安利皇后®锅具系列培训 ——“食”尚精英会 美味齐分享现代职场人士第一印象现代职场人士第一印象 “食”尚精英会 美味齐分享• 内外兼修• 工作压力大• 生活节奏紧张• 亚健康状态• ……外出就餐的利弊分析优势• 方便（不用清洗食具、用具）• 快捷（省却繁琐的准备及烹饪过程）• 省心（可根据个人的喜好点菜）劣势• 费用较高（对比在家里烹饪）• 食品卫生（食材的新鲜程度）• 营养搭配（油、盐的摄入）“食”尚精英会 美味齐分享3优异材质 坚固安全安利皇后®锅具六大优势2层叠煮食 缤纷佳肴 1低温免水 锁住营养4人性设计 精致工艺 5节能高效 物超所值 6易于收藏 节省空间优势一：低温免水 锁住营养优势一：低温免水 锁住营养特重锅盖蒸汽锁密封水膜小 火形成蒸汽锁 后，我怎么 检查食物是 否已熟呢？• 掀起锅盖的高度刚刚适合让筷子斜伸进锅中；• 检查完后，需继续以中小火烹煮至重新形成蒸汽锁；• 不要太频繁地检查食物“蒸汽锁”介绍低温免水煮 食法，顾名 思义，当然 是不用水就 可以进行烹 饪啦！需要区分食材，酌量加水或油： • 对于脂肪含量较高的肉类，可直接放入锅中烹调，无需添加水份或油； • 对于脂肪含量较低的肉类，则需加入少量油或水进行烹调； • 对于含充足水份的食物，只需清洗好，放入锅中，利用其附带的水份进行烹煮； • 对于不含水份的食物，则需另外加入适量水进行烹煮。
低温免水煮食法误区中国营养素测定实验的部分结果低温免水煮食法比煮沸法和传统炒法更有利于保留食物营养注：该数据可能因个人烹饪习惯不同而有所差异图1. 中国营养素测定实验的部分实验结果01234567胡萝卜卷心菜花椰菜低温免水煮食法一般煮沸法此实验数据由美国威斯康星大学麦迪逊分校提供 注：该数据可能因个人烹饪习惯不同而有所差异蔬菜名称保留原色及原味实验结果保留原色及原味实验结果图2. 保留原色原味实验结果消费者对烹调后食物总的喜爱程度 1代表相当不喜欢，7代表相当喜欢原色及原味煎炒法均值 Vitalok均值煎炒结束时测试Vitalok结束时测试油烟粒子浓度（微克/立方米）时间（分钟）油烟浓度测试实验结果此数据由Access Business Group Durables Product Development（美国研发总部的测试数据）操作完 成，实验数据为针对每种方法取5次测试的平均值注：该数据可能因个人烹饪习惯不同而有所差异图3. 油烟粒子浓度测试实验保留更多营养成分保留食物的原色原味节省能源节省成本减少厨房油烟低温免水煮食法的好处低温免水煮食法的好处省心省力省能源优势二：层叠煮食 缤纷佳肴组合一组合二组合三组合四组合五组合六层叠煮食法的组合方式注意注意：在进行层叠煮食时，小锅 欲叠至大锅上层时，因大锅上层 的温度约为90摄氏度，不足以使小锅内的食物烹饪至熟，因此须 先用另一炉火将小锅预热至形成 蒸汽锁或七八成熟，再移至大锅 上。
优势二：层叠煮食 缤纷佳肴18-20%的铬8-10%的镍优势： Ø 增加钢材的稳定性 Ø 增加钢材表面抗氧化能力 Ø 增强钢材的耐腐蚀能力优势： Ø 增加钢材的稳定性 Ø 增强钢材的耐腐蚀能力优势三：优异材质 坚固安全七层式结构 三层式结构 优势三：优异材质 坚固安全18/8不锈钢单层式结构 注意： 不直接接触火源优势三：优异材质 坚固安全结结构层层数锅锅具名称适用电电磁炉适用煤气炉 七层层式结结构1.4升煎锅锅 煎炒锅锅○ ○○ ○三层层式结结构1升钢钢锅锅 2升钢钢锅锅 3升钢钢锅锅 6升汤锅汤锅○ ○ ○ ○○ ○ ○ ○单层单层 式结结构焙碟 锅锅盖 蒸滤锅滤锅 多用途承架 钢钢杯 正反两用锅锅盖× × × × ×× × × × × 注：○—可以使用 ×—不可以使用优势三：优异材质 坚固安全安利皇后安利皇后® ®锅具适用于锅具适用于燃气灶、电磁炉、电炉等燃气灶、电磁炉、电炉等 大多数炉具大多数炉具，只需在日常使用中注意用中、小火，只需在日常使用中注意用中、小火 