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1、执业兽医（兽医全科类）动物生物化学题第三篇（江南博哥）动物生物化学1.在临床化验中，常用于去除血浆蛋白质的化学试剂为（）。A.丙酮B.硫酸铵C.醋酸铅D.稀盐酸E.三氯醋酸答案：E 解析：临诊化验时，常用生物碱试剂除去血浆中的蛋白质，以减少干扰。生物碱试剂（如苦味酸、单宁酸、三氯醋酸、钨酸等）在pH小于蛋白质等电点时，其酸根负离子也能与蛋白质分子上的正离子相结合，成为溶解度很小的蛋白盐沉淀下来。2.生物膜内能调节其相变温度的成分是（）。A.水B.Na+C.糖类D.胆固醇E.膜蛋白答案：D 解析：生物膜具有脂质双层结构。膜脂双层中的脂质分子在一定的温度范围里，可以呈现有规律的凝固态或可流动的液态
2、（实际是液晶态）。磷脂分子赋予了生物膜可以在凝固态和液态两相之间互变的特性。膜上的胆固醇对膜的流动性和相变温度有调节功能。3.有机磷杀虫剂抑制胆碱酯酶的作用属于（）。A.竞争性抑制B.不可逆抑制C.可逆性抑制D.非竞争性抑制E.反竞争性抑制答案：B 解析：有机磷杀虫剂抑制胆碱酯酶的作用属于不可逆抑制，它能专一地作用于胆碱酯酶活性中心的丝氨酸残基，使其磷酰化而破坏酶的活性中心，导致酶的活性丧失，结果胆碱能神经末梢分泌的乙酰胆碱不能及时分解，过多的乙酰胆碱蓄积导致胆碱能神经过度兴奋，表现一系列中毒症状，甚至死亡。4.糖酵解最主要的生理意义在于（）。A.调节动物机体的酸碱平衡B.在动物肌肉中贮存磷酸
3、肌酸C.满足动物机体大部分的ATP需求D.在动物缺氧时迅速提供所需的能量E.为动物机体提供糖异生的原料乳糖答案：D 解析：糖酵解途径是指在无氧情况下，葡萄糖生成乳酸并释放能量的过程。它最主要的生理意义在于能为动物机体迅速提供生理活动所需的能量。当动物在缺氧或剧烈运动时，氧的供应不能满足肌肉将葡萄糖完全氧化的需求。这时肌肉处于相对缺氧状态，糖的无氧分解过程随之加强，以补充运动所需的能量。5.生物体内“通用能量货币”是指（）。A.ATPB.UTPC.GTPD.CTPE.dATP答案：A 解析：ATP是自由能的直接供体，它的作用犹如货币一样在体内使用和流通，因此，人们将它形象地称为“通用能量货币”。
4、6.在脂肪动员过程中催化脂肪水解的酶是（）。A.硫酯酶B.磷脂酶C.脂酰基转移酶D.脂蛋白脂肪酶E.激素敏感脂肪酶答案：E 解析：在激素敏感脂肪酶作用下，贮存在脂肪细胞中的脂肪被水解为游离脂肪酸和甘油并释放入血液，被其他组织氧化利用，这一过程称为脂肪动员。禁食、饥饿或交感神经兴奋时，肾上腺素、去甲肾上腺素和胰高血糖素分泌增加，激活脂肪酶，促进脂肪动员。7.只出现在DNA分子中的碱基是（）。A.腺嘌呤（A）B.尿嘧啶（U）C.鸟嘌呤（G）D.胞嘧啶（C）E.胸腺嘧啶（T）答案：E 解析：DNA中含有胸腺嘧啶（T）和胞嘧啶（C）以及腺嘌呤（A）和鸟嘌呤（G），而RNA中由尿嘧啶（U）代替胸腺嘧啶（
5、T），所含嘌呤种类与DNA一样。因此，胸腺嘧啶（T）只出现在DNA分子中。8.维持细胞外液晶体渗透压的主要离子是（）。A.H+B.K+C.Na+D.Mg2+E.Ca2+答案：C 解析：体液中小分子晶体物质产生的渗透压称为晶体渗透压。晶体物质多为电解质。细胞外液主要是指血浆和组织间液，在细胞外液中含量最多的阳离子是Na+，因此，Na+是维持细胞外液晶体渗透压的主要离子。9.肝脏中与含羟基、羧基毒物结合并解毒的主要物质是（）。A.硫酸B.甘氨酸C.谷氨酰胺D.乙酰CoAE.葡萄糖醛酸答案：E 解析：肝脏内最重要的解毒方式是结合解毒。参与结合解毒的物质有多种，如葡萄糖醛酸、硫酸、甘氨酸、乙酰CoA等
