有用文档 食品安全无小事 冷链物流大作为——市冷链物流进展调研报告“民以食为天”，食品问题始终牵动着党和各级政府的心 近年来，随着我国经济的进展，人们的生活水平不断提高，人们 对食品的消费需求从温饱型向养分调剂型转变我市消费的肉、 蛋、奶、鱼、蔬菜等主要农副产品需求量快速增加，小批量、多 品种、 高保鲜成为鲜活易腐货物运输的主导趋势 随着生活节奏 不断加快，人们花在厨房里的时间越来越少，对冷冻、冷藏食品 的认知度越来越高，人们消费观念的变化和冷冻冷藏产业的快速 进展，为低温物流行业的进展带来了宽阔的市场一、市冷链物流进呈现状市是农业大市，市农业自然资源丰富，尤其是以进展橙、柚 为主 以其品种众多的特色农产品在国外享有多项美誉：信丰县 为脐橙之乡、南康为中国甜柚之乡、石城县为中国白莲之乡等 除了少数传统冷库之外，绝大多数都是近十年伴随着农产品大流 通及出口要求进展起来的目前，已形成以优质、特色农产品为 根底，以农产品批发市场、区域性冷链物流集散地为依托，以农 产品生产企业、 流通企业、 加工及出口企业为载体的多元进展格 局。
目前，我市蔬菜、水果、肉类、禽蛋、水产品冷藏运输率总标准 有用文档 体上低于全国冷链流通率 22%—41%的平均水平，冷链物流规模 小一）根本状况农产品冷链物流起步较晚，且仍处于初步进展阶段 截至目 前，市年销售额超亿元的脐橙流通企业到达 13 家，全市脐橙冷 藏库总量到达 30 多万吨在国家发改委出台《农产品冷链物流 进展规划》后，市政府引进并规划建立多个冷链物流工程，如和 乐农产品物流中心、沙河冷链物流中心、脐橙国际物流集散中心、 中国供销赣南脐橙交易中心、 定南康雅冷链物流中心、 定南县冷 链物流标准化仓储基地等总体而言，冷链物流进展态势良好、 进展潜力巨大，成为物流系统建立的重点，也是物流产业进展的 新方向虽然冷链物流进展具有巨大的潜力，但是由于相关冷链物 流标准和根底设施的严峻滞后，我市的冷链物流进展尚处于初级 阶段有数据说明，我市水果蔬菜等农产品在采摘、运输、储存 等物流环节上的损失率在 25%—30%之间，而兴旺地区的果蔬损 失率则把握在 5%以下由于缺乏冷链物流，导致农产品在流通 过程中白白铺张。
因此，进展冷链物流显得尤为迫切，有助于降 低农产品损耗和提高农产品质量 有用文档 2022 年市果业面积产量数据其中 其中标准面积产量果业总面积（亩）脐橙面积（亩）水果总产量（吨）脐橙产量（吨）市 2593100 1567700 1666500 12751002022 年市农业主要指标类 别粮食综合生产力量（万吨）粮食产量（万吨）蔬菜播种面积（万亩）油料总产量（万吨）肉类总产量（万吨）生猪出栏（万头）家禽出栏（万羽）禽蛋总产量（万吨）奶类总产量（万吨）水产品总产量（万吨）茶叶种植面积（万亩）指标值288.76285.4617210.171.33633.54110006.394.0130.719.15省指标值22502148.71878.16123336.463242.5477006011.51264.25127.59占全省比重（%）12.83%13.29%19.59%8.21%21.2%19.54%23.06%10.65%34.84%11.62%15%农产品冷链物流需求迫切。
据不完全统计， 2022 年蔬菜产 量 285.32 万吨，同比增长 4.31% ；水果产量 166.65 万吨，同比 增长 2.11% ，其中脐橙 127.51 万吨，同比增长 4.29%据统计， 我国果蔬采摘后腐烂变质的平均比例为 35%以果蔬为例，由于 缺乏适当的收后治理，果蔬采摘后腐烂变质量高达 158.19 万吨若按 2 元/千克计算，当年果蔬因腐烂变质而造成的经济损失就 有用文档 高达 31.64 亿元农产品产后腐烂变质不仅威逼到消费者的食品 安全，还给农户和流通企业带来巨大经济损失，农产品对冷链物 流的需求愈发迫切而从 2022 年我市的农业主要指标中可以看出，农产品冷链 物流市场规模巨大农产品品种众多，其中以赣南脐橙最为有名， 荣获“中华名果”荣誉称号 赣南脐橙已成功进入全国各地主要的 大型批发市场、零售连锁超市销售此外，乐观开展网络营销， 线上经销赣南脐橙的商家已达 4000 多家随着农产品市场围的 扩大，农产品的物流额也在增长据统计， 2022 年农产品物流 总额为 1061.26 亿元，比上年增长 4.63%。
