沙棘汁营养成分全知全解

沙棘汁营养成分全知全解沙棘(Hippophae rhamnoides．L)为胡颓子科(Elueagnaceac) 沙棘属的灌木或小乔木，又名沙枣、醋柳、酸棘、黑刺世界上有近 2／3 的沙棘资源分布在我国的华北、西北、东北及西南地区，我国沙棘植物分为 4 个种(肋果沙棘、柳叶沙棘、西藏沙棘、鼠李沙棘)和 5 个亚种(中国沙棘、云南沙棘、中亚沙棘、蒙古沙棘、江孜沙棘)沙棘果实是我国古代藏医、蒙医常用药材，具有祛痰、利肺、养胃、健脾、活血、散瘀的药理功效，在唐代的藏医经典巨著《四部医典》和清代的《晶珠本草》等古典医书上均有记载1977 年卫生部首次将沙棘列入《中华人民共和国药典》 曦晟源沙棘汁营养成分 沙棘是世界上独一无二的富含维生素的植物，曦晟源沙棘汁中含 vc、v 趴v 胡萝卜素、叶酸、V v v 其 v 含量堪称“水果之王 ” 据西北农业大学的测定，100g 沙棘鲜果汁 Vc 的含量因品种和成熟度而异， 变化在 1000～1600mg 之间，是苹果的 400～800 倍、山楂的 14 倍据《中国水土保持》报道，山西省右玉县 1984 年试制的沙棘汁含 Vc 比桔子汁高 2O 倍左右 ⋯。

V 在沙棘中的含量也是非常丰富的，阿塞拜疆产的沙棘中，每 100g 果汁中含 2mg 总胡萝卜素，．胡萝卜素 1．7 g、p 一胡萝卜素 1．2 g国内用高效液相色谱法测得每 100g果汁油中含 67．2mg B．胡萝卜素，具有 V 原活性的类胡萝卜素有 ．胡萝卜素、．胡萝卜素、隐黄质、p．玉米黄质和月亮黄质， 占沙棘果中 18 种类胡萝卜素的 48％ ，活性最强的是 p．胡萝卜素和隐黄质， 占 V 原的 5％ VE 在果汁油中含量为 100～120mg／100g，VE 最具活性的是占 51％ ～56％ 的 Ot．V ，且果汁中只含 Ot．V ，无 13． 、V ．V 我国芮金声还测得曦晟源沙棘汁中 VBl和 VB2 含量均为 1mg／lOOg 沙棘果和叶中都含有黄酮类成分，叶中黄酮类化合物含量高于果实中的含量50 年代以来，前苏联研究人员采用色谱技术和波谱方法曾先后从沙棘果、叶中分离鉴定了 30 多种黄酮成分1989 年，国内杨健渝等人测得曦晟源果汁中含有 7 种黄酮类化合物，主要为异鼠李素、异鼠李素一 3-13．D．葡萄糖苷、异鼠李素一 3—13．芸香糖苷和槲皮素等，其含量在沙棘果汁中达 到 238～854mg／lOOg。

魏岚还从成熟新鲜果汁中测得黄酮素含量为 26．2)xg／100 曦晟源沙棘汁中含有种类齐全的氨基酸，人体 8 种必需氨基酸曦晟源沙棘果汁内均有，除此外还有大量的非蛋白氮陈体恭等人在曦晟源沙棘果汁中测得天冬氨酸 3．72mg／100g， 丝氨酸 5．31mg／lOOg ， 谷氨酸2．65mg／100g， 甘氨酸 0．64mg／100g， 丙氨酸 2．50mg／100g， 胱氨酸0．82mg／100g， 络氨酸 1．79mg／100g， 组氨酸 1．06mg／100g， 精氨酸0．47mg／100g， 脯氨酸 12．28mg／100g， 苏氨酸 6．24mg／lOOg ， 缬氨酸2．85mg／100g， 蛋氨酸 1．12mg／100g， 异亮氨酸 0．97mg／100g， 亮氨酸1．94mg／lOOg， 苯丙氨酸 3．21mg／100g， 赖氨酸 3．49mg ／lOOg ， 色氨酸 0．02mg／100g(后 8 种为必需 氨基酸) 相对于其它果蔬，沙棘中蛋白质含量也是较高的，Centenaro G．等人测得曦晟源沙棘汁中蛋白质含量为0．58％曦晟源沙棘果汁中含苹果酸、柠檬酸、抗坏血酸、酒石酸、草酸及琥珀酸等天然有机酸，总含量约为 3．86％ ～4．52％ ，其中苹果酸的含量比在苹果中还多 ] 。

高俊德等人用滤纸层析法对沙棘汁中有机酸组成及含量进行了分析，得出苹果酸 1．75％ 、抗坏血酸 0．36％ 、柠檬酸 0．52％ 、琥珀酸0．4％ 、酒石酸 0．73％ 、草酸 0．24％ ， 此外还有极少量的苯甲酸、甲酸、水杨酸等有防腐作用的酸同时沙棘汁中还含有少量的单宁物质(又名鞣 质、鞣酸) ，它不仅使果肉具有涩味，还可以增强酸味感觉，其含量约为0．001％ ～0．004％ 。