城县重阳节是还愿的日期，甚家皆于此日祭拜方社田祖之神。 ：长汀县农家采田中毛豆相馈赠，称为毛豆节。海澄县重阳节放风筝为戏，称为风槎。 ：连川重阳，童男童女皆至城外相聚答歌，州人围观。南雄府九月九日请茅山道士建王母会，想求取子嗣的青年妇女都会前来参与。阳江市重阳节放纸鸢，并系藤弓于其上，在半空中声音非常响亮。临高县民重阳节早起，大家齐声高喊赶山猫，以此为安和富利之吉兆。 ：怀集县以重阳为元帝得道之辰。男女老少，倾城而出，赛神酬愿，皆用大炮。隆安县九月九日放任牛羊自行觅食，俗语说：九月九，牛羊各自守。 ：旧时南溪县读书人于此日在龙腾山岑山楼聚会，纪念诗人岑参，称为岑公会。民间旧俗，重阳前后要以糯米蒸酒，制醪糟。俗话说：重阳蒸酒，香甜可口。：山西晋南地区自古就有九月九日登高的传统习惯。饱览大好河山，观仰名胜古迹，成为节日的盛举。至今还在民间传诵着乾坤开胜概，我辈合登高，东风留不住，冉冉起峰头，九月欣新霁，三农庆有秋等名言。 ：中国开封菊花花会始办于1983年，开封是以菊花每年进行一次年会的唯一的城市。 第 4 页 共 4 页
