食品中毒用语(三)（完整版）实用资料(可以直接使用，可编辑 完整版实用资料，欢迎下载）期末考18食品中毒用語(三)17食品中毒用語(二)16食品中毒用語(一)15餐廳用語(二)14餐廳用語(一)13常用食材之日文用法(三)12常用食材之日文用法(二)11常用食材之日文用法(一)10期中考9日常生活習慣用語(三)8日常生活習慣用語(二)7日常生活習慣用語(一)6用日文自我介紹5用日文自我介紹4日文字母之視聽教學3日文字母之總複習2日文字母之總複習1課程內容週次課 程 進 度1.日文字母之總複習、2.日文字母之視聽教學、3.日常生活習慣(一)、4.日常生活習慣(二)、5.日常生活習慣(三)、6.常用食材之日文用法(一)、7.常用食材之日文用法(二)8.常用食材之日文用法(三)9.餐廳(一)(二)、食品中毒、日本JAS規範研讀(一)(二)、期中考、期末考課程大綱小考20%、作業（含報告）30%、期中考25%、期末考25%考試及成績計算方式口述、媒體教學、專題閱讀翻譯練習上課方式培養學生第二外語能力教學目的旅館日本語(致良出版社)黃招憲 尾崎富枝 紙矢健治共著參考書目餐飲日本語(致良出版社)黃招憲 尾崎富枝 紙矢健治共著教科書目熟悉日文字母單語,與基本語法先修科目單操教室上課教室週三BC上課時間0實習時數2演講時數2學分數第1學期開課學期三開課年級日間部大學開課學制食品科學系開課系所別黃俊儒授課教師TechnicalJapanesetwo科目英文名稱科技日文 二科目中文名稱BFS0054選課編號國 立 宜 蘭 大 學 九 十 六 學 年 度 第 一 學 期 教 學 大 綱 (中 文 版 ) 培養學生閱讀日語文章或文獻之能力科技日文(致良出版社)尾崎富枝 紙矢健治共著「 請 遵 守 智 慧 財 產 權 ， 切 勿 使 用 非 法 影 印 教 科 書 」冷冻干燥机系由制冷系统、真空系统、加热系统、电气控制系统所组成。
主要部件为干燥箱、凝结器、冷冻机组、真空泵、加热/冷却装置等由于实验室中的制品种类繁多,怎样可以使试剂保存时间更久?干燥的方法多种多样,如晒干、煮干、烘干、喷雾干燥和真空干燥等,但普通干燥方法通常都在0℃以上或更高的温度下进行干燥所得的产品一般都存在体积缩小、质地变硬的问题,易挥发的成分大部分会损失掉,一些热敏性的物质发生变性、失活,有些物质甚至发生了氧化因此,干燥后的产品与干燥前相比,在性状上有很大的差别冻干法则基本上在0℃以下进行,即在产品冻结的状态下进行,只在后期降低产品的残余水份含量时,才让产品升至0℃以上的温度,但一般不超过40℃ 型号/参数FD-10FD-20FD-50FD-75FD-100FD-125FD-150FD-175FD-200FD-275干燥面积㎡10205075100125150175200275料盘尺寸745*635*30540*635*30料盘数量2160144216288360432504576792罐体尺寸Φm ≈1.4*2.11.8*2.62.4*4.82.4*8.92.4*11.32.4*13.72.4*16.12.4*152.4*172.4*23真空度≈13--200pa加热板温度常温~+120℃电加热kw ≈101540蒸汽耗量kg/h/0.7mpa ≈135200240260320380430650 选配项:制冷机组:可选配复盛、比泽尔、莱富康、国产一线品牌真空机组:莱宝、博世、西门子水环、上海液环机组:格兰富/威乐/富士/美国ITT-LOWARA/南方电器品牌:西门子/施耐德/正泰德力西真空舱体:不锈钢/碳钢/速冻隧道:不锈钢/碳钢真空冷冻干燥专用冻结轨道隧道型号I型II型III型冻结滑车数量4辆滑车6辆滑车8辆滑车配套冷量(KW253655装机功率(KW151521马丁冻干机详细参数及配置项目参数 常压到1Tor 的抽空时间(干燥、无负荷15~30min 单仓静态极限真空度(压强1-40Pa型号FD-100FD-125FD-150FD-200FD-275产量指标项目参数标准进料能力1000kg/仓.次1250kg/仓.次1500kg/仓.次2000kg/仓.次2750kg/仓.次一般干燥时间(食品含水率及组织成分有关12~16h12~16h12~16h 12~16h 12~16h 项目参数参数参数参数参数马丁冻干产品案例冻干食品的应用主要是在方便食品行业、汤料加工行业、速溶饮品行业、营养保健品行业以及军需、野外作业、登山、宇航等特殊行业。
