书 书 书 犌犅 食品安全国家标准 食品添加剂， 二氯乙烷 范围 本标准适用于由氯与乙烯反应制得的食品添加剂， 二氯乙烷 化学名称、结构式、 分子式和相对分子质量 化学名称 ， 二氯乙烷 结构式 分子式 相对分子质量 （按 年国际相对原子质量） 技术要求 感官要求 感官要求应符合表的规定 表感官要求 项目要求检验方法 色泽无色 状态透明易流动油状液体 取适量样品置于清洁、干燥的具塞锥形瓶中，在 自然光线下，观察其色泽和状态 理化指标 理化指标应符合表的规定 犌犅 表理化指标 项目指标检验方法 折光率（ ） 相对密度（ ） 沸程 水分，狑 酸度（以盐酸计） （ ） 附录中 游离卤素试验通过试验附录中 蒸发残渣，狑 铅（） （ ） 犌犅 附录犃 检验方法 犃 一般规定 本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和 规定的三级水试 验中所用标准溶液、杂质标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按 、 和 的规定制备试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液 犃 鉴别试验 犃 溶解性 犃 有机溶剂溶解性：取样品于 具塞比色管中， 分别任取 倍体积比的乙醇、乙 醚、丙酮等有机溶剂与样品混合，振摇 ，静置 ，观察是否分层。
试样应与乙醇、乙醚、丙酮 混溶 犃 水溶解性：取 样品于 具塞比色管中， 加入 倍以上体积比的水与样品混合， 振摇 ，静置 ，观察是否分层试样溶于约 倍体积的水 犃 ， 二氯乙烷的质谱定性 犃 方法提要 试样直接注入气相色谱质谱仪中， 二氯乙烷在毛细管色谱柱中分离后，用气相色谱质谱仪采用 全扫描方式进行检测定性 犃 试剂和材料 犃 ， 二氯乙烷标准品：纯度大于等于 犃 正己烷：色谱纯 犃 仪器和设备 气相色谱质谱仪 犃 鉴别方法 犃 参考气相色谱测定条件 参考气相色谱测定条件如下： ）色谱柱：毛细管色谱柱 或相当者； ）进样口温度： ； ）进样方式：分流进样，分流比 ； ）进样量： ； ）柱温：初始温度 ，以 的速率升温至 ，以 的速率升温至 ； ）载气：氦气，纯度大于等于 ； 犌犅 ）流速： （恒流） 犃 参考质谱测定条件 参考质谱测定条件如下： ）气相色谱质谱接口温度： ； ）离子源：电子轰击离子源， ； ）离子源温度： ； ）溶剂延迟： ； ）质量扫描方式：全扫描； ）离子扫描范围（犿狕） ： 犃 测定 在 和 的条件下注入标准溶液 ，进行气相色谱质谱分析 二氯乙烷 的参考保留时间为 。
标准品的质谱图参见附录中图 犃 酸度（以盐酸计）的测定 犃 试剂和材料 犃 乙醇 犃 氢氧化钠标准滴定溶液，犮（） 犃 酚酞指示液： 犃 仪器和设备 犃 分析天平：感量 犃 具塞锥形瓶： 犃 单标移液管： 犃 滴定管： ，最小刻度 犃 分析步骤 取乙醇 ，移入 具玻塞的磨沙口锥形烧瓶中，加酚酞指示液滴用氢氧化钠标准滴 定溶液滴定至首次出现淡粉红色用单标移液管加入试样 （约 ） ，混匀，用氢氧化钠标准滴定 溶液滴定至再次出现淡粉红色，记录此时消耗的氢氧化钠标准滴定溶液的体积其消耗量不应超过 犃 结果计算 酸度（以盐酸计）狑，单位为毫克每千克（ ） ，按式（ ）计算： 狑犮犞犕 犞 （ ） 式中： 犮 氢氧化钠标准滴定溶液的浓度，单位为摩尔每升（ ） ； 犞 消耗氢氧化钠标准滴定溶液的体积，单位为毫升（） ； 犕 盐酸的摩尔质量，单位为克每摩尔（ ） ，犕（ ） ； 试样的密度，单位为克每毫升（） ； 犞 试样的体积，单位为毫升（） ； 犌犅 换算系数 犃 游离卤素试验 犃 试剂和材料 犃 碘化钾溶液： 犃 淀粉溶液：取淀粉与 红氧化汞混合，加入足够的冷水使成稀薄糊状加沸水 ，在不断搅拌下煮沸 ，冷却。
取澄清液供用 犃 分析步骤 取试样 ，加 碘化钾溶液（ ） 和淀粉溶液（ ）混合后，强烈振摇 ，静置分层后，观察水层颜色是否变蓝，水层颜色不变蓝为通过试验 犌犅 附录犅 ， 二氯乙烷标准品气相色谱质谱图 ， 二氯乙烷标准品气相色谱质谱图见图 图犅 ， 二氯乙烷标准品气相色谱质谱图 。