烹饪即可烹饪即可中火是指炉火没有漫延过锅底边缘 ，且炉火覆盖整个锅底小火的调节以形成蒸汽锁而不会破 坏蒸汽锁为宜中火中火小火小火优势三：优异材质 坚固安全日常需注意使用中、小火优势三：优异材质 坚固安全锅锅具材质质热传导热传导 性耐久性清洁洁性普通锅锅具铁锅铁锅×铝锅铝锅××一般不粘锅锅×安利皇后 锅锅具单层单层 不锈钢锈钢多层层式不锈钢锈钢优势三：优异材质 坚固安全七层式结构 七层式结构的特点：适合高温快炒七层式结构的特点：适合高温快炒• 纯铝和铝合金：导热迅速均匀• 400系列导磁性不锈钢：使锅具可以使用于电磁炉• 18/8不锈钢：避免纯铝和铝合金易氧化及易变形的特点多层式结构介绍注意：七层式结构锅具中火预热时间不要超过1.5分钟三层式结构 三层式结构的特点：适合需时较长的烹饪方法三层式结构的特点：适合需时较长的烹饪方法• 碳钢：导热快、可保持热量，具有很好的导磁能力，使锅具可以使用 于电磁炉• 18/8不锈钢：避免碳钢容易生锈的特点18/8不锈钢18/8不锈钢碳钢多层式结构介绍注意：三层式结构锅具中火预热时间不要超过半分钟锅具表面盐蚀斑的形成为什么在使用完安 利皇后®锅具后， 锅具表面会出现一 些小凹坑呢？这些小凹坑其实是盐蚀斑。
由于盐 蚀斑已经破坏了钢材的表面结构， 一旦形成，无法再清洗掉因此 在烹调食物时勿直接往锅具表 面撒盐，而应当将盐撒在食物 表面，这样可以避免食盐腐蚀 锅具表面 护指装置隔热式锅柄防火钢圈特殊设计的 锅缘及锅盖镜面锅盖镜面锅身耐热锅蒂悬挂孔优势四：人性设计 精致工艺安利皇后®锅具导热性 能好,可将热能均匀、快速地 传导，因此可使用层叠煮食 法一次完成多种菜肴的烹饪 ，且只需中、小火，节省能 源优势五：节能高效 物超所值研究证实低温免水煮食法对比传统煮沸法或传统炒法节约更多能源70%!!55%!!优势五：节能高效 物超所值注：该数据可能因个人烹饪习惯不同而有所差异图4. 低温免水煮食法节能实验结果反扣式锅盖层叠收藏优势六：易于收藏 节省空间功能齐全的锅具组煎 煮炒炸蒸 焖 炖烤安利皇后®锅具二十一件套1.“蒸汽锁”的示范2.少水优势 Ø蔬果颜色溶水示范3.钢材优势 Ø刷洗示范 Ø导热及去污示范安利皇后®锅具产品示范在2升钢锅中加入适量水，盖上锅盖后用手扶紧锅盖与锅体，将锅上下摇匀，使水在锅盖与锅体之间形成水膜；此时旋转锅盖一周，锅盖可以自由旋转，这就是“蒸汽锁”形成的表现蒸汽锁”的示范将胡萝卜条放入一杯纯净水中，用筷子进行搅拌，发现胡萝卜的颜色很快溶于水中，说明很多蔬果的营养容易溶解于水，从而体现低温免水煮食法少水保留营养的原理。
蔬果颜色溶水示范在安利皇后®锅具及普通铝、铁锅中加水，用钢丝球刷洗 ，再分别把刷洗后的水倒入玻璃杯，发现刷洗铝锅和铁锅的 水已经非常混浊并混有铁锈等杂质，说明安利皇后®锅具的优 质不锈钢材为安全不易释出的材质刷洗示范用打火机在锅具底部加热，可以很快感觉到锅体的热度，打火机这么小的火力都可以使得锅具快速导热，从而说明安利皇后®锅具钢材的优异导热性能导热示范安利皇后®锅具精英菜谱推荐安利皇后®锅具精英菜谱推荐精英家庭菜式类类型推荐菜式单身贵族单菜富贵鸡饭 、炖蛋奶二人世界单菜一锅三菜、腊味排骨饭三口之家 层叠煮食排骨玉米胡萝卜汤、蒸丝苗米饭、红烧 肉单菜蜜汁叉烧、蒜茸西兰花、无油香煎鸡翅使用锅具：煎炒锅、多用途承架、正反两用锅盖原料：• 光鸡半只（约300-500克）• 盐焗鸡粉适量• 麻油1汤匙（约15ml）• 丝苗米3杯• 清水1杯• 史云生鸡汤2杯单身贵族菜式推荐富贵鸡饭富贵鸡饭体现锅具特点• 鸡放在多用途承架上蒸煮，鸡油可通过蒸滤孔滴在米饭上，增加了米饭的口味与口感使用锅具：煎炒锅、多用途承架、焙碟、正反两用锅盖原料：• 鸡蛋5个• 白砂糖5汤匙（约75克）• 纯牛奶250ml• 清水2钢杯单身贵族菜式推荐炖蛋奶炖蛋奶体现锅具特点•炖蛋奶既营养又健康，使用安利皇后®锅具炖蛋奶嫩滑可口而且不容易蒸老；•烹饪后的锅具非常容易清洗，可轻松享受入厨乐趣。
