第三章 猪的外貌评定一、猪的体表划分 学习养猪学，必须首先认识猪，要在头脑中对猪的外形有一个比较深刻的第一印象 猪的体表一般可以划分四个部分：即头颈部、前躯部、中躯部和后躯部见图一）、头颈部 猪的划分是由鼻端开始到颈肩结合处止；头颈部包括猪的头部和颈部第三章猪外貌评定 第三章猪外貌评定 第三章猪外貌评定 1．头部 包括额、耳、眼、脸、口裂、鼻嘴和下颁等2.颈部 颈是猪头和体躯连接的纽带 （二）、前躯部 猪前躯部的划分是由颈肩结合处到肩胛骨后缘止前躯包括了起耆甲、肩、胸、前肢等部位理想的前躯要求耆甲宽平，肩部平大，胸的开张好，肢势正确 第三章猪外貌评定 （三）、中躯部 猪中躯部的划分是由肩胛骨后缘到腰角前缘止中躯部包括了背、腰、体侧、腹和乳头等部位四）、后躯部 猪后躯部的划分是由腰角前缘到臀端止后躯部包括了臀、尾、大腿和后肢等部位二、猪的理想外形要求 外形是可见的猪的外部形态特征外形既反映了猪的经济类型、品种特征, 第三章猪外貌评定 而且还在一定程度上反映了猪的生长发育、生产性能、健康状态和对外界环境的适应能力。
在我国，民间历来较重视外形，常根据外形选种，并在外形选种中积累了不少经验猪外形各部位，在选择中有不同的要求 1．头 理想的头部应该是头的大小和体躯成一定比例，一般头长为体长的18％~24％，头的形状符合本品种的要求；眼大明亮有神；口裂吻合良好；鼻嘴长短适中且下颌无垂肉口角深，上、第三章猪外貌评定 下额吻合良好眼距离宽耳的大小厚薄视品种而异 中国猪种一般耳小下垂，外国引入品种猪一般耳大直立或前倾颈前承头部，后接躯干，要求位置·、方向端正，与头部和躯干结合良好，长短适中而丰满多肉第三章猪外貌评定 外形不理想的主要缺陷是头部过分粗糙，鼻嘴尖长或过短，上、下颚长短不齐，吻合不良，颌部距离窄，肌肉不丰满、不匀称颈瘦薄或粗糙，过长或过短，与头部和躯体结合不良，在结合部出现凹陷 2．颈部 理想的颈部要求颈和颈前后的连接平滑良好 在相同品种中，公猪的头颈比母猪的头颈粗重，颈部短第三章猪外貌评定 3．前躯 前躯的形状、容积与心脏器官的发育和功能相关，同时是产肉的重要部位，因此，躯干的发育状况，直接影响着猪的产肉性能躯干包括以下部位： 胸胸 要求宽深且圆，肋骨拱张，肩宽，肌肉附着良好，肩背结合良好。
主要缺陷是胸浅窄而肋骨扁平，肌肉不丰满；肩窄，与肩胛骨衔接不良，出现凹陷第三章猪外貌评定 第三章猪外貌评定 耆耆甲甲 耆甲的基础是胸椎脊突和横突及两侧肩胛骨的上缘，它是颈、背和前肢肌肉的附着处，也是躯体运动的一个支点肉猪的髻甲较低，宽平，且与背成一条直线主要缺陷是髻甲窄而尖削，与肩胛有凹陷 背、腰、肷 要求背腰宽长而平直或稍有弓起，肌肉丰满与臀部结合良好，无凹陷肷部短而丰满、无皱褶主要缺陷是背腰短而尖削 第三章猪外貌评定 成屋脊状，向下凹陷或过分向上弓张，与臀部结合不良，有凹陷肷部长大而下陷，是营养不良和肌肉松弛的反映5.后区 臀、大腿 要求臀部长短适宜，平直或稍微倾斜，宽而多肉大腿发育良好，丰满多肉、不凹陷，大腿至飞节部衔接良好，无凹陷尾根粗，着生高，尾尖较细，尾长不过飞节躯干不理想的主要缺陷是臀部短而窄，倾斜，肌肉不丰满而尖削；大腿发育不良，第三章猪外貌评定 第三章猪外貌评定 肌肉不丰满而显瘦削；尾根细，着生低，尾长过飞节 乳房、乳头 要求乳腺发育良好，乳头不少于12—14个，两排乳头距离较宽，摆布均匀，大小长度适中，无附生乳头。