在国外冻干食品的品种很多,已超过用冷藏、冷冻、罐头及其他热干方法中的任何一种方法贮存或加工的制品,例如,食品工业用的主料:咖啡、蜂蜜、可可粉、蛋粉、贝汁粉和菜汁粉;家庭烹饪的主料:日本鲜虾、豆腐、意大利番茄和匈牙利红甜椒;调味品及配料:葱、姜、蒜、胡椒、松茸、紫苏、淹菜、豆酱、天然香料和色素;水果:秘鲁玛咖、美洲大樱桃、美国菠萝、黄桃,芒果、白桃和意大利柑橘;特殊(航天、航空、航海、野外作业、极地、军用和旅游等与方便快速食品:美国的色拉、方便三餐、日式杯式面条、日式速溶酱汤、果酱、乳酪、茶饮等等冻结间详细技术内容冻结间是整条冻干生产线中关键的一个工艺过程,冻结的质量好坏直接影响产品冻干后的质量,以及干后复水以后的质量,冻结速度和送风温度以及送风的均匀性是并冻结间设计的关键部分售后服务承诺书1、质量保证期限:设备安装调试合格之日起12个月质保期间提供免费易损件的零配件及维修服务所有产品以及工程全部在售后服务范围内2、技术服务及培训安排:设备运至现场开始安装,即开始对使用方操作人员进行培训采用专门的培训教材对客户相关人员进行冻干原理以及操作、维护和维修培训,直至客户操作人员能独立进行设备的操作、维护和维修培训;3、在设备安装过程中可以对客户选派的相关操作人员和维护人员提前进行设备安装、操作和维护的培训;4、协助客户制定相关的企业标准以及相关的质量保证体系;5、为客户提供全套随机使用资料。
蒸汽单仓最大用汽量(0.4Mpa 饱和蒸汽450kg/h600kg/h700kg/h 900kg/h 1500kg/h 单仓用汽量平均(0.4Mpa 饱和蒸汽500kg/h500kg/h 500kg/h 500kg/h 500kg/h 冷量冷阱配用冷源(+35℃/-40℃180KW 210KW 298KW 360KW 490KW冻结间配用冷源(+35℃/-40℃25KW 35KW 55KW 55KW 90KW 消耗量冻结间冲霜水消耗量2m 3/或电冲2m 3/或电冲2m 3/或电冲2m 3/或电冲2m 3/或电冲冷却水单仓加热系统冷却水循环量7m 3/次(循环10m 3/次循环13m 3/次循环15m 3/次循环20m 3/循环循环量单仓配套制冷系统冷却水循环量5m 3/h 次循环6m 3/h 次循环7m 3/h 次循环8m 3/h 次循环10m 3/循环6、介质要求项目要求制冷系统循环用制冷工质(闭式循环R22/404(氟利昂加热系统循环用热媒(闭式循环去离子水或蒸馏水冷风机冲霜水(进水温度要求<40℃循环软化、洁净水冷却水(进水温度要求<32℃,循环使用软化水一、填空题1、用废旧书报包装食品，会引起食品污染，这是由于印刷书报的油墨中含有（ ） A.汞化物有害物质 B.砷化物 C.铜盐有害物质 D.铅的有害物质2、工业洒精不可当饮料，原因是（ ） A.乙醇含量太高 B.其中甲醇含量超标 C.含重金属盐 D.含杂质多3、在下列各种情况下，埋在地下的铸铁输气管道被腐蚀的速度最慢的是( )A.在潮湿、疏松、透气的土壤中 B.在含沙粒较多、潮湿、透气的土壤中C.在干燥、致密、不透气的土壤中 D.在呈酸性的潮湿土壤中4、为了探究水电解的微观过程，阿霞同学做了许多分子、原子模型，其中能说明保持水的化学性质的粒子的模型是：（ ）HHHOOOHHOHA． B． C． D5、明代民族英雄于谦的石灰吟：“千锤万击出深山，烈火焚烧若等闲，粉身碎骨浑不怕，要留清白在人间”，这四句诗所描写的物质依次是 （ ）A、石灰石、熟石灰、生石灰、碳酸钙 B. 石灰石、生石灰、熟石灰、碳酸钙 C. 碳酸钙、生石灰、熟石灰、石灰石 D.生石灰、熟石灰、石灰石、碳酸钙6、洛江区第六届中小学生田径运动会于今年11月4日至5日在河市中学隆重举行。
田径场上比赛发令枪打响后，产生的白烟主要是（ ） A.SO2 B.CO2 C.P2O5 D.Fe3O47、Fe2O3和另一种氧化物的混合物中氧的含量为50%，则加一种氧化物可能是（ ）A.MgO B.Na2O C.CO2 D.SO28、已知A、B两元素的原子核外电子数之和为19，之差为3，则A、B两元素形成化合物的化学式是 （ ） A.A2B B.AB C.AB2 D.A2B39、1.6克某物质完全燃烧后生成4.4克CO2和3.6克水,关于该物质的组成有以下论断：①一定含C、H；②一定不含O；③可能含O；④一定含O；⑤分子中C、H的原子数之比为1：2；⑥分子中C、H的原子数之比为1：4其中正确的是（ ） A. ①②⑥ B.①②⑤ C.①③⑥ D.①④⑤10、将镁和碳酸镁的混合物置于氧气中灼烧，直至质量不再改变为止将灼烧后的产物冷却，称量，发现其质量与原混合物相同，则原混合物中金属镁的质量分数为 （ ） A.56% B.44% C.40% D.38%11、相同质量的锌和铁，分别与足量的稀硫酸反应，得到相同质量的氢气，可能的结论是 （ ）A.锌和铁都是纯净物 B.铁是纯净物，而锌不是 C.锌是纯净物，而铁不是 D.上述情况都不是12、有质量相等的两份氯酸钾，只向其中一份加入少量二氧化锰，同时放在两只试管内加热。
下列有关放出氧的质量（g）与反应时间（t）的关系图象（图中a是纯氯酸钾的曲线，b是混有二氧化锰的曲线）中正确的是（ ）A． B． C． D．13、已知6克某种尿素[CO(NH2)2]样品中含尿素4.8克（其余物质中不含氮元素），则样品中氮元素质量分数是( ) A.46.7% B.18.7% C.37.3% D.23.3%14、测得某溶液中仅含有Na+、Mg2+、SO42＋、Cl－四种离子，其中。