使用锅具：煎炒锅连盖原料：• 鲫鱼一条（约500克，砍掉鱼尾）• 排骨250克• 菜花半棵（约200克）• 食用油2汤匙（约30ml）• 姜丝适量• 葱3棵（切成葱段）• 生抽适量二人世界菜式推荐一锅三菜一锅三菜体现锅具特点 •18/8不锈钢材质，结构紧密，即使烹饪一 锅三菜，也不会串味 ，非常适合单身贵族 或者两口之家这种要 求简单易行菜式的需 要； •低温免水煮食法能充 分利用食材本身的水 份进行烹饪，能够较 好地保留食物营养使用锅具：2升钢锅连盖原料：• 排骨250克（砍成寸骨）• 腊肠2根（每根切成3段）• 米3杯• 清水3杯• 盐½茶匙（约3克）• 料酒1汤匙（约15ml）• 白砂糖½汤匙（约8克）• 生抽适量• 葱花少许二人世界菜式推荐腊味排骨饭腊味排骨饭体现锅具特点•传统的腊味排骨饭烹煮完后锅子很容易爆裂，说明锅具受热不均，而使用安利皇后®锅具烹制，受热均匀而使口感更佳；•使用安利皇后®锅具烹制的时间比普通锅具更短且锅具更耐用排骨玉米胡萝卜汤使用锅具：6升汤锅蒸丝苗米饭使用锅具：多用途承架、焙碟、正反两用锅盖红烧肉使用锅具：2升钢锅连盖三口之家菜式推荐层叠菜式层叠菜式体现锅具特点•使用安利皇后®锅具特有的层叠煮食法烹煮食物，不仅省时省力省能源，而且烹煮出的食物营养美味兼得。
使用锅具：煎炒锅连盖原料：• 梅头肉750克（切成厚度约0.5毫米的肉块）• 李锦记叉烧酱4汤匙（约60克）• 麦芽糖1汤匙（约15克）注：若无麦芽糖则可用半汤匙白砂糖、半汤匙料酒及1/3汤匙老抽拌匀代替三口之家菜式推荐蜜汁叉烧蜜汁叉烧体现锅具特点 •一般烤制叉烧都 需要使用烤箱， 而且时间均需要 45分钟以上，而 使用安利皇后®锅 具烤制叉烧，仅 需15分钟即可轻 松完成，省时又 省心； •肉质鲜嫩可口， 没有一点油腻的 感觉使用锅具：煎炒锅连盖原料：• 西兰花500克（切成小朵）• 胡萝卜100克（切成小片）• 蒜茸适量• 食用油2汤匙（约30ml）• 白砂糖½茶匙（约3克）• 盐1茶匙（约5克）• 料酒少许三口之家菜式推荐蒜茸西兰花蒜茸西兰花体现锅具特点•西兰花在一般锅具炒过后很容易发黄或比较硬，而使用安利皇后®锅具炒过的西兰花不仅颜色青绿诱人，而且软硬适中，口感甚好使用锅具：1.4升煎锅连盖原料：• 鸡中翅9-10个（以能铺满1.4升煎锅锅底为宜）• 椒盐适量• 葱2棵（切成葱段）三口之家菜式推荐无油香煎鸡翅无油香煎鸡翅体现锅具特点•使用安利皇后®锅具可充分利用鸡翅自身的油份进行烹饪，减少油脂的摄入；•低温免水煮食法比传统的煎法更少油烟，营造良好的厨房环境。
安利皇后®锅具清洁指南使用前的清洗•使用前用温水加入碟新®浓缩洗洁精清洗全套锅具，以去除生产过程中可能残留的油渍与金属抛光剂，冲洗干净后擦干一般清洗•每次使用后建议及时用碟新®浓缩洗洁精及温水清洗并用布擦干推荐配合使用AMWAY®不锈钢软丝刷进行清洗注意：如使用钢丝球、百洁布，只限于清洁锅具内壁、底部和锅柄、锅蒂等配件）日常保养须知安利皇后安利皇后® ®锅具清洁指南锅具清洁指南盐渍或水垢的清洁•安利皇后®锅具内壁如出现盐渍或水垢，可使用纸巾 蘸少许食用醋和柠檬汁擦拭，再使用碟新®浓缩洗洁精 和AMWAY®不锈钢软丝刷清洗烧焦食物的清洁•安利皇后®锅具表面为不锈钢材质，坚固耐用、容易 清洁，大多数污垢都可以去除如果遇到食物烧焦的 情况，可先在粘锅的食物上倒少许水（稍微覆盖）， 然后加热锅子，通常即可容易地清除那些粘锅的食物 •如果这样做效果不明显，可以用AMWAY®不锈钢软 丝刷沾上适量的丽宝®磨粒亮洁剂，沿着相同的圆周方 向擦洗锅底，最后用清水彻底冲洗如果有需要，可 以再次清洗，使之更洁净安利皇后安利皇后® ®锅具清洁指南锅具清洁指南特殊清洗热斑的清洁•有时在安利皇后®锅具表面会出现紫色、蓝色或淡褐 色的斑，这些是由于高温或者在烹饪过程中没有经常 搅动食物而产。