小组成员:完成时间：20U年5月26日成都孕妇餐的可行性报告关于在成都市开孕妇餐厅的可行性报告一、 市场分析（一） 市场前景由于孕妇这一特定人群，就目前的市场而言，相对来说仅仅是在北京这样的国际化的大 都市有过孕妇餐厅，像成都这样的二线城市至今尚无一家，随着现在的市场细分化，相信在 不久的将来会被很多的商家看到这一点，而每年在成都出生的婴儿数目也是比较庞大的，所 以，在成都开一家孕妇餐厅其前景是巨大的二） ：目标顾客行为特点> 1:用餐次数多而不规律，> 2： 一时不能接受太高价格的用餐，> 3：注意营养搭配A 4：生理因素影响不愿意多走动（二）市场竞争1、 新进入者的竞争由于孕妇餐厅这一市场尚未开发，现在做这个项目相当于没有竞争者2、 潜在替代品的竞争威胁孕妇用其他产品代替，如叫外卖，自己家里做3、 供应商方面由于孕妇餐厅原料选料较为苛刻，所以原料价格普遍较贵，而且供应商的讨价还价 能力也在提升4、 买方市场主要是孕妇自己家人对餐厅的信赖度，安全，是否能满足在餐厅消费的必要性同 时对餐厅的食品价格也较敏感三）市场定位1、 目标对象：我们开一家孕妇餐厅，其目标对象当然是孕妇但考虑到在一个餐厅附近出现孕妇 的比例不是很大，而且孕妇不一定会外出就餐。
为了使餐厅更好的发展，所以我们 不会开一家只提供给孕妇使用的餐厅我们会把餐厅分几个区，其中最主要的一个 区域就是专门供孕妇使用的区域孕妇怀孕期间对食物要求很高，这样食物成本也 会很高，价格也自然也较高孕妇餐厅的主要对象是中上阶层的人2, 目标来源：(1) 餐厅附近地区的孕妇(2) 妻了怀孕需要外出就餐的夫妻3、目标服务我们在孕妇专用区域中会为孕妇提供一些特殊的服务，比如：放一些关于孕妇保健 等方面的书，贴一些提不性标语让孕妇们慢慢行走，注意安全等，还为孕妇提供对 孕妇和胎儿都有好处的特殊健康食物等等四)：核心策略＞标准周到的硬件设施＞为不同孕期定制营养套餐A完美的选址----傍着妇产医院A多元化经营项目分析(%1) 实施目标我们的目标是在成都市场上建立第一家以孕妇为主要服务对象的孕妇餐厅，初步确定方 案的实施步骤，资金的预算和具体的选址以及建设过程1) 实施方案1、 餐厅选址由于目标客户的特殊性，餐厅的定位为中高端消费人群的孕妇，选址遵循以下几个 原则：(1) 距离终端客户较近原则(2) 靠近大型的知名妇产科医院原则(3) 环境比较优美，场地较为宽阔原则(4) 尽可能的降低餐厅用地租金原则2、 餐厅设计(1)餐厅色调 紫色是准妈妈的最爱走进餐厅，要让顾客最大的感受就是安静、典雅、通透。
这得益于餐厅色调的定位 和许多细节设计整个餐厅以紫色为主，紫色的灯饰、紫色的座椅、紫色的壁纸、紫色 的插花(防止准妈妈对鲜花粉过敏)之所以选择紫色作为主调，主要是因为紫色给人以 宁静、高贵的感觉，这对在怀孕期间容易产生烦躁不安情绪的准妈妈来说，有很好的镇定作用另外，经过调查，很多准妈妈表示自己在怀孕期最喜欢看到的颜色也是紫色2）餐厅设施 防滑，柔软，高度适中餐厅一切从准妈妈的角度出发，布置装修可谓精益求精餐厅全铺地毯，这样即能 避免更多的噪音，使环境更加安静更重要的是防滑功能，这样使每位准妈妈更放心的 踏出每一步桌椅的高度设计都是严格测量过的，便于准妈妈搀扶起坐；每个沙发座椅 上都有靠垫，准妈妈靠在上面可以消除孕吐餐厅还专门设有哺乳室，给需要喂宝宝的 妈妈们营造一个安全隐私的环境3）餐厅坏境 优雅，便捷，安全一进餐厅就可以听到悦耳的胎教音乐，这样既可以使准妈妈听后心情放松，并产生 愉悦的气氛，更能对肚子里的宝宝产生胎教的作用在等餐时，服务员会随时递上准备 好的孕期杂志给准妈妈看；餐厅的加湿器、空气净化器不间断工作，保证空气的湿度和 清新；女洗手间在面积、布局、设施上都极具体贴，坐便器兼顾了准妈妈不同的需求分 为坐式和蹲式两种。
