南方黑芝麻糊调查报告

南方黑芝麻糊调查报告南方黑芝麻糊调查报告专业班级：姓名：课程名称：功能食品学调查目的：黑芝麻作为养生佳品，越来越受到老年人的喜爱，本次调查调查了南方黑芝麻糊的营养价值等方面调查方式：市场调查与文献调查调查时间：年月日调查对象：南方黑芝麻糊南方黑芝麻糊以大米、黑芝麻等为主要原料精制而成，并添加了人体所必须的维生素A、维生素D和钙，具有芝麻浓郁的香味，香滑可口本品即冲即食，是家居、旅游择之佳品目前市场上南方黑芝麻糊有240g、360g 、480g、560g、600g的包装，口味也多样，这篇调查报告介绍原味南方黑芝麻糊1.配料大米、黑芝麻、白砂糖、麦芽糊精、单硬脂酸甘油酯、抗坏血酸 2.营养价值 （1）药用价值黑芝麻药食两用，具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等保健功效，被视为滋补圣品一方面是因为含有优质蛋白质和丰富的矿物质，另一方面是因为含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和珍贵的芝麻素及黑色素2）保健功能黑芝麻药食两用，具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等功效，被视为滋补圣品黑芝麻具有保健功效①补钙市场上有许多补钙商品，虽然广告中称其吸收率多高多高，但实际效果却可能相差甚远，从科学角度讲，补钙还是以食补为佳。

提高食物补钙，人们很容易想到牛奶和鸡蛋，而殊不知黑芝麻的钙含量却远高于前两者，每百克黑芝麻中含钙接近800毫克，而每百克牛奶中钙含量才200毫克左右，由此可见，黑芝麻才是补钙佳品②降血压高血压的病因是多方面的，其中有很重要的一个是就高盐饮食，营养专家推荐每人每天摄入食盐不超过6克，但实际生活中，绝对多数人无法做到，因此，推荐高钾饮食就显得非常重要了，因为钾摄入人体后的主要作用之一就是促进钠的排出黑芝麻中钾含量丰富，每百克黑芝麻中含钾高，而含钠则少很多，钾钠含量的比例接近40:1，这对于控制血压和保持心脏健康非常重要③乌发润发现代研究证明，头发毛囊中黑素细胞分泌黑色素减少是白发的主要原因，其中酪氨酸酶数量减少是病理机制之一，研究发现黑芝麻水提液能够 促使酪氨酸酶表达，黑色素的合成量也就得以提高，白发因此又可以重新变得乌黑 ④养颜润肤研究认为，减少自由基的产生，清除老化代谢产物和提高抗氧化酶活性等，是延缓皮肤衰老的有效方法研究认为，黑芝麻中富含丰富的天然维生素E，其含量高居植物性食物之首，维生素E是良好的抗氧化剂，适当的补充维生素E可以起到润肤养颜的作用另外，芝麻是四大油料作物之一，黑芝麻含油量中大多是不饱和脂肪酸，而，对减少自由基的产生，清除老化代谢产物和提高抗氧化酶活性等有良好的作用。

黑芝麻中亚油酸就约各占一半，当人体缺乏亚油酸是，也容易引起皮肤干燥、鳞屑肥厚、生长迟缓和血管中胆固醇沉积等症状，因此，亚油酸又有“美肌酸”之称⑤提高生育能力黑芝麻富含维生素E，而维生素E除了具有良好的抗氧化作用之外，还对人体的生育机能具有良好的促进作用，对于男性可以使精子数量生成增加、精子活力增强，对于女性能够使雌性激素浓度提高，因此又称“生育酚” 黑芝麻还富含镁元素，这对于男性非常重要，因为镁元素可以提高精子的活力，增强男性生育能力，因此，又称为男性的“保健素”⑥黑芝麻护肤美肤的功效黑芝麻有护肤美肤的功效与作用，黑芝麻可以使皮肤保持柔嫩、细致和光滑有习惯性便秘的人，肠内存留的毒素会伤害人的肝脏，也会造成皮肤的粗糙黑芝麻能滑肠治疗便秘，并具有滋润皮肤的作用利用节食来减肥的人，由于其营养的摄取量不够，皮肤会变得干燥、粗糙⑦黑芝麻也可以减肥塑身黑芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖在节食减肥的同时，若配合黑芝麻的食用，粗糙的皮肤 可获得改善 ⑧黑芝麻可以抗衰老，每百克黑芝麻中含蛋白质21.9克，脂肪61.7克，钙564毫克，磷368毫克，铁50毫克，还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、B、D、E等营养物质。

正因为黑芝麻含有如此丰富的营养，因而在延缓人的衰老及美容方面，才起了极大的作用3.禁忌吃芝麻固然是好，但是吃多了会加速秃头黑芝麻吃过多会使内分泌紊乱，引发头皮油腻，导致毛皮枯萎、脱落因此，黑芝麻比较适合的食量应是每天半小匙，不能超过一瓷勺另外，食欲不良、大便稀的人不宜多吃黑芝麻 -全文完-5。