蜡样芽孢杆菌

蜡样芽孢杆菌（Bacillus cereus）一、生物学特性杆状菌体有成链趋势；链的稳定性决定了菌落的形态，在不同的菌株中菌落形态变化很大一种特殊的菌落为暗的或毛玻璃状，并有起伏的边缘，从边缘移出的生长物不发达国家育另一种特殊性殊菌落，根状生长，在营养琼蜡样芽孢杆菌是需氧性、有运动性、能产生芽孢的革兰氏阳性大杆菌——摘自《伯杰细菌鉴定手册》，第八版，科学出版社，P736蜡样芽孢杆菌是需氧性、有运动性、能产生芽孢的革兰氏阳性大杆菌蜡样芽孢杆菌常在下列产品中存在，如乳、肉、蔬菜、甜点心、调味汁、凉拌菜、炒饭等往往因不加热或加热不完全引起食物中毒——摘自《高温杀菌产品蜡样芽孢杆菌的污染现状与控制措施》，李钧等，中国食物与营养，2007年第8期，P25-27二、防治措施×107/ml)转为阴性需100℃20min其游离芽胞能耐受100℃30min，而干热灭菌需120℃60min才能杀死蜡样芽胞杆菌在4℃、pH4.3、盐浓度18％的条件下仍能存活或生长通过高温杀菌或适当的冷藏可以控制蜡样芽胞杆菌的增殖未产芽孢的蜡样芽孢杆菌100℃经20min菌体可被杀死——摘自《高温杀菌产品蜡样芽孢杆菌的污染现状与控制措施》，李钧等，中国食物与营养，2007年第8期，P25-27三、药敏试验含250 mg/L的二氧化氯作用1.5 min，对蜡样芽孢杆菌的杀灭对数值为2.83；750 mg/L的二氧化氯作用1.5 min，对蜡样芽孢杆菌的杀灭对数值>5.00。

用150mg/L的过氧乙酸作用15 min，对蜡样芽孢杆菌的杀灭对数值为3.10；2000 mg/L的过氧乙酸作用1.5 min，对蜡样芽孢杆菌的杀灭对数值>5.0010 g/L的过氧化氢作用1.5min，对蜡样芽孢杆菌的杀灭对数值为2 .12；15 g/L的过氧化氢作用1.5，对蜡样芽孢杆菌的杀灭对数值为2.86结果表明，过氧乙酸和二氧化氯对蜡样芽孢杆菌杀灭效果均比较好,过氧化氢对蜡样芽孢杆菌杀灭速度较慢——摘自《不同消毒剂对蜡样芽孢杆菌的杀灭效果比较》，莫金观等，中国消毒学杂志2008年第25卷第6期，P672-673。