为了准妈妈和小宝宝的健康，这里绝对禁止吸烟3、餐厅食谱 （以低盐低糖低脂为宗旨）在孕妇餐厅的所有菜品，一律不含味精、鸡精类的调味品；并且保证低盐、低糖、 低脂，充分保存了食品的营养价值，是纯正的绿色食品翻开菜单，可以看到餐厅根据 孕早期（1-3个月）、孕中期（3-6个月）、孕晚期（6-9个月）二个不同时期内准妈妈的营养 需求，精心配置的各种套餐每个套餐都包含凉菜、主菜、副菜、主食、汤及防孕吐的 营养果汁，菜单上还明确标明了每道菜含的营养成分和功效，满足了不同体质不同孕期 准妈妈的特殊需求1）正餐：餐名+功效 有补充蛋白类、补铁类、补叶酸类、补维生素类……如：猪脚党参汤补血通乳：妈妈产后气虚体弱，致乳汁不足，无法喂哺初生 BB时，即可煲猪脚党参汤饮用，汤中之党参，当归、黄蓍既能健脾，亦能补益气血, 而猪脚则生补虚通乳之效，是产后乳汁香酥柳叶鱼补充钙质：怀孕后，胎儿为了制造骨骼和血液，以及为出生后6 至7个月长乳牙而准备，会大量吸收钙质所以为了宝宝和自己着想，妈妈应该摄取 充足的钙质另外，小鱼、海藻、绿黄色蔬叶、乳酪、虾米、豆腐中也有丰富的钙质, 应该常加入菜单中红烧带鱼：带鱼富含优质蛋白质与不饱和脂肪酸。
孕前准妈妈多吃带鱼有滋补强 壮、和中开胃及养肝补血的功效2）副餐 列举部分示意如：葡萄干：能补气血，利水消肿，其含铁量非常高，可以预防预期贫血和 浮肿虽然葡萄干好吃但是也不能多吃，尤其有些胖的孕妇还有患有妊娠糖尿病的 孕妇千万不能吃葡萄干大枣：大枣的营养价值很高因为它不仅自身含有丰富的维生素C,还能给孕 补充铁，大枣可是很好的孕期零食但是大枣也不能吃得太多，否则很容易使孕妇 胀气在这我可以告诉孕妇，大枣可以做成红枣粥来喝无花果：这可是个好东西能健胃润肠，还能催乳呢富含多种维生素和果糖 以及葡萄糖等是孕期的绝佳零食哦!有些孕期便秘的妈咪更要多吃哦！酸奶：酸奶里面含益生菌，可以帮孕妇调理肠胃，同时又富含蛋白质，是补充 蛋白质很好的来源而且酸奶清凉、爽口，很容易被消化吸收奶酪：这可是牛奶“浓缩”成的精华，1千克奶酪制品都是由10千克牛奶浓缩 而成的，具有丰富的蛋白质、维生素B群、钙和多种有利于孕妇吸收的微量营养成 分天然奶酪中的乳酸菌有助于孕妇的肠胃对营养的吸收还有一点很重要，怕胖 的孕妇一点都不用担心吃多了奶酪会会发胖！全麦面包：孕妇在孕期需要适当增加食物的摄入量，饿了就要及时吃全麦面 包能够增加体内的膳食纤维，还能补充更全面的营养，有便秘问题的孕妇可以尝试 把它作为小零食。
海苔：海苔浓缩了紫菜当中的各种B族维生素，特别是核黄素和尼克酸的含量 十分丰富它含有15%左右的矿物质，各种微量元素与大量的矿物质，有助于维持 人体内的酸碱平衡，而且热量很低，纤维含量很高，对孕妇来说是不错的零食但 我们在选择海苔时都是选择低钠盐类的，尤其在怀孕期间有高血压或水肿的孕妇， 更应该严格限制钠的摄取苹果：苹果不但有酸甜香脆的美味，而且它还有构成胎儿骨骼及牙齿所必需的 成分，能防治孕妇的骨质软化症还有苹果的香气还可治疗情绪的抑郁此外，有 便秘的孕妇，不妨可以多多尝试板栗：板栗含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、多种维 生素等营养成分，有健脾养胃、补肾强筋、活血止血的功效准妈咪常吃板栗，不 仅健身壮骨，还有利于骨盆的发育成熟，并消除孕期的疲劳4、餐厅细节设置(1)每个桌上都放有温馨小贴士如：准妈妈饮食有禁忌大致有以下几点：%1 、糖果和巧克力 原因：糖果中的香料和色素，巧克力中的咖啡因，以及它 们含有的大量糖分，对健康无益1 、甜味剂：包括白糖、黑砂糖、糖蜜、糖浆 原因：糖分含量高，最易促胖， 而且，大量糖分的摄入还会影响牙齿的健康需要调味的话可使用少量天然砂糖。
