节约粮食考试试题及答案 一、单项选择题 1、全球最主要的粮食作物分别是〔〕 [单项选择题] * A、大豆、水稻、高粱 B、小麦、水稻、玉米(正确答案) C、水稻、玉米、高粱 D、小麦、水稻、黑麦 2、我国每年粮食产后损失超过〔〕亿斤，占全国粮食总产量的 9%以上，相当于1.45 亿亩粮田产量 [单项选择题] * A、500 B、800 C、1000(正确答案) D、1500 3、我国的“粮食平安〞内容为〔〕 [单项选择题] * A、转基因粮食平安、家庭粮食平安、粮食养分平安 B、国家粮食平安、家庭粮食平安、粮食养分平安 C、国家粮食平安、家庭粮食平安、粮食储藏平安(正确答案) D、国家粮食平安、粮食运输平安、粮食养分平安 4、被视为“文明病〞的克星是〔〕 [单项选择题] * A、留胚米 B、精制米 C、糙米(正确答案) D、大米 5、谷物食物中的能量有 80%-90%来自〔〕 [单项选择题] * A、碳水化合物(正确答案) B、蛋白质 C、脂肪 D、维生素 6、通常把当年收获的粮食称作新粮，把储存一年以上的粮食叫做陈粮陈粮不是陈化粮，粮食是否能供食用，是以来断定的〔〕 [单项选择题] * A、质量标准 B、卫生标准(正确答案) C、感官检验 D、加工工艺 7、绿色食品正确说法是〔〕。
[单项选择题] * A、绿色食品就是绿颜色的食品 B、自然?的食品就是绿色食品 C、野生的食品就是绿色食品 D、绿色食品是经过特地机构认证的答应的用法绿色食品标记的食品(正确答案) 8、世界粮农组织将〔〕作为衡量全球或一个国家粮食平安程度的重要指标B) [单项选择题] * A、库存消费比 B、粮食产量(正确答案) C、粮食库存量 D、粮食加工转化量 9、收买入库的自治区储藏粮原粮应当是当年消费的符合的粮食〔〕 [单项选择题] * A、国家质量标准 B、国家中等以上质量标准(正确答案) C、企业质量标准 D、等级符合国家质量标准要求 10、用法食品添加剂必需首先符合〔〕 [单项选择题] * A、食品添加剂用法卫生标准(正确答案) B、企业的管理规定 C、产品的要求 D、食品要求的色、香、味和工艺的需要 11、是粮食中最重要的贮存性多糖，是人体所需热能的主要来源〔〕 [单项选择题] * A、纤维素 B、蛋白质 C、脂肪 D、淀粉(正确答案) 12、稻米的腹白，是胚乳构造〔〕的外在表现 [单项选择题] * A、严密 B、完好 C、饱满 D、疏松(正确答案) 13、当粮食供求关系发生重大改变时，为保障市场供给、爱护种粮农民利益，必要时可由国务院决定对短缺的重点粮食品种在粮食主产区实行〔〕。
[单项选择题] * A、最低收买价格(正确答案) B、市场价 C、浮动价格 D、最高限价 14、挺直评价粮食食用品质的方法是〔〕 [单项选择题] * A、 感官指标评价(正确答案) B、化学指标评价 C、养分指标评价 D、物理指标评价 15、()是对储粮平安储粮品质危害最大的微生物〔〕 [单项选择题] * A、霉菌(正确答案) B、细菌 C、放线菌 D、酵母菌 16、扦样检验是通过对〔〕样品的检验来到达检验整批产品总体的目的 [单项选择题] * A、代表性(正确答案) B、 平均 C、 试验 D、分析 17、可以降低体内胆固醇和甘油三脂的含量，防止密度脂蛋白遭氧化破坏，从而避开动脉内沉积斑块而引起心脏病和中风是〔〕 [单项选择题] * A、小麦粉 B、荞麦粉 C、全麦食品(正确答案) D、大米 18、负责对粮食加工过程中的以假充真、以次充好、掺杂使假等违法行为进展监视检查的部门是〔〕 [单项选择题] * A、工商行政管理部门 B、产品质量监视部门(正确答案) C、卫生部门 D、粮食行政管理部门 19、国家实行粮食收买〔〕制度 [单项选择题] * A、答应(正确答案) B、备案 C、审核 D、登记 20、超过正常储存年限的陈粮，在出库前应当经过〔〕进展质量鉴定。
[单项选择题] * A、本企业 B、国家级粮食质量检验机构 C、有资质的粮食质量检验机构(正确答案) D、省级粮食质量检验机构 21、在常规储存条件下，粮油正常储存年限一般为小麦 5 年，稻谷和玉米〔〕 年，食用油脂和豆类 2 年 [单项选择题] * A、1 B、2 C、3(正确答案) D、4 22、大米国家质量标准规定，在常温下的保质期是〔〕 [单项选择题] * A、3 个月 B、5 个月 C、6 个月 D、不应低于 3 个月(正确答案) 23、2012-2015 年，我区粮食总产量保持在〔〕万吨以上 ，实现连续十二年丰收 [单项选择题] * A、250 B、300 C、370(正确答案) D、400 24、〔〕年 10 月 16 日为首个世界粮食纪念日 [单项选择题] * A、1979 B、1980 C、1981(正确答案) D、1982 25、稻谷脱壳后成为〔〕，养分成分较为全面，应提倡食用 [单项选择题] * A、精米 B、糙米(正确答案) C、蒸谷米 D、留胚米 26、餐馆食堂铺张严峻，讲排场、比阔气等不良消费方式造成的铺张触目惊人，我国每年铺张粮食约〔〕亿斤以上 [单项选择题] * A、200 B、400(正确答案) C、800 D、1000 27、由于消费习惯误区，成品粮过度追求亮、白、精，低程度粗放加工，加工环节每年造成口粮损失〔〕亿斤以上。
