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1、青岛嘉纳可可制品有限公司新进员工简约培训文件第一部分:企业简介青岛嘉纳可可制品有限公司创始于203年7月，公司座落在风景秀丽的新型都市青岛莱西姜山工业园，总投资5000万元人民币，距青岛市区仅70公里,距将兴建的青岛华山国际机场8公里，水、路交通运输十分便利,设计建筑总面积达200余平方米。年加工可可制品、巧克力制品及固体饮料、干果预包装产品等产品能力达300余吨。公司采用先进的生产设备和工艺,严格按照ISO9001-08国际质量体系和HACCP要求，精心规范组织加工生产，逐步要发展成为以综合生产可可系列产品为主的规模型生产企业。 公司以严格的质量意识、完善的质量控制、先进的检测方法、精湛的加
2、工工艺对生产加工的各种产品的每一个环节均要求有严格的质量监控和检测。所以需要有知识、有灵性、有与企业共同发展要求的员工加入企业团队。公司取得了I900208管理体系认证、HACCP认证、认证、CIQ出口商检注册、美国FDA认证等证书。公司的商标象牙在20年荣获山东省著名商标。“以人为本、质量至上、服务第一、追求卓越”始终是青岛嘉纳立基建业的宗旨和目标。公司本着“不断进取、与时俱进”的思想会对员工进行定期和不定期的产品知识和技能的培养和培训，使员工在企业能得到发展和进步;公司提供由专业厨师营造的餐厅,为需要住宿的员工提供统一管理的宿舍,专业的洗衣房，定期举办文体活动；为员工打造一个“家”的环境和
3、感觉。为此企业设有党支部、工会、妇联和共青团组织，也以此为员工在精神文明和政治进步上打造平台。公司主要生产巧克力；可可粉；烘焙和冷食原料；干果预包装食品。为中间企业和终端客户市场提供优良的产品。企业对产品的宗旨口号是：“质量是我们企业的命根子！”第二部分：A、 基本劳动纪律及日常行为管理要求1、 服从领导，服从工作安排，保质保量完成工作任务；2、 严格执行作息时间，不旷工、不迟到、不早退，病、事假按公司规定办理请假手续；3、 在公司工作时间内，所有人员必须根据具体工作要求穿工作服,佩戴工作卡;4、 职工工作时间出入公司,需主动向公司门卫出示胸卡；5、 工作时间员工需佩带本人胸卡，正面朝外,不得
4、遮盖；胸卡不得外借;6、 工作时间不得干私活;工作时间会私客，要征得部门负责人同意,时间不得超过1分钟;不得做一切有碍工作秩序的事情;7、 严禁谩骂、打架斗殴；班前、班上严禁喝酒；如果非因公,酒后不得入厂;8、 公司内部非吸烟区严禁吸烟；9、 工作时间外，不允许在厂区内(包括办公室内)无事滞留;10、 所有公司员工有责任和义务保持厂区清洁，不得乱扔杂物、垃圾、随地吐痰；11、 在餐厅就餐时，应排队按秩序就餐，保持餐桌、餐厅地面卫生。餐后个人应将桌面杂物、汤水自己打扫干净,收入餐杯或餐盘内,再倒入指定垃圾桶内;不得将废物随地乱扔;不得不得浪费食物,不得大声喧哗;12、 为了保证人员安全,除了公司
5、指定部门的特殊车辆外,厂区、宿舍区内禁止骑自行车、摩托车等非机动车辆,所有机动车、自行车、摩托车只能停放在公司指定地点;13、 员工应爱护公司财物、设备设施,节约用水、用电等能源,任何浪费、破坏公司财物的行为将受到严惩;14、 住宿舍员工应严格遵守宿舍管理规定，爱护所有设施;负责所住房间的卫生清洁,共同保持公共区域的干净整洁;严禁在房间私自用电,以免造成火灾等严重后果。如有人员违反以上基本劳动纪律或日常行为规范，将据具体情况受到不同程度的经济处罚或警告书等处理,对于屡教不改、情节恶劣者将予以开除。注：凡离职员工,入职不满十个工作日,公司将不予以计发薪资。B、员工工作规范：1、 员工应遵守本公司