1 、水果罐头原因：含有防腐剂请选用新鲜的当令水果1 、冰淇淋和冰冻果汁露原因：热量高，含各种添加剂，少吃1 、含糖花生酱、腌制物、沙拉酱、意大利面酱 原因：热量高，含各种添加剂, 少吃1 、可乐或人工添加甜味果汁饮料原因：它们里面含有的食用添加剂对胎儿健 康有不利影响可饮用百分百的天然果汁、纯净水、矿泉水或直接吃水果1 、人造奶油 原因：含有色素以及添加剂，营养成分不高，且容易产生饱腹感, 影响其他营养物质的吸收，建议不吃2)外卖送餐餐厅打造出一个送餐团队，最远可以送到临进县市，并选用特制的保温箱，可 保证送到的菜依旧是热乎乎的对于行动不便的准妈妈来说，一个就可以在家 里享受到美味可口的营养套餐同时推出网络订餐，一些行动不方便的孕妇可以 在家中根据网上的菜单订餐，还有一定的优惠5、会员设置一级会员待遇：凡在本餐厅消费累积满两百元为一级会员即可享受由本餐 厅开设的半月讲座，有关孕妇知识即胎教课程二级会员待遇:凡在本餐厅消费累积满五百元为二级会员 即可享受由本餐厅开设的每周免费胎教课程即孕期知识培训三）、资金来源资金在通过预算后可以通过自己投资的方式或则银行贷款的方式以及第二方筹资的二 种方式中的一种或多种组合实现。
三、效益分析（一）盈利分析开一家孕妇餐厅投资并不大，只需要租一个一百平方米的店面，最好请一个对孕妇营养 比较在行的厨师你需要和准妈妈沟通，了解她们的需要孕妇餐重在营养搭配，成本却不 高，但由于提供的是特殊服务，所以赢利可观1、投资预算投资项目费用（人民币/元）场地（80-150平米）300000/ 半年店面装修120000-150000桌椅等设备35000厨房设备55000资料费3000运作资金20000-50000人力资源费12000/月营业热照、税务登记及其它管理费4000前期广告宣传及其它各类费用20000投资合计3100002盈益预算根据已有的孕妇餐厅来看，能够月赚10力，我们在此按营业额情况为一般保守 预算如下：100平米店：每天营业额800元毛利率50%每月就有2.4万元年毛利14.4万综上所述：两年多点时间就可以收回投资（二）经济效益分析成都每年大约有7.5万儿童出生，也就是说每年有7.5万孕妇假如，每个孕妇每周到 孕妇餐厅就餐一次，一个月就有4次，十月换胎计算，有40次就餐可能，但是临产期是 不能到孕妇餐厅就餐，那9个月计算，也有36次每次消费200元，那么一年孕妇餐厅 的总销售额为：75000乘以36乘以200等于54000000即五千四百万元 所以他的收益性可观且具有成长性:成都每年的出生增长率为2.2%具有持续性，只要成都这个城市还在,就有婴儿出生，就有孕妇，就有市场。
所以具有长远性成都每年 孕妇人数每孕妇每 月消费次 数（每周一 次算）9到10月 怀胎总消 费次数每次消费 大概每孕妇总消 费金额总消费金 额（三）社 会 效75000 人4次36—40 次200—300元7200——120005400 万—9000 万成都每年孕妇增长率总消费金额增长2.2%118.8万——198万分析1、 在成都开办孕妇餐厅，这是一个新事物具有原创性和创新性，实施的可能性很高 成功的可能性也很大2、 开办孕妇餐厅可是餐饮业的一个细分市场，可以拉动一个产业的发展和壮大。