关于海边人管理公司厨房各岗员工离职交接细则关于海边人管理公司厨房各岗员工离职交接细则一一.厨师长离职交接厨师长离职交接.1..整体厨房原材料盘点交接 2.厨房餐具盘点交接 3.厨房硬件设备交接 4.各种文件制度交接 5.未完成的各种工作交接 6.厨房各种钥匙的交接 二.领班交接领班交接 1.各档口原材料盘点交接 2.设施设备各文件交接（冰箱，冰柜，刨片机等） 3.部门钥匙的交接 4.现未完成工作交接 三.炒锅交接炒锅交接 1.用具炊具的交接 2.设备设施的交接（大灶等） 四.占板交接占板交接 1.档口原材料盘点交接 2.刀，墩用具的交接 3.设备的交接（冰箱，冰柜，电子称等） 五.打荷交接打荷交接 1.档口原料交接 2.各类料柜钥匙交接 3.设备的交接（保险柜，微波炉，打碎机等） 六.凉菜日餐交接凉菜日餐交接 1.档口原材料盘点交接 2.刀具用具的交接 3.设备使用的交接（割丝机，烤箱，制冰机等） 七.面食的交接面食的交接 1.档口原料盘点交接 2.使用刀具用具的交接 3.设备使用的交接（压面机等） 八.水台交接水台交接 1.设备使用的交接（冰柜，电子称，制冷开关等） 2.海鲜原料的交接 3.用具的交接（刀，打鳞器，鱼网等） 九洗碗工的交接洗碗工的交接 1.餐具盘点交接 2.洗碗设备的交接（洗碗机，消毒机等） 十.烤师的交接烤师的交接 1.档口原材料的交接 2.用具刀叉的交接 3.设备的交接（微波炉，冰箱，冰柜，空调等） 4 各料柜钥匙的交接 十一.刀手的交接刀手的交接 1.档口原材料的交接 2.用具刀具的交接关于海边人管理公司前厅各岗员工离职交接细则关于海边人管理公司前厅各岗员工离职交接细则一 、前厅经理岗位离职交接 1、前厅硬件设备交接2、餐具盘点交接3、各种文件制度交接（包括培训教材及员工手册） 4、未完成的各种工作交接 5、各种钥匙的交接 6、人员交接（如：各岗员工工作表现、已交离职人员名单等）7、正在进行的重要工作交接8、客户交接（客户详细档案、及消费能力、折扣、订餐人、饮食 喜好、结账方式等）9、因工作所认识职能部门人员的交接（详细资料）10、店面左邻右舍人际关系的交接11、前厅菜谱、点菜宝的交接12、个人担保应收账款的回收及交接13、承诺员工相关事情的交接14、前厅酒水盘点交接15、个人工装交接 二、经理助理岗位离职交接 1、所负责区域硬件设备交接2、所负责区域餐具盘点交接3、各种文件制度交接（包括培训教材及员工手册） 4、未完成的各种工作交接 5、各种钥匙的交接 6、人员交接（如：各岗员工工作表现、已交离职人员名单等）7、正在进行的重要工作交接8、客户交接（客户详细档案、及消费能力、折扣、订餐人、饮食 喜好、结账方式等）9、 、所负责区域菜谱、点菜宝的交接10、个人担保应收账款的回收及交接11、承诺员工相关事情的交接12、个人工装交接三、领班岗位离职交接 1、所负责区域硬件设备交接2、所负责区域餐具盘点交接3、各种文件制度交接（包括培训教材及员工手册） 4、未完成的各种工作交接 5、各种钥匙的交接6、客户交接（客户详细档案、及消费能力、折扣、订餐人、饮食 喜好、结账方式等）7、所负责区域菜谱、点菜宝的交接8、承诺员工相关事情的交接 四、门童岗位离职交接 1、所负责岗位硬件设备交接2、所负责岗位用具交接3、个人工装交接4、员工手册交接 五、迎宾岗位离职交接 1、所负责岗位硬件设备交接2、所负责岗位用具交接3、客户档案交接4、个人工装交接5、员工手册交接 六、服务岗位离职交接 1、所负责区域的餐具交接2、配发的服务用具的交接3、点菜宝及菜谱的交接4、个人工装交接5、员工手册交接 七、传菜岗位离职交接 1、所负责岗位的餐具交接2、所负责岗位用具的交接3、所配发服务用具的交接4、个人工装交接5、员工手册交接 八、保洁、洗碗岗位离职交接 1、所负责岗位的用具交接2、所负责岗位设施设备的交接3、个人工装交接4、员工手册交接九、收银岗位离职交接：1、所负责岗位硬件设备交接2、所负责岗位的用具交接3、钥匙的接交4、所涉及的各种单据的交接5、未完成的各种工作交接（如：客人换卡等）6、临时挂帐客户未结帐款的交接7、备用金的交接8、各种卡的交接9、未使用发票/POS 机小票的交接10、个人工装交接11、员工手册交接12、有关收银系统、刷卡系统维修及供给联系人 十、吧员岗位离职交接： 1、所负责岗位硬件设备交接2、所负责岗位的用具交接3、钥匙的接交4、酒水的交接5、供货商的交接6、音响设备使用的交接7、音乐碟片的交接8、帐目的交接9、个人工装交接10、员工手册交接。