6、。凡含有羟基、羧基的毒物或在体内氧化后含羟基、羧基的毒物，其中大部分是与葡萄糖醛酸结合，生成无毒、毒性较小而易于溶解的化合物，然后从体内排出解毒。10.动物不能自身合成、必需从饲料中摄取的氨基酸是（）。A.赖氨酸B.甘氨酸C.脯氨酸D.丙氨酸E.谷氨酸答案：A 解析：有一部分氨基酸在动物体内不能合成，或合成太慢，远不能满足动物需要，因而必须由饲料供给，被称为必需氨基酸。它们主要有赖氨酸、甲硫氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸和苏氨酸等。11.构成生物膜的骨架是（）。A.蛋白质B.胆固醇C.糖聚合物D.脂质双分子层E.脂蛋白复合物答案：D 解析：脂质双分子层的作用是构成生物膜的骨架
7、起到细胞的屏障作用。其他可镶嵌在其表，其中，其里。12.酶的比活力越高表示酶（）。A.纯度越低B.纯度越高C.活力越小D.Km值越大E.性质越稳定答案：B 解析：每克酶制剂或每毫升酶制剂所含有的活力单位数称为酶的比活性。对同一种酶来说，酶的比活力越高，纯度越高。13.动物采食后血糖浓度（）。A.维持恒定B.逐渐下降C.先下降后上升D.先下降后恢复正常E.先上升后恢复正常答案：E 解析：动物在采食后的消化吸收期间，肝糖原和肌糖原合成加强而分解减弱，氨基酸的糖异生作用减弱，脂肪组织加快将糖转变为脂肪，血糖在暂时上升之后很快恢复正常。14.真核细胞生物氧化的主要场所是（）。A.线粒体B.溶酶体C.核
8、糖体D.过氧化物酶体E.高尔基复合体答案：A 解析：在真核生物生物氧化发生在线粒体中，而原核生物则在细胞膜上。15.被称为机体胆固醇“清扫机”的血浆脂蛋白是（）。A.乳糜微粒（CM）B.低密度脂蛋白（LDL）C.中等密度脂蛋白（MDL）D.高密度脂蛋白（HDL）E.极低密度脂蛋白（VLDL）答案：D 解析：高密度脂蛋白（HDL）主要在肝脏和小肠内合成，其作用与LDL基本相反。它是机体胆固醇的“清扫机”，通过胆固醇的逆向转运，把外周组织中衰老细胞膜上的以及血浆中的胆固醇运回肝脏代谢。16.禽类排出氨的主要形式是（）。A.尿素B.嘌呤C.尿酸盐D.游离氨E.谷氨酰胺答案：C 解析：氨在禽类体内也可
9、以合成谷氨酰胺，以及用于其他一些氨基酸和含氮分子的合成，但不能合成尿素，而是把体内大部分的氨合成尿酸排出体外。尿酸在水溶液中溶解度很低，以白色粉状的尿酸盐从尿中析出。17.葡萄糖和脂肪酸分解进入三羧酸循环的共同中间代谢产物是（）。A.丙酸B.乙酰CoAC.琥珀酰CoAD.-磷酸甘油E.磷酸二羟丙酮答案：B 解析：乙酰CoA不仅是糖有氧分解的产物，同时也是脂肪酸和氨基酸代谢的产物。因此，三羧酸循环是三大营养物质的最终代谢通路。18.具有细胞毒性的血红素代谢产物是（）。A.胆素B.胆绿素C.胆素原D.游离胆红素E.结合胆红素答案：D 解析：选项中几种物质都是血红素的代谢产物。血红蛋白的辅基血红素可
10、以被氧化分解为铁及胆绿素，胆绿素则被还原成胆红素。胆红素进入血液后，与血浆清蛋白等结合成溶解度较大的复合体运输。与清蛋白结合的胆红素称游离胆红素（间接胆红素）。由于游离胆红素对神经系统的毒性较大，在血浆中与蛋白质结合的作用是限制其自由地通过生物膜，减少对细胞产生的毒性作用。故选答案D。19.胶原蛋白中含量最丰富的氨基酸是（）。A.丙氨酸B.亮氨酸C.脯氨酸D.色氨酸E.半胱氨酸答案：C 解析：胶原蛋白含有大量甘氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸及少量羟赖氨酸。羟脯氨酸及羟赖氨酸为胶原蛋白所特有，体内其他蛋白质不含或含量甚微。胶原蛋白中含硫氨基酸及酪氨酸的含量甚少。20.天然蛋白质中含有的20种氨基酸的结构
