食堂、宿舍、厕所卫生管理制度 第一章 总体要求 第二条 建筑工地的施工作业区与生活区必须严格分离，生活区应设置统一的集体食堂、宿舍、男女简易浴室、男女厕所、茶水棚、晒衣区等 第三条 食堂选址应远离有毒有害场所，20米内不得有厕所、垃圾堆等污染源;宿舍与厕所之间的距离不得小于5米 第四条 在建工程内部不能兼作住宿使用 第五条 生活区应落实消灭蚊蝇孽生的措施，确保生活区的环境卫生 第六条 生活区垃圾应集中归堆、遮挡、及时处理;废水要及时排放，不得乱倒乱流，不得有积水，区内应做到卫生整洁、无污水、无污物 第二章 食堂卫生管理 第七条 食堂设施： (一)食堂分就餐间和制作间，面积需与进餐人数相当，其地面和墙裙用水泥作抹面有条件的食堂，制作间灶台及其周围要镶嵌白瓷砖，炉灶应有通风排烟设备; (二)食堂应有冷藏冰箱; (三)食品加工机械、用具、炊具、容器应有防蝇、防尘设备; (四)食堂应有相应的更衣、消毒、盥洗、采光、照明、通风、防蝇、防尘设备以及通畅的上下水管道; (五)餐厅应设有洗碗池、残渣桶和洗手设备; (六)公用餐具应有专用洗刷、消毒和存放设备。
第八条 食堂管理： (一)食堂应当申领卫生许可证，具有健全的卫生管理制度项目经理要负责食堂管理工作，并将提高食品卫生质量、预防食物中毒，列入岗位责任制的考核条件中; (二)食堂要经常开展食品卫生检查工作，各施工企业要根据《食品卫生法》的有关规定进行管理检查 第九条 炊事人员卫生： (一)食堂炊事人员必须每年进行一次体检，并按有关规定进行健康检查，取得健康合格证; (二)炊事人员操作时必须穿戴好工作服、工作帽，并保持清洁整齐，做到文明操作，不赤背，不光脚，禁止随地吐痰; (三)炊事人员在工作期间必须做好个人卫生 第十条 食品卫生： (一)根据《食品卫生法》的规定，食品不得接触有毒物、不洁物; (二)贮存食品要隔墙、离地，注意做到通风、防潮、防虫、防鼠，生熟食品、原料、半成品、成品要分开存放; (三)盛放酱油、盐等副食调料要做到用容器加盖存放，物见本色，确保清洁卫生; (四)制售过程及使用操作用具和设施如刀、墩、案板、盆、碗及其他盛器、筐、水池子、抹布和冰箱时要严格做到食品的生熟分开; (五)销售饭菜时要用餐具盛装直接入口的食品; (六)饭、菜一旦发现变质，不得销售与食用; (七)公用食具要每日洗净消毒，应有上、下水洗手和餐具洗涤设备; (八)盛放丢弃食物的桶必须有盖，并及时清运。
(一)生活区应有合格的可供食用的自来水，不得用河水作为食用水; (二)茶水棚的茶水桶应做到加盖加锁，并配备茶具和消毒设备，保证茶水供应严禁饮用生水; (三)夏季必须确保施工现场凉开水或清凉茶的供应，防止发生中暑脱水现象 第三章 宿舍卫生管理 第十二条 宿舍应使用永久、半永久建筑房屋或活动板房，禁止使用易燃材料建造，檐口高度不得低于2.8米，门和主要通道宽不少于1.2米，应适当分区间隔为数间房间，且必须明亮通风，门窗应齐全、牢固，窗户面积不少宿舍面积的1/5 第十三条 宿舍室内地面要求浇筑厚度不小于10厘米厚，强度不低于C10的混凝土地面，四周应设置排水沟，排水沟坡度不少于0.5%，并严禁有积水 第十四条 宿舍的入住人数按人均居住面积不得小于2平方米，每房间不得超过25人 第十五条 工人入住宿舍，必须由班组长申请，经项目经理签字同意，按登记房号、床号就位，并做好登记，不得更改退宿时，必须到登记处注销床号非本工地作业人员，一律不准住在本生活区 第十六条 每间宿舍门口应挂牌标明入住班组、入住人姓名 第十七条 宿舍内若使用大于36V电压须做好漏电开关保护。
电线拉设应符合防火要求和低压线路架设规范，严禁随意牵拉电线、接灯头、插座;严禁在电线上挂晒毛巾、衣服等违章行为 第十八条 宿舍必须建立卫生管理制度，实行室长负责制，规定一周内每天卫生值日名单并张贴上墙，做到宿舍内外天天有人打扫，室内窗明地净，通风良好 第十九条 宿舍必须按入住人数设置适当的男女淋浴间、厕所，每25人至少设置1个淋浴位和1个厕所蹲位 第二十条 宿舍内应设垃圾桶，保持环境清洁卫生，工人衣物、日常生活用品等摆放整齐，不到处乱放，做到整齐美观 第二十一条 未经许可，一律禁止使用电炉及其他用电加热器具 第四章 厕所卫生管理 第二十二条 生活区应按规定设置厕所厕所屋顶墙壁要严密，安装门窗，便槽内必须抹水泥，有条件可铺设瓷砖，并应有冲水或加盖措施厕所应安排专人管理，并按规定建造化粪池严禁将粪便直接排入下水道或河流沟渠中 第二十三条 生活区厕所应建立定期清扫制度，设专人每日冲洗打扫，做到无积垢、垃圾及无明显臭味，并应有洗手水源 第二十四条 生活区厕所应定期进行打药或撒消毒粉，消灭蝇蛆推荐阅读：环境卫生管理制度公司卫生管理制度食堂卫生管理制度《江苏省城市市容和环境卫生管理条例》解读《安徽省城市市容和环境卫生管理条例》解读《台州市城市市容和环境卫生管理条例》解读第 5 页 / 总页数 5 页 。