6、一切规章制度、通告及公告，忠于职守,服从领导，努力工作,尽职尽责，通力合作，同舟共济；2、 全体员工必须不断提高自己的工作技能,以达到工作上精益求精，提高工作效率的目的；3、 珍惜公司名誉，凡个人的意见涉及公司的,不经上级许可,不得对外发表；4、 在外不得从事与本公司业务相同或类似的业务,或与本公司有直接利益关系的业务,或兼任其它公司的职务；5、 不得携带违禁品、危险品进入工作场所；6、 非因工作需要并经批准，不得携带公司财物、产品出公司；7、 工作时间离开岗位，应向上级主管请假后方可离开；8、 员工应爱护公物，保护环境,注意安全,避免意外事故的发生保持工作场所的环境卫生;9、 禁止任何有关个
7、人工资及奖金情况的交流；10、 禁止乱传谣言, 员工之间应坦诚相待。、培训:接受公司为员工安排的各种产品和技能的培训,并接受公司的各种制度和行为的考核和监督。车间员工岗位培训基础卫生培训1.卫生规章制度1.1个人卫生1.1工作时,工作服、工作鞋、帽子、口罩、围裙、手套等应注意干净，及时清洗、更换，保持干净.12正确穿戴工作服、工作帽、工作鞋,特别应注意不要将头发外露、防止头发等异物掉进产品里；尤其在夏季,应将工作服所有扣子系好；正确配戴口罩，禁止穿戴工作服、工作帽、工作鞋出车间。.13生产操作过程中,所有员工均应按规定戴手套。11.4员工不能留长指甲、胡须，要定期修剪。 1.5禁止涂指甲油、口
8、红、化妆及喷洒香水,禁止携带手表及各种首饰、钥匙、手机等进入车间生产区域。11.6车间内外均禁止随地吐痰乱扔烟头、抽烟必须到工厂指定的吸烟区。1.1.7在生产区域内不能吃食物,嚼口香糖，喝饮料，抽烟等。11.8员工必须按规定进洗手间，入厕完后须及时冲厕,注意节约用水，保持洗手间干净卫生，并保持洗手间下水道畅通;禁止将抹布等物带进洗手间以免堵塞管道。11.所有员工进出车间必须严格按规定的洗手消毒程序操作。正确使用脚动阀,节约用水与卫生纸,禁止违章操作，严禁故意损坏消毒设备。1.1.10员工应个人形象良好,并定期洗澡。2环境卫生及现场卫生方面2.1清洗食品接触表面与生产食品用水必须为干净水。.2所
9、有生产线用清洗消毒液严格按实验室要求的标准进行操作。2所有生产线及工器具必须按照规定进行消毒杀菌后方可使用。2.4生产中必须按照操作规程对设备和工器具进行消毒杀菌。2.5及时清洁生产现场，保障生产环境及现场干净整洁。.每天工作开始前与食物接触的表面清洗消毒干净、保障产品质量。4工作期间，车间内所有物品必须保持干净4.1各种泵的管子出水口处不能直接与地面接触，必须保持干净，各种泵用完后应用拉伸膜封好,放在指定地方；并保持放设备卫生干净。3.14.2原材料和包装材料应放在车间的适当区域（或指定区域),以防止被不洁净的东西污染。43车间内盛垃圾的桶应当随脏随洗，生产过程中远离工作区，应及时清理废物,
10、送指定区域整齐有序放置。废弃物桶均应盖上桶盖。簸箕、扫帚必须干净并且摆放整齐。4.4与食物接触的表面必须卫生清洁。当与食物接触的表面被任何一种废物污染或与地板直接接触或与其它不卫生的物体接触时须立刻被清洁消毒干净。例如:工器具等掉在地上拣起后，必须清洗消毒后,才可以再用，否则禁止使用;盛料的料盆禁止叠放等。5.每天工作完成后，需做卫生方面工作如下5.1地面、设备及与食物接触的表面禁止有异物存在。5.2为了充分清洗，有的设备须被拆卸，保障做到设备干净整洁。53门及水龙头手柄需用清洁剂清洁，保持干净。5.4与食品接触表面须充分清洁,表面不能有裂纹、洞、结合处，不能有矿物锈等不宜充分清洁的地方。与食
