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1、 神奇的微生物 真菌 真 菌 l1、认识真菌 爆炒茶树菇 金针菇肥牛 这些美食所用的素材中就 有真菌(食用真菌) 小鸡炖蘑菇 真菌 一、真菌的种类 真菌 单细胞真菌 多细胞真菌 如大型食用菌 如霉菌 如酵母菌 子实 子 实 体 菌盖 菌褶 菌柄 菌丝体 真菌 l二、真菌的结构 细胞核 细胞膜 细胞质 液 泡 酵母菌细胞结构示意图 细胞壁 真核细胞 植物细胞动物细胞细菌细胞真菌细胞 (真核生物) 细胞壁 细胞膜有有有有 细胞质 细胞核 叶绿体 结构名称 种类 比较下列生物细胞的基本结构 有 有 有 有 有 有 有有 有 有 无 无 无成形 细胞核 无 无 有 真菌只能依靠现成的有机物为生,营寄生
2、或腐生生活 。 探究:霉菌生活的环境 探究目的:了解霉菌的生活环境。 探究的器材:放大镜、少许新鲜食 品、透明塑料袋等。 霉菌生活的环境 l根据你们观察到的现象,讨论决定你们小组的 探究问题和假设。 l探究问题: l作出的假设: 霉菌适合在温暖的环境中生长吗? 霉菌适合在潮湿的环境中生长吗? 霉菌适合在温暖的环境中生长。 霉菌适合在潮湿的环境中生长 。 霉菌生活的环境 l1、要设计对照实验吗?实验的变量是什么? 如何控制变量? l2、定期观察食品变化时,设计怎样的观察表 格?怎样记录变化情况? l将新鲜食品暴露在空气中3分钟的目的是让空 气中的霉菌孢子落到食品上。 霉菌生活的环境 l小组探究方
3、案:(方案的呈现形式可以多样) 课后各组根据小组完善后的方案实施探究 ,认真记录观察到的现象,根据现象得出 结论。你们的结论与假设会一致吗? 三、真菌与我们的关系 l你能说说你所了解的真菌吗? 1 1、食品加工、食品加工 2 2、药品加工、药品加工 3 3、食用价值、食用价值 有益方面 4 4、引起人和动植物的病害、引起人和动植物的病害 有害方面 四、真菌在自然界的作用 细菌被称为大地的“清洁工”,真 菌同样能把动、植物遗体分解成 无机物(如二氧化碳、无机盐) ,促进自然界的物质循环。 丰富多彩的真菌 l1、真菌的生殖 l2、真菌中的珍品 l1、选取一较大的新鲜蘑菇或香菇,用解剖刀 或解剖剪将
4、菌盖从菌柄上取下来。 l2、把菌褶那面朝下平放在白纸或玻璃板上, 扣上玻璃杯,以免散落的孢子被风吹散。 l3、第二天,拿开玻璃杯和菌盖,就可以看到 在白纸或玻璃板上留下与菌褶排列一致的放射 状孢子印。 制作孢子印制作孢子印 1.有毒的蘑菇,多半生长在肮脏潮湿的地 方;无毒的蘑菇,大多生长在森林里较 干净的树下。 2.有毒的蘑菇,多颜色鲜艳美丽;无毒的 蘑菇,多半是白色、黄色或茶褐色。 3.有毒的蘑菇,不容易被小动物啃食;无 毒的蘑菇,往往好生蛆,小动物也喜欢 食之。 野外生存技能之鉴定毒蘑菇: 野外生存技能之鉴定毒蘑菇: 4.有毒的蘑菇,破烂之后,容易改变颜色 ;无毒的蘑菇,破烂之后,一般不变
5、色 。 5.有毒的蘑菇,用水浸泡之后,水像牛奶 一样混浊;无毒的蘑菇,浸泡之后,水 仍然很清。 6.有毒的蘑菇,有酸、辣、苦、麻和其他 恶味;无毒蘑菇则无味。 l猴头菇:是四大名菜(猴头、熊掌、海参、鱼翅)之一。有 “山珍猴头、海味燕窝”之称。用于脾胃虚弱,消化不良。现代又 用于神经衰弱;胃和十二指肠溃疡、慢性胃炎;食管癌、胃癌、 肠癌等消化道肿瘤。 l冬虫夏草:蝙蝠蛾幼虫被虫草菌 感染,死后尸 体、组织与菌丝结成坚硬的假菌核,在冬季低温干燥 土壤内保持虫形不变达数月之久(冬虫),待夏季温湿 适宜时从菌核长出棒状子实体(子囊座)并露出地面(夏 草),可入药。 l灵芝:又名“不死药”俗称“灵芝草” 一 年生 植物,其中以江西的神庐赤芝尤为著名。灵芝 具有扶正固本等功效,被本经称为上品。