主要缺陷是乳腺发育不良，乳头少于12个以下，摆布不均匀，有附生乳头或瞎乳头 第三章猪外貌评定 第三章猪外貌评定 第三章猪外貌评定 6.生殖器 要求外生殖器发育良好，母猪阴唇外形正常，阴户大而明显公猪睾丸大小一致，无单睾或隐睾，阴囊紧缩不松弛生殖器不理想的主要缺陷是母猪外阴外形不正常，公猪睾丸大小不一，有单睾或隐睾，阴囊松弛下垂，部位较低，包皮蓄尿 7.四肢 要求四肢结实而直立，前、后肢开张，肢长不过高，骨骼细致结实 第三章猪外貌评定 第三章猪外貌评定 系部直立，蹄质细致坚实，不卧系不踏蹄，飞节发育良好四肢不理想的主要缺陷是四肢臃肿，节关多皱褶，肢间距离窄，肢势不正，呈“X”或“O”形；飞节内靠，卧系踏蹄，蹄质疏松有裂痕 8．皮毛 要求皮肤较薄而致密被毛细顺贴于体表，油润而有光泽主要缺陷是皮厚 ,被毛粗糙无光第三章猪外貌评定 第三章猪外貌评定 第三章猪外貌评定 三、猪的外貌评定方法 猪的机体是一个有机整体，各个组织、器官间存在着联系和相关性，各个组织、器官的机能的好坏直接影响着家猪的生产性能，同样也影响着家猪的外形。
所以通过家猪的外部形态就可以间接的了解和掌握猪的生产性能的高低第三章猪外貌评定 (一一 ) 、鉴定的方法与步骤：鉴定的方法与步骤：第一、种用猪的鉴定： 种用猪的鉴定首先必须要以本品种的要求为模本，在头形、耳形、体形、毛色等方面全面考虑要求符合本品种的要求 其次，必须按理想形的要求进行鉴定，对和繁殖有关的部位和器官要重点进行考察鉴定第三章猪外貌评定 第二、商品猪的鉴定 要按理想形的要求进行鉴定 (二）外貌评定前的准备1、场地 地势平坦，光照充足2、人员 对所评定的品种有足够 的了解公平鉴定 第三章猪外貌评定 （二）方法： 距猪2~3倍体长的距离围绕猪转一圈，遵循下列口诀： 远看一张皮，近看四肢踢，上前摸一把，便知好与差三)鉴定符号和简图 为了便于记录，作到有据可查，在生产鉴定现场常常用鉴定简图和鉴定符号来代替文字记录第三章猪外貌评定 常用的鉴定符号有： ‐ 代表稍稍的意思— 代表平直的意思↓ 代表下垂的意思⌒ 代表丰满的意思∨ 代表消瘦的意思∩ 代表肢势正确的意思第三章猪外貌评定 О 代表开张良好的意思‖ 代表直立的意思\ 代表开倾斜的意思〈 代表开张不良的意思∵ 代表乳房排列不整齐的意思━ 代表背腹线平行的意思w 代表软弱的意思 第三章猪外貌评定 3 代表结合良好的意思←→代表体长的意思→—←代表体短的意思用密字代表被毛浓密用稀字代表被毛稀疏；用瘦字代表被瘦肉型品种猪用脂字代表被脂肪型品种猪用兼字代表被兼用型品种猪。
第三章猪外貌评定 鉴定简图: 肩 臀耳 ╳胸 体形 被毛╳ 尾头 前肢 背腰 后肢 大腿 腹 乳第三章猪外貌评定 四、猪的体尺测量 体长：猪体长测量起止位置是从两耳根连线的中点沿背线达到尾根的长度用软尺测量胸围：猪胸围的测量起止位置是肩胛骨后缘绕体一周的长度用软尺测量胸宽：两肩胛结节之间的外面宽度用测杖测量第三章猪外貌评定 第三章猪外貌评定 猪的胸深：猪胸深猪的测量起止位置是在肩胛骨后缘测得耆甲到胸骨的距离用测杖测量管围：前管骨最细部分的周长用软尺测量荐高：从荐骨的最高点到地面的垂直距离用测杖测量猪的腿围：猪的腿围测量起止位置是从猪的一侧膝关节经过肛门达到另一侧膝关节的长度用软尺测量第三章猪外貌评定 猪的腿臀围：猪的腿臀围测量起止位置是从距尾根20厘米处的背线上为起点，下行到大腿的内侧，再达到尾根，再达到起点的长度。
用软尺测量五、猪的体重估测估测公式一： 单位：千克,厘米 估测体重 ＝（胸围×体长）/系数 当猪的体况良好时系数为142，当猪的体况不好时系数为162，当猪的体况一般时系数为156第三章猪外貌评定 估测公式二： 估测体重 ＝胸围的平方×体长/ 15200 单位：千克，厘米 此公式的基础是以猪65.25～80千克为准的，当得到的数据不在此范围时需要校正，其教正值见下表第三章猪外貌评定 。