11、物接触的表面及地板须首先用水冲洗干净；然后所有食物接触表面须用刷子蘸以食品级的清洁剂清洁;然后用10ppmNAC溶液喷洒消毒。5.5地板及墙的泼溅区域(即从地板向上1.区域内用200m的ACIO溶液喷洒清洁6所有与食物接触的工器具（如钩子、刀、板、盆、剪子、勺子等)须送往消毒室浸泡在1pm的NAO溶液中消毒。57每月一次清洁较高区域及天花板、风扇、窗等等所有地方的卫生。5.8每天各组负责人必须清洁下水道与排气扇等。6.工人与外来人员穿戴方面的卫生要求6.1衣服、餐具等个人所有物不能放在生产区域,衣服及手套必须贮存在干燥洁净的地方,禁止暴露在易溅,有灰尘和其它易受污染的地方。6.有可能成为潜在污
12、染源的手套、工作服必须被清洗、清洁或替换。63 外来人员进入加工区域须穿工作服,戴工作帽、口罩等，并遵守车间内的规章制度,否则不得入内。6.4各工序应按规定戴口罩；一天更换一次。6.5更换工作服程序:脱下外套，放于专用医柜,取出工作服,先戴口罩，再戴帽子,然后工作服，最后工作鞋。.6更衣室内禁止放餐具及水果,遵守更衣室管理规定，保持更衣室清洁。6.7各组工人衣服必须按要求挂在衣架上面,禁止乱放在横梁上面。68工人出生产车间时，白色工作服、水靴、工作帽、手套、围裙等工作用品严禁带出车间。7.进入车间的所有东西必须卫生干净7.1运输工具必须干净. .2进入车间的容器、筐具、托盘、工器具等必须干净。
13、7进入车间的各种物料、包装物品等必须干净。.车间内所有物品须定置管理8.1定置物品禁止压黄线。.各种车子均需放在指定位置,凡不用的小车均应存放在设备区指定位置。8.拖把、扫帚、簸萁都应放在指定位置。8.4工作台、托盘、工器具柜、筐具等定位正确存放，各种物品必须摆放整齐。8.工作休息期间，手套、围裙与抹布(叠起)必须整齐地摆放在工作台上。抹布与手套不能随便放置，脏的抹布必须及时更换,小的抹布可以不退回工具屋。.6凡超过1小时不用的各种工具均应退回工具库；厂区内禁止乱停，乱放各种小车及其它各种生产上不用的废弃物品(如脏垫板、脏筒等)。8.7工作时,料盆内料的高度(不包括领料时盆内料的高度)不能高于
14、盆口。.11员工必须从员工通道进出，禁止跨越实黄线;物品必须从物流通道进出;遵守各门使用规定。9车间地面严禁有水、料9.生产过程中，须仔细正确操作，慎防水、料掉在地面上。9.如发现地面有水必须立即擦干净。9.3各线卫生负责人须随时清扫卫生，应先清扫有水的地方，保持地面无水干净。新车间入口处及周围尤其应时刻注意无水干净。9.消毒后,进入车间之前,应将手上的水烘干净。96各组工人备货时，应谨防掉水与料于地面上，禁止用手拿料，混料时所用的工器具必须是干净经消毒处理过的。9.工作中应避免将物料掉至地面上,擦拭工作台时,应先将物料收集起来。0严禁损坏车间地面10.1进入新车间的所有托盘必须无钉子或尖角等
15、易使地面损伤的地方1各种小车只允许在规定区域内使用10.3车间内移动所有物品必须小心,以防损伤地面04禁止在地面上振动物品1.5地面上发现任何可能损伤地面的东西:如有异物及废物时必须立即清理干净。保障生产现场的干净整洁。11禁止物料与地面直接接触11.1生产过程中,生产物料等不得与地面直接接触,以免污染产品。112 禁止往下水道内扔杂物、异物、尤其是产品，保持下水道畅通清洁。每天必须清洁下水道，清洁时，应将盖子掀起,彻底清洁,放盖子时，应仔细以防损伤地面。生产过程中,各组相关负责人应保证下水道畅通。.各生产线均禁止积压产品，保持生产线畅通。所需原料需按量备至生产线，不准积存，以下一个生产周期为限备料。114相关负责人及各组备货人员应保持备货区内清洁卫生,保证仓库顺利备货。12.抹布管理12.各班组指定责任人管理抹布，生产前根据需要，到工具库领用,并作好记录。专人负责抹布修整，用剪刀把大的剪成手帕大小,修去毛边,经过消毒,方可投入使用。12. 湿抹布消毒程序