11、（）。A.全部是L-型B.全部是D-型C.部分是L-型，部分是D-型D.除甘氨酸外都是L-型E.以上都不是答案：D 解析：蛋白质是动物体内重要的生物大分子，经酸、碱或者蛋白酶可将其彻底水解，产物为20种氨基酸。在20种氨基酸中，除甘氨酸外，其余19种氨基酸都含有不对称碳原子，都为L型氨基酸，称为标准氨基酸、编码氨基酸。21.下列氨基酸中，有碱性侧链的是（）。A.脯氨酸B.苯丙氨酸C.异亮氨酸D.赖氨酸E.谷氨酸答案：D 解析：赖氨酸为碱性氨基酸，有碱性侧链，除此之外，碱性氨基酸还包括组氨酸和精氨酸等。而脯氨酸为一种环状的亚氨基酸，苯丙氨酸、色氨酸和酪氨酸的侧链带芳香环，异亮氨酸、丙氨酸、缬氨酸
12、和亮氨酸为非极性的氨基酸，谷氨酸和天冬氨酸为酸性氨基酸。22.蛋白质的一级结构是指（）。A.蛋白质中氨基酸的种类和数目B.蛋白质中氨基酸的组成和排列顺序C.蛋白质分子中多肽链的折叠和盘绕D.多肽链中所有原子和基团在三维空间中的排布E.亚基的种类、数目、空间排布以及相互作用答案：B 解析：蛋白质的一级结构是指多肽链上各种氨基酸的组成和排列顺序。一级结构是蛋白质的结构基础，也是各种蛋白质的区别所在，不同蛋白质具有不同的一级结构。23.生物大分子的高级构象是靠非共价键来稳定，非共价键有（）。A.二硫键、氢键、范德华引力、疏水键、离子键B.氢键、范德华引力、疏水键、离子键C.氢键、范德华引力、疏水键、
13、离子键、配位键D.氢键、范德华引力、疏水键、离子键、共价键E.二硫键、碳碳单键、碳碳双键、碳氮单键答案：B 解析：在生物分子之间主要存在的非共价键相互作用力包括氢键、离子键、范德华力和疏水键。24.维持蛋白质二级结构稳定的主要因素是（）。A.离子键B.氢键C.疏水力D.范德华力E.以上都是答案：B 解析：蛋白质的二级结构是指多肽链主链的肽键之间借助氢键形成的有规则的构象，有-螺旋、-折叠和-转角等。因此，维持蛋白质二级结构稳定的主要因素是氢键。25.下列不是蛋白质-螺旋结构特点的是（）。A.天然蛋白质多为右手螺旋B.肽链平面充分伸展C.每隔3.6个氨基酸螺旋上升一圈D.每个氨基酸残基上升高度为
14、0.15nmE.每个氨基酸残基围绕螺旋中心轴旋转100答案：B 解析：-螺旋是指多肽链主链骨架围绕同一中心轴呈螺旋式上升，形成棒状的螺旋结构。天然蛋白质多为右手螺旋。每圈包含3.6个氨基酸残基（1个羰基、3个N-C-C单位、1个N），螺距为0.54nm。因此，每个氨基酸残基围绕螺旋中心轴旋转100，上升0.15nm。因此，肽链平面充分伸展不是蛋白质-螺旋的结构特点。26.在寡聚蛋白质中，亚基间的立体排布、相互作用以及接触部位间的空间结构称为（）。A.三级结构B.缔合现象C.四级结构D.变构现象E.二级结构答案：C 解析：在寡聚蛋白质中，亚基间的立体排布、相互作用以及接触部位间的空间结构称为四级结构，通过四级结构可以研究多体蛋白质分子亚基之间的相互关系和空间位置。27.蛋白质变性是由于（）。A.一级结构改变B.空间构象破坏C.辅基脱落D.蛋白质水解E.以上都不是答案：B 解析：在某些理化因素作用下，蛋白质由天然的有序的状态转变成伸展的无序的状态，并引起生物功能的丧失以及理化性质的改变，称之为蛋白质的变性。蛋白质变性的结果是生物活性丧失、理化及免疫学性质的改变，其实质是维持高级结构的空间结构的破坏。28.变性蛋白质的