[单项选择题] * A、100 B、150(正确答案) C、180 D、200 28、在食品加工、烹调过程中，相比拟最简单损失的养分素是〔〕 [单项选择题] * A、维生素(正确答案) B、蛋白质 C、脂肪 D、矿物质 29、〔〕年，国家取消了城镇居民口粮的定量方案供给，流通了半世纪的粮票完成了其历史使命，淡出了粮食流通领域 [单项选择题] * A、1995 B、1992 C、1994 D、1993(正确答案) 30、在影响粮油劣变速度的诸因素中，〔〕是最主要因素 [单项选择题] * A、 温度 B、水分 C、微生物(正确答案) D、气体成分 31、中国每年铺张的粮食可以养活〔〕亿人 [单项选择题] * A、1 B、1.5 C、2(正确答案) D、2.3 32、用于晾晒粮食的晒场，最好是〔〕 [单项选择题] * A、土质整晒场 B、水泥地面(正确答案) C、沥青公路 D、柏油公路 33、在粮食的矿物质中，以〔〕的含量最高 [单项选择题] * A、镁 B、钙 C、磷(正确答案) D、铁 34、在历史上第一次提出了“民以食为天〞的民生思想是春秋时期的齐国有名政治家〔〕 [单项选择题] * A、荀子 B、孟子 C、管仲(正确答案) D、孔子 35、中国连续了 2600 年的“皇粮国税〞宣告终结是〔〕年。
[单项选择题] * A、 2006 B、 2007 C、 2005(正确答案) D、2004 36、小麦是现今世界上最主要粮食作物，在我国栽培历史已有〔〕多年 [单项选择题] * A、3000 B、4000 C、5000(正确答案) D、6000 37、我国消费乙醇的主要原料〔〕 [单项选择题] * A 、小麦、玉米(正确答案) B、 稻谷、小麦 C、玉米、高梁 D、玉米、小米 38、大米的养分素除淀粉外,大局部集中在〔〕,加工愈精细损失越大 [单项选择题] * A、胚 B、胚乳 C、胚部和皮层(正确答案) D、皮层 39、我国在粮食流通领域出台的主要法律法规〔〕 [单项选择题] * A、《粮食流通管理条例》(正确答案) B、《中心储藏粮管理条例》 C、《粮油贮存技术标准》 D、《粮油仓储管理方法》 40、当前我国粮食收买政策为市场收买和〔〕 [单项选择题] * A、政策性收买(正确答案) B、国家临时收储政策收买 C、最低收买价政策收买 D、地方储藏粮政策收买 41、国家放开收买粮食为〔〕 [单项选择题] * A、当年消费的新粮(正确答案) B、未纳入国家政策性收买的品种 C、不符合质量标准的等外品 D、符合质量等级的陈粮 42、马铃薯中的〔〕，有利于掌握体重增长、预防高血压、高胆固醇及糖尿病等。
[单项选择题] * A、膳食纤维(正确答案) B、脂肪 C、蛋白质 D、淀粉 43、《中国居民膳食指南》建议:每人每天食用油用量不超过〔〕 [单项选择题] * A、5-10 克 B、10-20 克 C、25-30 克(正确答案) D、30-40 克 44、粮食收买者未执行国家粮食质量标准的，由粮食行政管理部门责令改正，予以警告，可以处〔〕以下的罚款 [单项选择题] * A、5 万元 B、10 万元 C、15 万元 D、20 万元(正确答案) 45、粮食产后损失最大的环节〔〕损失 [单项选择题] * A、粮库储粮 B、农户储粮(正确答案) C、家庭储粮 D、农场储粮 46、历来政治家治国安邦的第一要务是〔〕 [单项选择题] * A、保障粮食平安 B、民以食为天(正确答案) C、农业是国民经济的根底 D、“三农〞思想 47、可以清暑益气、止渴利尿、解毒的是〔〕 [单项选择题] * A、燕麦 B、甘薯 C、绿豆(正确答案) D、荞麦 48、 我国主要粮食作物为稻谷、小麦、玉米、大豆，〔〕是我国其次大粮食作物 [单项选择题] * A、稻谷 B、小麦(正确答案) C、玉米 D、大豆 49、贫血的人合适吃〔〕。
[单项选择题] * A、荞麦、燕麦 B、豆类(正确答案) C、小米和黑米 D、玉米 50、患有肝硬化或胃溃疡的病人，进食大量〔〕易引起静脉裂开和溃疡出血 [单项选择题] * A、大米 B、花生油 C、杂粮(正确答案) D、大豆 51、我国平衡膳食宝塔建议，谷类、薯类及杂粮每人每天应吃〔〕克 [单项选择题] * A、200-300 B、250-400(正确答案) C、300-400 D、350-500 52、以〔〕为主食的膳食形式可供给充分的能量，避开摄入过多的脂肪，有利于预防相关慢性病发生 [单项选择题] * A、豆类 B、杂粮 C、谷类(正确答案) D、薯类 53、大米中蛋白质含量〔〕，以谷蛋白为主，是低过敏蛋白质，特别合适儿童食用 [单项选择题] * A、7-10% B、7-13%(正确答案) C、7-15% D、7-18% 54、2011 年，卫生部、国家粮食局等部门发出公告，制止在小麦粉中添加〔〕 添加剂 [单项选择题] * A、过氧化苯甲酰 B、过氧化苯甲酰和过氧化钙(正确答案) C、过氧化钙 D、植酸 55、小麦粉应放在阴凉、通风枯燥处储存，存放温度尽量不超过〔〕度 [单项选择题] * A、15 B、18 C、20(正确答案) D、22 56、全麦粉中的〔〕具有。