因此，农产品市场规 模的上升必将带动冷链物流规模的提升二）冷链设施状况目前，农产品只能实现某一环节的冷链处理，如加工企业对 农产品进展低温下加工和储存，批发商和零售商承受冷藏柜、 冷 冻柜等冷链设备存放和呈现农产品 还有很多环节没有实现冷链 处理，如农户将采摘后的农产品不做预处理直接储存在自家仓 库，选购商承受一般货车进展农产品运输 农产品冷链物流缺乏 供给链上下游企业间整体规划和整合，专业冷链运输配送车辆少 且多处于闲置状态冷链物流设施设备落后尚无公共型农产品冷链交易中心、 冷链物流中心和冷链配送中心 现有的冷藏库主要是农产品加工 企业自营型，冷藏库总量达 35 万吨左右，与农产品每年的产量标准 有用文档 相差甚远，远不能满足农产品的冷藏需求 我国冷链库的制冷技 术仍处于一个较为落后的阶段，冷冻冷藏质量监控、 车间环境温 度和干净度把握、 卫生治理和包装技术仍与国际标准有较大的差 距三）冷链物流企业状况据不完全统计，全市目前有冷链物流企业 31 家，第三方冷 链物流企业匮乏，大局部冷链物流业务由农产品加工企业和批发 零售企业自己完成。
现在仅有一家规模比较大第三方冷链物流企 业——利友食品该公司占地 21.33 亩，投资 12000 万元，建成 了赣南规模最大、 省建立标准最高、 规模其次大的农副产品冷链 物流企业；库容量为 15000 吨；建有配套的冷链食品客户批发、 配送点该企业正打算新增建立具有 10 万吨库容量的省最有影 响的“农副产品冷链物流园”市冷链物流企业大致可以分为四类，一类是为生产效劳的冷 链企业，以鹭溪农场为代表；一类是为第三方效劳的以租赁冷库 为主的冷链企业，以利友食品为代表；一类是依托冷库办市场的 冷链企业，其主要为市场贸易效劳，以仓储批发功能为主，以物 流仓储企业（尤其是脐橙等果品企业）老果农为代表；一类是以 为销售终端效劳的冷链企业，以坚强量贩等大型超市为代表四）当前我市冷链物流进展政策环境脐橙产业获国家专项扶持财政部、商务部为贯彻落实《国 务院关于支持赣南等原中心区振兴进展的若干意见》 ，确定把列标准 有用文档 入 2022 年“西果东送”农产品现代流通综合首批试点，将赣南脐 橙卖到东部沿海地区，在产地建立统一的集配中心，打造产销链 条。
国家加大对脐橙产业进展的资金支持，落实各项优待政策 依据“西果东送”工作要求，将建立 5 个年销售脐橙力量达 5 万吨 以上的脐橙产地集配中心，建立和改造配送中心、 冷链物流和冷 库等仓储设施的农产品冷链物流正处于快速进展的黄金时期2022 年 5 月，我市被国家发改委列为全国首批唯一的现代 物流创新进展试点城市，试点任务中的一大主要方向是建立一批 重大冷链物流工程，开拓运行高效的农产品物流通道，以赣南脐 橙等特色农产品为核心，打造冷链物流基地，推动信息化和标准 化的普及这给农产品冷链物流进展带来了新的机遇二、存在的主要问题（一）我市冷链物流进展严峻滞后，存在巨大缺口市是一个人口众多的农业大市，果蔬生产和食品业进展迅 速，但由于农产品物流时间与空间要求高：农产品季节性生产、 全年消费，地域性生产、全国消费；与之相关的产品保鲜、储运 技术却养在深闺，难进农家门，造成食品卫生指标与国家规有差 距，食品安全也多有不符合安康要求的状况 我市目前对冷链物 流需求巨大，但从整体冷链体系而言，我市的冷链物流还未形成 体系，冷链的硬件设施远远滞后 无论是从我市经济进展的消费 需来看，还是与兴旺省市相比，差距都格外明显，据估算，目前 我市已有冷藏容量仅占货物需求的 10%左右，冷藏运输率更是低 有用文档 至 1%左右。
目前大约 90%肉类、 80%水产品、大量的水果、蔬 菜、牛奶、豆制品、鲜花等根本上还是在没有冷链保证的状况下 运销二）专业冷链物流和第三方物流效劳少，冷链治理不规我市大局部冷链物流企业主要供给冷藏、 冷冻等比较单一的 效劳，能够供给冷藏加工、运输、配送等全程效劳的专业冷链企 业比较少 与日益增长的专业冷链物流需求相比，专业冷链物流 的发育程度明显滞后专业的冷链物流是有相当严格的标准的， 所配送的物品必需分类装车，并依据不同货品来调整温度，在运 输过程中还有全程的监控和温度记录等等，因此，必需配备专用 车辆和远程监控系统 而现在我市没有一家物流公司在运送过程 中能做到这一点，蔬菜、 肉类等多种生鲜食品混放等不规现象很 多而且，现在不少超市的生鲜食品区都是“外包”出去的，厂家 自己找车送货，很多供货商给超市供货时，用的都是小型冷藏车， 或是冰柜加一般货车 中国商品流通环节的企业及人员对冷藏保 鲜物流及供给链治理生疏缺乏，技术手段落后，国特地从事冷冻 保鲜物流业的企业寥寥无几，食品冷链的市场化程度很低，第三 方介入很少，易腐食品的生产企业和经销商的自营物流占总物流 量比例是 90% ，第三方物流约占 10%。
三）设施设备缺乏，产业配套不全我市目前的冷链设施和冷链装备严峻缺乏，硬件设施建立欠 缺太多，有的县更是承受“山地水冷储存库”的土方法进展冷藏标准 有用文档 作业 原有设施设备旧，进展和分布不均衡，主要分布在各水果、 蔬菜主产区以及郊区的蔬菜基地、 以及为满足冻肉储藏分布在城 区的冷库，无法为易腐食品流通系统地供给有效的低温保障 目 前，我市易腐物品装车大多在露天而非在冷库和保温场所操作，80%-90%的水果、蔬菜、禽肉、水产品都是用一般卡车运输，大 量的牛奶和豆制品是在没有冷链保证的状况下运输的，运输这些 易腐食品时大多在上面盖一块帆布或塑料布，有时棉被还成了最 好的保温材料我市目前的冷库中肉类冷库多。